Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição

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Q454263 Nutrição
O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) foi instituído pela Lei Federal no 6.321/1976 e regulamentado pelo Decreto Federal no 5/1991 e pela Portaria Interministerial no 66/2006. As pessoas jurídicas participantes do PAT, mediante prestação de serviços próprios ou de terceiros, deverão assegurar qualidade e quantidade da alimentação fornecida aos trabalhadores, de acordo com essa Portaria, cabendo-lhes também a responsabilidade de fiscalização. Nesse sentido, aponte a alternativa correta com relação aos parâmetros estabelecidos por essa Portaria.
Alternativas
Q454262 Nutrição
Não são atividades privativas dos nutricionistas, segundo a Lei Federal no 8.234/91:
Alternativas
Q452287 Nutrição
Segundo a Resolução do CFN no 378/2005, considera-se documento padronizado pelo CFN, preenchido e firmado pelo representante legal da pessoa jurídica e pelo nutricionista que assumirá a responsabilidade técnica, devendo ser entregue no CRN da jurisdição para análise do requerimento de responsabilidade técnica:
Alternativas
Q452286 Nutrição
O Código de Ética dos Técnicos em Nutrição e Dietética poderá ser alterado pelo Conselho Federal de Nutricionistas por iniciativa própria e/ou mediante proposta de quaisquer dos Conselhos Regionais de Nutricionistas subscrita:
Alternativas
Q452285 Nutrição
Analise as afirmativas acerca dos princípios fundamentais previstos no Código de Ética dos Técnicos em Nutrição e Dietética.

I. O Técnico em Nutrição e Dietética deve ter como princípio básico de sua atuação o bem-estar do indivíduo e da coletividade, empenhando-se na promoção da saúde, cumprindo e fazendo cumprir a legislação, normas e preceitos referentes à saúde.

II. O Técnico em Nutrição e Dietética dever estar, continuamente, atualizando e ampliando seus conhecimentos técnicos e científicos, visando ao bem público e à efetiva prestação de serviços aos indivíduos e à coletividade.

III. O Técnico em Nutrição e Dietética deve agir de modo criterioso e transformador, considerando os padrões sócio-culturais do meio em que estiver atuando, observando a legislação e respeitando os direitos do indivíduo, sendo-lhe vedada a prática de discriminação de qualquer natureza.

IV. O Técnico em Nutrição e Dietética deve pautar a sua atuação profissional na análise crítica da realidade política, social e econômica do País, tendo por princípio básico o bem-estar da coletividade, cumprindo e fazendo cumprir a legislação, normas e preceitos sanitários em vigor.

Diante do que dispõe a Resolução n° 333/2004 do CFN, é correto o que se afirma somente em:
Alternativas
Q452284 Nutrição
Assinale a alternativa em desconformidade com o disposto na Resolução no 227/99 do CFN.
Alternativas
Q452283 Nutrição
São atividades privativas dos nutricionistas, dentre outras:

I. direção, coordenação e supervisão de cursos de graduação em nutrição.

II. planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de serviços de alimentação e nutrição.

III. planejamento, coordenação, supervisão e avaliação de estudos dietéticos.

IV. ensino das matérias profissionais dos cursos de graduação em nutrição.

V. ensino das disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área de saúde e outras afins.

Tendo em vista o que dispõe a Lei ng 8. 234/1991, é correto o que se afirma em:
Alternativas
Q452282 Nutrição
Analise as seguintes afirmativas, referente às anuidades.

I. O pagamento da anuidade ao Conselho Regional da respectiva jurisdição não constitui condição de legitimidade para o exercício da profissão e para o funcionamento da empresa.

II. A anuidade, inclusive a primeira, será paga até o dia 31 (trinta e um) de março de cada ano.

III. Os Conselhos Regionais repassarão, até o último dia útil de cada trimestre, ao Conselho Federal, a parte da arrecadação que lhe cabe.

Tendo em vista o que dispõe o Decreto no 84.444/1980, é correto o que se afirma em:
Alternativas
Q452281 Nutrição
Considerando-se o que dispõe o Decreto no 84.444/1980 sobre a organização do Conselho Federal e os Conselhos Regionais de Nutricionistas, assinale a alternativa incorreta.
Alternativas
Q452280 Nutrição
Analise as afirmativas acerca do Conselho Federal de Nutricionistas.

I. O Conselho Federal reunir-se-á ordinariamente uma vez por ano, e extraordinariamente, sempre que necessário, mediante convocação pelo Presidente ou de maioria de seus membros.

II. Constitui renda do Conselho Federal: 20% (vinte por cento) do montante arrecadado como anuidades, taxas, emolumentos e multas, em cada Conselho Regional; legados, doações e subvenções; e rendas patrimoniais.

III. A renda do Conselho Federal será aplicada exclusivamente na organização e funcionamento de serviços úteis à fiscalização do exercício profissional de Nutricionistas ou em atividades culturais destinadas a aprimorar a capacidade técnico-profissional do Nutricionista, bem como em serviços de caráter assistencial, quando solicitados por entidades sindicais.

Tendo em vista o que dispõe o Decreto no 84.444/1980, é correto o que se afirma somente em:
Alternativas
Q452279 Nutrição
Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna, em conformidade com o disposto na Lei no 6.583/1978.

O Conselho Federal e os Conselhos Regionais de Nutricionistas serão constituídos de _________ membros efetivos, com igual número de suplentes eleitos.
Alternativas
Q452278 Nutrição
Em conformidade com a Lei no 6.583/1978, o Conselho Federal de Nutricionistas constitui uma:
Alternativas
Ano: 2014 Banca: FGV Órgão: SEDUC-AM Prova: FGV - 2014 - SEDUC-AM - Nutricionista |
Q445382 Nutrição
Para eliminar cerca de 100% de E. coli das verduras, deve-se realizar as seguintes etapas:

1. lavar folha a folha em água corrente.
2. mergulhar as folhas em água a 100° C, por 5 minutos.
3. imergir a folha em hipoclorito de sódio a 200 ppm por 15 minutos.
4. coccionar todas as verduras.
5. imergir a folha em vinagre a 2% por 15 minutos.

Assinale a opção que indica a sequência correta das etapas.
Alternativas
Ano: 2014 Banca: FGV Órgão: SEDUC-AM Prova: FGV - 2014 - SEDUC-AM - Nutricionista |
Q445381 Nutrição
Correlacione o ponto crítico de controle aos critérios de segurança adotados.

1. Refrigeração
2. Higiene dos vegetais
3. Tempo de manipulação dos alimentos
4. Controle da matéria prima
5. Manutenção em balcão frio

(   ) lavagem e desinfecção
(   ) testes físico-químicos
(    ) 4°C em 4 horas
(   ) 10°C ou menos
(   ) até 1,3 horas

Assinale a opção que apresenta a relação correta, de cima para baixo.
Alternativas
Ano: 2014 Banca: FGV Órgão: SEDUC-AM Prova: FGV - 2014 - SEDUC-AM - Nutricionista |
Q445379 Nutrição
Dentre os motivos que impedem a aplicação do sistema APPCC, é incorreto citar a falta de
Alternativas
Ano: 2014 Banca: FGV Órgão: SEDUC-AM Prova: FGV - 2014 - SEDUC-AM - Nutricionista |
Q445378 Nutrição
Considerando o método APPCC, as opções a seguir apresentam medidas de controle no preparo de alimentos, à exceção de uma.
Assinale-a.
Alternativas
Ano: 2014 Banca: FGV Órgão: SEDUC-AM Prova: FGV - 2014 - SEDUC-AM - Nutricionista |
Q445377 Nutrição
O pescado pós-cocção deve ser armazenado sob as seguintes condições:
Alternativas
Ano: 2014 Banca: FGV Órgão: SEDUC-AM Prova: FGV - 2014 - SEDUC-AM - Nutricionista |
Q445376 Nutrição
As hortaliças, após a colheita, sofrem alterações indesejáveis. Sobre os cuidados para a conservação das hortaliças, assinale a opção que indica o procedimento correto.
Alternativas
Ano: 2014 Banca: FGV Órgão: SEDUC-AM Prova: FGV - 2014 - SEDUC-AM - Nutricionista |
Q445375 Nutrição
De acordo com o regulamento técnico sobre os critérios para o controle higiênico e sanitário em estabelecimentos que produzem alimentos, analise as afirmativas a seguir.

I. Os funcionários devem ser treinados constantemente em relação à higiene e às técnicas de manipulação.

II. O reservatório de água deve ser limpo a cada seis meses e mantido sempre tampado.

III. Os acessos às câmaras devem ter mecanismos de proteção contra insetos e roedores.

Assinale:
Alternativas
Ano: 2014 Banca: FGV Órgão: SEDUC-AM Prova: FGV - 2014 - SEDUC-AM - Nutricionista |
Q445374 Nutrição
Contaminantes de natureza biológica, química ou física podem causar dano à saúde.

Assinale a opção que indica os contaminantes físicos comumente associados aos alimentos.
Alternativas
Respostas
31101: C
31102: C
31103: E
31104: D
31105: A
31106: C
31107: E
31108: C
31109: B
31110: D
31111: A
31112: B
31113: D
31114: B
31115: D
31116: B
31117: E
31118: C
31119: E
31120: E