Questões de Nutrição para Concurso - Página 897

Q2168655

Ano: 2023 Banca: UniRV - GO Órgão: Prefeitura de Rio Verde - GO Prova: UniRV - GO - 2023 - Prefeitura de Rio Verde - GO - Especialista em Nutrição |

Q2168655 Nutrição

A função primária do sistema digestório é levar os nutrientes, a água e os eletrólitos do ambiente externo para o ambiente interno corporal. Para alcançar esse objetivo, o sistema usa quatro processos básicos: digestão, absorção, secreção e motilidade. Marque a alternativa correta quanto aos processos do sistema digestório:

A

A digestão é a quebra, ou degradação, química e mecânica dos alimentos em unidades menores que podem ser levadas através do epitélio intestinal para eliminação através das fezes.

B

A absorção é o movimento de substâncias sintetizadas pelas células para o lúmen ou para o líquido extracelular.

C

A secreção é o movimento de substâncias do lúmen do trato gastrointestinal para o líquido extracelular.

D

A motilidade é o movimento de material no trato gastrointestinal como resultado da contração muscular.

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Q2168654

Ano: 2023 Banca: UniRV - GO Órgão: Prefeitura de Rio Verde - GO Prova: UniRV - GO - 2023 - Prefeitura de Rio Verde - GO - Especialista em Nutrição |

Q2168654 Nutrição

Uma vez que o alimento tenha sido digerido e absorvido, as reações químicas do corpo determinam o que ocorre com os nutrientes contidos nos alimentos. Desta forma, é correto afirmar que:

A

O pool de aminoácidos do corpo é usado primariamente para a síntese proteica. Todavia, se a ingestão de glicose for baixa, os aminoácidos podem ser convertidos em glicose através de vias conhecidas como glicogenólise.

B

Se o pool de glicose do corpo está dentro de uma faixa normal, a maioria dos tecidos usa a glicose como sua fonte de energia. O excesso de glicose é armazenado como glicogênio, que é uma forma ilimitada de estocar quantidades excessivas de glicose.

C

No estado de jejum, o tecido adiposo libera ácidos graxos livres e glicerol na corrente sanguínea. O glicerol será captado pelo fígado, convertendo-se em glicose na via da gliconeogênese. Os ácidos graxos serão captados por diversos tecidos e utilizados para a produção de energia.

D

A fonte mais fácil de obtenção de glicose da homeostasia da glicose plasmática é pelo estoque de glicogênio do organismo, predominantemente localizado no músculo. O glicogênio muscular é capaz de suprir a demanda por glicose por cerca de 4 a 5 horas.

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Q2168653

Ano: 2023 Banca: UniRV - GO Órgão: Prefeitura de Rio Verde - GO Prova: UniRV - GO - 2023 - Prefeitura de Rio Verde - GO - Especialista em Nutrição |

Q2168653 Nutrição

As Boas Práticas Nutricionais (BPN) são um conjunto de medidas a serem adotadas a fim de garantir a adequação nutricional das refeições e dos produtos alimentícios às necessidades da população a que se destinam. Desta forma, baseado no GUIA DE BOAS PRÁTICAS NUTRICIONAIS, é correto afirmar que:

A

A promoção de uma alimentação adequada e saudável, no âmbito dos serviços de alimentação e nutrição, envolve o conhecimento e a aplicação adequada de técnicas e processamentos culinários, pois estes determinam a quantidade final das substâncias nutritivas nos alimentos.

B

O consumo diário de sódio recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS) é de 5.000 mg, o que equivale a 10g de sal por dia. Segundo a POF (2008/2009), no Brasil o consumo de sal é de aproximadamente 12 gramas per capita ao dia.

C

A Ficha Técnica de Preparação (FTP) é um instrumento dispendioso para o controle da produção, dos gêneros alimentícios e para o cálculo do cardápio tanto sob o aspecto financeiro como nutricional, sendo bem aceita por todos os profissionais dos serviços de alimentação e nutrição.

D

Normalmente as guarnições são compostas de hortaliças refogadas, massas, tortas, pirão ou farofas. Dentre esses exemplos, as farofas são comumente ricas em lipídios, pois a farinha precisa ser umidificada para melhor aceitabilidade. Assim, o acréscimo de hortaliças ou frutas às farofa exigem mais óleo de adição, conferindo sabor, necessitando de um pouco mais de sódio.

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Q2168652

Ano: 2023 Banca: UniRV - GO Órgão: Prefeitura de Rio Verde - GO Prova: UniRV - GO - 2023 - Prefeitura de Rio Verde - GO - Especialista em Nutrição |

Q2168652 Nutrição

“Prometo que, ao exercer a profissão de nutricionista, o farei com dignidade e eficiência, valendo-me da ciência da nutrição, em benefício da saúde da pessoa, sem discriminação de qualquer natureza. Prometo, ainda, que serei fiel aos princípios da moral e da ética. Ao cumprir este juramento com dedicação, desejo ser merecedor dos louros que a profissão proporciona.” Este juramento foi instituído pela Resolução CFN nº 382, de 27 de abril de 2006. Desta forma, baseado no Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, é correto afirmar que:

A

No Capítulo I, sobre as Responsabilidades Profissionais, diz o Art. 10: É dever do nutricionista exercer sua profissão em qualquer instituição onde as condições de trabalho não sejam adequadas, dignas e justas ou possam prejudicar indivíduos, coletividades ou a si próprio, comunicando oficialmente sua decisão aos responsáveis pela instituição e ao Conselho Regional de Nutricionistas de sua jurisdição e respectiva representação sindical.

B

No Capítulo I, sobre as Responsabilidades Profissionais, reza o Art. 24: É direito do nutricionista permitir a utilização do seu nome e título profissional por estabelecimento ou instituição em que não exerça atividades próprias da profissão.

C

No Capítulo III, sobre as Condutas e Práticas Profissionais, afirma o Art. 33: É vedado ao nutricionista assistir indivíduos e coletividades sob sua responsabilidade profissional em instituição da qual não faça parte do quadro funcional, desde que respeite as normas técnico-administrativas da instituição e informe ao profissional responsável.

D

No Capítulo IV, sobre os Meios de Comunicação e Informação, o Art. 53 ensina: É direito do nutricionista utilizar os meios de comunicação e informação, pautado nos princípios fundamentais, nos valores essenciais e nos artigos previstos no Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, assumindo integral responsabilidade pelas informações emitidas.

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Q2168651

Ano: 2023 Banca: UniRV - GO Órgão: Prefeitura de Rio Verde - GO Prova: UniRV - GO - 2023 - Prefeitura de Rio Verde - GO - Especialista em Nutrição |

Q2168651 Nutrição

O tipo de processamento empregado na produção dos alimentos condiciona o perfil de nutrientes, o gosto e o sabor que agregam à alimentação, além de influenciar com quais outros alimentos serão consumidos, em quais circunstâncias e mesmo em que quantidade. Considerando o GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA - MS, 2. ed., 2014, podemos afirmar:

A

Alimentos in natura são aqueles produtos extraídos diretamente da natureza e usados pelas pessoas para temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias. Exemplos desses produtos são: óleos, gorduras, açúcar e sal.

B

Alimentos minimamente processados são alimentos in natura que, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas. Exemplos incluem grãos secos, polidos e empacotados ou moídos na forma de farinhas.

C

Alimentos podem ser definidos de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção. Uma categoria corresponde a produtos fabricados independentemente da adição ou não de sal ou açúcar a um alimento in natura ou minimamente processado, como legumes em conserva, frutas em calda, queijos e pães.

D

Uma categoria de alimentos corresponde a produtos cuja fabricação envolve poucas etapas e técnicas de processamento e poucos ingredientes, muitos deles de uso exclusivamente industrial. Exemplos incluem refrigerantes, biscoitos recheados, “salgadinhos de pacote” e “macarrão instantâneo”.

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Q2168650

Ano: 2023 Banca: UniRV - GO Órgão: Prefeitura de Rio Verde - GO Prova: UniRV - GO - 2023 - Prefeitura de Rio Verde - GO - Especialista em Nutrição |

Q2168650 Nutrição

A alimentação diz respeito à ingestão de nutrientes, mas também aos alimentos que contêm e fornecem os nutrientes. Todos esses aspectos influenciam a saúde e o bem-estar. Considerando o GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA - MS, 2. ed., 2014, podemos afirmar:

A

A ingestão de nutrientes, propiciada pela alimentação, é essencial para a boa saúde. Estudos indicam que o efeito benéfico sobre a prevenção de doenças advém do alimento em si e das combinações de nutrientes e outros compostos químicos que fazem parte da matriz do alimento, mais do que de nutrientes isolados.

B

O efeito de nutrientes individuais foi se mostrando progressivamente suficiente para explicar a relação entre alimentação e saúde. Vários estudos mostram, por exemplo, que a proteção que o consumo de frutas ou de legumes e verduras confere contra doenças do coração e certos tipos de câncer se repete com intervenções baseadas no fornecimento de medicamentos ou suplementos que contêm os nutrientes individuais presentes naqueles alimentos.

C

Estudos revelam que os efeitos positivos sobre a saúde de padrões tradicionais de alimentação, como a chamada “dieta mediterrânea”, devem ser atribuídos a alimentos individuais e não ao conjunto de alimentos que integram aqueles padrões e à forma como são preparados e consumidos.

D

Padrões de alimentação estão mudando rapidamente na grande maioria dos países e, em particular, naqueles economicamente emergentes. Essas transformações determinam, entre outras consequências, o desequilíbrio na oferta de nutrientes e a ingestão excessiva de calorias, o que não vem sendo observado no Brasil.

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Q2167646

Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Horizontina - RS Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Horizontina - RS - Nutricionista |

Q2167646 Nutrição

Considerando o acesso para nutrição enteral (NE), numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(1) Sonda Nasogástrica (SNG). (2) Sonda Nasojejunal (SNJ). (3) Gastrostomia.

( ) Os pacientes que não toleram alimentações gástricas e necessitam de terapia nutricional enteral por um prazo relativamente curto vão se beneficiar desse tipo de via. Esse tipo de sonda pode ser colocada com orientação endoscópica ou fluoroscópica, usando um sistema de orientação por computador, ou intraoperatoriamente, como parte de um procedimento cirúrgico.
( ) Quando a nutrição enteral é necessária acima de três semanas, uma sonda de alimentação por esse tipo de via pode ser colocada cirurgicamente ou endoscopicamente e deve ser considerada para o conforto geral do paciente, a fim de minimizar a irritação nasal ou do trato gastrintestinal (TGI) superior.
( ) Essa via é adequada apenas para os pacientes que requerem NE de curto prazo (não mais do que quatro semanas). A alimentação por essa via é fornecida pela administração de bolus ou através de infusões intermitentes ou contínuas. Os pacientes com função gastrointestinal normal são alimentados frequentemente por essa rota, que tira proveito dos processos digestivos, hormonais e bactericidas normais que ocorrem no estômago.

A

1 - 2 - 3.

B

3 - 2 - 1.

C

2 - 3 - 1.

D

2 - 1 - 3.

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Q2167645

Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Horizontina - RS Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Horizontina - RS - Nutricionista |

Q2167645 Nutrição

Sobre as ostomias intestinais, analisar os itens abaixo:

I. São aberturas cirurgicamente criadas entre o sistema intestinal e a pele, sendo especificamente nomeadas de acordo com o local de origem ao longo do sistema intestinal.
II. As recomendações tradicionais para alimentação pós-operatória dos pacientes com colostomia ou ileostomia é interromper a alimentação até que o intestino comece a “funcionar” ou eliminar fezes ou efluente.
III. Controlar os flatos e o odor é uma preocupação mais comum para o paciente com colostomia do que para o paciente com uma ileostomia. Muitos pacientes escolhem limitar alimentos que tenham o potencial de aumentar a flatulência ou causar aumento do odor das fezes eliminadas.

Estão CORRETOS:

A

Somente os itens I e II.

B

Somente os itens I e III.

C

Somente os itens II e III .

D

Todos os itens.

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Q2167644

Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Horizontina - RS Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Horizontina - RS - Nutricionista |

Q2167644 Nutrição

Em relação aos pacientes com cálculo renal por oxalato, analisar os itens abaixo:

I. O oxalato na urina provém de sua síntese endógena, que é proporcional à massa corporal magra. O ácido ascórbico é responsável por 35% a 55% do oxalato urinário, e o ácido glioxílico por 50% a 70% do oxalato urinário. Nos pacientes com Doença Renal Crônica (DRC), a ingestão excessiva de vitamina C pode levar à formação de cálculos.
II. A orientação dietética para reduzir o oxalato urinário deve incluir o uso de probiótico e a diminuição do oxalato da dieta, se necessário, além de alimentos pobres em cálcio ou o uso de suplementos para reduzir a absorção de oxalato.
III. São alimentos que devem ser evitados para uma dieta com baixo teor de oxalato: ruibarbo, espinafre, morangos, chocolate, farelo de trigo e produtos de trigo integral, castanhas, beterrabas, chá verde e preto e altas doses de cúrcuma.

Está(ão) CORRETO(S):

A

Somente o item I.

B

Somente o item II.

C

Somente os itens I e III.

D

Somente os itens II e III.

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Q2167643

Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Horizontina - RS Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Horizontina - RS - Nutricionista |

Q2167643 Nutrição

Em relação às complicações clínicas dos transtornos alimentares, como Anorexia Nervosa (AN) e Bulimia Nervosa (BN), assinalar a alternativa CORRETA:

A

O aumento da concentração de cortisol pode ocorrer, especialmente na BN, por ativação anormal do eixo hipotálamo-hipófise-adrenal.

B

A amenorreia pode acometer tanto os pacientes com anorexia quanto os com bulimia. Na AN, pode ser concomitante ou preceder a perda de peso e pode resistir por meses mesmo após a recuperação do peso mínimo; já nas pacientes com BN, pode ocorrer mesmo havendo eutrofia, devido às alterações hormonais, como diminuição dos hormônios LH (hormônio luteinizante) e do FSH (hormônio folículo estimulante).

C

A obstipação intestinal é uma das manifestações mais frequentes e acomete apenas as pacientes com AN, em decorrência da restrição alimentar, resultando em pequeno volume do bolo fecal e atraso no trânsito intestinal, e pelo abuso de laxantes, que pode causar danos irreversíveis ao cólon intestinal.

D

A esofagite é característica somente das pacientes bulímicas, sendo muito comum no subtipo purgativo quando há vômitos, em que o refluxo do ácido clorídrico do estômago provoca o problema que pode variar de brando a grave, podendo haver herniações ou até risco de morte se houver ruptura.

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Q2167642

Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Horizontina - RS Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Horizontina - RS - Nutricionista |

Q2167642 Nutrição

Assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:

A deficiência em ______________ afeta de forma semelhante grupos populacionais em países desenvolvidos e em desenvolvimento. É normalmente caracterizada pela presença de anorexia, alterações no paladar com ingestão reduzida de alimentos e importantes implicações à saúde. Essa deficiência promove dificuldades na reparação de tecidos, o que aumenta o tempo de convalescença em estados de doença, além de favorecer o retardo no crescimento e na maturação sexual e esquelética, a disfunção imune, a alopecia e as alterações cognitivas.

A

Vitamina D

B

Vitamina B12

C

Ferro

D

Zinco

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Q2167641

Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Horizontina - RS Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Horizontina - RS - Nutricionista |

Q2167641 Nutrição

Analisar a sentença abaixo:
Lactantes, pré-escolares, adolescentes, mulheres e gestantes fazem parte do grupo de risco para o desenvolvimento da anemia ferropriva (1ª parte). A redução da produção de energia no sistema muscular é um efeito de carência de ferro (2ª parte).
A sentença está:

A

Totalmente correta.

B

Correta somente em sua 1ª parte.

C

Correta somente em sua 2ª parte.

D

Totalmente incorreta.

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Q2167640

Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Horizontina - RS Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Horizontina - RS - Nutricionista |

Q2167640 Nutrição

Considerando-se a Resolução-RDC nº 216/2004 — Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, sobre o manejo dos resíduos, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) O estabelecimento deve dispor de recipientes identificados e íntegros, de fácil higienização e transporte, em número e capacidade suficientes para conter os resíduos.
( ) Os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotados de tampas acionadas sem contato manual.
( ) Os resíduos devem ser frequentemente coletados e estocados em local fechado e isolado da área de preparação e armazenamento dos alimentos, de forma a evitar focos de contaminação e atração de vetores e pragas urbanas.

A

C - E - E.

B

E - C - E.

C

E - E - C.

D

C - C - C.

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Q2167639

Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Horizontina - RS Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Horizontina - RS - Nutricionista |

Q2167639 Nutrição

Conforme o Código de Ética Profissional, é INCORRETO afirmar que, ante a profissão:

A

É direito do nutricionista supervisor, preceptor ou docente orientador permitir ou se responsabilizar por realização de estágio em instituições e empresas, públicas ou privadas, que não disponham de nutricionista no local.

B

É vedado ao nutricionista, na função de coordenador ou docente, induzir discentes assistidos por outra instituição de ensino a migrarem para a instituição com a qual tenha qualquer tipo de vínculo com vistas à sua captação.

C

É dever do nutricionista, na realização de pesquisa, respeitar o meio ambiente, os seres humanos e animais envolvidos, de acordo com as normas da legislação vigente.

D

É dever do nutricionista, quando utilizar informações não divulgadas publicamente, obter autorização do responsável e a ele fazer referência.

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Q2166509

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Piên - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Piên - PR - Técnico em Vigilância Sanitária |

Q2166509 Nutrição

A Resolução RDC nº 727 de 1 de julho de 2022 do Ministério da Saúde e Agência Nacional de Vigilância Sanitária, dispõe sobre a rotulagem dos alimentos embalados. Quanto a esta rotulagem, assinale a alternativa que NÃO contém itens que devem ser obrigatoriamente declarados.

A

Denominação de venda e lista de ingredientes.

B

Advertências sobre os principais alimentos que causam alergias alimentares e advertência sobre lactose.

C

Rotulagem nutricional e conteúdo líquido.

D

Identificação dos locais de reciclagem ou descarte da embalagem.

E

Prazo de validade e instruções de conservação, preparo e uso do alimento, quando necessário.

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Q2166508

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Piên - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Piên - PR - Técnico em Vigilância Sanitária |

Q2166508 Nutrição

Vários agentes causadores de doença ao homem podem ser transmitidos pelos alimentos, entre eles os microrganismos, que podem ser responsáveis pelas doenças de origem alimentar. Sobre este tema leia a sentença a seguir:
“Bactéria Gram positiva, produtora de esporos, responsável por dois quadros distintos de gastroenterite: síndrome diarreica e síndrome emética. A síndrome diarreica está associada a contaminação de vegetais crus e cozidos, produtos cárneos, pescados, massas, sorvetes, e a síndrome emética está quase que exclusivamente associada a alimentos farináceos, contendo cereais, principalmente arroz”.
Esta sentença descreve qual microrganismo veiculado por alimentos?

A

Bacillus cereus.

B

Escherichia coli.

C

Pseudomonas spp.

D

Staphylococcus aureus.

E

Listeria monocytogenes.

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Q2166507

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Piên - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Piên - PR - Técnico em Vigilância Sanitária |

Q2166507 Nutrição

Os microrganismos que podem estar presentes nos alimentos são considerados benéficos, deteriorantes ou causadores de doenças. Os que atuam de forma benéfica, promovem transformações que geram um novo alimento com diferentes caraterísticas físicas e sensoriais. Aqueles causadores de doenças, os patogênicos, são um risco para a saúde do consumidor e os deteriorantes comprometem o tempo de prateleira dos alimentos. Leia as afirmativas a seguir que exemplificam as fontes de contaminação dos alimentos por microrganismos, e assinale a alternativa CORRETA.
I- Solo e água. II- Utensílios como facas, bandejas, tabuas. III- Conteúdo do trato gastrointestinal do homem e animais. IV- Manipuladores de alimentos.

A

Todas as afirmativas estão corretas.

B

Somente as afirmativas I e II estão corretas.

C

Somente as afirmativas I, II e III estão corretas.

D

Somente as afirmativas I, II e IV estão corretas.

E

Todas as afirmativas são falsas.

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Q2166506

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Piên - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Piên - PR - Técnico em Vigilância Sanitária |

Q2166506 Nutrição

A contaminação química dos alimentos é um desafio para a indústria. Além dos consumidores estarem cada vez mais exigentes e em busca de produtos mais saudáveis, resíduos químicos são um risco a saúde do consumidor e um problema ao comércio internacional. Leia as alternativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA quanto aos principais resíduos químicos em leite.

A

Somente os antibióticos são considerados resíduos químicos importante em leite.

B

Entre os principais resíduos químicos em leite estão os detergentes e sanificantes utilizados na higienização de equipamentos e utensílios de ordenha.

C

Pode ocorre contaminação da ração por praguicidas, micotoxinas e metais pesados, que podem ser encontrados no leite como resíduo químico.

D

A adição de substancias conservantes e neutralizantes de acidez ao leite, de forma fraudulenta, pode gerar resíduos químicos.

E

Uma das formas de contaminação do leite com resíduos químicos é através da alimentação animal e água contaminada.

Q2166505

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Piên - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Piên - PR - Técnico em Vigilância Sanitária |

Q2166505 Nutrição

Na área de alimentos, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), coordena, supervisiona e controla as atividades de registro, inspeção, fiscalização e controle de riscos, sendo responsável por estabelecer normas e padrões de qualidade e identidade a serem observados. Leia as alternativas a seguir e assinale a alternativa INCORRETA sobre o tema.

A

O controle sanitário dos alimentos tem como objetivo eliminar, reduzir ou evitar riscos que são associados ao consumo de alimentos, aspectos relacionados à rotulagem, composição nutricional, identidade e qualidade dos alimentos.

B

No Brasil, há dois setores da Administração Pública que atuam mais diretamente no controle sanitário de alimentos: os setores da agricultura, com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento no âmbito federal, e da saúde, onde os órgãos de controle são conhecidos como Vigilância Sanitária.

C

O controle sanitário de alimentos é uma atribuição do Sistema Único de Saúde (SUS), exercida por meio do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS), que é composto pela Anvisa (federal) e os órgãos de vigilâncias sanitárias estaduais e municipais.

D

A Anvisa tem como funções controle da entrada dos produtos importados, o registro de alimentos e a avaliação de risco e eficácia.

E

As etapas iniciais da produção de alimentos, como o cultivo, a criação e de animais ou a pesca, são fiscalizadas pela Vigilância Sanitária, além do controle de bebidas e a classificação de vegetais.

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Q2166129

Ano: 2023 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de São Cristóvão - SE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2023 - Prefeitura de São Cristóvão - SE - NUtricionista |

Q2166129 Nutrição

De acordo com a instrução normativa n.º 16/2017, que dispõe sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos, as amostras dos alimentos prontos e distribuídos para o consumo devem ser guardadas pelo prazo máximo de

A

96 horas.

B

48 horas.

C

72 horas.

D

24 horas.

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