Questões Prefeitura de Guaraciaba - SC 2023 para Veterinário - Edital nº 1

Q4360195

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Veterinário - Edital nº 1 |

Q4360195 Veterinária

Quando realizada nos frigoríficos, a desossa costuma ser associada ao processo de embalagem da carne. Essa operação promoveu um grande avanço na qualidade nos últimos anos. Os cortes desossados passaram a ser embalados a vácuo e dessa maneira vão direto do frigorífico ao consumidor. A utilização dessa embalagem é praticada nos diferentes cortes e está presente nas operações comerciais dos mercados internos e externos, com melhor remuneração ao produto final. O custo operacional foi reduzido e o processo está sendo aplicado para a maioria dos cortes sem osso que são oferecidos em larga escala (Embrapa, 2023). Nessa etapa pode ser adotada a maturação que consiste:

A

Na quebra de enzimas da carne, na ausência de oxigênio e presença de N, adquire a cor vermelho púrpura, voltando ao vermelho vivo quando a carne é exposta ao ar, o que tornam essas carnes maturadas menos saborosas e macias que as não-maturadas.

B

Na adição de gases (atmosfera modificada) por pressão negativa, na peça a ser armazenada, que torna-se muito atrativa pelo tom vermelho-escuro que a mioglobina adquire ao se combinar com o deficiência de oxigênio presente na combinação gasosa.

C

Na quebra da estrutura muscular por enzimas presentes na própria carne, com desenvolvimento de sabor desejável e aumento na maciez.

D

Na promoção da quebra da mioglobina da carne, que na ausência do oxigênio, adquire a cor vermelho púrpura, voltando ao vermelho vivo quando a carne é exposta ao congelamento.

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Q4360196

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Veterinário - Edital nº 1 |

Q4360196 Veterinária

A inspeção "ante-mortem" é atribuição exclusiva do veterinário; este mesmo veterinário é o escalado para o exame "post-mortem" do gado que ele inspecionou "in vivo". A ocasião mais propícia para realizar a Inspeção "ante-mortem" deve ser:

A

Logo à primeira hora do período da manhã, quando o gado a ser abatido logo à tarde, por meio do exame macroscópico das partes e órgãos que caracterizam o desenvolvimento dos trabalhos industriais.

B

É efetuada rotineiramente nos animais abatidos, através do exame macroscópico das partes e órgãos que caracterizam o desenvolvimento dos trabalhos industriais.

C

Logo à primeira hora do período da tarde, quando o gado a ser abatido no dia seguinte já deve estar convenientemente separado em lotes e contado, nos currais de chegada do estabelecimento.

D

Depois de completadas a esfola e desarticulação ("desnucamento"), com a rês obviamente dependurada no trilho, o mais próximo possível do lavadouro, os animais são separados, abatidos no curral de chegada do estabelecimento.

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Q4360197

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Veterinário - Edital nº 1 |

Q4360197 Veterinária

A intoxicação é uma manifestação clínica ou laboratorial, que pode ser causada de forma acidental ou criminosa, capaz de provocar um estado patológico. Na Medicina Veterinária na maioria das vezes ocorrem de forma acidental, por imprudência ou desconhecimento de tutores ao oferecerem aos seus animais alimentos tóxicos aos animais, ou por descuido do uso de substâncias destinadas a eliminação de pragas. Podendo ainda ocorrer intencionalmente, de forma criminosa como em casos de envenenamentos. É uma planta que afeta o sistema gastrointestinal:

A

Maconha (Cannabis sativa).

B

Trombeteira (Datura spp.).

C

Espirradeira (Nerium oleander).

D

Espada de São Jorge (Dracaenatrifasciata).

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Q4360198

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Veterinário - Edital nº 1 |

Q4360198 Veterinária

A tuberculose bovina é uma zoonose importante em muitas partes do mundo. É uma doença granulomatosa, causada por bacilos ácido-resistentes, do gênero Mycobacterium. Tem amplo espectro de patogenicidade para as espécies domésticas e silvestres, principalmente bovinos e bubalinos, que tem como agente etiológico o pelo Mycobacterium bovis , e pode participar da etiologia da tuberculose humana, sendo também denominada tuberculose zoonótica (MAPA, 2006). Nos bovinos, a doença causa lesões em diversos órgãos e tecidos, como pulmões, fígado, baço e até nas carcaças, e de acordo com a legislação brasileira, na inspeção pós-morte, assinale a alternativa INCORRETA:

A

No abate, as carcaças destinadas à produção de conserva (tratamento pelo calor), têm redução de 50% do valor pago àquelas sem condenação. Ainda, quando as carcaças são destinadas à graxaria, o produtor não recebe pagamento.

B

A carcaça em que é detectada tuberculose, pode-se ter condenação total (alterações tuberculosas nos músculos, tecidos intramusculares, ossos, lesões caseosas concomitante em órgãos torácicos e abdominais, lesões miliares, lesões múltiplas ou generalizadas).

C

Quando os linfonodos com lesões presuntivas das carcaças, apresentam até 50% de alterações histológicas sugestivas de micobactérias e 10,0% apresentaram bacilos álcool-ácido resistentes pela coloração de Ziehl-Neelsen, positivas para micobactérias, a carcaça pode ser comercializada.

D

Pode-se ter condenação parcial, no caso, com aproveitamento condicional, por esterilização pelo calor (lesões discretas, localizadas, limitadas a linfonodos ou linfonodos e órgãos, não havendo incidência de uma invasão recente do bacilo tuberculoso através do sistema circulatório, sendo feito sempre remoção e condenação das partes atingidas).

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Q4360199

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Veterinário - Edital nº 1 |

Q4360199 Veterinária

O bem-estar animal é um estado de conforto físico, mental e fisiológico que permite aos animais exerceram suas atividades próprias da espécie, livres de estresse causado por medo, fome, sede, frio, calor. A garantia do bem-estar dos suínos está relacionada com:

A

A ambiência e funcionalidade das instalações, o manejo efetuado nas granjas, no transporte e no abate e com o sistema de alimentação utilizado.

B

A quantidade de alimento oferecida por dia aos animais.

C

Intensificar o sofrimento dos animais durante todas as fases da granja até o abate.

D

A inadequalibidade entre as condições de ambiência nas instalações, podendo ser feitos adaptações para modelos bilaterais abertos, principalmente para fase de maternidade e creche.

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Q4360200

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Veterinário - Edital nº 1 |

Q4360200 Veterinária

São considerados produtos cárneos processados frescos:

A

Produtos elaborados com peças de carne inteira ou pedaços identificáveis submetidos à ação do sal, especiarias e condimentos, como por exemplo: lombo suíno.

B

Produtos elaborados a base de carne e ou miúdos comestíveis acrescidos de especiarias e condimentos e submetidos a ação do calor, alcançando em seu interior temperatura suficiente para conseguir a coagulação total das proteínas cárneas, como por exemplo: mortadelas, presunto cozido.

C

Produtos que se elaboram cortando em pedaços e picando carnes e gorduras com ou sem miúdos, aos quais são incorporados especiarias, aditivos e condimentos autorizados, submetendo-os ao processo de maturação e opcionalmente defumação, como por exemplo: salame.

D

Aqueles elaborados com peças à base de carne com ou sem gordura, picadas, acrescidas ou não de condimentos, especiarias e aditivos e que não são submetidas a tratamentos de dessecação, cocção nem salga. Podem ser embutidos ou não, como por exemplo: hambúrgueres, salsichas frescas, bacon.

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Q4360201

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Veterinário - Edital nº 1 |

Q4360201 Veterinária

A giardíase é uma protozoonose digestiva causada por um flagelado do intestino delgado (Giardia canis ou Giardia cati), ocasionalmente responsável por uma diarreia aguda ou por uma enterite crônica com esteatorreia. Para tratamento da giardíase pode ser feito o uso de:

A

Metronidazol (Flagyl®*): 50 mg/kg em 2 tomadas por dia, cura de 5 dias, renovada 15 dias mais tarde. Com dieta altamente digerível hiperproteica.

B

Clamoxyl®* suspensão 15 mg/kg/dia e NaCl hipertônico (7,5 %): 4 mL/kg por 5 dias. Com dieta rica em carboidratos.

C

Solumedrol®*: 30 mg/kg IV 2 tomadas por dia, por 10 dias. Com dieta com regime hiperdigerível; proteínas de baixo valor biológico.

D

Gonadotrofina coriônica: injeção única de 50 UI em SC, provocando a destruição cística dos oocistos no intestino, porém tem rápida recidiva. Com dieta altamente digerível rica em carboidratos.

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Q4360202

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Veterinário - Edital nº 1 |

Q4360202 Veterinária

O protista Giardia intestinalis é um parasita anaeróbio, flagelado, que possui ou mitossomos ou hidrogenossomos no lugar das mitocôndrias. A Giardia intestinalis (também chamada de Giardia lamblia) é normalmente transmitida por meio de água contaminada com fezes e causa uma gastrenterite aguda, a giardíase, em animais e humanos. Sobre o seu ciclo de infecção e transmissão, podemos afirmar que:

A

Os cistos se deslocam até o intestino grosso onde se ligam à parede intestinal, mas não causam sintomas.

B

Os trofozoítos da Giardia produzem cistos altamente resistentes que estão associados à transmissão, os cistos ingeridos germinam no intestino delgado e formam trofozoítos.

C

Os oocistos, pequenas células cocoides invadem e se multiplicam intracelularmente nas células da mucosa epitelial do estômago e do intestino.

D

Os trofozoítos da Giardia produzem cistos pouco resistentes, que se deslocam ao estomago e se ligam à parede pilórica, onde germinam os cistos.

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Q4360203

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Veterinário - Edital nº 1 |

Q4360203 Veterinária

Todas as bactérias esporuladas são ecologicamente relacionadas, uma vez que são encontradas principalmente no solo. Até mesmo as espécies patogênicas a seres humanos e ou- tros animais são essencialmente organismos saprófitas do solo, e infectam animais apenas acidentalmente (Microbiologia de Brook, pág.495). O tétano é uma doença grave, que traz risco à vida, e é provocado por uma exotoxina produzida por:

A

Clostridium antrhasis , um bacilo aeróbio obrigatório e formador de endósporos.

B

Clostridium antrhasisi , um bacilo anaeróbio obrigatório e não formador de endósporos.

C

Clostridium tetani , um bacilo aeróbio obrigatório e não formador de endósporos.

D

Clostridium tetani , um bacilo anaeróbio obrigatório e formador de endósporos.

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Q4360204

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Veterinário - Edital nº 1 |

Q4360204 Veterinária

A raiva é causada por um rabdovírus, um vírus de RNA de fita simples negativa que infecta as células do sistema nervoso central da maioria dos animais de sangue quente, e uma vez que os sintomas já tenham se desenvolvido, provoca a morte do indivíduo. Sobre a patogenia do vírus da raiva, é CORRETO afirmar que:

A

Em seres humanos, contrariamente aos cães, podem decorrer duas semanas ou menos antes de os sintomas da raiva tornarem-se aparentes.

B

O período de incubação até o aparecimento dos sintomas é invariável independendo do animal, da extensão, da localização e da profundidade da lesão, assim como do número de partículas virais transmitidas pela mordedura.

C

O vírus da raiva multiplica-se no sítio de inoculação, migrando em seguida ao sistema nervoso central.

D

Em cães, o período de incubação da doença é de mais de seis semanas.

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Q4360205

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Veterinário - Edital nº 1 |

Q4360205 Veterinária

Micoses subcutâneas são aquelas que envolvem camadas mais profundas da pele e são geralmente causadas por fungos diferentes daqueles que causam infecções superficiais, é classificada como uma micose subcutânea:

A

Esporotricose.

B

Blastomicose.

C

Aspergilose.

D

Criptococose.

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Q4360206

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Veterinário - Edital nº 1 |

Q4360206 Veterinária

A dor é uma experiência sensorial e emocional desagradável que primariamente está associada a dano tecidual presente. Ela é única e individual, modificada pelo conhecimento prévio de um dano que pode ser existente ou presumido, e a inabilidade de comunicação verbal dos animais não exclui a possibilidade da presença da dor. É importante saber avaliar o grau de dor do paciente e saber classificá-la. Nesse contexto podemos afirmar que:

A

Dor aguda: É considerada dor aguda aquela resultante de lesão traumática, cirúrgica ou infecciosa que surge repentinamente e que tem duração limitada. Acompanha diferentes estados patológicos e está presente em quase todos os indivíduos após intervenções cirúrgicas. A dor aguda é um sinal de alarme e defesa do organismo, possui função fisiológica e normalmente responde à terapia analgésica.

B

Dor aguda: inclui tanto a diminuição do limiar à dor quanto o aumento da resposta dolorosa. Estados patológicos como neoplasias, osteoartrites ou discopatias podem resultar em dor aguda, mas outros fatores de risco estão descritos (dor não controlada no pós-operatório, dor de alta intensidade, técnica cirúrgica altamente invasiva).

C

Dor aguda: Dor que persiste por longos períodos (três a seis meses de dor contínua) ou que recorre depois de lesão ou trauma tecidual, mesmo após a completa recuperação da lesão. A dor aguda é considerada uma síndrome e não tem função protetora, diferente da dor crônica. Estados patológicos como neoplasias, osteoartrites ou discopatias podem resultar em dor aguda, mas outros fatores de risco estão descritos (dor não controlada no pós-operatório, dor de alta intensidade, técnica cirúrgica altamente invasiva).

D

Dor aguda: é uma condição neurológica causada como consequência direta de lesão ou injúria afetando o sistema somatossensorial - cérebro, nervos cranianos, raízes dorsais, encéfalo (vias sensitivas, núcleos sensitivos, tálamo, córtex sensitivo) ou medula espinhal.

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Q4360207

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Veterinário - Edital nº 1 |

Q4360207 Veterinária

As riquétsias são bactérias pequenas e são associadas a artrópodes hematófagos, como pulgas, piolhos ou carrapatos. A erlichia canis, é uma riquétsia, que pode ser transmitida pelo carrapato, um artrópode, o carrapato marrom dos cães (Rhipicephalus sanguineus) que se contamina ao ingerir células infectadas de animal infectado e inocula a E. canis quando se alimenta do sangue de outro cão. Não é uma forma de diagnóstico da Erlichiose em cães:

A

Cultura em ágar.

B

PCR.

C

Imunofluorescencia indireta (IFA).

D

Elisa.

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Q4360208

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Veterinário - Edital nº 1 |

Q4360208 Veterinária

A carne suína é a fonte de proteína animal mais consumida em todo o mundo, com sabor diferenciado e marcante. No processamento da carne suína, o controle da salmonela em matadouros frigoríficos, é uma realidade, sendo crucial a implatação de medidas de programas de redução em carcaças suínas.. Salmonella é uma bactéria comum aos homens e aos animais, amplamente distribuída na natureza, capaz de sobreviver por longos períodos na presença de matéria orgânica e umidade. É por isso que a adoção de medidas de controle de salmonela em atividades intensivas como a suinocultura é um grande desafio. O transporte de suínos ao matadouro frigorífico e o período de descanso anterior ao abate são considerados como fases críticas para a transmissão de salmonela dos animais que saem portadores da granja para aqueles não infectados. É um aspecto crucial nessa fase:

A

A exposição de animais não suscetíevis ao ambiente contaminado.

B

O estresse no qual são submetidos os portadores durante o jejum, transporte e alojamento nas pocilgas de espera intensifica a excreção fecal de salmonela, contaminando o ambiente.

C

O contato com animais excretando salmonela resulta na presença de bactérias do intestino, tonsilas e linfonodos mesentáricos após mais de 5 horas de exposição.

D

A contaminação pela salmonela excretada e a contaminação ambiental no pré abate, sendo diminuído, com medidas de controle não aplicadas na granja rotineiramente.

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Q4360209

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Veterinário - Edital nº 1 |

Q4360209 Veterinária

O trauma é definido como a transferência de energia a um tecido produzindo lesões. Com o crescente número de animais de estimação na área urbana, ferimentos causados por acidentes automobilísticos, arma de fogo, queimaduras e quedas estão se tornando mais comuns. Dano tecidual por lesões traumáticas neurológicas, contusão pulmonar, destruição de tecidos moles, fraturas ósseas e lesões vasculares são frequentemente associadas a uma experiência dolorosa e podem ter consequências que duram por toda a vida. Embora a dor seja geralmente considerada uma entidade homogênea sensorial, ela pode ser estratificada em fisiológica (nociceptiva) e patológica (inflamatória e neuropática). No paciente politraumatizado, todos esses tipos podem ser encontrados simultaneamente, dependendo da duração. A nocicepção é composta por cinco etapas: Transdução, transmissão, modulação, projeção e percepção. Assim, a avaliação é o primeiro passo no manejo da dor e deve começar na triagem do paciente. A analgesia do paciente traumatizado pode ser obtida mediante a administração de analgésicos sistêmicos por diversas vias ou por bloqueios de nervos periféricos. Sobre as vias de administração de medicamentos no tratamento do paciente com trauma, é CORRETO afirmar que:

A

A via intravenosa (IV) é sempre aconselhável para analgesia sistêmica. A administração direta no sistema circulatório permite a distribuição imediata do analgésico para o sistema nervoso.

B

Na via subcutânea (SC), a administração é mais previsível em termos de absorção quando em comparação com as vias IV e IM e ainda promove pouca latência e duração dimuida dos fármacos.

C

A via intramuscular (IM) é a mais indicada para proporcionar analgesia, ansiólise e/ou sedação, e pode ser usada apenas para fornecer contenção química profunda.

D

Não é recomendado o uso da via IV para a infusão contínua (CRI, do inglês constant rate infusion), pois promove concentração plasmática constante do analgésico, o que pode levar a ocorrência de toxicidade e perda do efeito do fármaco.

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Q4360210

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Veterinário - Edital nº 1 |

Q4360210 Veterinária

No julgamento de carcarças para comercialização é importante que o Médico Veterinário reconheça as alterações e saiba classifica-las. Nas carcaças de bovinos, acomentidos por doenças como actinobacilose, actinomicose, podemos encontrar lesões supurativas, localizadas ou generalizadas, assim como mudança na cor da pele e aspecto de órgãos internos. Sobre essas alterações é CORRETO afirmar que:

A

Caquexia: edema generalizado devido à infiltração de líquido seroso no tecido celular subcutâneo de todo o organismo.

B

Anasarca: coloração amarela na gordura, aponeuroses, tecido conjuntivo e túnica interna dos vasos.

C

Icterícia: perda contínua de massa muscular, gordura e massa óssea.

D

Adipoxantose: cor branca na gordura, fígado e grandes vasos.

Q4360211

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Veterinário - Edital nº 1 |

Q4360211 Veterinária

São microorganismos ultilizados como indicadores das condições dos processos de fabricação de carnes, e em alimentos in natura:

A

Aspergylus formigatus.

B

Clostridium botilinum.

C

Escherichia coli.

D

Erlichia taenie.

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Q4360212

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Veterinário - Edital nº 1 |

Q4360212 Veterinária

No processamento e distribuição da carne bovina, o processo de desossa pode ser realizado pelo próprio frigorífico que abate os animais, em entrepostos especializados em desossa ou açougues. Independente de onde é feita, essa etapa é determinante nos quatro tipos de qualidade da carne, sendo eles:

A

Visual, gustativa, nutritiva e higiênico-sanitária.

B

Gustativa, nutritiva, sentitva, higiênico-sanitária.

C

Nutritiva, conformacional, sensitiva e higiênico-sanitária.

D

Visual, sensitiva, nutritiva e conformacional.

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Q4360213

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Veterinário - Edital nº 1 |

Q4360213 Veterinária

A criptococose é uma micose de natureza sistêmica oportunista, considerada uma zoonose causada pelo complexo Cryptococ- cus neoformans que compreende dois agentes etiológicos, o C. neoformans e o C. gattii, capazes de acometer aves, homens, animais domésticos e silvestres. (Muller e Nishizawa, 2017). A infecção ocorre por:

A

Inalação dos esporos do agente que é frequentemente isolado em secreções de ratos (ratus novergicus), considerados os reservatórios naturais do fungo.

B

Contato direto e indireto com o oocisto do agente por meio do contato com as fezes de morcegos.

C

Contato direto e indireto com oocistos fúngicos no líquor e nas lesões de morcegos e ratos.

D

Inalação dos esporos do agente que é frequentemente isolado em excretas de pombos (Columba livia), considerados os reservatórios naturais do fungo.

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Q4360214

Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Guaraciaba - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Guaraciaba - SC - Veterinário - Edital nº 1 |

Q4360214 Veterinária

Leite fermentado é o produto resultante de fermentação lática, adicionado ou não de frutas, açúcar e outros ingredientes que melhorem sua apresentação e modifiquem seu sabor. Segundo o RIISPOA, 1952, no artigo 681, entende-se por "leite fermentado":

A

O produto, com ou sem adição de outras substâncias alimentícias, obtido por concentração e ação do calor a pressão normal ou reduzida do leite ou leite reconstituído, com ou sem adição de sólidos de origem láctea e/ou creme adicionado de sacarose (parcialmente substituída ou não por mono e/ou outros dissacarídeos.

B

O produto resultante da fermentação do leite pasteurizado ou esterilizado, por fermentos láticos próprios. Compreende vários tipos: o "quefir", o "iogurte", o "leite acidófilo", o "leitelho" e a "coalhada", os quais podem ser obtidos de matéria-prima procedentes de qualquer espécie leiteira.

C

O produto gorduroso, obtido exclusivamente pela bateção e malaxagem, com ou sem modificação biológica do creme pasteurizado, derivado exclusivamente do leite de vaca, por processos tecnologicamente adequados. Este artigo enfatiza, ainda, que a matéria gorda da manteiga deverá estar composta exclusivamente de gordura láctea.

D

O produto obtido pela fermentação láctea através da ação do Lactobacillus bulgaricus e do Streptococcus thermophylus sobre o leite integral, desnatado, padronizado ou a partir do creme de manteiga.

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Guaraciaba - SC 2023 para Veterinário - Edital nº 1

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