Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição
Foram encontradas 30.894 questões
Ano: 2023
Banca:
IDESG
Órgão:
Prefeitura de Mutum - MG
Prova:
IDESG - 2023 - Prefeitura de Mutum - MG - Nutricionista |
Q3670213
Nutrição
O processo, em que o aquecimento é feito de maneira descontínua e após o
acondicionamento das matérias-primas alimentícias em recipiente fechado, o produto é submetido ao
tratamento térmico. Dependendo de cada produto e do rigor térmico desejado, as temperaturas variam
de 60 a 90ºC, durante alguns minutos. As células bacterianas que se encontram na forma vegetativa são
destruídas, porém os esporos sobrevivem. Depois do resfriamento, o produto é deixado à temperatura
ambiente, o que dará chance para os esporos germinarem, e depois de 24 horas a operação é repetida.
O processo citado no texto é denominado de:
O processo citado no texto é denominado de:
Ano: 2023
Banca:
IDESG
Órgão:
Prefeitura de Mutum - MG
Prova:
IDESG - 2023 - Prefeitura de Mutum - MG - Nutricionista |
Q3670212
Nutrição
A respeito das boas práticas na administração das dietas enterais, deve-se:
Ano: 2023
Banca:
IDESG
Órgão:
Prefeitura de Mutum - MG
Prova:
IDESG - 2023 - Prefeitura de Mutum - MG - Nutricionista |
Q3670211
Nutrição
Contaminação, é a presença de qualquer matéria estranha que não pertença ao
alimento. Assinale a alternativa que apresente um tipo de contaminação biológica:
Ano: 2023
Banca:
IDESG
Órgão:
Prefeitura de Mutum - MG
Prova:
IDESG - 2023 - Prefeitura de Mutum - MG - Nutricionista |
Q3670210
Nutrição
No caso do processo de pasteurização, existem dois tipos a pasteurização rápida e a
lenta. A pasteurização lenta é o processo mais indicado quando se quer pasteurizar menores volumes.
Cada processo conta com diferentes técnicas, na pasteurização lenta geralmente, utiliza-se temperatura
em torno de 63ºC por:
Ano: 2023
Banca:
IDESG
Órgão:
Prefeitura de Mutum - MG
Prova:
IDESG - 2023 - Prefeitura de Mutum - MG - Nutricionista |
Q3670208
Nutrição
Os métodos de conservação dos alimentos, são considerados elementos, que se fazem
necessários para o perfeito controle higiênico sanitário dos alimentos e nosso entendimento do conjunto
de todos esses fatores. Assinale a alternativa que apresenta de forma INCORRETA um método de
conservação de alimentos.
Ano: 2023
Banca:
IDESG
Órgão:
Prefeitura de Mutum - MG
Prova:
IDESG - 2023 - Prefeitura de Mutum - MG - Nutricionista |
Q3670207
Nutrição
Sobre o ácido fólico na gestação, marque a afirmativa correta.
Ano: 2023
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Alto Bela Vista - SC
Prova:
AMAUC - 2023 - Prefeitura de Alto Bela Vista - SC - Agente de Limpeza e Copa |
Q3669035
Nutrição
Sobre o descongelamento dos alimentos, marque a
alternativa que define a melhor técnica para fazê-lo.
Ano: 2023
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Alto Bela Vista - SC
Prova:
AMAUC - 2023 - Prefeitura de Alto Bela Vista - SC - Agente de Limpeza e Copa |
Q3669029
Nutrição
Quando alguém for conversar com você e lhe explicar
sobre a cocção dos alimentos, qual deveria ser a ideia
principal da conversa? Marque a alternativa CORRETA.
Ano: 2023
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP
Prova:
Avança SP - 2023 - Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP - Professor Ensino Fundamental para Ciclo I e II – Educação Física |
Q3668429
Nutrição
A alimentação nos fornece nutrientes e energia para o trabalho biológico das células. Durante a prática
de exercícios físicos, haverá um maior fornecimento de energia, que inicialmente vem dos nutrientes
que consumimos na alimentação. Os nutrientes mais importantes são divididos em macronutrientes,
que são denominados de:
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Anchieta - SC - Monitor de Creche |
Q3667928
Nutrição
Os alimentos da pirâmide alimentar ricos em
carboidratos fornecem principalmente para o corpo?
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Anchieta - SC - Monitor de Creche |
Q3667918
Nutrição
A pirâmide de alimentos é uma forma visual de orientar
como as pessoas podem se alimentar de forma
saudável. Dos alimentos dispostos nas opções abaixo,
qual deles se enquadra na categoria de "proteínas" na
pirâmide alimentar?
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Anchieta - SC - Auxiliar de Serviços Gerais |
Q3667806
Nutrição
Os métodos de conservação de alimentos são as
estratégias usadas para garantir que os alimentos sejam
armazenados sem que estraguem ou fiquem impróprios
para o consumo. Dentre as opções citadas abaixo,
assinale a alternativa que corresponde ao método de
conservação que consiste em remover a água por
sublimação a vácuo após congelamento, preservando
textura, sabor e nutrientes, resultando em alimentos
desidratados com vida útil prolongada.
Ano: 2023
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Anchieta - SC - Auxiliar de Serviços Gerais |
Q3667799
Nutrição
Define-se como cocção o procedimento de aplicação de
calor, resultando em alterações na estrutura do alimento.
Sobre os tipos de cocção, registre V, para verdadeiro, e
F, para falso:
(__)A irradiação corresponde a transferência de calor da parte externa ao interior do objeto.
(__)O aquecimento por condução é consiste na transferência de calor de um fluido ( liquido ou gás) para o meio ambiente.
(__)Na convecção a propagação do calor ocorre através dos raios infravermelhos que são chamadas ondas eletromagnéticas.
Fonte: https://edisciplinas.usp.br
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__)A irradiação corresponde a transferência de calor da parte externa ao interior do objeto.
(__)O aquecimento por condução é consiste na transferência de calor de um fluido ( liquido ou gás) para o meio ambiente.
(__)Na convecção a propagação do calor ocorre através dos raios infravermelhos que são chamadas ondas eletromagnéticas.
Fonte: https://edisciplinas.usp.br
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2023
Banca:
IDESG
Órgão:
Prefeitura de Mutum - MG
Prova:
IDESG - 2023 - Prefeitura de Mutum - MG - Servente Escolar |
Q3667734
Nutrição
O _________________é responsável pelo alimento que prepara e, consequentemente,
pela manutenção da saúde do consumidor. Trabalhar com alimento é trabalhar com saúde. Assinale a
alternativa que completa corretamente a lacuna.
Ano: 2023
Banca:
IDESG
Órgão:
Prefeitura de Mutum - MG
Prova:
IDESG - 2023 - Prefeitura de Mutum - MG - Servente Escolar |
Q3667733
Nutrição
Aquele alimento que não contém agentes ou substâncias nocivas em quantidades que
possam causar agravos à saúde ou dano ao consumidor é denominado de alimento:
Ano: 2023
Banca:
IDESG
Órgão:
Prefeitura de Mutum - MG
Prova:
IDESG - 2023 - Prefeitura de Mutum - MG - Servente Escolar |
Q3667732
Nutrição
Os pratos e utensílios que devem ser utilizados, pois não são propensos a
contaminações, são os feitos de materiais como:
Ano: 2023
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Águas de Chapecó - SC
Prova:
FEPESE - 2023 - Prefeitura de Águas de Chapecó - SC - Nutricionista |
Q3664074
Nutrição
De acordo com as recomendações da Diretriz Oficial da Sociedade Brasileira de Diabetes (2022), analise
as afirmativas abaixo sobre a Terapia Nutricional no
Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2).
1. Em pessoas com DM2 que apresentem sobrepeso ou obesidade é recomendado perder, no mínimo, 5% do peso corporal inicial para melhora do controle glicêmico.
2. Em adultos, não gestantes, com DM2, a redução de carboidratos totais a valores inferiores a 100 g/dia deve ser a principal linha de tratamento para a melhora do controle glicêmico.
3. Em pessoas com DM2 e função renal preservada, é recomendado o consumo de proteínas entre 15 a 20% do valor energético total diário, podendo variar de 1 a 1,5 g/kg/dia.
4. Fontes de carboidratos ricos em proteínas devem ser consideradas para tratar ou prevenir hipoglicemia em pacientes portadores de DM2.
5. O uso de edulcorantes não nutritivos (ENN) deve visar a melhora do controle glicêmico.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. Em pessoas com DM2 que apresentem sobrepeso ou obesidade é recomendado perder, no mínimo, 5% do peso corporal inicial para melhora do controle glicêmico.
2. Em adultos, não gestantes, com DM2, a redução de carboidratos totais a valores inferiores a 100 g/dia deve ser a principal linha de tratamento para a melhora do controle glicêmico.
3. Em pessoas com DM2 e função renal preservada, é recomendado o consumo de proteínas entre 15 a 20% do valor energético total diário, podendo variar de 1 a 1,5 g/kg/dia.
4. Fontes de carboidratos ricos em proteínas devem ser consideradas para tratar ou prevenir hipoglicemia em pacientes portadores de DM2.
5. O uso de edulcorantes não nutritivos (ENN) deve visar a melhora do controle glicêmico.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2023
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Águas de Chapecó - SC
Prova:
FEPESE - 2023 - Prefeitura de Águas de Chapecó - SC - Nutricionista |
Q3664073
Nutrição
São diretrizes do Sistema Nacional de Segurança
Alimentar e Nutricional (SISAN).
1. Promoção da intersetorialidade das políticas, programas e ações governamentais e não governamentais.
2. Descentralização das ações e articulação, em regime de colaboração, entre as esferas de governo.
3. Monitoramento da situação alimentar e nutricional, visando a subsidiar o ciclo de gestão das políticas para a área nas diferentes esferas de governo.
4. Estímulo ao desenvolvimento de pesquisas e à capacitação de recursos humanos. 5. Integralidade de assistência, entendida como conjunto articulado e contínuo das ações e serviços preventivos e curativos, individuais e coletivos, exigidos para cada caso em todos os níveis de complexidade do sistema.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. Promoção da intersetorialidade das políticas, programas e ações governamentais e não governamentais.
2. Descentralização das ações e articulação, em regime de colaboração, entre as esferas de governo.
3. Monitoramento da situação alimentar e nutricional, visando a subsidiar o ciclo de gestão das políticas para a área nas diferentes esferas de governo.
4. Estímulo ao desenvolvimento de pesquisas e à capacitação de recursos humanos. 5. Integralidade de assistência, entendida como conjunto articulado e contínuo das ações e serviços preventivos e curativos, individuais e coletivos, exigidos para cada caso em todos os níveis de complexidade do sistema.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2023
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Águas de Chapecó - SC
Prova:
FEPESE - 2023 - Prefeitura de Águas de Chapecó - SC - Nutricionista |
Q3664071
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo em relação à avaliação nutricional na infância.
1. O peso para idade em crianças de 6 meses a 7 anos é indicador de desnutrição crônica.
2. A estatura para idade estima o estado nutricional passado ou crônico e é um indicador valioso de stunting, condição caracterizada por baixa estatura para idade, mas com peso apropriado quando se utiliza essa relação.
3. O peso para a estatura é um indicador sensível do estado nutricional atual.
4. O peso para estatura diferencia entre stunting (peso apropriado para estatura) e wasting (peso muito baixo para estatura como resultado de déficits de massa muscular e gordura).
5. O perímetro cefálico para a idade é indicador importante do crescimento do cérebro nos sete primeiros anos de vida.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. O peso para idade em crianças de 6 meses a 7 anos é indicador de desnutrição crônica.
2. A estatura para idade estima o estado nutricional passado ou crônico e é um indicador valioso de stunting, condição caracterizada por baixa estatura para idade, mas com peso apropriado quando se utiliza essa relação.
3. O peso para a estatura é um indicador sensível do estado nutricional atual.
4. O peso para estatura diferencia entre stunting (peso apropriado para estatura) e wasting (peso muito baixo para estatura como resultado de déficits de massa muscular e gordura).
5. O perímetro cefálico para a idade é indicador importante do crescimento do cérebro nos sete primeiros anos de vida.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2023
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Águas de Chapecó - SC
Prova:
FEPESE - 2023 - Prefeitura de Águas de Chapecó - SC - Nutricionista |
Q3664070
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo em relação à terapia
nutricional para indivíduos adultos com Doença Inflamatória Intestinal (DII).
1. O requerimento energético de indivíduos com DII é cerca de 20 - 30% superior ao verificado na população geral.
2. O requerimento proteico para indivíduos com DII em fase ativa é aumentado. Portanto, recomenda-se a ingestão de 1,2 - 1,5 g/kg/dia.
3. O requerimento proteico para indivíduos com DII em fase de remissão geralmente é similar ao verificado na população geral. Portanto, recomenda-se a ingestão de 1,0 g/kg/dia.
4. A dieta com baixo teor de FODMAPs (oligo-, di- e monossacarídeos e polióis fermentáveis) deve ser recomendada para todos os indivíduos com DII, com a finalidade de promover a remissão da fase ativa da DII.
5. Probióticos contendo Lactobacillus reuteri devem ser prescritos para indivíduos com DII durante a fase ativa.
0Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. O requerimento energético de indivíduos com DII é cerca de 20 - 30% superior ao verificado na população geral.
2. O requerimento proteico para indivíduos com DII em fase ativa é aumentado. Portanto, recomenda-se a ingestão de 1,2 - 1,5 g/kg/dia.
3. O requerimento proteico para indivíduos com DII em fase de remissão geralmente é similar ao verificado na população geral. Portanto, recomenda-se a ingestão de 1,0 g/kg/dia.
4. A dieta com baixo teor de FODMAPs (oligo-, di- e monossacarídeos e polióis fermentáveis) deve ser recomendada para todos os indivíduos com DII, com a finalidade de promover a remissão da fase ativa da DII.
5. Probióticos contendo Lactobacillus reuteri devem ser prescritos para indivíduos com DII durante a fase ativa.
0Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
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