Questões de Nutrição para Concurso - Página 1310

Q1151959

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Assistente Técnico de Nutrição |

Q1151959 Nutrição

De acordo com a Resolução n° 26, de 17 de junho de 2013, do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, para as preparações diárias da alimentação escolar, recomenda-se de

A

10 a 15% do valor calórico total proveniente de gorduras totais.

B

15 a 30% do valor calórico total proveniente de gorduras totais.

C

20 a 35% do valor calórico total proveniente de gorduras totais.

D

30 a 45% do valor calórico total proveniente de gorduras totais.

E

40 a 50% do valor calórico total proveniente de gorduras totais.

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Q1151958

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Assistente Técnico de Nutrição |

Q1151958 Nutrição

De acordo com a Resolução n° 26, de 17 de junho de 2013, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, os cardápios deverão ser planejados de modo a suprir, no mínimo, __________ das necessidades nutricionais, distribuídas em, no mínimo, duas refeições, para as creches em período parcial.

Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna do texto.

A

10%

B

15%

C

20%

D

25%

E

30%

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Q1151957

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Assistente Técnico de Nutrição |

Q1151957 Nutrição

Assinale a alternativa que indica uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (Ministério da Saúde, 2013).

A

Cooperação e articulação para a Segurança Alimentar e Nutricional.

B

Gestão das ações de cultura e turismo.

C

Controle e regulação dos indicadores de saúde da mulher.

D

Criação de grupos de estudo visando à redução da anemia ferropriva.

E

Atenção à mulher que realiza aborto.

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Q1151956

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Assistente Técnico de Nutrição |

Q1151956 Nutrição

Um nutricionista, imediatamente após receber 10 dúzias de ovos em uma unidade de alimentação, solicitou ao assistente técnico de nutrição que os ovos fossem mantidos em refrigeração. Nessa situação, segundo a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária n° 5 (CVS 5), de 09 de abril de 2013, os valores referentes à temperatura máxima recomendada e ao prazo de validade dos ovos, respectivamente, são:

A

10 graus Celsius e 2 dias.

B

10 graus Celsius e 7 dias.

C

5 graus Celsius e 3 dias.

D

2 graus Celsius e 7 dias.

E

1 grau Celsius e 3 dias.

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Q1151955

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Assistente Técnico de Nutrição |

Q1151955 Nutrição

De acordo com a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária n° 5 (CVS 5), de 09 de abril de 2013, durante o corte e desossa de carnes devem ser usadas luvas de

A

borracha.

B

malha de aço.

C

algodão.

D

látex.

E

plástico.

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Q1151954

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Assistente Técnico de Nutrição |

Q1151954 Nutrição

Segundo a Resolução RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a área de preparação de alimentos deve ser higienizada

A

quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho.

B

duas vezes por semana e após a utilização de produtos de limpeza fortemente alcalinos.

C

duas vezes por mês e antes da utilização de produtos de limpeza à base de cloro.

D

três vezes por mês e após a utilização de produtos de limpeza desinfetantes.

E

quatro vezes por mês e após a utilização de produtos fortemente ácidos.

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Q1151953

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Assistente Técnico de Nutrição |

Q1151953 Nutrição

A proteína responsável pelo armazenamento de ferro, havendo uma relação direta entre sua concentração sérica e a quantidade de ferro armazenado no fígado, denomina-se

A

pré-albumina.

B

adiponectina.

C

bilirrubina.

D

ferritina.

E

lipase.

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Q1151952

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Assistente Técnico de Nutrição |

Q1151952 Nutrição

Um indicador antropométrico muito empregado é o índice de massa corporal (IMC). Valores de IMC entre 30 e 34,99 kg/m² indicam

A

obesidade de classe III.

B

sobrepeso.

C

obesidade de classe II.

D

obesidade de classe I.

E

eutrofia.

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Q1151951

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Assistente Técnico de Nutrição |

Q1151951 Nutrição

O cálcio é um mineral que atua sobre a saúde óssea e sobre os sistemas vascular, neuromuscular e glandular. Para homens de 19 a 50 anos de idade, de acordo com o Institute of Medicine, a ingestão dietética recomendada (RDA) de cálcio é de

A

600 mg por dia.

B

700 mg por dia.

C

800 mg por dia.

D

900 mg por dia.

E

1000 mg por dia.

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Q1151950

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Assistente Técnico de Nutrição |

Q1151950 Nutrição

Qual vitamina desempenha papel relevante na regulação do metabolismo do cálcio, promovendo aumento da absorção desse mineral no intestino delgado?

A

Vitamina B1.

B

Vitamina K.

C

Vitamina B2.

D

Vitamina B12.

E

Vitamina D.

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Q1151949

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Assistente Técnico de Nutrição |

Q1151949 Nutrição

O componente presente no suco gástrico, que atua na desnaturação de proteínas, denomina-se

A

ácido clorídrico.

B

amilase pancreática.

C

piruvato desidrogenase.

D

malato desidrogenase.

E

citrato sintase.

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Q1151948

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Francisco Morato - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Francisco Morato - SP - Assistente Técnico de Nutrição |

Q1151948 Nutrição

A bile auxilia no processo de digestão dos lipídios no intestino delgado, sendo que sua produção ocorre no

A

pâncreas.

B

baço.

C

fígado.

D

estômago.

E

intestino grosso.

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Q1148651

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q1148651 Nutrição

De acordo com a Resolução CFN nº 600/2018, que dispõe sobre a definição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições, considera-se uma área de atuação desse profissional:

A

Nutrição comportamental.

B

Nutrição no Ensino, na Pesquisa e na Extensão.

C

Nutrição infantil.

D

Nutrição na comunidade.

E

Nutrição clínica funcional.

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Q1148650

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q1148650 Nutrição

A Lei nº 8.234/1991, que regulamenta a profissão de nutricionista e determina outras providências, afirma que é uma atribuição privativa desse profissional

A

a prescrição de suplementos para indivíduos e coletividades.

B

a padronização de indicadores da qualidade para terapia de nutrição parenteral.

C

o controle e armazenamento de fórmulas para nutrição enteral.

D

a implementação de políticas de segurança alimentar e nutricional.

E

a direção, coordenação e supervisão de cursos de graduação em nutrição.

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Q1148649

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q1148649 Nutrição

Em relação à Política Nacional de Alimentação e Nutrição (Ministério da Saúde, 2013), é correto afirmar que

A

um de seus princípios é a articulação entre esferas do governo para o controle da deficiência de cálcio e de vitamina D na população.

B

tem por pressupostos a alimentação como elemento de humanização das práticas de saúde e o fortalecimento da autonomia dos indivíduos em condição de vulnerabilidade social.

C

uma de suas diretrizes refere-se à cooperação e articulação para a Segurança Alimentar e Nutricional.

D

tem como propósito a qualificação de profissionais que trabalham diretamente com populações mais vulneráveis.

E

apresenta como meta a erradicação de deficiências nutricionais subclínicas, como as de folato e zinco.

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Q1148648

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q1148648 Nutrição

Um nutricionista atendeu, em uma unidade básica de saúde, um idoso com índice de massa corporal de 29 kg/m² , com diagnóstico de diabetes mellitus tipo 2, e, baseando-se no recomendado pela Sociedade Brasileira de Diabetes (Diretrizes 2017-2018), fez a seguinte orientação:

A

excluir da alimentação frutas muito doces, como melancia e banana.

B

não utilizar açúcar (sacarose) para adoçar os alimentos.

C

ingerir até 4000 mg de sódio por dia.

D

ingerir 45% do valor calórico total da dieta na forma de proteínas.

E

não adicionar frutose aos alimentos.

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Q1148647

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q1148647 Nutrição

O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Ministério da Saúde, 2011) recomenda para diagnóstico individual e coletivo dos distúrbios nutricionais na adolescência o indicador:

A

circunferência da panturrilha.

B

índice de massa corporal para idade.

C

circunferência do braço.

D

dobra cutânea do tríceps.

E

dobra cutânea do bíceps.

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Q1148646

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q1148646 Nutrição

Um nutricionista atendeu, em uma unidade básica de saúde, uma gestante no primeiro mês de gestação, com peso pré-gestacional de 47 kg e estatura de 1,65 m. Desta forma, elaborou um plano alimentar de modo a garantir, segundo recomendação do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Ministério da Saúde, 2011), ganho de peso total, no primeiro trimestre de gestação, de

A

7,5 kg.

B

5,3 kg.

C

3,5 kg.

D

2,3 kg.

E

0,9 kg.

Q1148645

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q1148645 Nutrição

Um nutricionista, após aferir o peso (90 Kg), a estatura (1,70 m) e a circunferência da cintura (99 cm) de um paciente do sexo masculino, de 50 anos de idade, concluiu, baseando-se na Organização Mundial da Saúde (2000), que ele apresenta

A

obesidade grau I e risco elevado de complicações metabólicas associadas à obesidade.

B

obesidade grau I e risco muito elevado de complicações metabólicas associadas à obesidade.

C

obesidade grau II e risco elevado de complicações metabólicas associadas à obesidade.

D

sobrepeso e risco elevado de complicações metabólicas associadas à obesidade.

E

sobrepeso e risco muito elevado de complicações metabólicas associadas à obesidade.

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Q1148644

Ano: 2019 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Cerquilho - SP Prova: VUNESP - 2019 - Prefeitura de Cerquilho - SP - Nutricionista |

Q1148644 Nutrição

A Sociedade Brasileira de Diabetes, por meio de suas Diretrizes (2017-2018), recomenda que a ingestão diária de gorduras totais e de colesterol por indivíduos com diabetes seja, respectivamente, de

A

15-20% do valor energético total e < 200 mg.

B

15-20% do valor energético total e < 300 mg.

C

20-30% do valor energético total e < 200 mg.

D

20-35% do valor energético total e < 300 mg.

E

30-35% do valor energético total e < 200 mg.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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