Questões de Nutrição para Concurso - Página 653

Q2503769

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Apiacás - MT Prova: UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Nutricionista |

Q2503769 Nutrição

Sobre a Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS), assinale a afirmativa correta.

A

A sensibilidade da pressão arterial ao cloreto de sódio é associada com alteração no transporte iônico no músculo liso vascular que favorecem a vasodilatação.

B

A alta ingestão de potássio pode reduzir a pressão arterial (PA) por possuir efeito natriurético e de inibição da liberação de renina, entre outros.

C

Os estudos acerca do efeito do consumo de bebida alcóolica sobre a HAS sugerem uma relação linear decrescente.

D

O envelhecimento aumenta a resistência vascular periférica, que leva ao enrijecimento aórtico, e reduz a sensibilidade ao sal.

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Q2503768

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Apiacás - MT Prova: UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Nutricionista |

Q2503768 Nutrição

O modelo transteórico apresenta ________ estágios de mudança de comportamento. A aplicação deste modelo antes da realização das ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) permite identificar o estágio em que cada indivíduo se encontra, e, assim, traçar melhores estratégias de intervenção. Por exemplo, no estágio de _____________ são classificados os indivíduos que não acreditam que existe a necessidade de mudança, enquanto no estágio de ___________, estão classificados os indivíduos que estão mudando algum comportamento por um período ________ a seis meses. No primeiro caso, os indivíduos se beneficiam mais de estratégias que ________________, enquanto, no segundo, daquelas focadas em _______________.

Assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas.

A

Dez; contemplação; manutenção; inferior; treinem as habilidades do indivíduo para alterar o comportamento por mais tempo; aumentar o conhecimento sobre alimentação saudável.

B

Cinco; contemplação; ação; superior; aumentem o conhecimento sobre alimentação saudável; treinar as habilidades do indivíduo para alterar o comportamento por mais tempo.

C

Dez; pré-contemplação; manutenção; superior; treinem as habilidades do indivíduo para alterar o comportamento por mais tempo; aumentar o conhecimento sobre alimentação saudável.

D

Cinco; pré-contemplação; ação; inferior; aumentem o conhecimento sobre alimentação saudável; treinar as habilidades do indivíduo para alterar o comportamento por mais tempo.

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Q2503767

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Apiacás - MT Prova: UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Nutricionista |

Q2503767 Nutrição

Sobre o Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2), marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) O controle metabólico é parte fundamental do manejo do DM2, pois reduz o risco de complicações microvasculares e de doenças cardiovasculares.
( ) A sensibilidade à insulina pode ser melhorada por perda de peso e prática regular de atividade física.
( ) A hemoglobina glicada tem sido preferida para avaliação do controle glicêmico em pessoas com DM2, pois reflete medida da glicemia das últimas 2 semanas.
( ) A obesidade total e a central são importantes fatores de risco para o DM2, sendo que no sexo feminino o risco é maior do que no sexo masculino.

Assinale a sequência correta.

A

V, V, F, V

B

F, F, V, F

C

V, F, V, F

D

F, V, F, V

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Q2503766

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Apiacás - MT Prova: UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Nutricionista |

Q2503766 Nutrição

Na elaboração de programas de EAN, os objetivos educativos

A

estão relacionados às pessoas cuja conduta deve ser modificada, e também são denominados como grupo objetivo primário.

B

devem ter redação precisa, utilizando a técnica da explicitação da eficácia e a da autorreavaliação.

C

indicam comportamentos mensuráveis que o público-alvo do programa educativo deve apresentar.

D

podem ser divididos em componentes cognitivos, afetivos e situacionais, sendo os situacionais os mais expressivos dentro de um programa educativo.

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Q2503574

Ano: 2024 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Matinhas - PB Prova: CPCON - 2024 - Prefeitura de Matinhas - PB - Nutricionista |

Q2503574 Nutrição

Os lipídios são macronutrientes de importância biológica que podem ser sintetizados no organismo, com exceção dos ácidos graxos essenciais. Quais aminoácidos nosso organismo não consegue produzir?

A

Ácido palmitoleico e oleico.

B

Ácido linoleico e ácido alfa-linolênico.

C

Ácido butírico e oleico.

D

Ácido cáprico e láurico.

E

Ácido láurico e esteárico.

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Q2503573

Ano: 2024 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Matinhas - PB Prova: CPCON - 2024 - Prefeitura de Matinhas - PB - Nutricionista |

Q2503573 Nutrição

Os oligossacarídeos são carboidratos com grau de polimerização de 3 a 10, incluindo tri e tetrassacarídeos. São exemplos desses carboidratos:

A

galactose e frutose.

B

maltose e sacarose.

C

rafinose e estaquiose.

D

estaquiose e sacarose

E

glicose e maltose.

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Q2503572

Ano: 2024 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Matinhas - PB Prova: CPCON - 2024 - Prefeitura de Matinhas - PB - Nutricionista |

Q2503572 Nutrição

A gelatina, amplamente utilizada como fonte proteica, possui deficiência em qual aminoácido?

A

Metionina.

B

Leucina.

C

Interleucina.

D

Arginina.

E

Triptofano.

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Q2503571

Ano: 2024 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Matinhas - PB Prova: CPCON - 2024 - Prefeitura de Matinhas - PB - Nutricionista |

Q2503571 Nutrição

A glutamina é um L-aminoácido de 5 carbono, com peso molecular de 146,15 e composição elementar de carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio, sendo em pH fisiológico classificada como um aminoácido neutro e, nutricionalmente, como um aminoácido não essencial. As duas principais enzimas intracelulares envolvidas no metabolismo da glutamina são:

A

glutationa sintetase e glutaminase.

B

glutamato peroxidase e glutationa sintetase.

C

glutaminase e glutamato sintetase.

D

glutamina sintetase e glutaminase.

E

glutamina peroxido e glutamato sintetase.

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Q2503570

Ano: 2024 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Matinhas - PB Prova: CPCON - 2024 - Prefeitura de Matinhas - PB - Nutricionista |

Q2503570 Nutrição

Quais aminoácidos são essenciais na dieta e, portanto, são classificados com aminoácidos de cadeia ramificada (ACR)?

A

Glutamina, valina e lisina.

B

Isoleucina, leucina e valina.

C

Leucina, lisina e histidina.

D

Arginina, glutamina e histidina.

E

Leucina, arginina e glutamina.

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Q2503566

Ano: 2024 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Matinhas - PB Prova: CPCON - 2024 - Prefeitura de Matinhas - PB - Nutricionista |

Q2503566 Nutrição

A vitamina D é essencial em funções relacionadas com o metabolismo ósseo e na regulação da homeostase do cálcio e do fósforo junto com qual hormônio?

A

T4 livre.

B

Hormônio liberador da tireoide (TRH).

C

Hormônio da paratireoide (PTH).

D

T3 Reverso.

E

T6 livre.

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Q2503561

Ano: 2024 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Matinhas - PB Prova: CPCON - 2024 - Prefeitura de Matinhas - PB - Nutricionista |

Q2503561 Nutrição

A dietoterapia na colelitíase tem por objetivo reduzir o risco de formação das pedras na vesícula e amenizar os sintomas naqueles pacientes em um quadro agudo de colelitíase. Na conduta nutricional, oferecemos qual tipo de dieta?

A

Dieta nornoglicídica, com consistência pastosa.

B

Dieta hiperlipídica, com consistência pastosa.

C

Dieta hiperproteica, com consistência normal.

D

Dieta hipolipídica, com consistência normal.

E

Dieta hiperglicídica, com consistência normal.

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Q2502546

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de União de Minas - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de União de Minas - MG - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2502546 Nutrição

A manutenção da higiene da cozinha escolar tem um papel essencial na promoção de um ambiente seguro e saudável para estudantes, professores e funcionários, garantindo que o alimento que está sendo produzido esteja adequado para o consumo. E desta forma, ajudando a evitar a propagação de doenças e proporcionando um espaço saudável para o aprendizado.
Indique a medida adequada para limpeza e higiene da cozinha escolar.

A

Equipamentos como o copo do liquidificador, após a lavagem devem ser secos com pano.

B

Após o preparo dos alimentos primeiro fazer a varrição do piso da cozinha para depois lavar.

C

Após a lavagem da pia e bancadas da cozinha, estas devem ser secas com o auxílio de um pano.

D

A limpeza das paredes e azulejos da cozinha deve ser diária para evitar o acúmulo de sujeira.

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Q2502545

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de União de Minas - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de União de Minas - MG - Cantineiro - Educação |

Q2502545 Nutrição

Os colaboradores que irão manusear os alimentos precisam estar atentos às boas práticas dentro da cozinha. Analise as afirmativas abaixo em relação aos cuidados a serem manipulador de alimentos.

I – Não falar ou tossir enquanto manipula os alimentos prontos para consumo.
II – Usar sapato sem salto, podendo este ser aberto ou fechado.
III – Usar uniforme limpo e adequado, como touca e avental.
IV – Não é permitido uso de acessórios, com exceção de alianças.

Assinale a alternativa correta.

A

Apenas os itens II e IV estão corretos.

B

Apenas os itens I e III estão corretos.

C

Apenas os itens I, II e III estão corretos.

D

Apenas o item I está correto.

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Q2502544

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de União de Minas - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de União de Minas - MG - Cantineiro - Educação |

Q2502544 Nutrição

A higienização de alimentos é uma operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção. Para a correta desinfecção dos alimentos que serão consumidos crus, como as verduras, podemos deixá-las imersas por alguns minutos em uma solução composta por 1L de água com:

A

1 colher de sopa de água sanitária.

B

1 colher de sobremesa de caldo de limão.

C

1 colher de sopa de vinagre.

D

1 colher de sobremesa de vinagre.

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Q2502542

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de União de Minas - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de União de Minas - MG - Cantineiro - Educação |

Q2502542 Nutrição

Considerando o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, a porção de alimentos ofertada aos estudantes deve ser:

A

igual para todos os estudantes, independente da faixa etária.

B

diferenciada por faixa etária dos estudantes.

C

estipulada pelo Diretor escolar.

D

cada manipulador deverá decidir a porção ideal para cada aluno.

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Q2502541

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de União de Minas - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de União de Minas - MG - Cantineiro - Educação |

Q2502541 Nutrição

Com a finalidade de minimizar os riscos de contaminação cruzada, quais práticas devem ser adotadas?

A

deixar alimentos crus e preparados em contato.

B

deixar bem armazenados, no mesmo recipiente, desde que limpos, alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.

C

evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.

D

o local deve estar bem higienizado, as mãos devem estar bem lavadas e dessa forma, os alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo poderão permanecer em contato.

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Q2502540

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de União de Minas - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de União de Minas - MG - Cantineiro - Educação |

Q2502540 Nutrição

As Boas Práticas em serviços de alimentação são práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a chegada para o consumidor. Qual o objetivo das boas práticas?

A

Evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.

B

Controlar doenças crônicas não transmissíveis como a hipertensão e diabetes.

C

Promover que parasitas entrem em contato com o alimento durante a manipulação e preparo.

D

Garantir que os alimentos mantenham o máximo de vitaminas e minerais durante o preparo.

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Q2502539

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de União de Minas - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de União de Minas - MG - Cantineiro - Educação |

Q2502539 Nutrição

Entre os alimentos descritos abaixo, assinale o que se enquadra na categoria de alimento perecível.

A

Fubá.

B

Farinha de trigo.

C

Pepino.

D

Milho para pipoca.

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Q2502538

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de União de Minas - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de União de Minas - MG - Cantineiro - Educação |

Q2502538 Nutrição

Com relação a manipulação de um alimento cru, é correto afirmar que:

A

Durante a manipulação de alimentos crus, o tempo de exposição à temperatura ambiente é ilimitado, pois não há risco de comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento preparado.

B

A manipulação de alimentos crus é segura e não tem risco de contaminação cruzada.

C

Os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a antissepsia das mãos antes de manusear alimentos preparados.

D

Alimentos crus são sempre seguros e sem riscos ao consumidor final, independente do pré-preparo e preparo, pois foram realizadas inspeções de controle higiênicosanitário rigorosas.

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Q2502536

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de União de Minas - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de União de Minas - MG - Cantineiro - Educação |

Q2502536 Nutrição

A área de preparação do alimento deve ser higienizada:

A

apenas uma vez ao dia após o término do trabalho.

B

quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho.

C

duas vezes ao dia, antes de iniciar o trabalho e após o término do trabalho.

D

uma vez por semana.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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