Questões de Nutrição - Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - SISAN para Concurso - Página 2

Q3154778

Ano: 2025 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Pedro Velho - RN Prova: FACET Concursos - 2025 - Prefeitura de Pedro Velho - RN - Agente de Fiscalização Sanitária - Nutrição |

Q3154778 Nutrição

Desde os primeiros avanços tecnológicos na produção de alimentos, como o desenvolvimento da pasteurização no século XIX, até as inovações contemporâneas, diversas tecnologias têm transformado a segurança e a funcionalidade dos alimentos. Sobre as tendências atuais nesse setor, analise as alternativas abaixo:

A

A nanotecnologia, inicialmente explorada na década de 1990, é amplamente utilizada para conservação de alimentos, mas enfrenta desafios relacionados à regulamentação global, o que limita sua aplicação em embalagens inteligentes e sistemas de liberação controlada de nutrientes.

B

Tecnologias emergentes, como plasma frio, são aplicadas para inativação microbiana em alimentos frescos e processados, mas apresentam limitações devido à formação de subprodutos químicos em superfícies altamente úmidas.

C

A biofortificação de alimentos, originalmente concebida como uma estratégia para combater a desnutrição em países de baixa renda, tem aplicação restrita ao aumento da produtividade agrícola, sem impacto direto no teor nutricional dos alimentos consumidos.

D

A inteligência artificial, embora amplamente utilizada na automação de processos industriais, ainda carece de aplicabilidade em sistemas de personalização alimentar baseados em genética ou hábitos de consumo individualizados.

E

Alimentos funcionais, como os enriquecidos com probióticos e prebióticos, estão sujeitos a regulamentações mais rigorosas que os alimentos convencionais, exigindo validação científica robusta para a comprovação de benefícios à saúde.

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Q3154775

Ano: 2025 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Pedro Velho - RN Prova: FACET Concursos - 2025 - Prefeitura de Pedro Velho - RN - Agente de Fiscalização Sanitária - Nutrição |

Q3154775 Nutrição

Sobre a regulamentação de suplementos alimentares e fitoterápicos no Brasil, escolha a alternativa que melhor reflete as exigências legais e científicas:

A

A composição de suplementos alimentares deve respeitar limites para macro e micronutrientes, mas não há exigência de estudos de biodisponibilidade para substâncias aprovadas internacionalmente.

B

Fitoterápicos tradicionais, utilizados há séculos em práticas medicinais, são dispensados de comprovação científica de eficácia, desde que sejam rotulados como de uso complementar.

C

A legislação brasileira exige que alegações de saúde para suplementos alimentares sejam baseadas em estudos clínicos robustos realizados em populações locais, priorizando evidências específicas ao contexto nacional.

D

A comercialização de suplementos com substâncias inovadoras, como adaptógenos, é permitida com base em dados observacionais, desde que não apresentem risco imediato à saúde.

E

Suplementos alimentares destinados a populações vulneráveis, como idosos, devem seguir regulamentação diferenciada, incluindo testes de segurança e biodisponibilidade específicos.

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Q3154773

Ano: 2025 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Pedro Velho - RN Prova: FACET Concursos - 2025 - Prefeitura de Pedro Velho - RN - Agente de Fiscalização Sanitária - Nutrição |

Q3154773 Nutrição

A adulteração de alimentos é uma prática registrada desde o século XIX, quando fraudes como a diluição de leite com água eram comuns, resultando na criação de leis específicas para controle. Hoje, as fraudes alimentares continuam sendo um desafio global, com impacto direto na saúde pública e na economia. Sobre o tema, escolha a alternativa mais tecnicamente correta:

A

A detecção de fraudes alimentares, como substituição de ingredientes, é realizada exclusivamente por métodos analíticos, dispensando inspeções visuais e sensoriais.

B

A adulteração de alimentos, como a adição de substâncias não permitidas, configura crime apenas quando há evidências de risco direto à saúde pública.

C

O uso de ingredientes substitutos, como amido em embutidos, é considerado fraude apenas se alterar significativamente o valor nutricional do produto final.

D

Fraudes em alimentos rotulados como orgânicos são inócuas à saúde pública, uma vez que raramente envolvem substâncias tóxicas ou nocivas.

E

O controle de fraudes alimentares exige uma abordagem integrada, combinando inspeções regulares, análises laboratoriais avançadas e rastreabilidade eficaz na cadeia produtiva.

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Q3154767

Ano: 2025 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Pedro Velho - RN Prova: FACET Concursos - 2025 - Prefeitura de Pedro Velho - RN - Agente de Fiscalização Sanitária - Nutrição |

Q3154767 Nutrição

Sobre segurança alimentar e nutricional, avalie as assertivas abaixo considerando as políticas públicas brasileiras e os desafios globais, e escolha a alternativa mais tecnicamente correta:

A

A definição de segurança alimentar da FAO (2002) contempla a oferta de alimentos em quantidade e qualidade suficientes, mas exclui questões relacionadas à soberania alimentar, uma vez que esta é vista como um conceito político desconexo da segurança alimentar.

B

A intensificação tecnológica na agricultura, incluindo biotecnologia e sistemas de irrigação avançados, resolve diretamente a insegurança alimentar em países subdesenvolvidos, eliminando os efeitos da desigualdade no acesso aos alimentos.

C

A soberania alimentar, defendida por movimentos como La Via Campesina, busca valorizar os sistemas locais de produção e consumo, mas enfrenta críticas por limitar a modernização agrícola e dificultar a integração econômica com os mercados globais.

D

No Brasil, a insegurança alimentar afeta majoritariamente comunidades rurais, enquanto as populações urbanas apresentam maior resiliência alimentar devido à proximidade dos mercados e à capacidade de diversificação econômica.

E

As políticas públicas brasileiras, como o Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PLANSAN), priorizam ações voltadas à erradicação da fome, sem considerar os desafios relacionados ao consumo de alimentos ultraprocessados e à obesidade.

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Q3584092

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Alto Araguaia - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Alto Araguaia - MT - Nutricionista |

Q3584092 Nutrição

De acordo com o Ministério da Saúde, a Escala Brasileira de Medida Domiciliar de Insegurança Alimentar (EBIA) é utilizada como medida direta da percepção da insegurança alimentar em nível domiciliar. A categorização da EBIA definida pela quebra do padrão usual da alimentação, que gera comprometimento da qualidade e redução da quantidade de alimentos de todos os membros da família, inclusive das crianças residentes neste domicílio, podendo ainda incluir a experiência de fome, pode ser classificada como:

A

segurança alimentar

B

insegurança alimentar leve

C

insegurança alimentar grave

D

insegurança alimentar moderada

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Q3446233

Ano: 2024 Banca: MS Consultoria Órgão: Prefeitura de Vereda - BA Prova: MS Consultoria - 2024 - Prefeitura de Vereda - BA - Nutricionista |

Q3446233 Nutrição

Em conformidade com a Lei nº 11.346, de 15 de setembro de 2006, analise o Art. 8º.

Art. 8º O SISAN reger-se-á pelos seguintes princípios, exceto:

A

Universalidade e equidade no acesso à alimentação adequada, sem qualquer espécie de discriminação.

B

Preservação da autonomia e respeito à dignidade das pessoas.

C

Fiscalização no trato com alimentos de modo geral, com o objetivo de preservar a saúde.

D

Participação social na formulação, execução, acompanhamento, monitoramento e controle das políticas e dos planos de segurança alimentar e nutricional em todas as esferas de governo.

E

Transparência dos programas, das ações e dos recursos públicos e privados e dos critérios para sua concessão.

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Q3446232

Ano: 2024 Banca: MS Consultoria Órgão: Prefeitura de Vereda - BA Prova: MS Consultoria - 2024 - Prefeitura de Vereda - BA - Nutricionista |

Q3446232 Nutrição

A Lei nº 11.346, de 15 de setembro de 2006, cria o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional – SISAN com vistas em assegurar o direito humano à alimentação adequada e dá outras providências.

(Lei nº 11.346 (planalto.gov.br))

Analise o caput do Art. 7º e marque o parágrafo incorreto.
Art. 7º A consecução do direito humano à alimentação adequada e da segurança alimentar e nutricional da população far-se-á por meio do SISAN, integrado por um conjunto de órgãos e entidades da União, dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios e pelas instituições privadas, com ou sem fins lucrativos, afetas à segurança alimentar e nutricional e que manifestem interesse em integrar o Sistema, respeitada a legislação aplicável.

A

§ 1º A participação no SISAN de que trata este artigo deverá obedecer aos princípios e diretrizes do Sistema e será definida a partir de critérios estabelecidos pelo Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional – CONSEA e pela Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional, a ser criada em ato do Poder Executivo Federal.

B

§ 2º Os órgãos responsáveis pela definição dos critérios de que trata o § 1º deste artigo poderão estabelecer requisitos distintos e específicos para os setores público e privado.

C

§ 3º Os órgãos e entidades públicos ou privados que integram o SISAN o farão em caráter interdependente, assegurada a autonomia dos seus processos decisórios.

D

§ 4º O dever do poder público não exclui a responsabilidade das entidades da sociedade civil integrantes do SISAN.

E

§ 5º A consecução do direito humano à alimentação adequada e da segurança alimentar e nutricional requer o respeito à soberania, que confere aos países a primazia de suas decisões sobre a produção e o consumo de alimentos.

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Q3351478

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de São João do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |

Q3351478 Nutrição

A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis (BRASIL, 2006). A segurança alimentar e nutricional abrange:

I. A conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos.

II. A produção de conhecimento e o acesso à informação.

III. A promoção da saúde, da nutrição e da alimentação da população, incluindo-se grupos populacionais específicos e populações em situação de vulnerabilidade social.

É CORRETO o que se afirma em:

A

II e III, apenas.

B

I e III, apenas.

C

I, II e III.

D

I e II, apenas.

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Q3337828

Ano: 2024 Banca: COSEAC Órgão: FEMAR - RJ Prova: COSEAC - 2024 - FEMAR - RJ - Nutricionista |

Q3337828 Nutrição

“Resultados da Escala Brasileira de Insegurança Alimentar desde 2004, indicam que houve um aumento da SAN no país até 2013, porém, já em 2018 houve um decrescimento a um índice de 36,6% da população em insegurança alimentar e nutricional” (IDEC, 2021).

Considerando o contexto atual, observe as afirmativas a seguir, em relação à situação de SAN no Brasil:

I O modelo hegemônico de sistemas alimentares na produção de alimentos de baixa qualidade, no agravamento das desigualdades sociais e na depredação ambiental tem papel fundamental na redução drástica da SAN no país.
II O contexto político vivenciado no Brasil desde 2016, com a desestruturação das políticas de SAN, incluindo a extinção do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea), contribuiu para a redução da SAN no país nos últimos anos.
III O contexto de insegurança alimentar foi agravado pela redução do poder aquisitivo das famílias, alto índice de desemprego, inflação no custo dos alimentos, desvalorização do real frente ao dólar e a desvalorização da agricultura familiar como ator central da produção de alimentos, intensificado pela pandemia da Covid-19.
IV A pandemia da Covid-19 evidenciou a relevância da promoção de políticas públicas voltadas para a agricultura familiar e o abastecimento alimentar, garantindo assim a promoção da SAN.

Dos itens acima mencionados, estão corretos

A

I e II apenas.

B

II e III apenas.

C

I, II e IV apenas.

D

II, III e IV apenas.

E

I, II, III e IV.

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Q3273081

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Monte Alegre de Goiás - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Monte Alegre de Goiás - GO - Nutricionista |

Q3273081 Nutrição

A Estratégia “Alimenta Cidades”, iniciativa foi instituída por meio do decreto Nº 11.822, de 12 de dezembro de 2023 e divulgada na 6ª Conferência Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Acerca desta estratégia, é incorreto afirmar que:

A

A Estratégia Alimenta Cidades será implementada em municípios prioritários, contemplando ações e iniciativas que considerem o contexto específico dos territórios.

B

Tem como princípio a valorização da memória, da cultura e do patrimônio cultural dos territórios periféricos urbanos.

C

Tem como eixo a articulação entre produtores da agricultura familiar e mercados periféricos, trazendo alimentos orgânicos a custo mais baixo para a população de baixa renda.

D

Tem como objetivo geral ampliar a produção, acesso, disponibilidade e consumo de alimentos adequados e saudáveis, priorizando os territórios periféricos urbanos e populações vulneráveis.

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Q3210219

Ano: 2024 Banca: Ibest Órgão: Prefeitura de Dourados - MS Prova: Ibest - 2024 - Prefeitura de Dourados - MS - Nutricionista |

Q3210219 Nutrição

Por meio do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), o poder público, com a participação da sociedade civil organizada, formulará e implementará políticas, planos, programas e ações, a fim de assegurar o direito humano à alimentação adequada. Com base nessa informação, é um princípio do SISAN a

A

universalidade e a equidade no acesso à alimentação adequada, sem qualquer espécie de discriminação.

B

preservação da soberania e o respeito à dignidade das pessoas.

C

não transparência dos programas, das ações e dos recursos públicos e privados e dos critérios para sua concessão.

D

descentralização das ações e a articulação, em regime exclusivo, entre as esferas de governo.

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Q3134011

Ano: 2024 Banca: IESES Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3134011 Nutrição

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) alcançou um ponto importante de seu processo de construção. Após ter percorrido um longo caminho, permeado por “altos e baixos” e depois de ter superado obstáculos no sentido de alcançar mudanças conceituais e práticas significativas, atualmente a EAN se insere no âmbito das políticas públicas no contexto da promoção da saúde e da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). É correto afirmar:

A

A EAN é um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde e tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos. Entre seus resultados potenciais identifica-se a contribuição na prevenção e controle das doenças crônicas não transmissíveis e deficiências nutricionais, bem como a valorização das diferentes expressões da cultura alimentar, o fortalecimento de hábitos regionais, a redução do desperdício de alimentos, a promoção do consumo sustentável e da alimentação saudável.

B

As características ilimitadas das práticas desenvolvidas até então levaram a resultados excelentes, qualificando a EAN na sua legitimidade e o seu papel.

C

A EAN está ainda presente em outras políticas e documentos normativos da Saúde tais como a Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS), o Plano de ações estratégicas para o enfrentamento das doenças crônicas não transmissíveis no Brasil e a Portaria 1010/2013 que, em parceria com o Ministério da Educação, estabelece as bases da promoção da alimentação saudável nas escolas.

D

A EAN é apontada como estratégica, o seu campo de atuação está claramente definido, tem bastante visibilidade das experiencias bem sucedidas, é sólida nos processos de planejamento e presença suficiente nos programas públicos.

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Q3129151

Ano: 2024 Banca: IESES Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: IESES - 2024 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Nutricionista II |

Q3129151 Nutrição

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), além de se constituir como uma referência política e normativa para a realização dos direitos à alimentação e à saúde, representa uma estratégia que articula dois sistemas: o Sistema Único de Saúde, seu lócus institucional, e o Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), espaço de articulação e coordenação intersetorial.
É correto afirmar:

I. Sua natureza transversal às demais políticas de saúde e seu caráter eminentemente intersetorial colocam o desafio da articulação de uma agenda comum de alimentação e nutrição com os demais setores do governo e sua integração às demais políticas, programas e ações do SUS. Assim, as estruturas gerenciais devem possibilitar a construção de estratégias capazes de elaborar e concretizar processos, procedimentos e fluxos de gestão, em consonância com as suas realidades organizacionais e que promovam a formulação, a implementação e o monitoramento das suas ações de alimentação e nutrição.

II. Para o alcance da melhoria das condições de alimentação e nutrição da população, faz-se necessário garantir estratégias de financiamento bipartite para implementação das diretrizes da PNAN.

III. A PNAN contribui junto a outras iniciativas do Ministério da Saúde para estreitar relações de cooperação internacional, com foco nos países que integram a relação Sul/Sul, especialmente em nível regional no MERCOSUL, América Latina e Caribe. Atenção diferenciada deve ser dada aos países africanos de língua oficial portuguesa (PALOPS).

IV. A atuação do Ministério da Saúde junto às Agências da ONU, como o Comitê de Nutrição das Nações Unidas (SCN), a Organização Pan-Americana de Saúde e o Comitê de Segurança Alimentar da Food and Agriculture Organization (FAO), deve ser estimulada na perspectiva de colaborar na construção de recomendações e metas de desenvolvimento global relacionadas à alimentação e nutrição.

A sequência correta é:

A

Apenas a assertiva III está correta.

B

Apenas as assertivas I, III e IV estão corretas.

C

Apenas as assertivas I e IV estão corretas.

D

As assertivas I, II, III e IV estão corretas.

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Q3098101

Ano: 2024 Banca: Quadrix Órgão: Conselho Federal de Nutrição Provas: Quadrix - 2024 - Conselho Federal de Nutrição - Contador | Quadrix - 2024 - Conselho Federal de Nutrição - Tecnologia da Informação - Suporte Técnico |

Q3098101 Nutrição

Quanto ao contexto alimentar e nutricional do Brasil e do mundo, julgue o item seguinte.

O relatório das Nações Unidas – O Estado da Insegurança Alimentar Mundial – apontou que a insegurança alimentar severa caiu significativamente no Brasil.

Certo

Errado

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Q3096373

Ano: 2024 Banca: Quadrix Órgão: Conselho Federal de Nutrição Prova: Quadrix - 2024 - Conselho Federal de Nutrição - Nutricionista |

Q3096373 Nutrição

A respeito do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Sisan) e da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN), julgue o item a seguir.

A PNSAN tem como uma de suas diretrizes a instituição de processos permanentes de educação alimentar e nutricional, pesquisa e formação nas áreas de segurança alimentar e nutricional e do direito humano à alimentação adequada.

Certo

Errado

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Q3096372

Ano: 2024 Banca: Quadrix Órgão: Conselho Federal de Nutrição Prova: Quadrix - 2024 - Conselho Federal de Nutrição - Nutricionista |

Q3096372 Nutrição

A respeito do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Sisan) e da Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN), julgue o item a seguir.

Os estados, o Distrito Federal e os municípios que aderirem ao SISAN deverão elaborar planos nas respectivas esferas de governo, com periodicidade coincidente com os respectivos planos plurianuais, e com base nas diretrizes da PNSAN e nas proposições das respectivas conferências.

Certo

Errado

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Q3082618

Ano: 2024 Banca: UPENET/IAUPE Órgão: Prefeitura de Olinda - PE Prova: UPENET/IAUPE - 2024 - Prefeitura de Olinda - PE - Nutricionista |

Q3082618 Nutrição

O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional tem como princípios norteadores, todos abaixo, EXCETO um deles.
Assinale-o.

A

Universalidade e equidade no acesso à alimentação adequada, sem qualquer espécie de discriminação.

B

Consolidação da área técnica de alimentação e nutrição na estrutura da administração pública em saúde, nos níveis estadual e municipal.

C

Preservação da autonomia e respeito à dignidade das pessoas.

D

Participação social na formulação, execução, acompanhamento, monitoramento e controle das políticas e dos planos de segurança alimentar e nutricional em todas as esferas do governo

E

Transparência dos programas, das ações e dos recursos públicos e privados e dos critérios para sua concessão.

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Q3053351

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Santa Leopoldina - ES Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Santa Leopoldina - ES - Nutricionista |

Q3053351 Nutrição

Segurança Alimentar e Nutricional é a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente e sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares:

A

Promotoras de saúde que resguardem as tradições culturais, sem se misturar com outras culturas, e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis.

B

Promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis.

C

Viáveis economicamente, independentemente de sua sustentabilidade ambiental, pois a população brasileira, em sua maioria, não tem condições financeiras.

D

Viáveis economicamente que resguardem as tradições culturais, sem se misturar com outras culturas, independentemente de sua sustentabilidade ambiental.

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Q3033772

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Nutricionista |

Q3033772 Nutrição

A primeira vez que o conceito Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) foi usado, foi no período da Primeira Guerra Mundial, na Europa. O conceito era utilizado em relação à capacidade do país de produzir alimento suficiente para toda a sua população, possibilitando a segurança nacional. O SAN Possuí quatro pilares da segurança alimentar, dentre as alternativas abaixo, qual delas NÃO é um dos pilares?

A

Utilização.

B

Disponibilidade.

C

Acesso.

D

Qualidade.

E

Utilização.

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Q3031001

Ano: 2024 Banca: BRB Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: BRB - 2024 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q3031001 Nutrição

Assinale a alternativa que corresponde ao melhor conceito relacionado à Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) no âmbito nutricional.

A

A SAN indica que é direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.

B

No Brasil, a SAN indica uma garantia de insegurança alimentar que implica na melhoria da qualidade nutricional.

C

A segurança alimentar é um problema exclusivo de países em desenvolvimento. Países desenvolvidos não enfrentam desafios nessa área devido aos seus avanços tecnológicos.

D

O principal fator que influencia a segurança alimentar é a cor dos alimentos. Alimentos mais coloridos são automaticamente mais seguros para consumo.

E

A segurança alimentar é apenas uma preocupação para aqueles que consomem carne. Vegetarianos e veganos não precisam se preocupar com contaminação alimentar.

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