A presença da vitamina D impede a absorção do cálcio.

Altas ingestões de cálcio não interferem na absorção de ferro.

O iodo não é absorvido na forma de iodeto, somente na forma de T₃ e T_4.

O cálcio é absorvido se estiver presente em uma forma hidrossolúvel e não estiver precipitado por outro constituinte da dieta, tal como o oxalato.

O aumento do bolo fecal é atribuído à fibra garantindo assim um maior risco de hemorróidas e diverticulite.

À fração insolúvel da fibra é atribuído o aumento do bolo fecal garantindo o peristaltismo intestinal evitando a constipação.

A fração solúvel da fibra é atribuído a diminuição do bolo fecal, garantindo o peristaltismo.

A parte insolúvel da fibra aumenta o bolo fecal aumentando assim a constipação, anulando o risco da diverticulite.

Aproximadamente 90% da vitamina A do organismo é armazenada no esôfago.

A deficiência de vitamina A provoca a xeroftalmia e produz alterações na textura da pele.

A vitamina A é necessária para o crescimento e desenvolvimento do esqueleto.

A vitamina D ingerida é absorvida no intestino juntamente com lipídeos, com ajuda da bile.

Fígado, coração e rim.

Gema de ovo, feijão seco e nozes.

Clara de ovo, arroz polido e fécula de milho.

Lingüiça de fígado, carnes magras e ostra.

Vitamina D e iodo.

Vitamina D e cálcio.

Ferro e vitamina D.

Ferro e vitamina C.

Vitaminas A, D, E e K.

Vitaminas do Complexo B e C.

Vitaminas A, Riboflavina e vitamina C.

Vitamina D, Complexo B e C.

Os alimentos, mesmo tendo alto valor nutritivo, podem tornar-se nutricionalmente pobres, se, durante o seu preparo forem empregados métodos inadequados.

A cocção dos vegetais folhosos deverá ser feita da seguinte forma: cozinhá-los com bastante água para não perder nutrientes e de preferência com a panela destampada para liberação do enxofre.

Não devemos adicionar bicarbonato de sódio nos vegetais, pois este destrói uma grande quantidade de vitaminas.

Quando se cozinha o alimento, consequentemente aumenta-se sua digestibilidade.

Farinha de trigo e fécula de batata.

Batatas e fécula de mandioca.

Carnes brancas e vermelhas.

Farinha de mandioca, amido de milho e macarrão.

Hemorragias nas gengivas e xeroftalmia.

Inflamação das gengivas, digestão difícil, dor de cabeça e nos membros, diminuição da resistência às infecções.

Anemia, sintomas gradualmente crescente de escorbuto.

No lactente observa-se sintomas como: dores nos membros, palidez, fraqueza e outros.