Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 34.830 questões
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Jari - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Jari - RS - Nutricionista |
Q3545512
Nutrição
Conforme a RDC nº 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa),
os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a _______, sendo
substituídos ____________ sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas
ou sensoriais, tais como aroma e sabor, e formação intensa de espuma e fumaça.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Jari - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Jari - RS - Nutricionista |
Q3545511
Nutrição
O Guia Alimentar para a População Brasileira é uma ferramenta que promove a
autonomia do indivíduo em suas escolhas alimentares do cotidiano. Na classificação dos alimentos
contida nesse documento, os alimentos ultraprocessados são os que devem ser evitados, uma vez
que não apresentam benefícios à saúde. Como é possível distinguir um alimento processado de um
ultraprocessado?
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Jari - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Jari - RS - Nutricionista |
Q3545510
Nutrição
Com o intuito de promover uma alimentação saudável dentro do ambiente escolar, o
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) visa proporcionar ao estudante refeições que sejam
compatíveis com o período escolar em que ele esteja, além de auxiliar na sua segurança alimentar.
Nesse sentido, a Resolução nº 6/2020 postula que a aplicação dos recursos deve ser da seguinte foma:
no máximo ______ podem ser destinados para a aquisição de alimentos processados e
ultraprocessados, sendo ___________ a aquisição dos seguintes alimentos e bebidas
ultraprocessados: refrigerantes e refrescos artificiais, bebidas ou concentrados à base de xarope de
guaraná ou groselha, chás prontos para consumo e outras bebidas similares.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Jari - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Jari - RS - Nutricionista |
Q3545509
Nutrição
De acordo com as definições dispostas em “Orientações para a coleta e análise de
dados antropométricos em serviços de saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e
Nutricional (SISVAN)”, do Ministério da Saúde, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.
Coluna 1
1. Estado nutricional. 2. Adequação nutricional. 3. Carência nutricional. 4. Distúrbio nutricional.
Coluna 2
( ) Manifestação produzida pelo equilíbrio entre o consumo e as necessidades nutricionais.
( ) Problemas relacionados ao consumo inadequado de alimentos, tanto por escassez quanto por excesso, como desnutrição e obesidade.
( ) Situação em que deficiências gerais ou específicas de energia e nutrientes resultam na instalação de processos orgânicos adversos à saúde.
( ) Resultado do equilíbrio entre o consumo de nutrientes e o gasto energético do organismo para suprir as necessidades nutricionais.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Coluna 1
1. Estado nutricional. 2. Adequação nutricional. 3. Carência nutricional. 4. Distúrbio nutricional.
Coluna 2
( ) Manifestação produzida pelo equilíbrio entre o consumo e as necessidades nutricionais.
( ) Problemas relacionados ao consumo inadequado de alimentos, tanto por escassez quanto por excesso, como desnutrição e obesidade.
( ) Situação em que deficiências gerais ou específicas de energia e nutrientes resultam na instalação de processos orgânicos adversos à saúde.
( ) Resultado do equilíbrio entre o consumo de nutrientes e o gasto energético do organismo para suprir as necessidades nutricionais.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Jari - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Jari - RS - Nutricionista |
Q3545508
Nutrição
De acordo com as definições contidas no Código de Ética dos Nutricionistas, analise
as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Avaliação nutricional: é a conduta adotada pelo profissional de Nutrição visando à manutenção e/ou recuperação do indivíduo ou coletividade que esteja sob sua responsabilidade.
( ) Diagnóstico nutricional: identificação e determinação do estado nutricional do cliente/paciente/usuário, elaborado com base na avaliação do estado nutricional e durante o acompanhamento individualizado.
( ) Prescrição dietética: atividade privativa do nutricionista que compõe a assistência prestada ao cliente/paciente/usuário em ambiente hospitalar, ambulatorial, consultório ou em domicílio, que envolve o plano alimentar, devendo ser elaborada com base nas diretrizes estabelecidas no diagnóstico de Nutrição, devendo conter data, Valor Energético Total (VET), consistência, macro e micronutrientes, fracionamento, assinatura seguida de carimbo, número e região da inscrição no CRN do nutricionista responsável pela prescrição.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
( ) Avaliação nutricional: é a conduta adotada pelo profissional de Nutrição visando à manutenção e/ou recuperação do indivíduo ou coletividade que esteja sob sua responsabilidade.
( ) Diagnóstico nutricional: identificação e determinação do estado nutricional do cliente/paciente/usuário, elaborado com base na avaliação do estado nutricional e durante o acompanhamento individualizado.
( ) Prescrição dietética: atividade privativa do nutricionista que compõe a assistência prestada ao cliente/paciente/usuário em ambiente hospitalar, ambulatorial, consultório ou em domicílio, que envolve o plano alimentar, devendo ser elaborada com base nas diretrizes estabelecidas no diagnóstico de Nutrição, devendo conter data, Valor Energético Total (VET), consistência, macro e micronutrientes, fracionamento, assinatura seguida de carimbo, número e região da inscrição no CRN do nutricionista responsável pela prescrição.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Ano: 2024
Banca:
Instituto JK
Órgão:
Prefeitura de São João do Paraíso - MA
Prova:
Instituto JK - 2024 - Prefeitura de São João do Paraíso - MA - Professor de 6° ao 9° Ano - Ciências |
Q3543581
Nutrição
O escorbuto é uma doença que apresenta sintomas como: sangramento da pele e gengiva, dores
musculares, dificuldade de cicatrização. Essa doença é desenvolvida no organismo humano
devido à falta da vitamina:
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539348
Nutrição
Em relação às carnes, assinale a alternativa
INCORRETA.
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539347
Nutrição
Camila, 29 anos, apresenta hipercolesterolemia
familiar. Tendo em vista que todos no núcleo
familiar controlam o consumo de gorduras
saturadas, ao programar as compras do cardápio
semanal, ela dá preferência aos cortes mais
magros. Dentre as opções listadas a seguir, qual é
a mais oportuna, ou seja, com menor teor de
gordura saturada e colesterol (considere todos os
alimentos na mesma proporção)?
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539346
Nutrição
Tendo em vista que contaminação é a presença
de qualquer matéria estranha que não pertença ao
alimento, dona Maria, ao deixar cair um fio de
cabelo na preparação, por não usar a touca de
proteção, provoca instantaneamente uma
contaminação
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539345
Nutrição
Paola, 30 anos, foi encaminhada para
acompanhamento nutricional, por apresentar
excesso de peso, IMC 29 kg/m2 e recémdiagnóstico de hipotireoidismo. Embora a
paciente acreditasse que os maiores cuidados
seriam para perda de peso, o profissional
explanou sobre a alimentação e saúde da tireoide.
Considerando as orientações adequadas para
Paola, assinale a alternativa INCORRETA.
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539344
Nutrição
Em relação à dieta, bons hábitos alimentares para
tratar a constipação intestinal em adultos incluem
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539343
Nutrição
A banana, além de nutritiva, é amplamente
consumida pela população brasileira. Na
aplicação culinária, qual variedade apresenta
vantagem por ter uma textura mais firme que as
demais, não se desfazendo com facilidade em
preparos como banana à milanesa, banana
assada com queijo ou moqueca de banana (prato
vegano), e por possuir mais carboidratos do que
as outras (por conter uma reserva maior de amido
em sua composição), tornando-a mais
interessante para pratos quentes?
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539342
Nutrição
Sobre a técnica de branqueamento, assinale a
alternativa INCORRETA.
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539341
Nutrição
O nutricionista, ao realizar o exame físico em
Elisa, 41 anos e com saúde regular, observa que a
paciente apresenta cor amarelada, principalmente
nas palmas das mãos e nas plantas dos pés. Os
exames hepáticos tanto de imagem como
sorológicos apresentam normalidade, no entanto
o histórico alimentar da paciente apresenta
consumo expressivo de tomate e cenoura, além
de utilização de suplemento vitamínico. Nesse
contexto, qual é o diagnóstico mais provável?
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539340
Nutrição
Quando realizado de forma adequada, o
congelamento mantém o sabor, a cor, o aroma, a
consistência, além das propriedades nutritivas
dos alimentos. Para maior eficiência do
congelamento, isto é, inibição total do
crescimento de microrganismos, as temperaturas
devem ser iguais ou inferiores a
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539339
Nutrição
Carla, estudante de nutrição, nota que,
erroneamente, a embalagem do cookie que está
consumindo não aponta o valor calórico na tabela
nutricional, no entanto discrimina as quantidades
de macronutrientes. Em sua composição, contém
20 g de carboidrato e 9 g de lipídeos; diante
dessas informações, Carla descobriu que estava
consumindo
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539338
Nutrição
Sra. Maria, 56 anos, apresenta osteoporose desde
o início da menopausa. Além do tratamento
farmacológico, o médico solicitou tratamento
nutricional de tal condição. Foi ressaltado à
paciente que, além do cálcio e da vitamina D,
outros micronutrientes também são importantes
para a manutenção da saúde óssea e merecem
atenção no tratamento da osteoporose. Um deles
pode melhorar a saúde óssea devido às suas
propriedades antioxidantes, sendo capaz de
suprimir a atividade dos osteoclastos e atuar
como cofator para a diferenciação dos
osteoblastos; também, participa da formação do
colágeno. Qual dos micronutrientes foi descrito
nesse caso hipotético?
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539337
Nutrição
Em 1937, um médico argentino (Pedro Escudero)
elaborou um conjunto de regras com objetivo de
orientar as pessoas em relação à alimentação
saudável, as chamadas Leis da Alimentação.
Considerando as Leis da Alimentação, relacione
as colunas e assinale a alternativa com a
sequência correta.
1. Lei da Harmonia.
2. Lei da Adequação.
3. Lei da Qualidade.
4. Lei da Quantidade.
( ) Suficiente para cobrir as exigências energéticas do organismo e manter seu equilíbrio.
( ) A alimentação deve respeitar o momento biológico da vida, os hábitos individuais, a situação socioeconômica e as enfermidades.
( ) A alimentação deve ser completa em sua composição para atender a todas as necessidades do organismo.
( ) As quantidades dos diversos nutrientes que integram a alimentação devem guardar uma relação de proporção entre si.
1. Lei da Harmonia.
2. Lei da Adequação.
3. Lei da Qualidade.
4. Lei da Quantidade.
( ) Suficiente para cobrir as exigências energéticas do organismo e manter seu equilíbrio.
( ) A alimentação deve respeitar o momento biológico da vida, os hábitos individuais, a situação socioeconômica e as enfermidades.
( ) A alimentação deve ser completa em sua composição para atender a todas as necessidades do organismo.
( ) As quantidades dos diversos nutrientes que integram a alimentação devem guardar uma relação de proporção entre si.
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539336
Nutrição
Márcia, 12 horas após almoçar em um restaurante,
apresentou sintomas de febre, dor abdominal,
diarreia, náusea e vômito. Após atendimento
médico, foi constatada infecção por Salmonella. O
clínico explicou que tal infecção ocorre pela
ingestão de alimentos preparados e armazenados
de maneira inadequada. Embora diferentes tipos
de alimentos possam ser veículo de transmissão,
os principais alimentos associados a essa
infecção são
Ano: 2024
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2024 - UFS - Nutricionista - Classe E |
Q3539335
Nutrição
O nutricionista de um restaurante industrial previu
no cardápio do almoço filé de frango acebolado.
Esse restaurante é frequentado por 120 clientes
diariamente, e o profissional considera o
consumo per capita de 100 g de carne. Nessa
situação hipotética, sabendo que o fator de
correção da carne é de 1,3, qual é a quantidade de
carne a ser adquirida para realizar o almoço?
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