Questões de Concurso
Sobre vigilância epidemiológica em nutrição em nutrição
Foram encontradas 31 questões
Q4218718
Nutrição
As Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHAs) são
geradas pela ingestão de água e/ou de alimentos contaminados,
podendo ser causadas por bactérias e suas toxinas, vírus, parasitas
intestinais oportunistas ou substâncias químicas.
Sobre esse tema e os procedimentos para sua avaliação, analise as afirmativas a seguir.
I. É considerado surto de DTHA quando duas ou mais pessoas apresentam doença ou sinais e sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem, normalmente em um mesmo local. Para doenças de alta gravidade, como Botulismo e Cólera, a confirmação de apenas um caso já é considerado surto.
II. O quadro clínico visto nas DTHA varia de acordo com o agente etiológico envolvido, podendo ocorrer também afecções extraintestinais em diferentes órgãos e sistemas manifestando-se nos rins (Síndrome Hemolítico-Urêmica), no sistema nervoso central (botulismo e toxoplasmose), ou resultando em condições como a má formação congênita (toxoplasmose), dentre outras.
III. O diagnóstico das DTHA é feito por exames laboratoriais (clínicos e bromatológicos), realizados de acordo com as possíveis hipóteses feitas na investigação epidemiológica. O principal material das amostras clínicas são as fezes (swab em meio de transporte Cary-Blair e in natura), porém a depender da hipótese diagnóstica também poderão ser coletadas amostras de sangue, urina, entre outros.
Está correto o que se afirma em
Sobre esse tema e os procedimentos para sua avaliação, analise as afirmativas a seguir.
I. É considerado surto de DTHA quando duas ou mais pessoas apresentam doença ou sinais e sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem, normalmente em um mesmo local. Para doenças de alta gravidade, como Botulismo e Cólera, a confirmação de apenas um caso já é considerado surto.
II. O quadro clínico visto nas DTHA varia de acordo com o agente etiológico envolvido, podendo ocorrer também afecções extraintestinais em diferentes órgãos e sistemas manifestando-se nos rins (Síndrome Hemolítico-Urêmica), no sistema nervoso central (botulismo e toxoplasmose), ou resultando em condições como a má formação congênita (toxoplasmose), dentre outras.
III. O diagnóstico das DTHA é feito por exames laboratoriais (clínicos e bromatológicos), realizados de acordo com as possíveis hipóteses feitas na investigação epidemiológica. O principal material das amostras clínicas são as fezes (swab em meio de transporte Cary-Blair e in natura), porém a depender da hipótese diagnóstica também poderão ser coletadas amostras de sangue, urina, entre outros.
Está correto o que se afirma em
Ano: 2025
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Boa Vista - RR
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2025 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Analista - Especialidade: Nutricionista |
Q3716878
Nutrição
Em relação à vigilância alimentar e nutricional, assinale a opção
correta.
Ano: 2025
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Caconde - SP
Prova:
Avança SP - 2025 - Prefeitura de Caconde - SP - Nutricionista |
Q3287146
Nutrição
A avaliação contínua do perfil alimentar e nutricional da população e seus fatores determinantes compõem a Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN). Quando aplicada de forma ampliada, a VAN demanda a adoção de diferentes estratégias de vigilância epidemiológica. A respeito dessas estratégias, analise as afirmativas a seguir.
I – Inquéritos populacionais.
II – Chamadas nutricionais e produção científica.
III – Fomento da oferta de educação superior pública.
IV – Análise dos instrumentos governamentais de orçamento.
NÃO são estratégias de vigilância epidemiológica utilizadas na Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) o que se afirma em:
I – Inquéritos populacionais.
II – Chamadas nutricionais e produção científica.
III – Fomento da oferta de educação superior pública.
IV – Análise dos instrumentos governamentais de orçamento.
NÃO são estratégias de vigilância epidemiológica utilizadas na Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
PS Concursos
Órgão:
Prefeitura de Turvo - SC
Prova:
PS Concursos - 2025 - Prefeitura de Turvo - SC - Nutricionista |
Q3281536
Nutrição
A vigilância epidemiológica das doenças
crônicas não transmissíveis (DCNT) visa identificar e
monitorar a distribuição, magnitude e a tendência
das doenças que, atualmente, representam um dos
principais desafios da saúde pública em virtude do
rápido crescimento, alta prevalência e altas taxas de
mortalidade.
São doenças não transmissíveis que se configuram como um grupo, dentre as DCNT, EXCETO:
São doenças não transmissíveis que se configuram como um grupo, dentre as DCNT, EXCETO:
Q3263530
Nutrição
A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) utiliza diferentes fontes de informação para
monitorar a alimentação e nutrição da população. Os dados coletados nas Unidades Básicas
de Saúde (UBS) devem ser registrados no _________ e integrados ao _________ para análise e
acompanhamento.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Ano: 2024
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Iguaracy - PE
Prova:
ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Iguaracy - PE - Nutricionista |
Q3121822
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo sobre vigilância
nutricional em Saúde Pública e assinale a sequência
CORRETA de verdadeiro (V) ou falso (F):
( ) A vigilância nutricional é essencial para monitorar o estado nutricional de populações específicas.
( ) O mapeamento de deficiências nutricionais serve unicamente para o público infantil.
( ) A vigilância epidemiológica identifica padrões de distribuição das doenças nutricionais.
( ) A avaliação de peso e altura é dispensável em adultos.
( ) A vigilância nutricional é essencial para monitorar o estado nutricional de populações específicas.
( ) O mapeamento de deficiências nutricionais serve unicamente para o público infantil.
( ) A vigilância epidemiológica identifica padrões de distribuição das doenças nutricionais.
( ) A avaliação de peso e altura é dispensável em adultos.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Referência
Órgão:
Prefeitura de Rio Bonito - RJ
Prova:
Instituto Referência - 2024 - Prefeitura de Rio Bonito - RJ - Nutricionista |
Q2554746
Nutrição
Identifique manifestações da insegurança alimentar e
nutricional no Brasil.
Ano: 2024
Banca:
Instituto Referência
Órgão:
Prefeitura de Rio Bonito - RJ
Prova:
Instituto Referência - 2024 - Prefeitura de Rio Bonito - RJ - Nutricionista |
Q2554742
Nutrição
A respeito da transição epidemiológica, nutricional e
alimentar no Brasil, marque a opção CORRETA.
Ano: 2024
Banca:
AEVSF/FACAPE
Órgão:
Prefeitura de Santa Maria da Boa Vista - PE
Prova:
AEVSF/FACAPE - 2024 - Prefeitura de Santa Maria da Boa Vista - PE - Nutricionista - ABA |
Q2528020
Nutrição
Conforme a Resolução RDC nº 216/2004
(Ministério da Saúde / Agência Nacional de
Vigilância Sanitária), discorrem sobre as Boas
Práticas para Serviços de Alimentação. Diante
disso, assinale a alternativa INCORRETA.
Ano: 2024
Banca:
IDHTEC
Órgão:
Prefeitura de Presidente Tancredo Neves - BA
Prova:
IDHTEC - 2024 - Prefeitura de Presidente Tancredo Neves - BA - Inspetor de Vigilânica Sanitária |
Q2508024
Nutrição
A investigação epidemiológica de surtos de Doença de
transmissão hídrica e alimentar - DTHA pela equipe de vigilância
sanitária deve ser exercida em todo território nacional. A
investigação epidemiológica é realizada a partir de ações
intersetoriais com objetivo de, EXCETO:
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
TJ-MS
Prova:
FGV - 2024 - TJ-MS - Técnico de Nível Superior - Nutricionista - Nutrição |
Q2497856
Nutrição
A Resolução da Diretoria Colegiada da Anvisa (RDC) nº 275, de 21
de outubro de 2002, dispõe sobre o Regulamento Técnico de
Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) aplicados aos
estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos.
À luz da RDC supracitada, a única afirmativa correta sobre os requisitos legais referentes aos POPs é a seguinte:
À luz da RDC supracitada, a única afirmativa correta sobre os requisitos legais referentes aos POPs é a seguinte:
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
TJ-MS
Prova:
FGV - 2024 - TJ-MS - Técnico de Nível Superior - Nutricionista - Nutrição |
Q2497853
Nutrição
Um nutricionista foi selecionado para atuar em nutrição em
saúde coletiva, na subárea de vigilância em saúde, no âmbito da
vigilância sanitária.
À luz da Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, que dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, é uma atividade pertinente ao nutricionista contratado para a função supracitada:
À luz da Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, que dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, é uma atividade pertinente ao nutricionista contratado para a função supracitada:
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
TJ-MS
Prova:
FGV - 2024 - TJ-MS - Técnico de Nível Superior - Nutricionista - Nutrição |
Q2497846
Nutrição
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) destina-se
ao diagnóstico descritivo e analítico da situação alimentar e
nutricional da população brasileira.
Tendo em vista o supracitado, a população atendida pelas ações do SISVAN é formada por:
Tendo em vista o supracitado, a população atendida pelas ações do SISVAN é formada por:
Ano: 2024
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
Prefeitura de Espera Feliz - MG
Prova:
Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Espera Feliz - MG - Fiscal Sanitário |
Q2496804
Nutrição
Para uma adequada administração dos serviços de alimentação com objetivo de segurança na produção de alimentos e refeições,
utiliza-se algumas resoluções brasileiras como RDC 216 e RDC 275. A Resolução nº 275, de 21 de outubro de 2002, dispõe sobre o
Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores
de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação. De acordo com esta lista de verificação, sobre os manipuladores de alimentos, analise as afirmativas a seguir.
I. Utilização de uniformes limpos: em adequado estado de conservação, adequado à atividade, independentemente da cor escolhida para os mesmos.
II. Asseio pessoal: boa apresentação, asseio corporal, mãos limpas, unhas curtas, sem esmalte, sem adornos; manipuladores barbeados, com os cabelos protegidos.
III. Ausência de afecções cutâneas, feridas e supurações; ausência de sintomas e infecções respiratórias, gastrointestinais e oculares.
Está correto o que se afirma em
I. Utilização de uniformes limpos: em adequado estado de conservação, adequado à atividade, independentemente da cor escolhida para os mesmos.
II. Asseio pessoal: boa apresentação, asseio corporal, mãos limpas, unhas curtas, sem esmalte, sem adornos; manipuladores barbeados, com os cabelos protegidos.
III. Ausência de afecções cutâneas, feridas e supurações; ausência de sintomas e infecções respiratórias, gastrointestinais e oculares.
Está correto o que se afirma em
Q2493821
Nutrição
Quanto às doenças transmitidas por alimentos (DTAs), causadas
por inúmeros agentes e que entram no organismo por meio da
ingestão de alimentos, analise as afirmativas a seguir.
I. Todas as toxinas produzidas pelos microrganismos contidos nos alimentos são classificadas como termolábeis, pois são inibidas pelo frio, na vigência de um pH neutro. Um exemplo clássico é dado pelas toxinas botulínicas.
II. Ascaris lumbricoides é uma parasitose intestinal causada por falta de higiene pessoal e manipulação inadequada de alimentos, resultando em dor abdominal, náuseas, vômitos, diarreia e cólicas, além de obstrução intestinal.
III. Toxinas produzidas por Bacillus cereus são raramente encontradas em alimentos com refrigeração deficiente, ou em reaquecimento inadequado de restos de comida. Tais toxinas são transmitidas por produtos lácteos contaminados.
Está correto o que se afirma em
I. Todas as toxinas produzidas pelos microrganismos contidos nos alimentos são classificadas como termolábeis, pois são inibidas pelo frio, na vigência de um pH neutro. Um exemplo clássico é dado pelas toxinas botulínicas.
II. Ascaris lumbricoides é uma parasitose intestinal causada por falta de higiene pessoal e manipulação inadequada de alimentos, resultando em dor abdominal, náuseas, vômitos, diarreia e cólicas, além de obstrução intestinal.
III. Toxinas produzidas por Bacillus cereus são raramente encontradas em alimentos com refrigeração deficiente, ou em reaquecimento inadequado de restos de comida. Tais toxinas são transmitidas por produtos lácteos contaminados.
Está correto o que se afirma em
Ano: 2024
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO
Prova:
Itame - 2024 - Prefeitura de Palmeiras de Goiás - GO - Nutricionista |
Q2458478
Nutrição
A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) se
constitui como uma ação estratégica da Política
Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), que visa
à construção e consolidação de políticas de proteção e
promoção dos direitos humanos à alimentação
adequada (DHAA). A respeito desta temática, é
INCORRETO afirmar que:
Ano: 2024
Banca:
UPENET/IAUPE
Órgão:
Prefeitura de Camocim de São Félix - PE
Prova:
UPENET/IAUPE - 2024 - Prefeitura de Camocim de São Félix - PE - Nutricionista |
Q2386257
Nutrição
Analise as afirmativas sobre as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA).
I. São doenças que ocorrem quando microrganismos patogênicos, parasitas ou substâncias tóxicas estão presentes no alimento consumido.
II. Os sintomas mais comuns de DTA são vômitos e diarreias, podendo também ocorrer dor abdominal, dor de cabeça, febre, alteração da visão, etc.
III. Para adultos sadios, a maioria das DTA dura poucos dias e não deixa sequelas.
IV. Para as crianças, as grávidas, os idosos e as pessoas doentes, as consequências das DTA podem ser graves, podendo inclusive levar à morte.
Está CORRETO o que se afirma em
Ano: 2024
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Camaçari - BA
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Camaçari - BA - Nutricionista |
Q2363855
Nutrição
Tendo em vista que o cenário epidemiológico brasileiro
apresenta coexistência de sobrepeso e obesidade, desnutrição e
carências de micronutrientes, e que a organização da vigilância
alimentar e nutricional (VAN) nos serviços de saúde possibilita o
monitoramento e a avaliação desses agravos e seus
determinantes, permitindo a elaboração de estratégias de
prevenção e de tratamento dos agravos e o desenvolvimento de
ações de promoção da saúde e de segurança alimentar e
nutricional, julgue os itens a seguir, relativos à VAN.
I A VAN deve estar vinculada ao caráter unicamente investigativo para criar dados concretos das condições nutricionais dos indivíduos que compõem uma região.
II Para a coleta de dados e a produção de informações na VAN, recomenda-se que, na atenção básica, sejam realizadas as avaliações antropométrica e de consumo alimentar de indivíduos em todas as fases do curso da vida.
III Os marcadores de consumo alimentar coletados se propõem a avaliar a participação de nutrientes específicos da dieta e reproduzir instrumentos utilizados em inquéritos populacionais.
IV A análise da situação de saúde proveniente dos dados coletados tem o propósito de promover a identificação de necessidades e prioridades em saúde e, a partir disso, a elaboração de intervenções apropriadas para indivíduos, famílias e(ou) comunidades.
Assinale a opção correta.
I A VAN deve estar vinculada ao caráter unicamente investigativo para criar dados concretos das condições nutricionais dos indivíduos que compõem uma região.
II Para a coleta de dados e a produção de informações na VAN, recomenda-se que, na atenção básica, sejam realizadas as avaliações antropométrica e de consumo alimentar de indivíduos em todas as fases do curso da vida.
III Os marcadores de consumo alimentar coletados se propõem a avaliar a participação de nutrientes específicos da dieta e reproduzir instrumentos utilizados em inquéritos populacionais.
IV A análise da situação de saúde proveniente dos dados coletados tem o propósito de promover a identificação de necessidades e prioridades em saúde e, a partir disso, a elaboração de intervenções apropriadas para indivíduos, famílias e(ou) comunidades.
Assinale a opção correta.
Ano: 2023
Banca:
Máxima
Órgão:
Prefeitura de Estiva - MG
Prova:
Máxima - 2023 - Prefeitura de Estiva - MG - Nutricionista |
Q4212012
Nutrição
As doenças e agravos não transmissíveis (DANT) representam a maior
causa de morbimortalidade no Brasil e no mundo, sendo que a vigilância
desses eventos e seus fatores de risco é fundamental para orientar ações de
prevenção e de controle. De acordo com dados publicados em 2021 pelo
Ministério da Saúde, acerca da análise da Situação de Saúde e da qualidade
da informação, é INCORRETO afirmar que:
Ano: 2023
Banca:
Aroeira
Órgão:
Prefeitura de Piracanjuba - GO
Prova:
Aroeira - 2023 - Prefeitura de Piracanjuba - GO - Nutricionista |
Q2344822
Nutrição
Acerca do controle de qualidade de alimentos,
avalie as seguintes asserções:
I. Uma das bactérias patogênicas mais comumente encontradas em comida japonesa (pescados crus) é a Escherichia coli, esse conjunto de bactérias é comumente utilizado como indicador higiênico-sanitário, pois compõem cerca de 10% da microbiota intestinal, assim, a inserção dessa bactéria nos alimentos é simples e derivada de maus hábitos higiênicos.
POR ISSO,
II. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) por meio da Instrução Normativa – IN nº. 161, de 1º de julho de 2022, que estabelece os padrões microbiológicos dos alimentos, substituiu a pesquisa de coliformes pela de Escherichia coli ou Enterobacteriaceae, pois estas fornecem mais informações de segurança sobre a qualidade microbiológica do produto, além dos coliformes não constituírem um grupo taxonômico definido e suas determinações analíticas não serem mais usadas internacionalmente.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:
I. Uma das bactérias patogênicas mais comumente encontradas em comida japonesa (pescados crus) é a Escherichia coli, esse conjunto de bactérias é comumente utilizado como indicador higiênico-sanitário, pois compõem cerca de 10% da microbiota intestinal, assim, a inserção dessa bactéria nos alimentos é simples e derivada de maus hábitos higiênicos.
POR ISSO,
II. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) por meio da Instrução Normativa – IN nº. 161, de 1º de julho de 2022, que estabelece os padrões microbiológicos dos alimentos, substituiu a pesquisa de coliformes pela de Escherichia coli ou Enterobacteriaceae, pois estas fornecem mais informações de segurança sobre a qualidade microbiológica do produto, além dos coliformes não constituírem um grupo taxonômico definido e suas determinações analíticas não serem mais usadas internacionalmente.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:
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