Questões de Nutrição para Concurso - Página 518

Q3137784

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Nutricionista |

Q3137784 Nutrição

Sobre a elaboração de cardápios escolares, assinale a afirmativa correta.

A

As bebidas à base de frutas substituem a obrigatoriedade da oferta de frutas in natura.

B

É obrigatória a inclusão de alimentos com fonte de ferro heme, no mínimo, quatro dias por semana nos cardápios escolares.

C

Para as refeições da alimentação dos estudantes com até 3 anos, recomenda-se, no máximo, sete por cento da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.

D

Não há necessidade da entidade executora aplicar teste de aceitabilidade aos estudantes sempre que introduzir no cardápio alimento novo ou quaisquer outras alterações inovadoras, no que diz respeito ao preparo, ou para avaliar a aceitação dos cardápios praticados frequentemente.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q3137783

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Nutricionista |

Q3137783 Nutrição

Algumas características presentes nos cardápios planejados podem indicar o seu padrão, o que influencia diretamente no seu custo final. Sobre a classificação dos cardápios relacionada ao custo de produção, relacione adequadamente o padrão do cardápio com o tipo de entrada/salada.

1. Tipo A.
2. Tipo B.
3. Tipo C.

( ) Salada de alface crespa, cenoura ralada e abacaxi.
( ) Salada de alface com tomate.
( ) Salada verde com queijo parmesão ao vinagrete de mel.

A sequência está correta em

A

1, 2, 3.

B

2, 3, 1.

C

3, 2, 1.

D

2, 1, 3.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q3137782

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Nutricionista |

Q3137782 Nutrição

A intoxicação por Bacillus cereus apresenta distribuição mundial. A contaminação inicial dos alimentos ocorre por meio dos esporos, nos alimentos preparados ou sobras alimentares, mantidas entre 10 e 50o C; há germinação e posterior multiplicação bacteriana. Sobre essa intoxicação, assinale a afirmativa INCORRETA.

A

O agente é um bacilo Gram-positivo, aeróbio facultativo, formador de esporos e produtor de uma exoenterotoxina.

B

A síndrome diarreica está associada a produtos amiláceos e cereais, em especial o arroz. Enquanto a síndrome emética está relacionada com produtos cárneos, pescados, hortaliças, leite e derivados, cremes, sopas e molhos, além de purê de batatas e saladas de legumes.

C

Na forma diarreica, os sintomas iniciam-se em 8 a 16 horas após a ingestão de grande número de células ou toxina presentes no alimento contaminado. Na síndrome emética, o período de incubação varia de apenas trinta minutos até seis horas, com predomínio de náuseas e vômitos.

D

A toxinfecção ocorre por ingestão de alimentos que contenham células vegetativas de Bacillus cereus, as quais no intestino do homem produzem a enterotoxina responsável pelo quadro diarreico. Por outro lado, a toxina emética é produzida durante a fase estacionária de multiplicação.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q3137781

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Nutricionista |

Q3137781 Nutrição

“Processo de cocção em que o alimento é colocado em uma vasilha, e essa, por sua vez, é imersa em outra que contém água quente ou fervente. Esse processo é usado para cozinhar molhos, pudins e outras preparações que não podem ir diretamente ao calor intenso, ou que não devem ferver.” As informações anteriores se referem ao seguinte processo de cocção:

A

Calor misto.

B

Banho-maria.

C

Cocção a vapor.

D

Calor seco sem gordura.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q3137780

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Nutricionista |

Q3137780 Nutrição

A Terapia Nutricional (TN) faz parte do cuidado essencial ao paciente crítico. O reconhecimento da necessidade de implementar de forma precoce à TN, principalmente em pacientes em risco nutricional, bem como estudos demonstrando o efeito da perda de massa magra no desfecho de pacientes críticos, são exemplos desse fenômeno. Sobre a TN do paciente crítico, assinale a afirmativa INCORRETA.

A

Sugere-se o uso rotineiro de suplementação de glutamina enteral em pacientes críticos.

B

É indicado o início precoce (24 a 48 horas) da Terapia Nutricional Enteral (TNE) em pacientes críticos com inviabilidade de alimentação por via oral.

C

A avaliação nutricional deve ser realizada após a triagem nutricional durante as primeiras 48 horas de admissão na Unidade de Terapia Intensiva (UTI), devendo ser repetida a cada 7-10 dias.

D

Recomenda-se iniciar com uma oferta energética mais baixa, cerca de 15 a 20 kcal/kg, e progredir para 25 a 30 kcal/kg, entre o quarto e o sétimo dia, aos pacientes que já se encontram na fase pós aguda/recuperação.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q3137779

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Nutricionista |

Q3137779 Nutrição

O exame clínico nutricional consiste em avaliar as alterações orgânicas expressas nos tecidos externos do indivíduo, ou mesmo a evolução de patologias já existentes no organismo. Essas situações possivelmente podem associar-se à inadequação alimentar, seja por deficiência, ou excesso na ingestão. São considerados sinais e sintomas da deficiência de proteína, EXCETO:

A

Xantoma.

B

Exposição do arco zigomático.

C

Cabelos com sinal de bandeira.

D

Escurecimento ao redor dos olhos acompanhado de depressão, flacidez e olhos fundos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q3137778

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Nutricionista |

Q3137778 Nutrição

O acompanhamento sistemático do crescimento e do desenvolvimento infantil é de grande importância, pois corresponde ao monitoramento das condições de saúde e nutrição da criança assistida. Os índices antropométricos são utilizados como o principal critério desse acompanhamento. Essa indicação baseia-se no conhecimento de que o desequilíbrio entre as necessidades fisiológicas e a ingestão de alimentos causa alterações físicas nos indivíduos, desde quadros de desnutrição até sobrepeso e obesidade. Os índices antropométricos recomendados pela Organização Mundial de Saúde (OMS) e adotados pelo Ministério da Saúde para a avaliação do estado nutricional de crianças dos 5 aos 10 anos são:

A

IMC-para-idade, apenas.

B

Peso-para-idade e estatura-para-idade, apenas.

C

Peso-para-idade, estatura-para-idade e IMC-para-idade, apenas.

D

Peso-para-idade, estatura-para-idade e peso-para-estatura, apenas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q3137777

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Nutricionista |

Q3137777 Nutrição

A vitamina B12 é um nutriente essencial para todas as células do organismo e, em sua ausência, o crescimento de tecidos mostra-se prejudicado. Os idosos representam um dos grupos populacionais que apresentam maior risco de deficiência, em razão da alta incidência de má absorção. Os valores da necessidade média estimada (EAR) e da ingestão dietética recomendada (RDA) da vitamina B₁₂ para idosos são, respectivamente:

A

2 µg/dia e 2,4 µg/dia.

B

2,2 µg/dia e 2,4 µg/dia.

C

2,2 µg/dia e 2,6 µg/dia.

D

2,4 µg/dia e 2,8 µg/dia.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q3137776

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Nutricionista |

Q3137776 Nutrição

As fibras alimentares consistem em carboidratos não digeríveis e de lignina presentes de forma intrínseca e intacta nas plantas, podendo ser classificadas de acordo com suas características físico-químicas, como solubilidade em água. Relacione adequadamente a solubilidade da fibra com as fibras alimentares.

1. Fibra solúvel.
2. Fibra insolúvel.

( ) Betaglucanas.
( ) Lignina.
( ) Celulose.
( ) Pectinas.

A sequência está correta em

A

1, 2, 1, 2.

B

1, 1, 2, 2.

C

2, 2, 2, 1.

D

1, 2, 2, 1.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q3136840

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Merendeira |

Q3136840 Nutrição

No preparo da merenda, deve-se evitar ao máximo os alimentos ultraprocessados, que são aqueles industrializados e com acréscimo de substâncias químicas para realçar cor, sabor e aroma. Em determinado dia, a merenda servida na escola municipal NÃO teve alimentos ultraprocessados. Sendo assim, o cardápio do dia foi:

A

Arroz, feijão e carne.

B

Biscoito e refrigerante.

C

Salada de frutas e iogurte.

D

Macarrão com salsicha e feijão.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Q3136839

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Merendeira |

Q3136839 Nutrição

Marta é merendeira em uma escola municipal e adota vários cuidados para tornar o ambiente e o consumo de alimentos mais seguros. NÃO é considerado um bom hábito de higiene, caso Marta:

A

Utilizar o cabelo solto.

B

Limpar a pia, fogão e superfícies.

C

Lavar frutas e legumes antes de prepará-los.

D

Armazenar o material de limpeza separado dos alimentos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

Q3136838

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Merendeira |

Q3136838 Nutrição

“Os alimentos ricos em _______________ são os principais fornecedores de energia e disposição para o funcionamento do nosso corpo.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.

A

água

B

cálcio

C

vitaminas

D

carboidratos

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q3136837

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Merendeira |

Q3136837 Nutrição

Célia, merendeira da escola municipal, recebeu as compras da semana na segunda-feira. Para garantir a qualidade da merenda, ela sabe que é importante armazenar os alimentos adequadamente. Qual dos produtos a seguir NÃO poderá ser acondicionado na despensa?

A

Carne.

B

Batata.

C

Macarrão.

D

Molho de tomate.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q3136836

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Cacoal - RO Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Cacoal - RO - Merendeira |

Q3136836 Nutrição

Além de preparar alimentos, são consideradas funções da merendeira, EXCETO:

A

Controlar o consumo de gás.

B

Ir ao mercado fazer compras.

C

Manter a higiene da cozinha e despensa.

D

Cuidar da conservação dos utensílios e demais materiais da cozinha.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q3135522

Ano: 2024 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Luiz Alves - SC Prova: UNIVALI - 2024 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Cozinheiro |

Q3135522 Nutrição

São práticas simples e eficazes para prevenir a contaminação dos alimentos, EXCETO:

A

Utilizar alimentos vencidos.

B

Cozinhar bem os alimentos.

C

Lavar as mãos.

D

Conservar os alimentos em temperaturas adequadas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

Q3135521

Ano: 2024 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Luiz Alves - SC Prova: UNIVALI - 2024 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Cozinheiro |

Q3135521 Nutrição

Visando evitar a proliferação de micro-organismos que podem causar contaminações, os alimentos preparados e conservados em uma temperatura de 4°C ou menos podem ser consumidos com segurança por um prazo máximo de até:

A

2 dias.

B

7 dias.

C

10 dias.

D

5 dias.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

Q3135520

Ano: 2024 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Luiz Alves - SC Prova: UNIVALI - 2024 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Cozinheiro |

Q3135520 Nutrição

Para garantir segurança e qualidade na distribuição de alimentos, é importante adotar boas práticas de higiene e manipulação. Dentre essas práticas, encontram-se:

I.Diminuir ao máximo o tempo entre o preparo e a distribuição dos alimentos.
II.Não reaproveitar alimentos de um dia para o outro.
III.Evitar o contato direto das mãos com os alimentos.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e III, apenas.

B

I e II, apenas.

C

I, II e III.

D

II e III, apenas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

Q3135519

Ano: 2024 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Luiz Alves - SC Prova: UNIVALI - 2024 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Cozinheiro |

Q3135519 Nutrição

O planejamento adequado de um cardápio permite otimizar a operação da cozinha, controlar custos e promover um equilíbrio nutricional dos consumidores. São etapas fundamentais para a elaboração de cardápios:

I.Estabelecer e conhecer o perfil dos clientes.
II.Avaliar os custos dos ingredientes e das operações necessárias para realizar as preparações.
III.Garantir um cardápio equilibrado, que ofereça opções saudáveis e diversificadas para atender diferentes dietas.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e III, apenas.

B

I, II e III.

C

II e III, apenas.

D

I e II, apenas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

Q3135518

Ano: 2024 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Luiz Alves - SC Prova: UNIVALI - 2024 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Cozinheiro |

Q3135518 Nutrição

As preparações doces frequentemente servidas após as refeições, como frutas, sorvetes e pudins, são denominadas:

A

Entrada.

B

Acompanhamento.

C

Sobremesa.

D

Preparação principal.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

Q3135517

Ano: 2024 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Luiz Alves - SC Prova: UNIVALI - 2024 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Cozinheiro |

Q3135517 Nutrição

Com relação à higiene durante o preparo dos alimentos, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I.É necessário lavar os utensílios usados no preparo de alimentos crus antes de utilizá-los em alimentos cozidos.
PORQUE
II.Os alimentos crus podem conter microrganismos patogênicos que podem ser transferidos para os alimentos cozidos.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:

A

A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.

B

As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.

C

A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.

D

As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

7.7: MENOR PREÇO É HOJE!

7.7: MENOR PREÇO É HOJE!

Questões de Concurso Sobre nutrição

Foram encontradas 34.906 questões