A segurança alimentar começa no correto armazenamento dos alimentos, que deve respeitar as características físico-químicas dos produtos e seguir normas de temperatura, higiene e organização. Armazenar os alimentos de forma correta é primordial para prevenir contaminações, reduzir desperdícios e assegurar a qualidade da matéria-prima utilizada na preparação das refeições.
Com base no exposto, analise as afirmativas abaixo.

I. É permitido armazenar alimentos em caixas de papelão, desde que estejam limpas e íntegras, evitando o desperdício de material.
II. Cada produto precisa ser armazenado de acordo com suas características. O armazenamento adequado preserva a matéria-prima para que trabalhemos com alimentos de boa qualidade.
III. Os produtos podem ser armazenados encostados diretamente nas paredes.

É CORRETO o que se afirma em:

Alimentos perecíveis são aqueles que apresentam rápida deterioração quando não armazenados de forma adequada, exigindo condições específicas de temperatura e umidade. Eles possuem alta atividade de água e são mais suscetíveis ao crescimento de microrganismos. Considerando as características dos alimentos perecíveis, identifique, entre as alternativas a seguir, um exemplo que se enquadra nessa categoria:

O preparo adequado de café e lanches envolve técnicas que garantem a qualidade sensorial dos produtos e a segurança alimentar. Aspectos como a temperatura correta, o tempo de extração e o manuseio dos ingredientes influenciam diretamente no resultado final e na experiência do consumidor. No que se refere ao preparo adequado de café e lanches, registre V para verdadeiro e F para falso às afirmativas abaixo.

(__) A temperatura ideal para a extração do café expresso varia entre 100°C e 120°C, permitindo a liberação dos compostos aromáticos sem amargor excessivo.
(__) Para evitar contaminação microbiológica, é recomendável que o café e o lanche pronto sejam mantidos em recipientes abertos por até 12 horas antes do consumo sem risco de contaminação.
(__) Reaquecer o café várias vezes no micro-ondas melhora sua intensidade e frescor.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.