Questões de Concurso
Comentadas sobre normas brasileiras e estrangeiras aplicáveis à saúde e segurança em segurança e saúde no trabalho
Foram encontradas 2.257 questões
Ano: 2024
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Vinhedo - SP
Prova:
Avança SP - 2024 - Prefeitura de Vinhedo - SP - Nutricionista |
Q3437571
Segurança e Saúde no Trabalho
Dentre as alternativas a seguir, assinale aquela
que apresenta o objetivo a que se propõe o
Regulamento Técnico de Boas Práticas para
Serviços de Alimentação.
Ano: 2024
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Juquitiba - SP
Prova:
Avança SP - 2024 - Prefeitura de Juquitiba - SP - Engenheiro do Trabalho |
Q3436652
Segurança e Saúde no Trabalho
O Programa de Gerenciamento de Riscos (PGR)
é um instrumento contínuo de gestão de
segurança e saúde no trabalho. Assinale a
alternativa CORRETA que contenha o prazo
máximo de validade para a revisão da avaliação
de riscos do PGR para organizações que possuem
certificações em sistema de gestão de Segurança
e Saúde no Trabalho.
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
INOVA Capixaba - ES
Prova:
IDCAP - 2024 - INOVA Capixaba - ES - Técnico de Nutrição (180H HABF) |
Q3432211
Segurança e Saúde no Trabalho
De acordo com a Resolução n° 216, de 15 de setembro
de 2004, para os alimentos que forem submetidos à
fritura, além dos controles estabelecidos para um
tratamento térmico, deve-se instituir medidas que
garantam que o óleo e a gordura utilizados não
constituam uma fonte de contaminação química do
alimento preparado. Nesse contexto, registre V, para
verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo.
(__)Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 180ºC.
(__)Os óleos e gorduras devem ser substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais, tais como aroma e sabor, e formação intensa de espuma e fumaça.
(__)Tanto o controle preciso da temperatura, quanto a substituição oportuna dos óleos e gorduras, são essenciais para garantir a segurança alimentar durante a fritura.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 180ºC.
(__)Os óleos e gorduras devem ser substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais, tais como aroma e sabor, e formação intensa de espuma e fumaça.
(__)Tanto o controle preciso da temperatura, quanto a substituição oportuna dos óleos e gorduras, são essenciais para garantir a segurança alimentar durante a fritura.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
VUNESP
Órgão:
EINSTEIN
Prova:
VUNESP - 2024 - EINSTEIN - Residência Multiprofissional - Nutrição |
Q3426689
Segurança e Saúde no Trabalho
De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada – RDC no 43, de 19 de setembro de 2011, que dispõe sobre o Regulamento Técnico para Fórmulas Infantis para Lactentes (ANVISA), tais fórmulas podem conter, em 100 kcal ou 100 kJ do produto pronto para consumo, de acordo com as instruções do fabricante, alguns ingredientes opcionais, por exemplo:
Ano: 2024
Banca:
IBADE
Órgão:
SAAE de Linhares - ES
Prova:
IBADE - 2024 - SAAE de Linhares - ES - Técnico de Manutenção (Eletrotécnica) |
Q3419886
Segurança e Saúde no Trabalho
A NBR 5674 trata dos requisitos sobre manutenção das
edificações e reúne os procedimentos necessários a cada
sistema, incluindo como deve ser a rotina de inspeções, o
cronograma de manutenção e o controle de execução dos
serviços. Assinale a alternativa que se refere a um dos
aspectos da manutenção preditiva.
Ano: 2024
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Catuípe - RS
Prova:
OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Catuípe - RS - Auxiliar de Saúde Bucal |
Q3414193
Segurança e Saúde no Trabalho
Em conformidade com a Resolução RDC nº 222/2018, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:
Armazenamento interno é a guarda do resíduo contendo produto químico ou rejeito ___________ na área de trabalho, em condições definidas pela legislação e normas aplicáveis a essa atividade.
Armazenamento interno é a guarda do resíduo contendo produto químico ou rejeito ___________ na área de trabalho, em condições definidas pela legislação e normas aplicáveis a essa atividade.
Ano: 2024
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Pirapora - MG
Prova:
COTEC - 2024 - Prefeitura de Pirapora - MG - Nutricionista |
Q3413036
Segurança e Saúde no Trabalho
Considere as boas práticas para serviço de alimentação e marque a alternativa CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Várzea da Palma - MG
Prova:
COTEC - 2024 - Prefeitura de Várzea da Palma - MG - Técnico em Segurança do Trabalho |
Q3411177
Segurança e Saúde no Trabalho
A norma ABNT NBR 14280:2001 é destinada às empresas, entidades ou estabelecimentos interessados no estudo do
acidente do trabalho, suas causas e consequências. Ela fixa critérios para o registro, a comunicação, a estatística, a
investigação e a análise de acidentes do trabalho. Acerca dessa norma, suas definições e aplicação, é CORRETO
afirmar que:
Ano: 2024
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Timbaúba - PE
Prova:
ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Timbaúba - PE - Nutricionista |
Q3410696
Segurança e Saúde no Trabalho
Leia as alternativas abaixo sobre o padrão de identidade
e qualidade do alimento que trata o Decreto-Lei nº 986,
de 21 de outubro de 1969.
1. Requisitos de higiene compreendem as medidas sanitárias concretas e demais disposições necessárias à obtenção de um alimento puro, comestível e de qualidade comercial.
2. Os requisitos de higiene não abrangem o padrão microbiológico do alimento e o limite residual de pesticidas e contaminantes tolerados.
3. Requisitos relativos à rotulagem e apresentação do produto.
4. Aditivos não poderão ser adicionados.
Estão de acordo com o Decreto-Lei nº 986, de 21 de outubro de 1969:
1. Requisitos de higiene compreendem as medidas sanitárias concretas e demais disposições necessárias à obtenção de um alimento puro, comestível e de qualidade comercial.
2. Os requisitos de higiene não abrangem o padrão microbiológico do alimento e o limite residual de pesticidas e contaminantes tolerados.
3. Requisitos relativos à rotulagem e apresentação do produto.
4. Aditivos não poderão ser adicionados.
Estão de acordo com o Decreto-Lei nº 986, de 21 de outubro de 1969:
Ano: 2024
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Janiópolis - PR
Prova:
FAU - 2024 - Prefeitura de Janiópolis - PR - Nutricionista |
Q3401102
Segurança e Saúde no Trabalho
Sobre o controle higiênico sanitário dos
produtos alimentícios a serem adquiridos
para o alunado do PNAE, assinale a
alternativa incorreta:
Ano: 2024
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Janiópolis - PR
Prova:
FAU - 2024 - Prefeitura de Janiópolis - PR - Nutricionista |
Q3401081
Segurança e Saúde no Trabalho
Considerando a Resolução RDC 275/2002,
dispõe sobre o Regulamento Técnico de
Procedimentos Operacionais Padronizados
(POPs) aplicados aos estabelecimentos
produtores/industrializadores de alimentos,
indique a alternativa incorreta:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Fênix
Órgão:
Prefeitura de Rodeio - SC
Prova:
Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de Rodeio - SC - Servente Escolar |
Q3398635
Segurança e Saúde no Trabalho
Qual é a melhor prática para o armazenamento de queijos
na cozinha da escola?
Ano: 2024
Banca:
Instituto Abaré-eté
Órgão:
Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM
Prova:
Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Técnico em Segurança do Trabalho |
Q3389732
Segurança e Saúde no Trabalho
Deverão ser adotadas cores para segurança em
estabelecimentos ou locais de trabalho, a fim de indicar e
advertir acerca dos riscos existentes. Marque a
alternativa CORRETA que corresponde a cor que pode
ser adotada, a critério da empresa, para identificar
qualquer fluido não identificável pelas demais cores.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Abaré-eté
Órgão:
Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM
Prova:
Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Nutricionista |
Q3387761
Segurança e Saúde no Trabalho
"O tratamento térmico deve garantir que todas as partes
do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo,
_______________. Temperaturas inferiores podem ser
utilizadas no tratamento térmico desde que as
combinações de tempo e temperatura sejam suficientes
para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos
alimentos".
(RDC º 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004)
A alternativa que completa de forma CORRETA a lacuna acima é:
(RDC º 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004)
A alternativa que completa de forma CORRETA a lacuna acima é:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Abaré-eté
Órgão:
Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM
Prova:
Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Técnico em Nutrição |
Q3386914
Segurança e Saúde no Trabalho
Após serem submetidos à cocção, os alimentos
preparados devem ser mantidos em temperatura
adequada para garantir a segurança alimentar,
impedindo a multiplicação microbiana que pode causar
intoxicação alimentar. De acordo com a RDC nº
216/2004, assinale a alternativa que corresponde ao
prazo máximo para o consumo de alimentos preparados
e conservados sob refrigeração a temperatura de 4ºC ou
inferior.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Abaré-eté
Órgão:
Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM
Prova:
Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Técnico em Nutrição |
Q3386911
Segurança e Saúde no Trabalho
De acordo com a RDC nº 275 de 2002, são informações
referentes às operações de higienização de instalações,
equipamentos, móveis e utensílios que devem estar
contidos nos Procedimentos Operacionais Padronizados
(POP's), EXCETO:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Abaré-eté
Órgão:
Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM
Prova:
Instituto Abaré-eté - 2024 - Prefeitura de São Gabriel da Cachoeira - AM - Técnico em Nutrição |
Q3386910
Segurança e Saúde no Trabalho
De acordo com a RDC nº. 216/2004 os manipuladores
devem ter asseio pessoal, apresentando-se com
uniformes compatíveis à atividade, conservados e
limpos. Os uniformes devem ser usados exclusivamente
nas dependências internas do estabelecimento, devendo
ser trocados, no mínimo:
Ano: 2024
Banca:
IV - UFG
Órgão:
Câmara de Caldas Novas - GO
Prova:
IV - UFG - 2024 - Câmara de Caldas Novas - GO - Almoxarife |
Q3383875
Segurança e Saúde no Trabalho
A Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT) criou a
norma NBR 7195, que estabelece as cores específicas para
cada tipo de sinalização, sendo um padrão a todas as
empresas. Qual é a cor empregada que caracteriza “cuidado”,
utilizada por exemplo em corrimões, piso e partes inferiores de
escadas que apresenta risco; bordas de partas de elevadores;
cavaletes, cancelas ou outro dispositivo de bloqueio de
passagem; normalmente utilizada para equipamentos de
transporte e manipulação de material, como empilhadeira e
tratores industriais?
Ano: 2024
Banca:
HL
Órgão:
Prefeitura de Iturama - MG
Prova:
HL - 2024 - Prefeitura de Iturama - MG - Nutricionista |
Q3381884
Segurança e Saúde no Trabalho
De acordo com a RDC N° 216, de 15 de Setembro de 2004,
da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), que
estabelece regulamentos técnicos de boas práticas para
serviços de alimentação, no que se refere ao preparo de
alimentos, assinale a alternativa incorreta:
Q3380392
Segurança e Saúde no Trabalho
Leia as afirmativas a seguir com atenção.
I. O Manual de Boas Práticas é um documento que descreve o trabalho executado no estabelecimento e a forma correta de fazê-lo, sendo estabelecido pela RDC n.º 216 de 2004.
II. Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) são definidos como uma descrição detalhada de todas as operações necessárias para a realização de uma atividade.
III. São os POPs necessários segundo a RDC n.º 216 de 2004: 1) Limpeza das instalações, equipamentos e móveis; 2) Controle de vetores e pragas; 3) Limpeza do reservatório de água; 4) Higiene e saúde dos manipuladores.
Está/Estão correta(s) a(s) assertiva(s).
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