Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 34.887 questões
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Bandeirante - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Merendeira/Faxineira |
Q3361389
Nutrição
Em relação as preparações básicas que podem ou não
compor o cardápio, associe as colunas abaixo,
relacionando as preparações as suas respectivas
características:
Coluna 1
1.Entrada. 2.Prato Principal. 3.Guarnição.
Coluna 2
(__)Preparações ricas em proteínas, nos quais as carnes são os ingredientes principais.
(__)Preparações leves e frescas, geralmente são saladas, sopas e torradas.
(__)Preparações especiais, geralmente servidos quentes, que oferecem sabor, cor, aroma e textura harmonizados com os outros pratos, como purê, farofa e espaguete.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
Coluna 1
1.Entrada. 2.Prato Principal. 3.Guarnição.
Coluna 2
(__)Preparações ricas em proteínas, nos quais as carnes são os ingredientes principais.
(__)Preparações leves e frescas, geralmente são saladas, sopas e torradas.
(__)Preparações especiais, geralmente servidos quentes, que oferecem sabor, cor, aroma e textura harmonizados com os outros pratos, como purê, farofa e espaguete.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Bandeirante - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Merendeira/Faxineira |
Q3361388
Nutrição
Em uma receita, é importante usar as medidas corretas
dos ingredientes para garantir que o prato tenha a
consistência e o sabor desejados. Nesse contexto,
assinale a alternativa que corresponde a equivalência
correta em xícaras de 250 ml de leite:
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Bandeirante - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Bandeirante - SC - Merendeira/Faxineira |
Q3361387
Nutrição
As boas práticas na hora de servir alimentos é
fundamental para a garantia da segurança alimentar e
para a promoção da saúde pública. Dentre as ações que
devem ser praticadas na distribuição dos alimentos,
incluem:
I.Os utensílios utilizados para servir os alimentos devem possuir cabos longos de forma a evitar que o consumidor se debruce sobre os alimentos servidos ou toque nos alimentos.
II.Os utensílios destinados a porcionar ou servir alimentos devem ser exclusivos para cada preparação.
III.Os alimentos preparados que já tenham sido servidos aos clientes, inclusive pães, aperitivos, condimentos e molhos, nunca devem ser reutilizados.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Os utensílios utilizados para servir os alimentos devem possuir cabos longos de forma a evitar que o consumidor se debruce sobre os alimentos servidos ou toque nos alimentos.
II.Os utensílios destinados a porcionar ou servir alimentos devem ser exclusivos para cada preparação.
III.Os alimentos preparados que já tenham sido servidos aos clientes, inclusive pães, aperitivos, condimentos e molhos, nunca devem ser reutilizados.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Reduto - MG
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Agente Comunitário de Saúde - ACS |
Q3359752
Nutrição
É essencial que os Agentes Comunitários de Saúde
conheçam sobre alimentação e nutrição, pois isso lhes
permite promover hábitos alimentares saudáveis,
prevenir doenças crônicas, identificar problemas
nutricionais na comunidade e promover o crescimento e
desenvolvimento saudáveis. Nesse contexto, analise as
afirmativas abaixo:
I. Uma dieta equilibrada, composta por uma variedade de alimentos, não fornece nutrientes necessários para manter a saúde e prevenir doenças.
II. A água é essencial para o funcionamento inadequado do corpo humano, auxiliando na digestão, na regulação da temperatura corporal e no transporte de nutrientes.
III. A moderação no consumo de alimentos processados, ricos em gorduras saturadas, açúcares adicionados e sal, é essencial para prevenir doenças crônicas, como diabetes tipo 2.
É CORRETO o que se afirma em:
I. Uma dieta equilibrada, composta por uma variedade de alimentos, não fornece nutrientes necessários para manter a saúde e prevenir doenças.
II. A água é essencial para o funcionamento inadequado do corpo humano, auxiliando na digestão, na regulação da temperatura corporal e no transporte de nutrientes.
III. A moderação no consumo de alimentos processados, ricos em gorduras saturadas, açúcares adicionados e sal, é essencial para prevenir doenças crônicas, como diabetes tipo 2.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Reduto - MG
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359481
Nutrição
Preencha as lacunas do trecho proposto a seguir:
Procedimento Operacional Padronizado (POP) é um procedimento escrito de forma_______que estabelece instruções______para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. A implementação dos POPs deve ser monitorada_______de forma a garantir a finalidade pretendida, sendo adotadas medidas corretivas em casos de desvios destes procedimentos. As ações________devem contemplar o destino do produto, a restauração das condições sanitárias e a reavaliação dos Procedimentos Operacionais Padronizados.
(RDC 275, de 21 de outubro de 2002)
A sequência que contém os termos corretos correspondentes às lacunas dispostas acima, respectivamente é:
Procedimento Operacional Padronizado (POP) é um procedimento escrito de forma_______que estabelece instruções______para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. A implementação dos POPs deve ser monitorada_______de forma a garantir a finalidade pretendida, sendo adotadas medidas corretivas em casos de desvios destes procedimentos. As ações________devem contemplar o destino do produto, a restauração das condições sanitárias e a reavaliação dos Procedimentos Operacionais Padronizados.
(RDC 275, de 21 de outubro de 2002)
A sequência que contém os termos corretos correspondentes às lacunas dispostas acima, respectivamente é:
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Reduto - MG
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359479
Nutrição
A respeito da Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN)
assinale (V) para afirmativas verdadeiras e (F) para
afirmativas falsas:
(__)A Vigilância Alimentar e Nutricional pode ser realizada por enfermeiros, médicos, técnicos de enfermagem, agentes comunitários de saúde e profissionais do NASF.
(__)É preconizado a Vigilância Alimentar e Nutricional seja realizada apenas através de visitas domiciliares, visto que nesse espaço o indivíduo se encontra inserido em seu ambiente cotidiano, possibilitando assim, o levantamento de dados mais precisos.
(__)Os marcadores de consumo alimentar devem ser realizados através de questionários sobre ingestão aplicados somente por nutricionistas atuantes na Vigilância Alimentar e Nutricional.
(__)A Vigilância Alimentar e Nutricional inclui avaliação, planejamento, organização e operacionalização dos serviços de saúde.
(__)Dentre as estratégias para desenvolver atitudes da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Primária a Saúde se encontra a identificação das redes de apoio (creches e escolas, igrejas, áreas de lazer e de práticas de atividade física) no âmbito de avaliação territorial.
Assinale a alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo:
(__)A Vigilância Alimentar e Nutricional pode ser realizada por enfermeiros, médicos, técnicos de enfermagem, agentes comunitários de saúde e profissionais do NASF.
(__)É preconizado a Vigilância Alimentar e Nutricional seja realizada apenas através de visitas domiciliares, visto que nesse espaço o indivíduo se encontra inserido em seu ambiente cotidiano, possibilitando assim, o levantamento de dados mais precisos.
(__)Os marcadores de consumo alimentar devem ser realizados através de questionários sobre ingestão aplicados somente por nutricionistas atuantes na Vigilância Alimentar e Nutricional.
(__)A Vigilância Alimentar e Nutricional inclui avaliação, planejamento, organização e operacionalização dos serviços de saúde.
(__)Dentre as estratégias para desenvolver atitudes da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Primária a Saúde se encontra a identificação das redes de apoio (creches e escolas, igrejas, áreas de lazer e de práticas de atividade física) no âmbito de avaliação territorial.
Assinale a alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo:
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Reduto - MG
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359478
Nutrição
Considere o caso clínico abaixo:
Paciente W.S.A, sexo masculino, 56 anos internado com diagnóstico de neoplasia de esôfago. Ao ser realizada a avaliação nutricional, foi obtido um IMC de 17,5 Kg/m² e relatada perda ponderal de 12% em 6 meses. Durante a anamnese, o mesmo relata uma ingestão calórica e proteica de aproximadamente 30% de suas necessidades nutricionais há mais de 2 meses, mesmo após utilização de suplementação indicada pelo nutricionista a nível ambulatorial. Queixa − se ainda de disfagia, persistente após ajuste de consistência alimentar.
Após avaliação médica, foi constatada integridade do trato gastrointestinal, sem prejuízos associados à digestão e absorção, bem como previsão de início do tratamento quimioterápico.
Diante do exposto, assinale a alternativa que contém a conduta adequada:
Paciente W.S.A, sexo masculino, 56 anos internado com diagnóstico de neoplasia de esôfago. Ao ser realizada a avaliação nutricional, foi obtido um IMC de 17,5 Kg/m² e relatada perda ponderal de 12% em 6 meses. Durante a anamnese, o mesmo relata uma ingestão calórica e proteica de aproximadamente 30% de suas necessidades nutricionais há mais de 2 meses, mesmo após utilização de suplementação indicada pelo nutricionista a nível ambulatorial. Queixa − se ainda de disfagia, persistente após ajuste de consistência alimentar.
Após avaliação médica, foi constatada integridade do trato gastrointestinal, sem prejuízos associados à digestão e absorção, bem como previsão de início do tratamento quimioterápico.
Diante do exposto, assinale a alternativa que contém a conduta adequada:
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Reduto - MG
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359477
Nutrição
A nutrição enteral pode ser imprescindível para a
manutenção ou recuperação do estado nutricional do
paciente, de acordo com seu quadro clínico. Nesse
contexto, considere as seguintes afirmativas:
I.Intervenção cirúrgica prevista.
II.Duração prevista da Terapia Nutricional Enteral.
III.Contraindicações anatômicas.
IV.Funcionamento do trato gastrointestinal.
Corresponde à critérios envolvidos na escolha da via de acesso na terapia nutricional enteral o que está descrito em:
I.Intervenção cirúrgica prevista.
II.Duração prevista da Terapia Nutricional Enteral.
III.Contraindicações anatômicas.
IV.Funcionamento do trato gastrointestinal.
Corresponde à critérios envolvidos na escolha da via de acesso na terapia nutricional enteral o que está descrito em:
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Reduto - MG
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359476
Nutrição
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é amplamente
reconhecida como uma abordagem essencial na
prevenção e gestão dos desafios alimentares e
nutricionais modernos. Dentre os seus possíveis
desdobramentos positivos da EAN, destacam-se:
I.Fortalecimento de hábitos regionais.
II.Redução do desperdício de alimentos.
III.Promoção do consumo sustentável e da alimentação saudável.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Fortalecimento de hábitos regionais.
II.Redução do desperdício de alimentos.
III.Promoção do consumo sustentável e da alimentação saudável.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Reduto - MG
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359475
Nutrição
Os ácidos graxos são a unidade fundamental da maioria
dos lipídios. Podem ser diferenciados pelo número de
átomos de carbono contidos em sua molécula, bem
como pelo número e posição das duplas ligações. Dentre
eles, se encontra o ácido graxo ômega 9, que possui
uma dupla ligação entre os carbonos.
Assinale a alternativa que contém uma das principais fontes alimentares do ômega 9:
Assinale a alternativa que contém uma das principais fontes alimentares do ômega 9:
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Reduto - MG
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359474
Nutrição
A Resolução RDC nº 503 de 27 de Maio de 2021
preconiza as atribuições da Equipe Multiprofissional de
Terapia Nutricional (EMTN). Segundo o conteúdo nela
descrito, é atribuição do Nutricionista:
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Reduto - MG
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359473
Nutrição
Nos hospitais, a modificação da dieta consiste em uma
estratégia fundamental para garantir a alimentação
adequada dos pacientes, levando em consideração suas
condições médicas específicas. Diante disso, analise as
afirmativas abaixo:
I.A dieta branda consiste em uma dieta de transição entre a dieta pastosa e a dieta geral, sendo recomendada para pessoas que precisam de alimentos mais macios para facilitar tanto a mastigação quanto a digestão.
II.A dieta líquida é frequentemente prescrita para promover a hidratação e facilitar a digestão, especialmente em pacientes com dificuldades na mastigação, durante certos períodos pré e pós-operatórios, e como preparação para determinados exames médicos.
III.A dieta geral é recomendada para indivíduos cuja condição clínica não requer restrições específicas de nutrientes ou consistência alimentar.
É CORRETO o que se afirma em:
I.A dieta branda consiste em uma dieta de transição entre a dieta pastosa e a dieta geral, sendo recomendada para pessoas que precisam de alimentos mais macios para facilitar tanto a mastigação quanto a digestão.
II.A dieta líquida é frequentemente prescrita para promover a hidratação e facilitar a digestão, especialmente em pacientes com dificuldades na mastigação, durante certos períodos pré e pós-operatórios, e como preparação para determinados exames médicos.
III.A dieta geral é recomendada para indivíduos cuja condição clínica não requer restrições específicas de nutrientes ou consistência alimentar.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Reduto - MG
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359472
Nutrição
A Terapia Nutricional Enteral envolve um conjunto de
procedimentos realizados com o objetivo de manter ou
recuperar o estado nutricional do paciente.
Considere as afirmativas abaixo:
I.Indicação, prescrição médica e prescrição dietética.
II.Preparação, conservação e armazenamento.
III.Transporte e administração.
IV.Controle clínico laboratorial.
V.Avaliação final.
A Terapia Nutricional Enteral deve abranger obrigatoriamente as etapas descritas em:
I.Indicação, prescrição médica e prescrição dietética.
II.Preparação, conservação e armazenamento.
III.Transporte e administração.
IV.Controle clínico laboratorial.
V.Avaliação final.
A Terapia Nutricional Enteral deve abranger obrigatoriamente as etapas descritas em:
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Reduto - MG
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359471
Nutrição
Segundo o Código de Ética, o nutricionista é o
profissional que, por força da Lei nº 8.234/91, possui
direitos e deveres para o desenvolvimento de práticas inerentes à sua habilitação técnica, que se manifesta
como uma ação social em favor da saúde e da
segurança alimentar e nutricional.
Tendo como base o Código de Ética, assinale a alternativa que corresponde a um DEVER do nutricionista:
Tendo como base o Código de Ética, assinale a alternativa que corresponde a um DEVER do nutricionista:
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Reduto - MG
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359470
Nutrição
O leite materno é classificado de acordo com o período
de secreção e da sua composição. Nesse sentido, o
fluido secretado imediatamente após ao nascimento e
produzido nos primeiros dias após o parto é
denominado:
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Reduto - MG
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359469
Nutrição
A PNAN (Política Nacional de Alimentação e Nutrição)
tem como propósito a melhoria das condições de
alimentação, nutrição e saúde da população brasileira,
mediante a promoção de práticas alimentares
adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e
nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos
à alimentação e nutrição. Ela tem como diretriz,
EXCETO:
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Reduto - MG
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359468
Nutrição
A Lesão Renal Aguda é comumente diagnosticada entre
os pacientes hospitalizados. Ocorre devido à queda
rápida da taxa da filtração glomerular, o que gera
prejuízos na eliminação de compostos nitrogenados.
Sobre a dietoterapia da Lesão Renal Aguda, é correto afirmar que:
Sobre a dietoterapia da Lesão Renal Aguda, é correto afirmar que:
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Reduto - MG
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359467
Nutrição
O SISVAN (Sistema de Vigilância Alimentar e
Nutricional) é um sistema de informações projetado para
fornecer informação contínua sobre as condições
nutricionais da população e os fatores que as
influenciam. O SISVAN tem como objetivo:
I.Descrever o estado nutricional da população com particular referência a subgrupos que são identificados como estando sob risco, permitindo o conhecimento do problema nutricional.
II.Acompanhar e monitorar o estado nutricional da população atendida em Unidades Básica de Saúde e/ou Programa Saúde da Família.
III.Monitorar programas e políticas públicas no contexto da alimentação e nutrição, e avaliar sua efetividade.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Descrever o estado nutricional da população com particular referência a subgrupos que são identificados como estando sob risco, permitindo o conhecimento do problema nutricional.
II.Acompanhar e monitorar o estado nutricional da população atendida em Unidades Básica de Saúde e/ou Programa Saúde da Família.
III.Monitorar programas e políticas públicas no contexto da alimentação e nutrição, e avaliar sua efetividade.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Reduto - MG
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359466
Nutrição
Segundo a Organização das Nações Unidas para
Agricultura e Alimentação (FAO), o sistema APPCC
constitui "uma abordagem preventiva e sistemática
direcionada a perigos biológicos, químicos e físicos,
através de antecipação e prevenção, em vez de
inspeção e testes em produtos finais." (FAO, 1998,
p.109).
Tendo como base o sistema citado acima, associe corretamente as colunas:
Coluna I
( 1 )Perigo.
( 2 )Ponto crítico de controle.
( 3 )Limite crítico.
( 4 )Monitoramento.
( 5 )Ações corretivas.
( 6 )Verificações.
Coluna II
(__)Valor máximo e/ou mínimo de parâmetros biológicos, químicos ou físicos que assegure controle do perigo estabelecido. São estabelecidos para cada medida preventiva monitorada dos pontos críticos de controle (PCCs).
(__)Utilização de procedimentos para verificar se a etapa monitorada está sendo controlada adequadamente.
(__)Tomada de ação corretiva e imediata quando o monitoramento indicar que um critério importante não está sendo seguido.
(__)Contaminação inaceitável de natureza biológica, química ou física que possa causar danos à saúde ou à integridade do consumidor.
(__)Etapa, matéria-prima ou ingrediente em que ocorre um perigo e podem ser aplicadas medidas preventivas para controle (eliminando, prevenindo ou reduzindo o perigo).
(__)Ato de medir ou observar através de instrumentos, se os limites críticos estão sendo respeitados, para assegurar-se que o PCC está sob controle.
Marque a opção correta que associa as colunas I e II.
Tendo como base o sistema citado acima, associe corretamente as colunas:
Coluna I
( 1 )Perigo.
( 2 )Ponto crítico de controle.
( 3 )Limite crítico.
( 4 )Monitoramento.
( 5 )Ações corretivas.
( 6 )Verificações.
Coluna II
(__)Valor máximo e/ou mínimo de parâmetros biológicos, químicos ou físicos que assegure controle do perigo estabelecido. São estabelecidos para cada medida preventiva monitorada dos pontos críticos de controle (PCCs).
(__)Utilização de procedimentos para verificar se a etapa monitorada está sendo controlada adequadamente.
(__)Tomada de ação corretiva e imediata quando o monitoramento indicar que um critério importante não está sendo seguido.
(__)Contaminação inaceitável de natureza biológica, química ou física que possa causar danos à saúde ou à integridade do consumidor.
(__)Etapa, matéria-prima ou ingrediente em que ocorre um perigo e podem ser aplicadas medidas preventivas para controle (eliminando, prevenindo ou reduzindo o perigo).
(__)Ato de medir ou observar através de instrumentos, se os limites críticos estão sendo respeitados, para assegurar-se que o PCC está sob controle.
Marque a opção correta que associa as colunas I e II.
Ano: 2024
Banca:
IDCAP
Órgão:
Prefeitura de Reduto - MG
Prova:
IDCAP - 2024 - Prefeitura de Reduto - MG - Nutricionista |
Q3359465
Nutrição
As recomendações abaixo são relacionadas à realização
do exame de bioimpedância. Estão corretas todas as
alternativas, EXCETO:
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