Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 34.828 questões
Q3662707
Nutrição
Os cardápios de cada modalidade de ensino devem conter informações sobre o horário e tipo de
refeição, o nome da preparação, os ingredientes que a compõem, bem como informações nutricionais de
energia e macronutrientes, além da identificação e assinatura do nutricionista.
Para as refeições da alimentação dos estudantes com mais de três anos de idade, recomenda-se no
máximo
Q3662706
Nutrição
Os cardápios da alimentação escolar devem ter como base a utilização de alimentos in natura ou
minimamente processados, de modo a respeitar as necessidades nutricionais, os hábitos alimentares, a
cultura alimentar da localidade e pautar-se na sustentabilidade, sazonalidade e diversificação agrícola da
região e na promoção da alimentação adequada e saudável.
Em relação aos cardápios da alimentação escolar, qual a quantidade mínima de frutas in natura, legumes
e verduras as unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial devem
proporcionar aos seus estudantes?
Q3662705
Nutrição
A presença do nutricionista habilitado no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é
uma das garantias da manutenção da qualidade da alimentação escolar, pois compete a ele programar,
elaborar e avaliar os cardápios.
Em relação aos parâmetros numéricos mínimos de referência estabelecidos na Resolução CFN nº 465/2010, uma entidade executora que atende 2.850 alunos da educação básica deverá ter quantos nutricionistas?
Em relação aos parâmetros numéricos mínimos de referência estabelecidos na Resolução CFN nº 465/2010, uma entidade executora que atende 2.850 alunos da educação básica deverá ter quantos nutricionistas?
Q3662704
Nutrição
A atuação do nutricionista nas escolas gera segurança e garantia de que todos os alunos estão
recebendo uma alimentação balanceada, o que garante o desenvolvimento saudável das crianças e
adolescentes.
Entre as competências obrigatórias do nutricionista no âmbito do Programa de Alimentação Escolar (PAE), estão as seguintes:
Entre as competências obrigatórias do nutricionista no âmbito do Programa de Alimentação Escolar (PAE), estão as seguintes:
Q3662702
Nutrição
Entende-se por alimentação escolar todo alimento oferecido no ambiente escolar, independentemente de
sua origem, durante o período letivo.
De acordo com o art. 14 da Lei nº 11.947/2009, qual o percentual mínimo dos recursos federais do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) que deve ser investido na compra direta de produtos da agricultura familiar?
De acordo com o art. 14 da Lei nº 11.947/2009, qual o percentual mínimo dos recursos federais do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) que deve ser investido na compra direta de produtos da agricultura familiar?
Q3662701
Nutrição
" [...] Realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em
quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base
práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental,
cultural, econômica e socialmente sustentáveis. [...]".
Ao que corresponde essa definição?
Ao que corresponde essa definição?
Q3662700
Nutrição
A consecução do direito humano à alimentação adequada e da segurança alimentar e nutricional da
população far-se-á por meio do SISAN, integrado por um conjunto de órgãos e entidades da União, dos
Estados, do Distrito Federal e dos Municípios e pelas instituições privadas, com ou sem fins lucrativos,
afetas à segurança alimentar e nutricional e que manifestem interesse em integrar o Sistema, respeitada
a legislação aplicável.
São instituições que integram o SISAN:
I. Conferência Estadual de Alimentação e Nutrição Escolar.
II. Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA), órgão de assessoramento imediato ao presidente da República.
III. Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional, integrada por ministros de Estado e secretários especiais responsáveis pelas pastas afetas à consecução da segurança alimentar e nutricional.
IV. Instituições privadas sem fins lucrativos que manifestem interesse na adesão e que respeitem os critérios, os princípios e as diretrizes do SISAN.
Assinale a alternativa que contenha APENAS as afirmações corretas:
São instituições que integram o SISAN:
I. Conferência Estadual de Alimentação e Nutrição Escolar.
II. Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA), órgão de assessoramento imediato ao presidente da República.
III. Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional, integrada por ministros de Estado e secretários especiais responsáveis pelas pastas afetas à consecução da segurança alimentar e nutricional.
IV. Instituições privadas sem fins lucrativos que manifestem interesse na adesão e que respeitem os critérios, os princípios e as diretrizes do SISAN.
Assinale a alternativa que contenha APENAS as afirmações corretas:
Q3662699
Nutrição
A alimentação adequada é direito fundamental do ser humano, inerente à dignidade da pessoa humana e
indispensável à realização dos direitos consagrados na Constituição Federal, devendo o poder público
adotar as políticas e ações que se façam necessárias para promover e garantir a segurança alimentar e
nutricional da população.
Nesse contexto, qual o principal objetivo do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), conforme a Lei nº 11.346/2006?
Nesse contexto, qual o principal objetivo do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), conforme a Lei nº 11.346/2006?
Q3662698
Nutrição
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) insere-se na perspectiva do Direito Humano à
Alimentação Adequada cujas diretrizes destacam-se a promoção da alimentação saudável, no contexto
de modos de vida saudáveis e o monitoramento da situação alimentar e nutricional da população
brasileira. Nesse contexto, a promoção da alimentação saudável nas escolas de educação infantil,
fundamental e nível médio das redes pública e privada, em âmbito nacional, deve favorecer o
desenvolvimento de ações que promovam e garantam a adoção de práticas alimentares mais saudáveis
no ambiente escolar.
Dessa forma, avalie as seguintes afirmações sobre os eixos prioritários das Diretrizes para a Promoção
da Alimentação Saudável nas Escolas:
I. Estímulo à implantação de boas práticas de manipulação de alimentos nos locais de produção e fornecimento de serviços de alimentação no ambiente escolar.
II. Ações de educação alimentar e nutricional, considerando os hábitos alimentares como expressão de manifestações culturais regionais e nacionais.
III. Estímulo à produção de hortas escolares para a realização de atividades com os alunos, bem como a utilização dos alimentos que são produzidos e comercializados dentro e fora do âmbito escolar.
IV. Restrição ao comércio e à promoção comercial, no ambiente escolar, de alimentos e preparações com altos teores de gordura saturada, gordura trans, açúcar livre e sal, com incentivo ao consumo de frutas, legumes e verduras, salvo casos específicos, como aniversários e datas comemorativas.
Assinale a alternativa que contenha APENAS as afirmações corretas:
I. Estímulo à implantação de boas práticas de manipulação de alimentos nos locais de produção e fornecimento de serviços de alimentação no ambiente escolar.
II. Ações de educação alimentar e nutricional, considerando os hábitos alimentares como expressão de manifestações culturais regionais e nacionais.
III. Estímulo à produção de hortas escolares para a realização de atividades com os alunos, bem como a utilização dos alimentos que são produzidos e comercializados dentro e fora do âmbito escolar.
IV. Restrição ao comércio e à promoção comercial, no ambiente escolar, de alimentos e preparações com altos teores de gordura saturada, gordura trans, açúcar livre e sal, com incentivo ao consumo de frutas, legumes e verduras, salvo casos específicos, como aniversários e datas comemorativas.
Assinale a alternativa que contenha APENAS as afirmações corretas:
Q3662697
Nutrição
A alimentação saudável deve ser entendida como direito humano, compreendendo um padrão alimentar
adequado às necessidades biológicas, sociais e culturais dos indivíduos, de acordo com as fases do
curso da vida e com base em práticas alimentares que assumam os significados socio-culturais dos
alimentos.
De acordo com as diretrizes para a promoção da alimentação saudável nas escolas, a fim de se alcançar uma alimentação saudável no ambiente escolar, devem-se implementar as seguintes ações:
De acordo com as diretrizes para a promoção da alimentação saudável nas escolas, a fim de se alcançar uma alimentação saudável no ambiente escolar, devem-se implementar as seguintes ações:
Q3662694
Nutrição
De acordo com o Código de Ética, o nutricionista é o profissional que, por força da Lei nº 8.234/91,
possui direitos e deveres para o desenvolvimento de práticas inerentes à sua habilitação técnica, que se
manifesta como uma ação social em favor da saúde e da segurança alimentar e nutricional.
Acerca dos direitos e deveres, podemos afirmar que:
Acerca dos direitos e deveres, podemos afirmar que:
Q3662693
Nutrição
O Código de Ética é um instrumento delineador da atuação profissional. De acordo com o Código de
Ética e de Conduta do Nutricionista é direito do Nutricionista realizar suas atribuições profissionais sem
interferência de pessoas não habilitadas para tais práticas.
É direito do nutricionista também:
É direito do nutricionista também:
Q3662692
Nutrição
Nutricionista é o profissional com formação generalista, humanista e crítica, capacitado a atuar visando à
segurança alimentar e à atenção dietética, em todas as áreas do conhecimento em que a alimentação e
nutrição se apresentem fundamentais para a promoção, manutenção e recuperação da saúde e
prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais, contribuindo para a melhoria da qualidade
de vida, pautado em princípios éticos, com reflexões sobre a realidade econômica, política, social e
cultural.
Entre as atribuições legais na área de alimentação coletiva, compete ao nutricionista as seguintes atividades:
Entre as atribuições legais na área de alimentação coletiva, compete ao nutricionista as seguintes atividades:
Ano: 2025
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
GHC-RS
Prova:
FUNDATEC - 2025 - GHC-RS - Médico (Cirurgia Cardiovascular) |
Q3661745
Nutrição
Sobre cuidados nutricionais no pré e pós-operatório de cirurgia cardíaca, assinale a alternativa correta.
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661421
Nutrição
Se há um indicador que coloca todos os países no mesmo patamar é o de perdas e desperdício de
comida. A cada ano, as nações industrializadas deixam de consumir 670 milhões de toneladas de
alimento e as regiões em desenvolvimento não aproveitam 630 milhões de toneladas, segundo a
Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (ONU/FA ). (2018) “As perdas estão
relacionadas à produção, ao armazenamento, ao transporte e à práticas inadequadas de consumo.
Pode ser considerada prática inadequada de consumo:
Pode ser considerada prática inadequada de consumo:
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661419
Nutrição
O serviço de vinho é cerimonioso. Ele envolve uma verdadeira liturgia, que deve ser praticada
diariamente num restaurante de categoria, pelo maitre ou sommelier. Com base nas técnicas de serviços
de bar e restaurante, quais os procedimentos corretos ao servir o vinho?
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661418
Nutrição
Sobre a higiene e conservação dos alimentos no setor de A&B, os perigos físicos são corpos estranhos
que podem causar algum dano à integridade ou ao emocional do consumidor. Os mais frequentemente
encontrados nos alimentos são: parafusos, fios de cabelo, anéis ou brincos, areia, pedra, pedaço de
plásticos, fragmento de vidro, insetos ou roedores.
Nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA sobre os cuidados básicos para evitar os perigos físicos.
Nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA sobre os cuidados básicos para evitar os perigos físicos.
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661416
Nutrição
O setor de eventos vem demostrando um grande crescimento e contribuindo para diversos segmentos da
economia do setor turístico. Sendo o serviço de A & B um setor estratégico que envolve diversas
variáveis, entre as quais a segurança alimentar, é necessária uma atenção especial no manuseio dos
alimentos. Quanto à segurança alimentar no setor de eventos, avalie as seguintes afirmações:
I. Essa problemática tem se tornado cada vez mais importante, tendo em vista que a maior preocupação das empresas está nos processos judiciais que as mesmas podem receber em função do fornecimento inadequado dos alimentos.
II. A segurança alimentar consiste no acesso seguro ao alimento, eliminando possíveis contaminações e satisfazendo as necessidades nutricionais em quantidade e qualidade correta para o indivíduo.
III. O manuseio dos alimentos no setor de eventos não detém a maior importância já que o foco principal é o evento em si, ficando o setor de Alimentos e Bebidas em segundo plano.
IV. as empresas necessitam adequar-se às normas, tendo como base as boas Práticas de Fabricação-BPF e a Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle- APPCC.
Assinale a alternativa que contenha APENAS as afirmações corretas.
I. Essa problemática tem se tornado cada vez mais importante, tendo em vista que a maior preocupação das empresas está nos processos judiciais que as mesmas podem receber em função do fornecimento inadequado dos alimentos.
II. A segurança alimentar consiste no acesso seguro ao alimento, eliminando possíveis contaminações e satisfazendo as necessidades nutricionais em quantidade e qualidade correta para o indivíduo.
III. O manuseio dos alimentos no setor de eventos não detém a maior importância já que o foco principal é o evento em si, ficando o setor de Alimentos e Bebidas em segundo plano.
IV. as empresas necessitam adequar-se às normas, tendo como base as boas Práticas de Fabricação-BPF e a Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle- APPCC.
Assinale a alternativa que contenha APENAS as afirmações corretas.
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661415
Nutrição
A função primordial do cardápio é informar que iguarias o estabelecimento tem à disposição da clientela.
Os pratos que compõem o menu devem ser variados, equilibrados e adequados a cada tipo de
estabelecimento. O Menu ou cardápio englobam um determinado número de pratos, previamente
definidos e dispostos em sequência para compor uma refeição completa. Qual a sequência correta que
deve constar nos pratos apresentados no cardápio?
Ano: 2025
Banca:
NUCEPE
Órgão:
SEDUC-PI
Prova:
NUCEPE - 2025 - SEDUC-PI - Professor para o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar |
Q3661414
Nutrição
Dentre os utensílios usados no restaurante / bar estão os diversos tipos de copos. Tomando como base a
figura abaixo, analise as afirmações a seguir:
I. O copo sete (7) é usado para vinho. II. O copo oito (8) é usado para o conhaque. III. O copo um (1) é usado para drinks com muito gelo ou suco. IV.O copo quatro (4) é usado para espumante ou martini.
Assinale a alternativa que contenha APENAS as afirmações corretas.
I. O copo sete (7) é usado para vinho. II. O copo oito (8) é usado para o conhaque. III. O copo um (1) é usado para drinks com muito gelo ou suco. IV.O copo quatro (4) é usado para espumante ou martini.
Assinale a alternativa que contenha APENAS as afirmações corretas.
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