Questões de Concurso Público Prefeitura de Anchieta - SC 2025 para Nutricionista - Edital nº 1 PSS

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Q3732571 Nutrição
A Educação Alimentar e Nutricional tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e o controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos.
Fonte: https://www.gov.br/mds/pt-br/caisan/educacao-alimentare-nutricional

Sobre a Educação Alimentar e Nutricional, é CORRETO afirmar que:
Alternativas
Q3732572 Nutrição
A segurança alimentar depende do rigor na seleção de matérias-primas, ingredientes e embalagens, assegurando condições higiênico-sanitárias e conformidade legal, sob risco de contaminação e prejuízo à saúde do consumidor. Considerando as boas práticas nesse contexto, avalie as afirmativas a seguir.

I. Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.
II. Armazenar ingredientes perecíveis por tempo indeterminado em temperatura ambiente, desde que bem embalados.
III. Quando aplicável, antes de iniciar a preparação dos alimentos, deve-se proceder à adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes, minimizando o risco de contaminação.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3732573 Nutrição
Durante a preparação dos alimentos, a adoção de medidas preventivas visa evitar a contaminação cruzada, que representa um dos maiores riscos à segurança alimentar em unidades de produção. Com base na RDC nº 216/2004, assinale a alternativa INCORRETA, no que se refere as boas práticas no preparo dos alimentos.
Alternativas
Q3732574 Nutrição
O planejamento e a elaboração dos cardápios escolares no âmbito do PNAE devem considerar múltiplos fatores que vão além do valor nutricional. A incorporação dos hábitos alimentares e culturais da comunidade é um princípio fundamental, pois assegura o respeito à diversidade e fortalece o vínculo com o território. Nesse contexto, é correto afirmar que:
Alternativas
Q3732575 Nutrição
A exposição de alimentos preparados em serviços de alimentação constitui etapa crítica, devido ao risco de contaminação e perda de qualidade sanitária. Equipamentos de manutenção de temperatura controlada são imprescindíveis, devendo ser higienizados e monitorados quanto a capacidade e condições térmicas, prevenindo proliferação microbiana. Nesse contexto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__) Os equipamentos, móveis e utensílios disponíveis nessas áreas devem ser compatíveis com as atividades, em número suficiente e em adequado estado de conservação.
(__) O equipamento de exposição do alimento preparado na área de consumação deve dispor de barreiras de proteção que previnam a contaminação do mesmo em decorrência da proximidade ou da ação do consumidor e de outras fontes.
(__) Os equipamentos, móveis e utensílios disponíveis nessas áreas devem ser compatíveis com as atividades, em número suficiente e em adequado estado de conservação.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo. 
Alternativas
Q3732576 Nutrição
A atuação do nutricionista é regulamentada pela Lei nº 8.234/1991, que estabelece competências privativas e a obrigatoriedade de participação em equipes multidisciplinares em diversos contextos relacionados à alimentação e nutrição.

Considerando a legislação, atribuem-se, também, aos nutricionistas as seguintes atividades, desde que relacionadas com alimentação e nutrição humanas, EXCETO: 
Alternativas
Q3732577 Nutrição
"O PNAE é o mais antigo programa do governo brasileiro na área de alimentação escolar e de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), sendo considerado um dos maiores e mais abrangentes do mundo no que se refere ao atendimento universal aos escolares e de garantia do direito humano à alimentação adequada e saudável".

Fonte: https://www.fnde.gov.br/phocadownload/programas/alime ntacao_escolar/Material_de_divulgacao/pnae_cartilha_2 015.pdf

O PNAE tem por objetivo contribuir para o(a):

I. Crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial.
II. Rendimento escolar.
III. Formação de hábitos saudáveis dos alunos.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3732578 Nutrição
"O monitoramento do estado nutricional é importante para todas as faixas de idade, consistindo no eixo central das ações de saúde voltadas para a fase da infância e da adolescência. Sua importância nestes períodos de vida advém do acompanhamento do processo de crescimento, atentando precocemente para possíveis agravos à saúde e riscos de morbimortalidade, especialmente com a crescente prevalência de sobrepeso/obesidade no Brasil e no mundo".

Fonte: https://alimentacaoescolar.org.br/wp-content/uploads/202 4/08/2017_Manual-Nutricionistas-PNAE_FNDE.pdf

Diante do exposto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas, no que se refere ao acompanhamento nutricional de crianças e adolescentes.

(__) O monitoramento do estado nutricional na infância e adolescência é essencial para identificar precocemente agravos à saúde e prevenir riscos de morbimortalidade.
(__) A antropometria é um método simples, de baixo custo, padronizado e amplamente utilizado para avaliar o crescimento e o estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais.
(__) O acompanhamento nutricional de crianças e adolescentes deve ser feito apenas em situações de doença, não havendo necessidade de monitoramento contínuo.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Alternativas
Q3732579 Nutrição
Durante o exercício da profissão, o nutricionista frequentemente se depara com situações que envolvem relações interpessoais delicadas, seja com colegas de trabalho, pacientes ou outros profissionais. A conduta ética nestes casos deve priorizar a integridade, o respeito mútuo e a denúncia de práticas abusivas.

De acordo com o Código de Ética do Nutricionista, assinale a alternativa que descreve corretamente um direito do Nutricionista nesse contexto.
Alternativas
Q3732580 Nutrição
A Lei nº 8.234/1991 descreve os campos de atuação do nutricionista. Tais atribuições reforçam o caráter interdisciplinar da profissão e sua interface com a ciência, a indústria e a saúde pública. Nesse contexto, são atividades privativas dos nutricionistas estabelecidas na Lei nº 8.234/1991, EXCETO: 
Alternativas
Q3732581 Nutrição
A atividade de supervisão de estágios demanda do nutricionista uma postura ética rigorosa, orientada por princípios que assegurem ao discente uma formação sólida, pautada na segurança, na competência técnica e na sensibilidade humanística. Considerando as condutas, práticas e situações relacionadas à formação profissional do nutricionista, estabelecidas no Código de Ética do Nutricionista, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

(__) É dever do nutricionista, no desempenho de atividade de supervisão e preceptoria de estágio, cumprir a legislação de estágio vigente.
(__) É direito do nutricionista supervisor, preceptor ou docente orientador permitir ou se responsabilizar por realização de estágio em instituições e empresas, públicas ou privadas, que não disponham de nutricionista no local.
(__) É vedado ao nutricionista exercer a função de supervisor/preceptor de estágios em seu local de trabalho.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Alternativas
Q3732582 Segurança e Saúde no Trabalho
O nutricionista envolvido nas etapas de produção e distribuição de alimentos deve dominar de as normas sanitárias que regulamentam suas atividades. A observância rigorosa dessas normas é indispensável para prevenir contaminações e assegurar a inocuidade dos alimentos oferecidos à população.
Considerando a Resolução RDC nº 216/2004 da ANVISA, que estabelece as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, analise as afirmativas a seguir quanto às condutas que devem ser adotadas pelos manipuladores de alimentos.

I. Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos.
II. Os uniformes devem ser trocados, no mínimo, diariamente e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento.
III. Os manipuladores não devem fumar, falar desnecessariamente, cantar, assobiar, espirrar, cuspir, tossir, comer, manipular dinheiro ou praticar outros atos que possam contaminar o alimento, durante o desempenho das atividades.

É CORRETO o que se afirma em: 
Alternativas
Q3732583 Nutrição
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a diretriz da alimentação escolar que consiste em incentivar a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e preferencialmente pela agricultura familiar e pelos empreendedores familiares rurais, priorizando as comunidades tradicionais indígenas e de remanescentes de quilombos. 
Alternativas
Q3732584 Nutrição
"A segurança alimentar e nutricional consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis".

Fonte: https://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2004-2006/200 6/lei/l11346.htm

A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) é a garantia do direito de todos ao acesso físico, social e econômico a alimentos seguros, saudáveis, de qualidade e em quantidade suficiente para uma vida ativa e saudável, de forma permanente. A segurança alimentar e nutricional abrange:

I. A conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos.
II. A produção de conhecimento e o acesso à informação.
III. A implementação de políticas públicas e estratégias sustentáveis e participativas de produção, comercialização e consumo de alimentos, respeitando-se as múltiplas características culturais do país.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas
Q3732585 Português
O texto seguinte servirá de base para responder à questão.

Jacinta

Faz tempo, recusava-me a ir, porém, hoje, impossível evitar.

Enfermaria da UTI do Hospital São Lucas, Vitória, Espírito Santo, Brasil, Jacinta em coma.

Desde maio, Jacinta está em coma; só hoje fui visitá-la.

Creio que não suportou a dor de celebrar um ano da morte de sua filha, que seria no mês seguinte, e fugiu.

Fugiu para dentro de si, numa viagem amarga que não evidencia sua sempre forte alegria com a vida − entrou em silêncio, em distanciamento, deixou-nos.

Mas não morreu. Está ali e chorou quando lhe disse que estava ali. E chorei porque quem vi ali não era Jacinta.

Vi um corpo sofrendo, moribundo.

Perguntei à enfermeira e, não satisfeita, perguntei ao médico. Confirmado. Era Jacinta. Não vi uma pessoa, um ser imbuído de vida. Vi o sofrimento de alguém que não quer viver e não tem a alegria de ir − sofre, ego ferido pela vida, e reclama amor.

Por que não aceita o nosso, Jacinta?

Temos pouco, não temos sua filha. Estamos vivos,... Viva!

Não viveu. Foi-se no dia seguinte.


GONZÁLEZ, Liana. Jacinta. Vitória: Universidade Federal do Espírito Santo, 2023. Disponível em: https://repositorio.ufes.br/server/api/core/bitstreams/5e31bd4b-2da7-42 b6-bf5a-f3253a96eb4e/content . Acesso em: 16 out. 2025. 
A leitura do texto "Jacinta" permite inferir que o narrador, ao relatar sua visita à amiga hospitalizada, expressa sobretudo:
Alternativas
Q3732586 Português
O texto seguinte servirá de base para responder à questão.

Jacinta

Faz tempo, recusava-me a ir, porém, hoje, impossível evitar.

Enfermaria da UTI do Hospital São Lucas, Vitória, Espírito Santo, Brasil, Jacinta em coma.

Desde maio, Jacinta está em coma; só hoje fui visitá-la.

Creio que não suportou a dor de celebrar um ano da morte de sua filha, que seria no mês seguinte, e fugiu.

Fugiu para dentro de si, numa viagem amarga que não evidencia sua sempre forte alegria com a vida − entrou em silêncio, em distanciamento, deixou-nos.

Mas não morreu. Está ali e chorou quando lhe disse que estava ali. E chorei porque quem vi ali não era Jacinta.

Vi um corpo sofrendo, moribundo.

Perguntei à enfermeira e, não satisfeita, perguntei ao médico. Confirmado. Era Jacinta. Não vi uma pessoa, um ser imbuído de vida. Vi o sofrimento de alguém que não quer viver e não tem a alegria de ir − sofre, ego ferido pela vida, e reclama amor.

Por que não aceita o nosso, Jacinta?

Temos pouco, não temos sua filha. Estamos vivos,... Viva!

Não viveu. Foi-se no dia seguinte.


GONZÁLEZ, Liana. Jacinta. Vitória: Universidade Federal do Espírito Santo, 2023. Disponível em: https://repositorio.ufes.br/server/api/core/bitstreams/5e31bd4b-2da7-42 b6-bf5a-f3253a96eb4e/content . Acesso em: 16 out. 2025. 
No trecho "Perguntei à enfermeira e, não satisfeita, perguntei ao médico", o uso da crase em "à enfermeira" é justificado p
Alternativas
Q3732587 Português
O texto seguinte servirá de base para responder à questão.

Jacinta

Faz tempo, recusava-me a ir, porém, hoje, impossível evitar.

Enfermaria da UTI do Hospital São Lucas, Vitória, Espírito Santo, Brasil, Jacinta em coma.

Desde maio, Jacinta está em coma; só hoje fui visitá-la.

Creio que não suportou a dor de celebrar um ano da morte de sua filha, que seria no mês seguinte, e fugiu.

Fugiu para dentro de si, numa viagem amarga que não evidencia sua sempre forte alegria com a vida − entrou em silêncio, em distanciamento, deixou-nos.

Mas não morreu. Está ali e chorou quando lhe disse que estava ali. E chorei porque quem vi ali não era Jacinta.

Vi um corpo sofrendo, moribundo.

Perguntei à enfermeira e, não satisfeita, perguntei ao médico. Confirmado. Era Jacinta. Não vi uma pessoa, um ser imbuído de vida. Vi o sofrimento de alguém que não quer viver e não tem a alegria de ir − sofre, ego ferido pela vida, e reclama amor.

Por que não aceita o nosso, Jacinta?

Temos pouco, não temos sua filha. Estamos vivos,... Viva!

Não viveu. Foi-se no dia seguinte.


GONZÁLEZ, Liana. Jacinta. Vitória: Universidade Federal do Espírito Santo, 2023. Disponível em: https://repositorio.ufes.br/server/api/core/bitstreams/5e31bd4b-2da7-42 b6-bf5a-f3253a96eb4e/content . Acesso em: 16 out. 2025. 
No período "Creio que não suportou a dor de celebrar um ano da morte de sua filha, que seria no mês seguinte, e fugiu", as orações iniciadas por "que" exercem funções distintas. Assinale a alternativa que analisa corretamente essas orações quanto à sua natureza sintática:
Alternativas
Q3732588 Legislação Municipal
Durante uma reunião administrativa na Prefeitura de Anchieta/SC, discutiu-se a importância de manter critérios justos e transparentes na definição dos salários dos servidores municipais. Então, o chefe do setor de Recursos Humanos lembrou aos participantes que, segundo a Lei Orgânica do município, existem normas que orientam como devem ser fixados os padrões de vencimento e demais componentes do sistema remuneratório, a fim de garantir equilíbrio e legalidade no serviço público. Porém, entre esses critérios, NÃO consta: 
Alternativas
Q3732589 História e Geografia de Estados e Municípios
No município de Anchieta, localizado no Extremo Oeste Catarinense, qual setor se destaca como base da economia local, juntamente com a agricultura, o comércio e os serviços? 
Alternativas
Q3732590 Atualidades
A crescente adoção da inteligência artificial (IA) em setores como educação, saúde e segurança tem gerado debates sobre os limites éticos de seu uso. Um dos principais desafios atuais está em garantir que algoritmos não reproduzam preconceitos humanos.

Pergunta:
Qual é uma das principais preocupações éticas associadas ao uso da inteligência artificial na atualidade? 
Alternativas
Respostas
1: C
2: B
3: A
4: B
5: C
6: B
7: B
8: A
9: D
10: B
11: B
12: A
13: D
14: B
15: B
16: A
17: D
18: D
19: D
20: A