Questões de Concurso Sobre nutrição
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Q1198874
Nutrição
Assinale a alternativa correta.
Q1196836
Nutrição
As hortaliças são alimentos ricos em vitaminas e minerais, e para preservação desses nutrientes é importante seguir a técnica correta de preparo. Complete a orientação a seguir com as palavras fornecidas abaixo: “Para reduzir as perdas de nutrientes devemos cozinhar as hortaliças com a ___________ quantidade de água possível, que no momento da inserção dos alimentos deve estar ____________, pelo __________ tempo necessário”.
Q1194440
Nutrição
Os alimentos que compõem a dieta são classificados de acordo com sua origem em animal, vegetal ou mineral, e conforme sua função em construtores, reguladores ou energéticos. Sobre esse tema, considere as seguintes afirmativas:
1. Os alimentos de origem mineral são aqueles que se originam naturalmente das camadas da Terra e são a água e o sal.
2. Os construtores são os alimentos ricos em uma substância chamada proteína, responsável pela “construção” dos músculos. Exemplos de alimentos construtores são: carne de vaca, frango, peixe, leite e seus derivados, ovo, milho, gelatina e soja.
3. Os alimentos reguladores são ricos em minerais, vitaminas e fibras, substâncias que “regulam” ou controlam tudo o que acontece no organismo (reações). Exemplos de alimentos reguladores: verduras e frutas.
4. Os alimentos energéticos são aqueles ricos em substâncias denominadas carboidratos e gorduras, que fornecem energia ao organismo. Exemplos: massas, pães, doces, cereais (arroz, milho, aveia), óleos etc.
Assinale a alternativa correta
1. Os alimentos de origem mineral são aqueles que se originam naturalmente das camadas da Terra e são a água e o sal.
2. Os construtores são os alimentos ricos em uma substância chamada proteína, responsável pela “construção” dos músculos. Exemplos de alimentos construtores são: carne de vaca, frango, peixe, leite e seus derivados, ovo, milho, gelatina e soja.
3. Os alimentos reguladores são ricos em minerais, vitaminas e fibras, substâncias que “regulam” ou controlam tudo o que acontece no organismo (reações). Exemplos de alimentos reguladores: verduras e frutas.
4. Os alimentos energéticos são aqueles ricos em substâncias denominadas carboidratos e gorduras, que fornecem energia ao organismo. Exemplos: massas, pães, doces, cereais (arroz, milho, aveia), óleos etc.
Assinale a alternativa correta
Q1189447
Nutrição
Acerca da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, julgue o item subsequente, segundo o Decreto n.º 30.691/1952.
Corantes são substâncias que melhoram o aspecto de conservas, tornando-o mais sugestivo, uniformizando a coloração das mesmas.
Corantes são substâncias que melhoram o aspecto de conservas, tornando-o mais sugestivo, uniformizando a coloração das mesmas.
Q1189275
Nutrição
Acerca da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, julgue o item subsequente, segundo o Decreto n.º 30.691/1952.
O emprego de substâncias farináceas em conservas é proibido.
O emprego de substâncias farináceas em conservas é proibido.
Q1188488
Nutrição
Em face da importância que os perecíveis apresentam, os materiais assim enquadrados necessitam de controle pormenorizado e particularizado de armazenagem. Os produtos perecíveis são armazenados segundo o método FIFO (First In First Out), denominado em português com a sigla PEPS, que significa
Q1186139
Nutrição
Quanto à nutrição no exercício e no esporte, julgue o item seguinte.
Há evidências do efeito hormonal benéfico no treinamento físico, com favorecimento da síntese proteica e de tecido muscular, quando se aumenta a ingestão de carboidratos ou proteínas imediatamente após a sessão de treinamento de resistência.
Há evidências do efeito hormonal benéfico no treinamento físico, com favorecimento da síntese proteica e de tecido muscular, quando se aumenta a ingestão de carboidratos ou proteínas imediatamente após a sessão de treinamento de resistência.
Q1186124
Nutrição
Quanto à nutrição no exercício e no esporte, julgue o item seguinte.
Em provas de curta duração e alta intensidade, que exigem fornecimento rápido de energia, esta é proporcionada quase que exclusivamente pelos fosfatos de alta energia armazenados na musculatura ativada pelo exercício.
Em provas de curta duração e alta intensidade, que exigem fornecimento rápido de energia, esta é proporcionada quase que exclusivamente pelos fosfatos de alta energia armazenados na musculatura ativada pelo exercício.
Q1186084
Nutrição
A respeito da abordagem nutricional nos diferentes ciclos da vida, julgue o item seguinte.
Em crianças, as necessidades de proteína por unidade de peso, bem como de aminoácidos essenciais, são maiores quando comparadas às dos adultos.
Em crianças, as necessidades de proteína por unidade de peso, bem como de aminoácidos essenciais, são maiores quando comparadas às dos adultos.
Q1185922
Nutrição
Quanto à nutrição no exercício e no esporte, julgue o item seguinte.
A cafeína pode modular um efeito anticatabólico e estimular a síntese proteica, contrabalançando o desgaste muscular induzido pelos glicocorticoides liberados em exercícios de endurance de alta intensidade.
A cafeína pode modular um efeito anticatabólico e estimular a síntese proteica, contrabalançando o desgaste muscular induzido pelos glicocorticoides liberados em exercícios de endurance de alta intensidade.
Q1183756
Nutrição
Assinale a alternativa correta em relação à gestante hipertensa.
Q670636
Nutrição
Uma cirurgia é capaz de desestabilizar a homeostasia do organismo, pois envolve alterações de diferentes naturezas.
Além de que, muitas vezes, o doente cirúrgico pode apresentar problemas nutricionais prévios, devido ao déficit de
ingestão por obstrução do tubo digestório (neoplasias, estenoses), dor e anorexia. Nesse sentido, é correto afirmar:
Q670635
Nutrição
As relações entre dieta e nutrição com as enfermidades neurológicas são muito prevalentes e variadas. Algumas das
anormalidades neurológicas relacionadas à nutrição são reversíveis após a correção da dieta. Isso significa que a
dieta pode ser instrumento terapêutico e preventivo de muitas neuropatias. A respeito do assunto, considere as
seguintes afirmativas:
1. A má nutrição é frequente em doentes com disfagia devido à paralisia bulbar e a afecções neurológicas,
incluindo a esclerose lateral amiotrófica (ELA). O uso da gastrostomia para alimentar o doente prolonga a
sobrevida desses doentes.
2. As dietas cetogênicas com elevada quantidade de carboidrato colaboram com o controle das crises epiléticas.
3. A redução de aminoácidos na dieta e o aumento de fibras dietéticas melhoram a absorção da levodopa e,
portanto, sua eficácia no tratamento do mal de Parkinson.
4. A degeneração cerebelar está especificamente correlacionada com a desnutrição que ocorre com o alcoolismo.
Assinale a alternativa correta.
Q670634
Nutrição
O trauma, a infecção e a desnutrição estão intimamente relacionados, pois as alterações hormonais e endócrinas
determinadas pelo trauma interferem com o estado nutricional, possibilitando maior incidência de infecção. No que
diz respeito à terapia nutricional, é correto afirmar:
Q670633
Nutrição
A terapia nutricional parenteral (TNP), visando à manutenção ou à recuperação do estado nutricional, é indicada nos
casos em que a absorção de nutrientes é incompleta ou impossível. A respeito do assunto, considere as seguintes
afirmativas:
1. A nutrição parenteral é indicada mesmo em períodos curtos (3 a 5 dias) de terapia nutricional.
2. A TNP é indicada no pré-operatório (sete a dez dias antes da cirurgia) de pacientes com desnutrição grave.
3. A TNP é indicada no caso de pacientes catabólicos, desnutridos ou não, que sofreram traumas ou queimaduras
e cujo intestino não pode ser utilizado.
4. A TNP é contraindicada na disfunção hepática.
Assinale a alternativa correta.
Q670632
Nutrição
Relacione os problemas apresentados na coluna da direita com os tipos de complicações advindos da nutrição enteral apresentados na coluna da esquerda.
1. Gastrointestinal.
2. Mecânica.
3. Pulmonar.
4. Psicológica.
5. Infecciosa.
( ) Erosões nasais, esofágicas e gástricas.
( ) Broncoaspiração.
( ) Desconforto abdominal, náuseas, vômito e cólica abdominal.
( ) Gastroenterocolites por contaminação no preparo, nos utensílios e na administração da fórmula.
( ) Perda do paladar.
Assinale a alternativa que apresenta a numeração correta da coluna da direita, de cima para baixo.
Q670631
Nutrição
Entende-se por terapia nutricional um conjunto de procedimentos de alta complexidade, visando fornecer energia e
nutrientes em quantidade e qualidade adequadas, para reconstituir ou manter o estado nutricional de um indivíduo.
Em relação à nutrição enteral, é correto afirmar: 1. É indicada a qualquer indivíduo sem condições de atender ao menos 60% das necessidades nutricionais,
voluntariamente por meio da via oral, desde que o trato gastrointestinal seja funcionante e tenha a capacidade
de digerir e absorver alimentos mesmo que parcialmente.
2. Pode ser indicada tanto como via exclusiva para administração de energia e nutrientes como na forma de
suplementação, associada a outras vias.
3. É indicada na pancreatite, diarreias graves e vômitos.
4. Pneumotórax é uma das complicações na terapia nutricional enteral.
5. Evita a atrofia da mucosa, mantém a flora intestinal mais próxima do normal e preserva a função imune do trato
gastrointestinal.
Assinale a alternativa correta.
Q670630
Nutrição
Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de
temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Em relação à conservação a quente, os alimentos devem
ser submetidos a uma temperatura:
Q670629
Nutrição
Que critério deve ser utilizado para avaliação do nível de adequação da dieta de uma população carente, onde são
limitadas as disponibilidades alimentares, de modo a se suprirem as necessidades nutricionais?
Q670628
Nutrição
Para fazer a distribuição de alimentos, procurando atender às exigências nutritivas individuais sem prejudicar seu
valor nutritivo, é necessário seguir critérios de equivalência para grupos específicos. A respeito do assunto, para
grupos homogêneos de estudantes, que critério deve ser observado?
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