Questões de Nutrição para Concurso - Página 955

Q2665637

Ano: 2022 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Estreito - MA Prova: IVIN - 2022 - Prefeitura de Estreito - MA - Merendeira |

Q2665637 Nutrição

O nome designa tanto a porção de produtos alimentícios guardada em depósito para preparação ou consumo posterior, quanto o lugar onde se armazenam tais mercadorias. Estamos falando do:

A

Estoque.

B

Almoxarifado.

C

Provisões.

D

Víveres.

E

Mantimentos.

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Q2665635

Ano: 2022 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Estreito - MA Prova: IVIN - 2022 - Prefeitura de Estreito - MA - Merendeira |

Q2665635 Nutrição

A higiene alimentar leva em consideração o prazo de validade do alimento, as condições de armazenamento, o tempo de consumo e as formas de manipulação do alimento. Tomando isso em consideração, não é recomendado:

A

Lavar bem as mãos com água e sabão antes de preparar os alimentos.

B

Utilizar utensílios de madeira na preparação da comida, pois esse tipo de material favorece a proliferação de microrganismos.

C

Prender os cabelos e não usar anéis, pulseiras, brincos e relógios, por exemplo, na hora de preparar os alimentos.

D

Manter a pia e a cozinha sempre limpas, evitando a proliferação de fungos e bactérias.

E

Lavar bem as frutas, verduras e legumes antes de armazená-los e antes de serem consumidos.

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Q2665634

Ano: 2022 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Estreito - MA Prova: IVIN - 2022 - Prefeitura de Estreito - MA - Merendeira |

Q2665634 Nutrição

Em diversos ambientes, como por exemplo, uma cozinha ou um açougue, o trabalhador pode ter que lidar com piso úmido e escorregadio. Apesar de o assoalho destes ambientes dificilmente permanecer enxuto, as pessoas que ali trabalham precisam circular por ele durante todo o seu tempo de serviço. Para evitar acidentes, podem ser tomadas as seguintes providências:

1. Enxugar o chão constantemente com um pano de chão.

2. Utilizar calçados impermeáveis e antiderrapantes.

3. Encher o ambiente com cavaletes amarelos contendo a inscrição: “Cuidado: piso escorregadio”.

Está correto o que se afirma:

A

Apenas 1.

B

Apenas 2.

C

Apenas 3.

D

1 e 2.

E

1, 2 e 3.

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Q2665629

Ano: 2022 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Estreito - MA Prova: IVIN - 2022 - Prefeitura de Estreito - MA - Merendeira |

Q2665629 Nutrição

A sigla DTA designa as doenças transmitidas por alimentos. Tais doenças são causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados por microorganismos patogênicos, toxinas ou substâncias químicas. As DTA podem ser causadas pelos seguintes tipos de contaminantes:

I. Agentes biológicos (ratos, baratas, moscas etc.)

II. Agentes tóxicos (micro-organismos).

III. Agentes químicos (inseticidas, produtos de higiene, metais pesados etc.)

Assinale:

A

Se somente I estiver correto.

B

Se I e II estiverem corretos.

C

Se somente II estiver correto.

D

Se II e III estiverem corretos.

E

Se I, II e III estiverem corretos.

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Q2665617

Ano: 2022 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Estreito - MA Prova: IVIN - 2022 - Prefeitura de Estreito - MA - Merendeira |

Q2665617 Nutrição

No diagrama conhecido como Pirâmide Alimentar, os alimentos são classificados em oito grupos. Dentre os grupos alistados abaixo, os únicos não pertencem a essas categorias são:

A

Carboidratos.

B

Verduras e legumes.

C

Guloseimas e petiscos.

D

Leguminosas e oleaginosas.

E

Leites e derivados.

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Q2500629

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Farmácia |

Q2500629 Nutrição

A Terapia Nutricional é o conjunto de procedimentos terapêuticos que visam a manutenção ou recuperação do estado nutricional por meio da Nutrição Parenteral ou Enteral, realizada nos pacientes incapazes de satisfazer adequadamente suas necessidades nutricionais e metabólicas por via oral. Sobre a Nutrição Parenteral é correto afirmar:

A

Não precisa ser estéril, por se tratar de um alimento.

B

Pode ser acondicionada em recipiente de vidro, alumínio ou plástico.

C

É uma emulsão composta basicamente de carboidratos, aminoácidos, vitaminas e minerais.

D

É destinada à administração intravenosa em pacientes em regime hospitalar, ambulatorial ou domiciliar.

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Q2489873

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489873 Nutrição

As demandas energéticas e nutricionais para o período de lactação visam garantir a recuperação materna, favorecer o retorno a um peso adequado e promover o aleitamento exclusivo durante os primeiros 6 meses de vida do recém-nascido. Considerando uma lactante adulta com estado nutricional de eutrofia e no primeiro semestre de lactação, identifique, respectivamente, o valor do adicional energético recomendado para a produção de leite materno e o valor que poderia ser reduzido para estimular a perda de peso pós-parto.

A

Adicionam-se 500 kcal/dia para promover a produção do leite e pode-se subtrair 170 kcal/dia para estimular a perda de peso pós-parto.

B

Adicionam-se 500 kcal/dia para promover a produção do leite e é desnecessária a redução de valor calórico para estimular a perda de peso pós-parto.

C

Adicionam-se 400 kcal/dia para promover a produção do leite e é desnecessária a redução de valor calórico para estimular a perda de peso pós-parto.

D

Adicionam-se 400 kcal/dia para promover a produção do leite e pode-se subtrair 170 kcal/dia para estimular a perda de peso pós-parto.

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Q2489872

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489872 Nutrição

O omeprazol é um fármaco muito utilizado durante o tratamento de patologias gástricas como úlceras pépticas gástricas e refluxo gastroesofágico. Considerando que este fármaco é um inibidor da bomba de prótons, qual alternativa apresenta apenas os micronutrientes que têm sua absorção afetada pelo uso contínuo e prolongado de omeprazol?

A

B9, ferro e cálcio.

B

B12, ferro e cálcio.

C

B6, ferro e vitamina C.

D

B1, ferro e vitamina C.

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Q2489871

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489871 Nutrição

Segundo as Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial, 2020, a hipertensão arterial “é uma doença crônica não transmissível (DCNT) definida por níveis pressóricos, em que os benefícios do tratamento (não medicamentoso e/ou medicamentoso) superam os riscos”. Sobre as estratégias nutricionais para controle da hipertensão arterial, marque a alternativa correta.

A

É recomendado que o sal de cozinha (refinado) seja substituído por outro tipo de sal, como sal grosso, sal marinho ou sal rosa.

B

Níveis adequados de vitamina D estão associados a um melhor controle da pressão arterial, sendo indicada sua suplementação.

C

Maior consumo de frutas, hortaliças, laticínios com baixo teor de gordura e cereais integrais estão associados à redução da pressão arterial.

D

A dieta do Mediterrâneo apresenta teor elevado de gorduras monoinsaturadas com inclusão de oleaginosas levando à significativa redução da pressão arterial.

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Q2489870

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489870 Nutrição

Os antioxidantes são moléculas que inibem o processo de oxidação de outras moléculas. A oxidação é uma reação na qual ocorre a perda de elétrons de uma determinada molécula. Embora essas reações sejam fundamentais para os organismos, possuem como lado negativo a potencial produção de radicais livres. Esses compostos representam um risco para a saúde provocando efeitos mutagênicos e degenerativos, acelerando o envelhecimento. Assim, os antioxidantes representam um controle sobre ações nocivas que podem ser geradas pelos radicais livres. Nosso organismo apresenta antioxidantes enzimáticos e não enzimáticos. Qual das alternativas abaixo apresenta aqueles não enzimáticos?

A

Catalase.

B

Ácido Ascórbico.

C

Glutationa redutase.

D

Superóxido dismutase.

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Q2489869

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489869 Nutrição

Paciente do sexo masculino, com sobrepeso, sintomas sugestivos de disbiose intestinal e baixa ingestão de alimentos fonte de fibras, procura o serviço em que você trabalha em busca de orientações nutricionais. Qual das assertivas abaixo representa uma das condutas possíveis?

A

O aumento do consumo de fibras alimentares deve ser estimulado, e a recomendação diária estabelecida pela Dietary References Intake (DRI) pode ser utilizada, que é de 14g de fibras alimentares/1000 Kcal.

B

A prescrição de probióticos que contenham Clostridium difficile deve ser priorizada, pois, por serem bactérias fermentativas, estimulam o crescimento de bactérias benéficas no intestino, como os Lactobacillus casei.

C

A prescrição de probióticos deve ser desestimulada, pois esses microrganismos podem conferir efeitos maléficos à saúde, como o aumento da pressão arterial, por interação com vias metabólicas e com o sistema imune.

D

O aumento do consumo de fibras alimentares deve ser recomendado com cautela, pois ao serem hidrolisadas no intestino delgado, poderão contribuir para o aumento de peso, devido à produção de ácido graxos de cadeia curta.

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Q2489868

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489868 Nutrição

É uma substância que afeta negativamente a biodisponibilidade do cálcio:

A

Lactose.

B

Galactose.

C

Ácido oxálico.

D

Ácido ascórbico.

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Q2489867

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489867 Nutrição

O uso da terapia imunossupressora é fundamental para o sucesso dos transplantes. No entanto, os imunossupressores podem apresentar efeitos adversos. Marque a alternativa em que consta alguns dos principais efeitos adversos dessa terapia.

A

Aumento do apetite, resistência à insulina e hipertrigliceridemia.

B

Mucosite, odinofagia e aumento da sensibilidade à insulina.

C

Redução do apetite, aumento da pressão arterial e diarreia.

D

Perda de peso, proteólise e disbiose.

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Q2489866

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489866 Nutrição

De maneira geral, a abordagem nutricional do paciente crítico com SEPSE é semelhante. No entanto, algumas recomendações específicas, de acordo com a condição clínica, como a pancreatite, são importantes. Assinale a alternativa que representa uma conduta adequada para doentes criticamente enfermos com pancreatite aguda.

A

A suplementação de probióticos é contraindicada, independentemente, da gravidade da doença.

B

Apenas fórmulas oligoméricas devem ser oferecidas, devido à redução de enzimas pancreáticas com a tripsina.

C

A posição pós-pilórica da sonda enteral deve ser utilizada rotineiramente, a fim de proporcionar repouso pancreático.

D

A via parenteral deve ser indicada quando não se atinge 60% das necessidades energéticas, após 7 dias de tentativa da via enteral.

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Q2489865

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489865 Nutrição

Paciente, 75 anos, internado há 36 horas na Unidade de Terapia Intensiva com quadro de broncopneumonia que evoluiu rapidamente para insuficiência respiratória e choque séptico. Dados antropométricos: Peso habitual: 55kg; Altura: 1,62m. História patológica pregressa de hipertensão arterial e hipercolesterolemia. No momento, encontra-se hemodinamicamente estável, com intubação orotraqueal e ventilação mecânica e com sonda nasogástrica aberta com débito de 30mL nas últimas 24 horas. Mantido em jejum com soro glicosado.

Qual a conduta a ser adotada pelo nutricionista, nesse caso?

A

Recomendar a Terapia Nutricional Parenteral devido ao risco de hiperalimentação e isquemia mesentérica.

B

Indicar a manutenção do paciente em dieta zero, devido ao débito da sonda nasogástrica e ao risco de broncoaspiração.

C

Indicar o início precoce da Terapia Nutricional Enteral com oferta calórica de 35 a 40kcal/kg de peso/dia devido ao comprometimento do estado nutricional.

D

Iniciar a Terapia Nutricional Enteral com uma oferta energética de 15 a 20 kcal/kg/dia e progredir para 25 a 30 kcal/kg/dia após o quarto dia do paciente em recuperação.

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Q2489864

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489864 Nutrição

Paciente J.C.M., 59 anos, etilista crônico, admitido por ascite, tremor nas mãos (flapping) e fala arrastada. Foi diagnosticado com cirrose hepática e encefalopatia hepática grau 2. O nutricionista, ao realizar a prescrição nutricional desse paciente, deve adotar:

A

Uma dieta rica em aminoácidos de cadeia aromática e pobre em aminoácidos de cadeia ramificada.

B

Uma dieta hipoproteica, com restrição proteica de 0,6g/kg de peso/dia devido a presença de encefalopatia hepática.

C

A substituição da qualidade da proteína ofertada, substituindo parte da proteína de origem animal pela de origem vegetal.

D

Uma dieta suplementada com cetoácidos, na quantidade de 0,3g/kg de peso/dia, pois eles atuam na barreira hematoencefálica.

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Q2489863

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489863 Nutrição

Sabe-se que a etiologia das doenças renais em estágio terminal pode resultar de diferentes patologias renais. A maioria dos pacientes que desenvolvem a doença renal em estágio terminal apresenta diabetes mellitus, hipertensão ou glomerulonefrite crônicos. No caso de doença renal em estágio terminal sem diabetes, com indicação de hemodiálise, qual a conduta nutricional mais adequada para pacientes adultos eutróficos clinicamente estáveis em relação à necessidade de energia e proteínas, respectivamente em kg/dia?

A

35kcal e 0,6 a 1g

B

25 - 35kcal e 1,1 a 1,2g

C

30 - 35kcal e 1,2 a 1,5g

D

30 - 35kcal/kg/dia e 1,3 a 2g/kg/dia

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Q2489862

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489862 Nutrição

Considerando as alterações metabólicas e as recomendações nutricionais para pacientes com Síndrome da Imunodeficiência Adquirida (SIDA), é correto afirmar:

A

A Lipodistrofia é um achado comum nesses pacientes. Assim sendo, recomenda-se dieta hipolipídica, com teor de lipídios correspondendo de 15 a 20% do Valor Calórico Total (VCT).

B

A infecção por HIV é reconhecida como um fator de risco cardiovascular. Assim sendo, deve-se adotar uma dieta rica em gorduras saturadas e pobre em gorduras insaturadas e gordura trans.

C

A desnutrição é um fator prognóstico. Por isso, recomenda-se de 40 a 50kcal/kg de peso atual/dia para pacientes em estágio C – presença de infecção oportunista e/ou SIDA (contagem de CD4 < 200 células/mm³).

D

A prevalência de diabetes em pacientes em uso da terapia antirretroviral é significativamente maior que na população em geral. Portanto, deve-se selecionar as fontes de carboidratos, com a exclusão de carboidratos complexos.

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Q2489861

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489861 Nutrição

As doenças inflamatórias intestinais possuem fisiopatogenia autoimune e, na fase ativa, possuem impacto significativo no estado nutricional. Suponha que você atenda a um paciente internado com Doença de Crohn ativa e trato gastrointestinal funcionante, mas com impossibilidade mecânica de receber dieta por via oral. Qual a indicação primária de terapia nutricional?

A

Jejum (dieta zero).

B

Nutrição parenteral total.

C

Nutrição enteral com fórmula padrão polimérica.

D

Nutrição enteral com fórmula oligomérica e nutrição parenteral suplementar.

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Q2489859

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489859 Nutrição

Paciente F.O.S., 73 anos, internado na Unidade de Terapia Intensiva com diagnóstico de disfunção pulmonar, em uso de dieta via sonda nasoenteral. Qual das alternativas abaixo está correta, de acordo com as recomendações nutricionais para esse paciente?

A

Recomenda-se fórmulas ricas em arginina, com a finalidade de reduzir a produção de CO₂.

B

Deve-se utilizar uma fórmula com alto teor de lipídios, objetivando manipular o coeficiente respiratório.

C

Indica-se utilizar fórmulas com baixa densidade calórica, visando a restrição da administração de fluidos.

D

Deve-se realizar uma oferta calórica adequada as necessidades energéticas, pois a hiperalimentação pode favorecer a produção de CO₂.

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Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição

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