Questões Prefeitura de Assaré - CE 2026 para Nutricionista

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Q4011980

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011980 Nutrição

O sistema APPCC (Análise de Pеrigos e Pontos Críticos de Controle) na produção de refeições escolares visa:

Reduzir o custo da mão de obra através da automação.

Garantir que todos os funcionários tenham curso superior.

Aumentar o teor proteico das preparações sem elevar o custo.

Identificar, avaliar e controlar perigos significativos para a segurança dos alimentos.

Substituir as Boas Práticas de Fabricação (BPF).

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Q4011981

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011981 Nutrição

A avaliação dietética através do "Recordatório de 24 horas" apresenta como principal limitação:

Não representar o consumo habitual se aplicado apenas uma vez (variabilidade intraindividual).

Exigir que o paciente saiba ler e escrever.

Ser um método caro e de difícil aplicação em grandes grupos.

Superestimar o consumo de alimentos ultraprocessados sistematicamente.

Depender apenas do peso atual do paciente para ser calculado.

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Q4011982

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Nutricionista |

Q4011982 Nutrição

Segundo as DRIS (Dietary Reference Intakes), o valor de ingestão diária de um nutriente estimado para atender às necessidades de 97% a 98% dos indivíduos saudáveis em um grupo de vida e gênero é a:

EAR (Necessidade Média Estimada).

AMDR (Faixa de Distribuição Aceitável de Macronutrientes).

AI (Ingestão Adequada).

UL (Nível Máximo de Ingestão Tolerável).

RDA (Recomendação de Ingestão Diética).

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Assaré - CE 2026 para Nutricionista

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