Questões de Nutrição para Concurso - Página 379

Q3927747

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927747 Nutrição

No contexto de garantir a higiene e a segurança alimentar, qual entre as características a seguir deve ser EVITADA, pois pode comprometer a eficácia na limpeza e propiciar o acúmulo de resíduos?

A

Móveis, mesas e utensílios de madeira, pois é um material mais acessível.

B

Superfícies lisas e impermeáveis.

C

Facilidade de acesso para limpeza e desinfecção.

D

Ausência de rachaduras e rupturas em paredes, pisos e utensílios.

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Q3927741

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927741 Nutrição

Você deixou cair no chão uma colher que estava utilizando para mexer a comida na panela. Dentre as afirmativas abaixo qual conduta está CORRETA?

A

Passar no pano de prato e utilizá-la novamente.

B

Lavar com detergente e água antes de utilizá-la novamente.

C

Limpar com papel toalha e utilizá-la novamente.

D

Passar ligeiramente na água corrente.

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Q3927736

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Vitorino - PR Órgão: Prefeitura de Vitorino - PR Prova: Prefeitura de Vitorino - PR - 2024 - Prefeitura de Vitorino - PR - Merendeiro Escolar |

Q3927736 Nutrição

Durante a manipulação de alimentos existem alguns hábitos que devem ser EVITADOS. Quais são eles?

A

Experimentar/provar os alimentos preparados.

B

Pedir orientação para Nutricionista ou responsável.

C

Preencher planilhas com registros de higienização e controles de temperatura.

D

Fumar, cantar, assoviar, cuspir, tossir, falar desnecessariamente e mexer com dinheiro.

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Q3887330

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Medicina Veterinária (Animais Silvestres) |

Q3887330 Nutrição

Sobre os aspectos nutricionais em animais silvestres, analise os itens seguintes.

I. Deficiência ou excesso de vitamina A, deficiência de Zinco e de Biotina são algumas das causas de hiperqueratose em aves.
II. Animais carnívoros não têm a enzima que transforma o caroteno obtido de plantas em vitamina A e adquirem vitamina A dos tecidos de suas presas.
III. Em primatas, há particularidades a se considerar no planejamento nutricional, como o fornecimento de gomas para saguis e dietas ricas em fibras para bugios.

Está(ão) correto(s)

A

I e II, apenas.

B

I e III, apenas.

C

I, II e III.

D

III, apenas.

E

II, apenas.

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Q3887304

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Medicina Veterinária (Animais Silvestres) |

Q3887304 Nutrição

Dentre os principais manejos que encontramos em cativeiro, na alimentação de rapinantes, está o fornecimento de presas anteriormente abatidas e congeladas. O principal desdobramento desse manejo alimentar é:

A

São dietas que, por terem sido congeladas, acabam tendo um desbalanço de cálcio e fósforo.

B

São dietas que, por terem sido congeladas, acabam tendo suas vitaminas lipossolúveis reduzidas, podendo levar a problemas de hipovitaminoses.

C

São dietas que acabam ficando mais calóricas, uma vez que, no congelamento, se perde teor de água.

D

São dietas que, se passarem por um processo de congelamento e descongelamento adequado, nada acontecerá.

E

São dietas que não funcionam para corujas, pela baixa palatabilidade do alimento congelado.

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Q3887303

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Medicina Veterinária (Animais Silvestres) |

Q3887303 Nutrição

A principal abordagem para prevenir a doença do armazenamento de ferro em animais do gênero Ramphastos mantidos em cativeiro é:

A

Fornecer uma dieta rica em carne vermelha de qualidade, para aumentar a qualidade das proteínas.

B

Oferecer uma dieta com baixo teor de ferro e evitar alimentos ricos em vitamina C.

C

Administrar suplementos de ferro regularmente, para manter os níveis adequados.

D

Manter os Ranfastídeos em ambientes com ótima iluminação e umidade adequada para facilitar o metabolismo do ferro.

E

Evitar o uso de poleiros de ferro, para evitar que o animal bique e ingira quantidades consideráveis desse material.

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Q3886446

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886446 Nutrição

De acordo com a Diretriz da Terapia Nutricional para paciente oncológico (BRASPEN, 2019) para um paciente obeso oncológico, a oferta energética deve ser

A

entre 20 a 25 kcal/kg/dia.

B

entre 10 a 15 kcal/kg/dia.

C

entre 20 a 30 kcal/kg/dia.

D

30 kcal/kg/dia.

E

15 kcal/kg/dia.

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Q3886445

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886445 Nutrição

Paciente do sexo masculino, 35 anos, diagnóstico de câncer pulmonar, internado para tratamento quimioterápico. Apresentou como efeitos colaterais da quimioterapia náuseas e hiporexia. Apesar do manejo nutricional para alívio de sintomas, a ingestão alimentar atingiu 50% das necessidades nutricionais, nos últimos 3 dias. O paciente apresentou durante a internação uma perda ponderal de 4,4kg e está classificado com eutrofia pelo Índice de Massa Corporal (IMC) (caso hipotético). Com relação à recomendação da terapia nutricional para esse paciente (BRASPEN, 2019), assinale a alternativa correta.

A

Iniciar terapia nutricional enteral exclusiva, como primeira opção de via de alimentação.

B

Iniciar terapia nutricional oral, visto que a via oral não está contraindicada.

C

Manter a via oral e iniciar nutrição parenteral precocemente.

D

Não iniciar terapia nutricional, considerando que ele está com eutrofia pelo IMC.

E

Iniciar terapia nutricional parenteral, como primeira opção de terapia nutricional.

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Q3886443

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886443 Nutrição

Os hábitos alimentares inadequados são primordiais para o desencadeamento de diversas patologias ao longo da vida, em especial desordens do sistema gastrointestinal. Em relação aos distúrbios e consequências nutricionais de possíveis doenças gastrointestinais, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A gastroparesia, geralmente, ocasiona a redução na ingestão de energia e de nutrientes, comprometendo o estado nutricional.

B

A estenose esofágica, geralmente, pode determinar o aumento da ingestão de energia e de nutrientes e, consequentemente, o ganho de peso.

C

Na doença do refluxo gastroesofágico pode haver a redução da qualidade e quantidade do consumo alimentar, supressão de ácido gástrico, podendo levar à má absorção e à deficiência de nutrientes.

D

A úlcera duodenal, geralmente, pode levar a intolerâncias alimentares percebidas, ingestão de alimentos aumentada ou diminuída, dependendo da fase da doença.

E

A úlcera gástrica, dependendo do grau, pode ocasionar a diminuição da ingestão geral ou de alimentos específicos.

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Q3886442

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886442 Nutrição

A dieta branda é uma alimentação que tem como objetivo oferecer alimentos de fácil digestão e de consistência macia para pessoas que têm dificuldade em digerir alimentos mais duros e pesados, como em casos de pós-operatório, gastrite, úlcera e outras doenças gástricas. Acerca do assunto, identifique os alimentos que são permitidos na dieta branda.

A

Suco de cupuaçu com pão integral.

B

Salada de grão de bico com frango desfiado.

C

Panqueca recheada com frango desfiado e polenta.

D

Biscoito amanteigado e café preto.

E

Hortaliças cruas e brócolis.

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Q3886441

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886441 Nutrição

A Retocolite ulcerativa inespecífica é uma inflamação delimitada à mucosa do cólon, ocorrendo de maneira contínua, e a manifestação mais comum é a diarreia sanguinolenta. Já a Doença de Crohn é uma doença inflamatória de caráter granulomatoso, que pode afetar qualquer parte do trato alimentar, desde a boca até o ânus, mas envolve, predominantemente, o íleo terminal e o cólon. Com relação aos carboidratos da dieta na fase aguda dessas doenças, podemos dizer que a dieta deve ser isenta de ______________ e deve haver controle no consumo de __________ e ____________. A alternativa que preenche as lacunas acima na sequência correta, com base nas recomendações propostas por Cuppari (2019), é

A

lactose, dissacarídeos, polissacarídeos.

B

monossacarídeos, lactose, dissacarídeos.

C

monossacarídeos, dissacarídeos, polissacarídeos.

D

monossacarídeos, dissacarídeos, lactose.

E

lactose, monossacarídeos, dissacarídeos.

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Q3886439

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886439 Nutrição

A qualidade da proteína contribui de forma determinante para o anabolismo proteico do músculo esquelético no envelhecimento. A composição de aminoácidos, digestibilidade e biodisponibilidade dos aminoácidos são fatores importantes da qualidade proteica e no seu potencial efeito anabólico. Com base nas recomendações das Diretrizes de Terapia Nutricional no Envelhecimento (BRASPEN, 2019), a melhor fonte proteica para aumentar ou manter a massa muscular no idoso corresponde à(s)

A

lactose.

B

ovoalbumina.

C

proteínas do soro do leite.

D

caseína.

E

alfa-globulinas.

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Q3886438

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886438 Nutrição

A nutrição adequada é um fator primordial para manutenção e prevenção das doenças e da desnutrição em idosos. Porém, sabe-se que é um desafio manter alimentação e hidratação adequadas para os idosos, devido a diversos fatores que alteram toda a dinâmica de vida e a integridade física, como a maior prevalência de doenças crônicas, dificuldades cognitivas, fragilidade, sarcopenia, polifarmácia, perda de autonomia, dificuldade para mastigação e deglutição. De acordo com o regimento das Diretrizes de Terapia Nutricional no Envelhecimento (BRASPEN, 2019), a indicação de terapia nutricional para este público ocorre em alguns casos específicos. Assim, classifique as afirmativas abaixo com V, para verdadeiras, ou F, para falsas, sobre os casos em que a terapia nutricional é indicada para idosos. Depois, assinale a sequência correta.

(__) Quando a ingestão de alimentos/suplementos por via oral for insuficiente para atender as necessidades de energia e proteínas.
(__) Frente a quadros clínicos inespecíficos que não necessitam de grande oferta de nutrientes para promover a recuperação do estado nutricional.
(__) Quando a oferta de energia é necessária para melhorar a qualidade de vida.
(__) Quando a ingestão de alimentos por via oral é impossível (exemplos: lesões graves de cavidade oral, cirurgias de face e /ou cabeça e pescoço, obstruções completas de trato gastrintestinal e fístulas de alto débito).
(__) Quando a alimentação por via oral pode expor e aumentar o risco de broncoaspiração e pneumonia aspirativa.

A sequência correta é

A

V, V, F, V, F.

B

F, F, V, V, F.

C

F, V, F, F, V.

D

V, V, V, V, F.

E

V, F, V, V, V.

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Q3886437

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886437 Nutrição

Texto associado

Com base no caso clínico abaixo e nos seus conhecimentos sobre a Terapia Nutricional do Paciente Grave (BRASPEN, 2023), responda a questão.

R.B.T., 48 anos, admitido em uma unidade de terapia intensiva da rede pública de saúde, após sofrer um AVC, está inconsciente, em ventilação mecânica. Seu exame físico, na admissão, revelou peso 150,5 kg, altura 1,70 m, pulso de 84 bpm, pressão arterial 200/110 mmHg. O abdome era volumoso, em avental, sem visceromegalias. Havia edema discreto de membros inferiores. Os exames laboratoriais revelaram 14,4 g/dL de hemoglobina, hematócrito 43%, ácido úrico 9 mg/dL, creatinina 1,6 mg/dL, potássio 4,4 mEq/L, sódio 145 mEq/L, glicemia de jejum 148 mg/dl, colesterol total 214 mg/dL, triglicerídeos 157 mg/dL; o exame de urina revelou proteinúria, sem outras alterações (caso hipotético).

Atendendo as recomendações das Diretrizes de Terapia Nutricional para o paciente em questão, o momento em que se deve iniciar a terapia nutricional e a melhor estratégia a ser empregada, respectivamente, são:

A

até 72h da admissão na unidade de terapia intensiva, quando a via oral não estiver disponível e, com o objetivo de preservar a massa magra, a terapia nutricional hipocalórica e hiperproteica pode ser a mais adequada.

B

até 24h da admissão na unidade de terapia intensiva, quando a via oral não estiver disponível e, com o objetivo de preservar a massa magra, a terapia nutricional normopocalórica e normoproteica pode ser a mais adequada.

C

nas primeiras 24-48h da admissão na unidade de terapia intensiva, quando a via oral não estiver disponível e, com o objetivo de preservar a massa magra, a terapia nutricional hipocalórica e hiperproteica pode ser a mais adequada.

D

até 72h da admissão na unidade de terapia intensiva, quando a via oral não estiver disponível e, com o objetivo de preservar a massa magra, a terapia nutricional hipocalórica e normoproteica pode ser a mais adequada.

E

nas primeiras 24-48h da admissão na unidade de terapia intensiva, quando a via oral não estiver disponível e, com o objetivo de preservar a massa magra, a terapia nutricional hipocalórica e hipoproteica pode ser a mais adequada.

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Q3886436

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886436 Nutrição

Texto associado

Com base no caso clínico abaixo e nos seus conhecimentos sobre a Terapia Nutricional do Paciente Grave (BRASPEN, 2023), responda a questão.

R.B.T., 48 anos, admitido em uma unidade de terapia intensiva da rede pública de saúde, após sofrer um AVC, está inconsciente, em ventilação mecânica. Seu exame físico, na admissão, revelou peso 150,5 kg, altura 1,70 m, pulso de 84 bpm, pressão arterial 200/110 mmHg. O abdome era volumoso, em avental, sem visceromegalias. Havia edema discreto de membros inferiores. Os exames laboratoriais revelaram 14,4 g/dL de hemoglobina, hematócrito 43%, ácido úrico 9 mg/dL, creatinina 1,6 mg/dL, potássio 4,4 mEq/L, sódio 145 mEq/L, glicemia de jejum 148 mg/dl, colesterol total 214 mg/dL, triglicerídeos 157 mg/dL; o exame de urina revelou proteinúria, sem outras alterações (caso hipotético).

Levando-se em consideração o estado nutricional deste paciente, a prescrição dietética para atingir a meta calórico-proteica não deve ultrapassar

A

60-70% do alvo, medido por calorimetria indireta, nos pacientes obesos. Se a calorimetria indireta não estiver disponível, deve-se utilizar 20 kcal/kg/dia do peso real, para pacientes com IMC entre 30-50 kg/m². Fornecer até 2g de proteína por kg de peso ideal por dia, se IMC >40 kg/m².

B

30-50% do alvo, medido por calorimetria indireta, nos pacientes obesos críticos. Se a calorimetria indireta não estiver disponível, deve-se utilizar 11-14 kcal/kg/dia do peso real, para pacientes com IMC entre 30-50 kg/m². Fornecer até 2,5 g de proteína por kg de peso ideal por dia, se IMC >40 kg/m².

C

60-70% do alvo, medido por calorimetria direta, nos pacientes obesos críticos. Se a calorimetria direta não estiver disponível, deve-se utilizar 11-14 kcal/kg/dia do peso real, para pacientes com IMC entre 30-50 kg/m². Fornecer até 2,5 g de proteína por kg de peso ideal por dia, se IMC >40 kg/m².

D

60-70% do alvo, medido por calorimetria indireta, nos pacientes obesos críticos. Se a calorimetria indireta não estiver disponível, deve-se utilizar 11-14 kcal/kg/dia do peso real, para pacientes com IMC entre 30-50 kg/m². Fornecer até 2,5 g de proteína por kg de peso ideal por dia, se IMC >40 kg/m².

E

30-50% do alvo, medido por calorimetria direta, nos pacientes obesos críticos. Se a calorimetria direta não estiver disponível, deve-se utilizar 11-14 kcal/kg/dia do peso real, para pacientes com IMC entre 30-50 kg/m². Fornecer até 2,5 g de proteína por kg de peso ideal por dia, se IMC >40 kg/m².

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Q3886435

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886435 Nutrição

A terapia nutricional parenteral consiste na administração de nutrientes diretamente na corrente sanguínea e visa manter ou recuperar o estado nutricional, sendo indicada nos casos em que a absorção de nutrientes é incompleta ou impossível. Com base no exposto, julgue as afirmativas abaixo e, em seguida, assinale a alternativa correta.

I. A terapia nutricional parenteral ainda está contraindicada quando não se pode definir claramente o objetivo da terapia ou quando for utilizada para prolongar a vida de pacientes terminais ou na vigência de instabilidade hemodinâmica.
II. A terapia nutricional parenteral é indicada no pré-operatório, 7-10 dias antes da cirurgia, de pacientes com estado de desnutrição grave.
III. A terapia nutricional parenteral é indicada para pacientes catabólicos, desnutridos ou não, que sofreram traumatismos ou queimaduras e cujo intestino não pode ser utilizado.
IV. Nos pacientes na fase aguda de choque séptico ou sepse grave, independentemente do grau de desnutrição do paciente, não se deve utilizar nutrição parenteral exclusiva ou suplementar.

São verdadeiras as afirmativas

A

I e II, apenas.

B

I, II, III e IV.

C

I e III, apenas.

D

I, III e IV, apenas.

E

I, II e III, apenas.

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Q3886434

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886434 Nutrição

De acordo com a disposição da RDC nº 503, de 27 de maio de 2021, a definição correta de Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN) é a de grupo formal

A

obrigatoriamente constituído de, pelo menos, dois profissionais de cada categoria, a saber: médico, nutricionista, enfermeiro e farmacêutico, podendo, ainda, incluir profissional de outras categorias, habilitados e com treinamento específico para a prática da Terapia Nutricional.

B

constituído de, pelo menos, dois profissionais de cada categoria, a saber: médico, nutricionista, enfermeiro e técnico de enfermagem.

C

obrigatoriamente constituído de, pelo menos, um profissional de cada categoria, a saber: médico, nutricionista, enfermeiro e farmacêutico, podendo, ainda, incluir profissional de outras categorias, habilitados e com treinamento específico para a prática da Terapia Nutricional.

D

obrigatoriamente constituído estritamente pelo médico, nutricionista, enfermeiro e farmacêutico, não podendo incluir profissional de outras categorias, habilitados e com treinamento específico para a prática da Terapia Nutricional.

E

constituído de, pelo menos, um profissional de cada categoria, a saber: médico, nutricionista, enfermeiro, farmacêutico e psicólogo, podendo, ainda, incluir profissional de outras categorias, habilitados e com treinamento específico para a prática da Terapia Nutricional.

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Q3886432

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886432 Nutrição

Segundo Mussoi (2016), para que as gestantes com baixo beso, peso adequado e obesas tenham melhores prognósticos obstétricos, recomenda-se, respectivamente, ganho de peso

A

de 14-17kg, 9-13kg e 6-7kg.

B

de 12,5-18kg, 11,5-16kg e 5-9kg.

C

>15kg, 10-15kg e 7-10kg.

D

de 10-12kg, -10kg e <6kg.

E

<10kg, 10-15kg e >10kg.

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Q3886430

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886430 Nutrição

Dona Maria levou suas filhas Joana, Bianca e Laura em uma consulta de rotina na Unidade Básica de Saúde do seu bairro. A nutricionista avaliou as crianças, com idades de 2 anos e 11 meses, 4 anos e 1 mês e 5 anos, respectivamente, a partir dos indicadores de P/I. Joana estava no percentil 50, Bianca no percentil 5 e Laura abaixo do percentil 0,1 (caso hipotético). Com base nas curvas P/I (meninas) da Organização Mundial da Saúde, citada por Mussoi (2016), podemos afirmar que

A

Joana e Bianca estão eutróficas e Laura apresenta peso muito baixo para a idade.

B

Joana e Bianca estão na faixa de sobrepeso e Bianca em risco nutricional.

C

Joana, Bianca e Laura são eutróficas.

D

Joana está em risco de sobrepeso, Bianca está eutrófica e Laura tem peso muito baixo para a idade.

E

Joana está eutrófica, Bianca está com baixo peso para a idade e Laura tem peso muito baixo para a idade.

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Q3886429

Ano: 2024 Banca: UFPA Órgão: UFPA Prova: UFPA - 2024 - UFPA - Residência Multiprofisisonal - Nutrição |

Q3886429 Nutrição

Levando em consideração o transporte de lipídios no plasma, associe as colunas seguintes.

I. Quilomícrons.

II. VLDL.

III. LDL.

IV. HDL.

a. Responsável pelo transporte no plasma dos triglicerídeos originários da alimentação.

b. Responsável pelo transporte reverso de colesterol.

c. Rica em triglicerídeo de origem hepática.

d. Transporta o colesterol do fígado para os tecidos periféricos.

A associação correta é

A

I-a, II-b, lll-c, lV-d.

B

I-b, II-d, lll-c, lV-a.

C

l-a, ll-c, lll-d, lV- b.

D

l-b, ll-a, lll-c, lV-d.

E

l-c, ll-a, lll-d, lV-b.

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Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição

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