Questões de Concurso Público Prefeitura de Tunápolis - SC 2025 para Merendeira
Foram encontradas 35 questões
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380880
Saúde Pública
Na hora de escolher e consumir um alimento, não é só o
valor nutritivo que conta. É fundamental observar as
condições de higiene em que ele se encontra. Nesse
contexto, assinale a alternativa que NÃO corresponde a
uma prática de higiene na manipulação dos alimentos.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380881
Nutrição
Em relação às técnicas utilizadas na produção de
refeições, analise a afirmativa CORRETA sobre a técnica
de refogar.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380882
Saúde Pública
Para causar doença, é preciso que os micróbios
multipliquem-se nos alimentos até atingir números
elevados.
Fonte: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/ alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha-boas-praticas-paraservicos-de-alimentacao.pdf
Dentre as condições ideais para a multiplicação de microrganismo nos alimentos, estão:
I.Nutrientes. II.Umidade. III.Temperatura.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/ alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha-boas-praticas-paraservicos-de-alimentacao.pdf
Dentre as condições ideais para a multiplicação de microrganismo nos alimentos, estão:
I.Nutrientes. II.Umidade. III.Temperatura.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380883
Nutrição
A manutenção preventiva realizada nos equipamentos
de cozinha é primordial para garantir o bom funcionamento, a segurança no ambiente de trabalho e a
durabilidade dos aparelhos. É realizada de forma
programada e periódica, com o objetivo de evitar falhas,
quebras e desgastes nos equipamentos. Dentre as
ações de manutenção preventiva, estão:
I.Limpeza regular dos equipamentos, conforme orientação do fabricante.
II.Lubrificação de partes móveis
III.Checagem de cabos elétricos e conexões.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Limpeza regular dos equipamentos, conforme orientação do fabricante.
II.Lubrificação de partes móveis
III.Checagem de cabos elétricos e conexões.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380884
Nutrição
O cardápio é considerado como uma lista de
preparações culinárias com os principais alimentos que
compõem uma refeição, de todas as refeições de um dia
ou de um período determinado.
Fonte: https://www.gov.br/fnde/pt-br/acesso-a-informacao/acoes-eprogramas/programas/pnae/manuais-e-cartilhas/MANUAL_V8.pdf
O planejamento e a elaboração dos cardápios escolares devem ser realizados por um profissional legalmente habilitado, garantindo a adequação nutricional, cultural e sanitária da alimentação oferecida aos alunos. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao profissional responsável por essa atividade.
Fonte: https://www.gov.br/fnde/pt-br/acesso-a-informacao/acoes-eprogramas/programas/pnae/manuais-e-cartilhas/MANUAL_V8.pdf
O planejamento e a elaboração dos cardápios escolares devem ser realizados por um profissional legalmente habilitado, garantindo a adequação nutricional, cultural e sanitária da alimentação oferecida aos alunos. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao profissional responsável por essa atividade.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380885
Segurança e Saúde no Trabalho
Os cuidados de higiene pessoal são essenciais para os
indivíduos que trabalham com o preparo de alimentos.
Dentre esses cuidados, estão:
I.Tomar banho todos os dias e manter-se limpo. II.Manter as unhas curtas e sem esmalte. III.Manter o uniforme sempre limpo.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Tomar banho todos os dias e manter-se limpo. II.Manter as unhas curtas e sem esmalte. III.Manter o uniforme sempre limpo.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380886
Direito Sanitário
Os produtos saneantes são substâncias ou preparações
destinadas à higienização, desinfecção ou desinfestação domiciliar, em ambientes coletivos e/ou públicos, em
lugares de uso comum e no tratamento de água. Sobre
sua utilização, é INCORRETO afirmar que:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380887
Saúde Pública
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa
que corresponde a operação essencial que tem como
objetivo remover substâncias minerais e/ou orgânicas
indesejáveis presentes em superfícies, utensílios,
equipamentos e ambientes. Essas substâncias incluem
terra, poeira, gordura, restos de alimentos,
microrganismos e outras sujidades que podem
comprometer a higiene e a segurança no local.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380888
Nutrição
Com relação aos diferentes tipos de técnicas de preparo
de alimentos, analise a afirmativa a seguir.
A técnica de _______________ consiste em preparar os alimentos por meio da exposição ao calor seco e intenso, utilizando chapas aquecidas. Nessa técnica, o calor é transferido diretamente para o alimento, promovendo o cozimento por contato com a superfície quente.
Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.
A técnica de _______________ consiste em preparar os alimentos por meio da exposição ao calor seco e intenso, utilizando chapas aquecidas. Nessa técnica, o calor é transferido diretamente para o alimento, promovendo o cozimento por contato com a superfície quente.
Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380889
Nutrição
Nos primeiros anos de vida, a variedade e a forma que
os alimentos serão oferecidos serão essenciais para a
formação do paladar e formarão a base para a relação
com a alimentação.
Fonte: https://www.gov.br/fnde/pt-br/acesso-a-informacao/acoes-eprogramas/programas/pnae/manuais-e-cartilhas/MANUAL_V8.pdf
No que se refere a alimentação saudável para crianças, analise as afirmativas abaixo:
I.Quanto mais alimentos saudáveis e adequados ofertados às crianças, maiores serão as chances delas se tornarem adultos conscientes e autônomos quanto às escolhas alimentares.
II.O cardápio deve conter a maior variedade possível de frutas in natura (sem adição de açúcar), legumes, verduras, leguminosas, cereais e carnes.
III.A base da alimentação deve ser com alimentos in natura e minimamente processados.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: https://www.gov.br/fnde/pt-br/acesso-a-informacao/acoes-eprogramas/programas/pnae/manuais-e-cartilhas/MANUAL_V8.pdf
No que se refere a alimentação saudável para crianças, analise as afirmativas abaixo:
I.Quanto mais alimentos saudáveis e adequados ofertados às crianças, maiores serão as chances delas se tornarem adultos conscientes e autônomos quanto às escolhas alimentares.
II.O cardápio deve conter a maior variedade possível de frutas in natura (sem adição de açúcar), legumes, verduras, leguminosas, cereais e carnes.
III.A base da alimentação deve ser com alimentos in natura e minimamente processados.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380890
Saúde Pública
Um alimento contaminado é aquele que contém
microrganimos prejudiciais à saúde, mas que continua
com cheiro, gosto e aparência normais.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/cuidado_ alimentos.pdf
Com relação a contaminação dos alimentos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:
(__)Alimentos contaminados podem causar problemas de saúde como diarreia, vômitos e até a morte.
(__)A maioria das doenças transmitidas por alimentos estão associada à contaminação de alimentos por micróbios prejudiciais à saúde.
(__)Se não forem tomados alguns cuidados, os micróbios que contaminam o alimento podem se multiplicar rapidamente e causar doenças.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/cuidado_ alimentos.pdf
Com relação a contaminação dos alimentos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:
(__)Alimentos contaminados podem causar problemas de saúde como diarreia, vômitos e até a morte.
(__)A maioria das doenças transmitidas por alimentos estão associada à contaminação de alimentos por micróbios prejudiciais à saúde.
(__)Se não forem tomados alguns cuidados, os micróbios que contaminam o alimento podem se multiplicar rapidamente e causar doenças.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380891
Relações Humanas
Um bom relacionamento interpessoal no ambiente de
trabalho é primordial para a construção de um clima
organizacional saudável. Dentre as atitudes que
favorecem o bom relacionamento e a comunicação
eficiente estão, EXCETO:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380892
Administração de Recursos Materiais
A técnica do "Primeiro que Vence, é o Primeiro que Sai"
é primordial para a gestão de estoques. Essa técnica
preconiza que o primeiro produto a ser armazenado é o
primeiro a ser utilizado ou retirado do estoque. Dentre os
benefícios dessa técnica, estão:
I.Aumento do desperdício. II.Melhora na gestão do estoque. III.Segurança alimentar.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Aumento do desperdício. II.Melhora na gestão do estoque. III.Segurança alimentar.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380893
Saúde Pública
O lixo, além de atrair insetos e outros animais para a
área de preparo dos alimentos, é um meio ideal para a
multiplicação de micróbios patogênicos.
Fonte: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/ alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha-boas-praticas-paraservicos-de-alimentacao.pdf
Com relação ao manejo do lixo em locais de produção de alimentos, analise as afirmativas abaixo:
I.A cozinha deve ter lixeiras de fácil limpeza, com tampa e pedal.
II.O lixo deve ser sempre retirado para fora da área de preparo de alimentos em sacos bem fechados.
III.Após o manuseio do lixo, deve-se lavar as mãos.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/ alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha-boas-praticas-paraservicos-de-alimentacao.pdf
Com relação ao manejo do lixo em locais de produção de alimentos, analise as afirmativas abaixo:
I.A cozinha deve ter lixeiras de fácil limpeza, com tampa e pedal.
II.O lixo deve ser sempre retirado para fora da área de preparo de alimentos em sacos bem fechados.
III.Após o manuseio do lixo, deve-se lavar as mãos.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380894
Saúde Pública
A sujeira acumulada é ideal para a multiplicação de
micróbios. Sendo assim, o local de manipulações dos
alimentos deve ser limpo e organizado.
Fonte: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/ alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha-boas-praticas-paraservicos-de-alimentacao.pdf
Diante ao exposto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:
(__)Os banheiros e vestiários não devem se comunicar diretamente com as áreas de preparo e de armazenamento dos alimentos.
(__)Os produtos de limpeza não devem ser guardados junto com os alimentos.
(__)As superfícies que entram em contato com os alimentos, como bancadas e mesas, devem ser mantidas em bom estado de conservação, sem rachaduras, trincas e outros defeitos.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:
Fonte: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/ alimentos/manuais-guias-e-orientacoes/cartilha-boas-praticas-paraservicos-de-alimentacao.pdf
Diante ao exposto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:
(__)Os banheiros e vestiários não devem se comunicar diretamente com as áreas de preparo e de armazenamento dos alimentos.
(__)Os produtos de limpeza não devem ser guardados junto com os alimentos.
(__)As superfícies que entram em contato com os alimentos, como bancadas e mesas, devem ser mantidas em bom estado de conservação, sem rachaduras, trincas e outros defeitos.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380895
Nutrição
Durante o preparo de uma receita, diferentes operações
podem ser realizadas com a finalidade de unir os
ingredientes. Nesse contexto, registre V para verdadeiro,
e F, para falso às afirmativas abaixo.
Fonte: PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Nutrição e técnica dietética.
(__)A técnica de misturar consiste em unir dois ou mais ingredientes facilmente misturáveis, empregando-se energia mecânica. Ex.: bolo, salada de frutas.
(__)A técnica de bater consiste em unir dois ou mais ingredientes de difícil mistura. Nesse caso, há necessidade de movimento mais rápido, que pode ser feito manualmente ou com batedeira. Ex.: claras em neve com açúcar, gema de ovo e óleo.
(__)A técnica de amassar, sovar é utilizada durante o preparo de massas, é importante amassá-las bem, para que todos os ingredientes se unam de maneira uniforme, garantindo, assim, o desenvolvimento do glúten. Ex.: farinha de trigo e gordura.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Fonte: PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Nutrição e técnica dietética.
(__)A técnica de misturar consiste em unir dois ou mais ingredientes facilmente misturáveis, empregando-se energia mecânica. Ex.: bolo, salada de frutas.
(__)A técnica de bater consiste em unir dois ou mais ingredientes de difícil mistura. Nesse caso, há necessidade de movimento mais rápido, que pode ser feito manualmente ou com batedeira. Ex.: claras em neve com açúcar, gema de ovo e óleo.
(__)A técnica de amassar, sovar é utilizada durante o preparo de massas, é importante amassá-las bem, para que todos os ingredientes se unam de maneira uniforme, garantindo, assim, o desenvolvimento do glúten. Ex.: farinha de trigo e gordura.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380896
Nutrição
Sobre as técnicas para a produção de refeições, analise
a afirmativa a seguir:
O____é um processo de cocção em que o alimento é colocado em uma vasilha, e esta, por sua vez, é imersa em outra que contém água quente ou fervente.
Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.
O____é um processo de cocção em que o alimento é colocado em uma vasilha, e esta, por sua vez, é imersa em outra que contém água quente ou fervente.
Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380897
Nutrição
Os produtos que precisam de refrigeração são aqueles
que estragam mais facilmente e não podem ficar
armazenados por muito tempo. Nesse contexto, registre
V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas
abaixo, no que se refere à refrigeração dos alimentos:
(__)Nas prateleiras mais frias da geladeira não devem ser guardados alimentos como carnes, leite e derivados.
(__)Os alimentos crus e cozidos devem estar misturados na mesma prateleira, pois os crus podem contaminar os já preparados.
(__)Alimentos como ovos, leite, queijo e alguns vegetais e frutas devem ser guardados na geladeira.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)Nas prateleiras mais frias da geladeira não devem ser guardados alimentos como carnes, leite e derivados.
(__)Os alimentos crus e cozidos devem estar misturados na mesma prateleira, pois os crus podem contaminar os já preparados.
(__)Alimentos como ovos, leite, queijo e alguns vegetais e frutas devem ser guardados na geladeira.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380898
Nutrição
A técnica de preparo de alimentos que consiste em
mergulhar completamente o alimento em grande
quantidade de gordura quente é denominada:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Tunápolis - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Tunápolis - SC - Merendeira |
Q3380899
Noções de Primeiros Socorros
Durante o preparo de alimentos, é comum ocorrerem
pequenos acidentes, como cortes. Considerando as
práticas de primeiros socorros, registre V, para
verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo, no
que se refere aos procedimentos corretos a serem
adotados em casos de cortes no ambiente de produção
de alimentos:
(__)É recomendável cobrir o corte com um pano qualquer e continuar o preparo dos alimentos para evitar atrasos na produção.
(__)É indicado aplicar pó de café diretamente no ferimento e retornar imediatamente à manipulação dos alimentos com o uso de luvas descartáveis.
(__)É recomendado lavar o ferimento com água e sabão e usar papel toalha para conter o sangramento e seguir manipulando os alimentos, sem parar a produção.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:
(__)É recomendável cobrir o corte com um pano qualquer e continuar o preparo dos alimentos para evitar atrasos na produção.
(__)É indicado aplicar pó de café diretamente no ferimento e retornar imediatamente à manipulação dos alimentos com o uso de luvas descartáveis.
(__)É recomendado lavar o ferimento com água e sabão e usar papel toalha para conter o sangramento e seguir manipulando os alimentos, sem parar a produção.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos itens acima, de cima para baixo:
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