Margarida sabe que carnes cruas e vegetais não lavados podem conter microrganismos patogênicos, os quais podem ser transferidos para alimentos prontos por meio das mãos dos manipuladores, ocasionando contaminação cruzada. Considerando esse contexto, assinale a alternativa CORRETA.

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) podem estar associadas a falhas na higiene pessoal do manipulador, sendo necessário adotar práticas que reduzam o risco de contaminação dos alimentos.
Nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.

Para garantir a segurança dos alimentos, é fundamental adotar procedimentos adequados de armazenamento e preparo, especialmente no que se refere ao descongelamento de carnes, a fim de evitar a proliferação de microrganismos. Considerando as boas práticas de manipulação de alimentos, assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE o processo de descongelamento.

No que se refere à limpeza e higienização de utensílios, equipamentos e ambientes de copa, julgue os itens a seguir:
I.A cozinha deve dispor de lixeiras de fácil higienização, com tampa e acionamento por pedal.
II.Os cabelos dos manipuladores devem ser mantidos presos, a fim de evitar a contaminação dos alimentos.
III.As embalagens dos produtos devem ser higienizadas antes de serem abertas, como forma de prevenir contaminação. IV.O tempo entre o preparo e a distribuição dos alimentos deve ser reduzido, a fim de minimizar riscos à segurança alimentar.
É CORRETO o que se afirma em: