Questões de Nutrição para Concurso - Página 381

Q3316058

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316058 Nutrição

O cardápio é a principal ferramenta na vida do profissional nutricionista que trabalha em Unidade de Alimentação e Nutrição – UAN. Em sua execução, o primeiro determinante da gestão é o(a):

A

pré-preparo.

B

preparo.

C

distribuição.

D

custo.

E

valor nutricional.

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Q3316055

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316055 Nutrição

Em relação ao processamento tecnológico do leite, leia atentamente o enunciado apresentado a seguir e responda.

“Apresenta remoção parcial de H2O, adição de sacarose e esterilização”.

A afirmação refere-se ao:

A

doce de leite.

B

leite evaporado.

C

leite condensado.

D

leite concentrado.

E

leite em pó.

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Q3316054

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316054 Nutrição

A Ficha Técnica de Preparo (FTP) é "um instrumento gerencial de apoio operacional, pelo qual se fazem o levantamento dos custos, a ordenação do preparo e o cálculo do valor nutricional da preparação. Em relação a FTP, é INCORRETO afirmar que:

A

quanto menor o seu detalhamento mais fácil será o gerenciamento do serviço, porque facilita o entendimento do colaborador.

B

é uma excelente ferramenta para subsidiar o planejamento do cardápio.

C

padroniza os processos a serem seguidos na preparação de cada um dos itens do menu.

D

a base do conteúdo da ficha técnica é a receita.

E

facilita o planejamento de compras e de estoque, os treinamentos dos funcionários, além de propiciar mais segurança nos processos.

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Q3316053

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316053 Nutrição

Na conservação do alimento pela redução de sua umidade, utiliza-se:

A

pasteurização, esterilização, branqueamento.

B

refrigeração, congelamento, liofilização.

C

secagem, desidratação.

D

açúcar, sal.

E

radulização.

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Q3316052

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316052 Nutrição

Na educação nutricional, o modelo transteórico utiliza cinco fases distintas de mudança do comportamento alimentar e é uma das ferramentas que estão disponíveis na prática profissional para colaborar com o sucesso na adesão ao acompanhamento nutricional. Na fase de contemplação desse modelo:

A

ainda não há o reconhecimento do problema.

B

já se reconhece a existência do problema, com a consideração de mudança.

C

o objetivo é adotar as mudanças comportamentais.

D

há alterações de fato no comportamento e é a fase que exige grande dedicação e disposição para evitar as recaídas.

E

já houve modificações no comportamento, e o objetivo principal é manter os ganhos obtidos.

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Q3316051

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316051 Nutrição

Identifique o micronutriente que tem participação no sistema imunológico, na divisão celular, no desenvolvimento reprodutivo e no restabelecimento da pele e ferimentos:

A

Cálcio.

B

Sódio.

C

Enxofre.

D

Zinco.

E

Iodo.

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Q3316050

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Nutricionista |

Q3316050 Nutrição

Qual a ingestão diária recomendada de magnésio para uma mulher adulta com 51 anos de idade?

A

210 a 220 mg.

B

250 mg.

C

310 a 320 mg.

D

400 a 420 mg.

E

450 mg.

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Q3315690

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Professor - PEB II - Ciências |

Q3315690 Nutrição

As vitaminas são compostos orgânicos essenciais para o funcionamento adequado do corpo humano, micronutrientes estes necessários em pequenas quantidades para diversos processos fisiológicos e metabólicos, além de desempenham papéis cruciais em várias funções do organismo. As vitaminas são ingeridas por meio de uma dieta equilibrada e variada, pois o corpo humano muitas vezes não é capaz de produzi-las em quantidades suficientes. A falta ou excesso de vitaminas pode levar a problemas de saúde. Associe as vitaminas, coluna A, com um efeito de sua carência no organismo, coluna B.

COLUNA A

I. Vitamina A.
II. Vitamina C.
III. Vitamina D.
IV. Vitamina B12.

COLUNA B

( ) Raquitismo em crianças e osteoporose em adultos.
( ) Escorbuto, caracterizado por sangramento nas gengivas e fragilidade capilar.
( ) Anemia perniciosa, manifestada por fadiga, palidez e falta de energia.
( ) Xeroftalmia, levando a problemas de visão noturna e cegueira.

Marque a opção que apresenta a sequência CORRETA.

A

I – II – III – IV.

B

IV – III – II – I.

C

III – II – IV – I.

D

III – II – I – IV.

E

III – IV – II – I.

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Q3315567

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Barão - RS Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Barão - RS - Agente Educacional |

Q3315567 Nutrição

No contexto escolar, o acompanhamento do estado nutricional de crianças e adolescentes é muito importante, pois indivíduos com obesidade são mais propensos a:

I. Ter maior sofrimento emocional e isolamento social.
II. Apresentar insatisfação corporal e maior preocupação com o corpo.
III. Sofrer bullying e a ter experiências negativas na escola.

Está CORRETO o que se afirma:

A

Apenas nos itens I e II.

B

Apenas nos itens I e III.

C

Apenas nos itens II e III.

D

Em todos os itens.

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Q3315565

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Barão - RS Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Barão - RS - Agente Educacional |

Q3315565 Nutrição

Sobre a introdução de novos alimentos nas refeições das crianças nos primeiros anos de vida, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.

( ) O local destinado a servir as refeições para as crianças pequenas não requer maiores cuidados no tocante à preparação ou mesmo à higiene do ambiente.
( ) A alimentação da criança com um ano de vida deve ser baseada apenas em alimentos líquidos e pastosos, visto que são mais fáceis de serem digeridos.

A

C - C.

B

E - E.

C

C - E.

D

E - C.

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Q3315275

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Pires Ferreira - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Pires Ferreira - CE - Técnico em Enfermagem |

Q3315275 Nutrição

São medidas antropométricas, EXCETO:

A

Peso.

B

Altura.

C

Circunferência abdominal.

D

Índice de Massa Corporal (IMC).

E

Horas de sono por noite.

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Q3315063

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Luiz Alves - SC Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Agente Comunitário de Saúde |

Q3315063 Nutrição

G.S.E, sexo masculino, 06 meses de idade, o agente comunitário de saúde procede com a coleta de dados antropométricos e registra que a criança está medindo 65,3cm de altura e pesando 5,9kg. Segundo os valores de referência da Organização Mundial de Saúde, esta criança apresenta:

A

Altura ideal e baixo peso para a idade.

B

Baixa altura para a idade e alto peso para a idade.

C

Altura e peso ideias para a idade.

D

Altura ideal e alto peso para a idade.

E

Altura e peso baixos para a idade.

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Q3314484

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Guabiruba - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Guabiruba - SC - Cozinheira (40H) |

Q3314484 Nutrição

Na fase de distribuição dos alimentos, é importante assegurar que estes sejam mantidos na temperatura adequada. Tendo em vista que os alimentos prontos para o consumo devem ser protegidos de novas contaminações e mantidos sob rigoroso controle de tempo e temperatura, é correto afirmar que:

A

Os alimentos quentes devem ser mantidos a uma temperatura de 50°C ou inferior, enquanto os alimentos frios devem ser mantidos acima de 10°C.

B

Os alimentos quentes devem ser mantidos a uma temperatura de 60°C ou superior, enquanto os alimentos frios devem ser mantidos abaixo de 10°C.

C

Os alimentos quentes devem ser mantidos a uma temperatura de 45°C ou inferior, enquanto os alimentos frios devem ser mantidos abaixo de -18°C.

D

Os alimentos quentes devem ser mantidos a uma temperatura de 40°C ou superior, enquanto os alimentos frios devem ser mantidos acima de 12°C.

E

Os alimentos quentes devem ser mantidos a uma temperatura de 10°C ou superior, enquanto os alimentos frios devem ser mantidos abaixo de 0°C.

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Q3314483

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Guabiruba - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Guabiruba - SC - Cozinheira (40H) |

Q3314483 Nutrição

O GLP (Gás Liquefeito de Petróleo), também conhecido como "gás de cozinha", consiste em uma mistura de gases derivados do petróleo, inflamável, o que exige muita atenção no manuseio do botijão. No que se refere ao GLP (Gás Liquefeito de Petróleo), analise as afirmativas a seguir:

I.Todo botijão de gás deve vir com um lacre sobre a válvula.
II.O botijão de gás não deve ser posicionado deitado e nem armazenado em ambientes fechados.
III.A mangueira de gás utilizada para conduzir o gás de um ponto de suprimento, como um botijão, para os dispositivos de utilização, como fogões, deve ser aprovada pelo Inmetro.

É correto o que se afirma em:

A

I, apenas.

B

I e II, apenas.

C

III, apenas.

D

II, apenas.

E

I, II e III.

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Q3314482

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Guabiruba - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Guabiruba - SC - Cozinheira (40H) |

Q3314482 Nutrição

Os alimentos que apresentam redução de um determinado nutriente ou de calorias, comparado com o alimento convencional, são denominados:

A

Alimento transgênico.

B

Alimento funcional.

C

Alimento light.

D

Alimento diet.

E

Alimento in natura.

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Q3314481

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Guabiruba - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Guabiruba - SC - Cozinheira (40H) |

Q3314481 Nutrição

As calorias representam a medida utilizada para quantificar a energia que os alimentos fornecem ao corpo humano. Essa energia é essencial para realizar funções vitais, como respiração, digestão, manutenção da temperatura corporal e atividades físicas. As calorias são obtidas a partir dos macronutrientes presentes nos alimentos. Sobre isso, analise os itens a seguir:

I.Carboidratos. II.Proteínas. III.Lipídios.

É considerado macronutriente o que se afirma em:

A

I e II, apenas.

B

III, apenas.

C

II, apenas.

D

I, II e III.

E

I, apenas.

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Q3314479

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Guabiruba - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Guabiruba - SC - Cozinheira (40H) |

Q3314479 Nutrição

A higiene pessoal dos manipuladores de alimentos é essencial para prevenir a contaminação dos alimentos e garantir a qualidade durante o processo de preparação. Diante disso, assinale a alternativa que corresponde a um hábito rotineiro que deve ser praticado pelo manipulador de alimentos:

A

Usar brincos, pulseiras, anéis, aliança, colares, relógio e maquiagem.

B

Utilizar cabelos soltos e cobertos com redes ou toucas.

C

Manter as unhas longas, com base ou esmalte.

D

Tomar banho diariamente.

E

Manter barba e bigode grande.

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Q3314478

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Guabiruba - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Guabiruba - SC - Cozinheira (40H) |

Q3314478 Nutrição

Uma alimentação saudável é essencial para o bom funcionamento do corpo. No que se refere às funções das vitaminas no nosso corpo, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas a seguir:

(__)A vitamina K atua na coagulação do sangue.
(__)A vitamina C atua no fortalecimento de sistema imunológico, combate radicais livres e aumenta a absorção do ferro pelo intestino.
(__)A vitamina D atua na regulação do cálcio do sangue e dos ossos.

Assinale a alternativa com a sequência correta:

A

F − V − V.

B

V − F − F.

C

F − V − F.

D

V − V − V.

E

F − F − V.

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Q3314473

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Guabiruba - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Guabiruba - SC - Cozinheira (40H) |

Q3314473 Nutrição

Os nutrientes são elementos responsáveis pela manutenção de todas as reações bioquímicas necessárias para o perfeito funcionamento do organismo. No que se refere aos nutrientes, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas a seguir:
(__)Os nutrientes fornecidos pela alimentação, como carboidratos, proteínas e lipídios, são essenciais para o funcionamento do metabolismo.

(__)O excesso ou a deficiência de nutrientes pode afetar negativamente as reações metabólicas, levando a problemas de saúde como obesidade, diabetes e distúrbios metabólicos.

(__)Os nutrientes como vitaminas e minerais desempenham um papel crucial na manutenção da integridade das células e na regulação dos processos biológicos. Uma alimentação saudável, rica em uma variedade de nutrientes, promove a saúde da pele, cabelos, olhos e outros órgãos vitais.
Fonte: https://portalidea.com.br/cursos/conceitos-bsicos-de-nutrio-apostila01.p df

Assinale a alternativa com a sequência correta.

A

F − F − V.

B

F − V − V.

C

V − V − V.

D

F − V − F.

E

V − F − F.

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Q3314471

Ano: 2024 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Guabiruba - SC Prova: FURB - 2024 - Prefeitura de Guabiruba - SC - Cozinheira (40H) |

Q3314471 Nutrição

As Leis de Escudero expressam orientações para uma prática alimentar que garanta crescimento, desenvolvimento, manutenção e recuperação ideais para o organismo. Essas leis sintetizam, de maneira simples, as orientações para uma dieta que assegure crescimento, manutenção e desenvolvimento saudáveis. Sobre isso, analise os itens a seguir:
I.Lei da Quantidade. II.Lei da Qualidade. III.Lei da Harmonia. IV.Lei da Adequação. V.Lei da Funcionalidade.
É Lei de Escudero o que se afirma em:

A

I, II e V, apenas.

B

III e IV, apenas.

C

V, apenas.

D

I, II, III, IV e V.

E

I, II, III e IV, apenas.

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7.7: MENOR PREÇO É HOJE!

7.7: MENOR PREÇO É HOJE!

Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição

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