Questões de Concurso Sobre nutrição
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Q1232819
Nutrição
O azeite de dendê tem um importante papel na culinária brasileira, sobretudo no Nordeste.
Quais os principais pratos que têm o azeite de dendê como ingrediente?
Quais os principais pratos que têm o azeite de dendê como ingrediente?
Q1232724
Nutrição
São métodos de medição do gasto de energia em humanos, EXCETO:
Q1230675
Nutrição
Com relação ao índice glicêmico, marque a alternativa CORRETA.
Q1230545
Nutrição
Em indivíduos hipertensos com função renal diminuída, a suplementação de potássio é
Q1229909
Nutrição
Sobre o conceito de UAN, em uma visão de sistema de empresa, segundo Faria, mencionado por Teixeira (2000) em sua obra “Administração Aplicada às Unidades de Alimentação e Nutrição”, pode-se afirmar que:
I. A UAN pode ser considerada um subsistema que desempenha atividades-fins ou meios. II. As UAN de hospitais e centros de saúde são exemplos de órgãos-meios. III. As UAN de indústrias, creches e asilos são exemplos de órgãos-fins.
Quais estão corretas?
Q1229818
Nutrição
Analise as assertivas abaixo sobre a função administrativa de controle em gestão de UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição), marcando com V as verdadeiras, e com F, as falsas.
( ) Um dos princípios científicos de Taylor consiste em controlar o trabalho de acordo com as normas estabelecidas e não com o plano previsto. ( ) Aplicável em todas as operações empresariais, controle em gestão deve incidir sobre o pessoal, “medindo” comportamentos e relacionamentos. ( ) O registro de fatos ocorridos é considerado um exemplo de controle em gestão de UAN. ( ) Controle em gestão consiste em controlar os objetivos fixados com os resultados obtidos.
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Q1227353
Nutrição
Os medicamentos de uso parenteral apresentam especificidades em relação ao processo produtivo e às características do produto final, entre elas, encontram-se a esterilidade, o pH e a ausência de pirogênios.
Nesses termos, tem-se que
Nesses termos, tem-se que
Q1221792
Nutrição
Alimentos para fins especiais são aqueles formulados ou processados nos quais se introduzem modificações no conteúdo de nutrientes. Eles são adequados à utilização em dietas diferenciadas e/ou opcionais, atendendo às necessidades de pessoas em condições metabólicas e fisiológicas específicas. Como exemplo desses alimentos, têm-se os(as)
:
Q1220908
Nutrição
Todo alimento entregue pelo fornecedor deve ser inspecionado qualitativa e quantitativamente, segundo critérios predefinidos para cada produto. É sinal de reconhecimento do pescado alterado ter:
Q1220541
Nutrição
O manipulador de alimentos deve rigorosamente:
Q1214311
Nutrição
O descaso com a higiene no preparo ou mesmo na produção de alimentos, pode permitir a contaminação por microrganismos patogênicos, causando doenças ao consumidor, que podem ser classificadas em infecções, intoxicações e toxinfecções alimentares. Doenças ocasionadas por microrganismos (vírus, fungos, parasitas e bactérias) transmitidas por alimentos são classifi - classifi classifi - cadas de DVA (Doenças Veiculadas por Alimentos).
Quanto às DVAs, é incorreto afirmar:
Quanto às DVAs, é incorreto afirmar:
Q1214195
Nutrição
Com relação aos critérios para o controle higiênico-sanitário em estabelecimentos que produzam alimentos, de acordo com o regulamento técnico, analise as afirmativas a seguir.
I. Treinar constantemente os funcionários em relação à higiene e técnicas de manipulação. II. Manter o reservatório de água sempre tampado e limpá-lo a cada 6 meses. III. O piso deve ser permeável, lavável e antiderrapante. IV. Os visitantes podem apenas comer ou mascar chicletes durante a visita. V. O acesso às câmaras deve ter mecanismos de proteção contra insetos e roedores. Assinale:
I. Treinar constantemente os funcionários em relação à higiene e técnicas de manipulação. II. Manter o reservatório de água sempre tampado e limpá-lo a cada 6 meses. III. O piso deve ser permeável, lavável e antiderrapante. IV. Os visitantes podem apenas comer ou mascar chicletes durante a visita. V. O acesso às câmaras deve ter mecanismos de proteção contra insetos e roedores. Assinale:
Q1213975
Nutrição
Avalie se, nas situações apresentadas a seguir, os alimentos são considerados de alto risco.
I. Alimentos com pH abaixo de 4,5. II. Alimentos processados na própria embalagem, eliminando todos os patógenos. III. Alimentos preparados sob calor e refrigerados em grandes quantidades além do prazo de validade. IV. Alimentos com atividade aquosa abaixo de 0,92. V. Alimentos processados a quente e tocados por mãos desprotegidas. Assinale:
I. Alimentos com pH abaixo de 4,5. II. Alimentos processados na própria embalagem, eliminando todos os patógenos. III. Alimentos preparados sob calor e refrigerados em grandes quantidades além do prazo de validade. IV. Alimentos com atividade aquosa abaixo de 0,92. V. Alimentos processados a quente e tocados por mãos desprotegidas. Assinale:
Q1213680
Nutrição
Um paciente com cinquenta anos de idade procurou assistência ambulatorial nutricional, apresentando índice de massa corporal de 37,4 kg/m² e diagnóstico de hipertensão arterial e intolerância à glicose.
Considerando o diagnóstico nutricional e as recomendações dietéticas aplicáveis ao caso clínico acima, julgue o próximo item de acordo com o guia alimentar para a população brasileira, do Ministério da Saúde.
A avaliação do balanço energético deve ser realizada diariamente, uma vez que alterações desse balanço ao longo do dia e de um dia para outro impedem a ocorrência de perda de peso significativa e sustentada.
Q1213474
Nutrição
Assinale a alternativa correta sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
Q1213293
Nutrição
Assinale a alternativa correta sobre o exercício da profissão de nutricionista:
Q1212833
Nutrição
A Resolução CFN Nº 334/2004 dispõe sobre o Código de Ética do nutricionista.
Analise as afirmativas abaixo e assinale (V) para as Verdadeiras e (F) para as Falsas.
( ) Ao nutricionista, é vedado fornecer atestado técnico de qualidade de alimentos, materiais, equipamentos e serviços.
( ) Ao nutricionista, é vedado afastar-se de suas atividades profissionais, sem garantir estrutura adequada e/ou nutricionista substituto para dar continuidade ao atendimento dos indivíduos ou coletividade sob sua responsabilidade profissional.
( ) O nutricionista pode divulgar marcas de produtos ou nomes de empresas ligadas às atividades de alimentação e nutrição, de que tenha conhecimento da veracidade destes.
( ) O nutricionista tem o dever de contribuir para a saúde do indivíduo e da coletividade, podendo para isto utilizar dos meios de comunicação para realizar consultas, diagnósticos nutricionais e prescrições dietéticas.
Marque a sequência CORRETA, na ordem de cima para baixo.
Analise as afirmativas abaixo e assinale (V) para as Verdadeiras e (F) para as Falsas.
( ) Ao nutricionista, é vedado fornecer atestado técnico de qualidade de alimentos, materiais, equipamentos e serviços.
( ) Ao nutricionista, é vedado afastar-se de suas atividades profissionais, sem garantir estrutura adequada e/ou nutricionista substituto para dar continuidade ao atendimento dos indivíduos ou coletividade sob sua responsabilidade profissional.
( ) O nutricionista pode divulgar marcas de produtos ou nomes de empresas ligadas às atividades de alimentação e nutrição, de que tenha conhecimento da veracidade destes.
( ) O nutricionista tem o dever de contribuir para a saúde do indivíduo e da coletividade, podendo para isto utilizar dos meios de comunicação para realizar consultas, diagnósticos nutricionais e prescrições dietéticas.
Marque a sequência CORRETA, na ordem de cima para baixo.
Q1211188
Nutrição
Alguns indicadores antropométricos podem ser utilizados para avaliação do estado nutricional de gestantes. Qual é o indicador que permanece relativamente estável durante a gestação, sendo utilizado para avaliar o estado nutricional anterior à gestação, especialmente na ausência da informação do peso pré-gestacional?
Q1206454
Nutrição
Assinale a alternativa correta sobre saúde e acesso a serviços de saúde.
Q1202116
Nutrição
A necessidade energética da nutriz é baseada no gasto energético total, adicionado da quantidade de energia necessária para a produção do leite. No primeiro semestre de lactação, uma nutriz que acumulou uma quantidade de gordura corporal adequada durante a gravidez deve ter um aumento no aporte energético, por dia, em calorias, de:
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