Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição
Foram encontradas 33.125 questões
Q1231508
Nutrição
No contexto da relação com alunos e estagiários é dever do nutricionista, exceto:
Q1229623
Nutrição
Amamentar é muito mais do que nutrir a
criança. É um processo que envolve interação profunda entre mãe e filho, com repercussões no estado nutricional da criança, em sua habilidade de se defender de infecções, em sua fisiologia e no seu desenvolvimento cognitivo e emocional, além de ter implicações na saúde física e psíquica da mãe. Sobre o assunto é correto afirmar:
Q1229607
Nutrição
Os lipídios abrangem um grupo heterogêneo de compostos caracterizados por sua insolubilidade em água, fornecimento e armazenamento de energia, na síntese de hormônios, na composição da bile. Os constituintes lipídicos do sangue – colesterol livre e esterificado, triacilgliceróis (TG) e fosfolipídios – são transportados ligados as proteínas, formando partículas complexas chamadas lipoproteínas. Quanto as lipoproteínas, marque a proposição incorreta.
Q1229491
Nutrição
A vitamina B6 é cofator para a síntese de neurotransmissores, como dopamina, serotonina e GABA. A dopamina tem um aminoácido precursor, que é convertido a L-DOPA. Marque a proposição que aborda este aminoácido
Q1229483
Nutrição
A encefalopatia de Wernicke é causada pela deficiência de vitamina B1, tiamina. Vários sintomas caracterizam a doença, com exceção:
Q1225137
Nutrição
NÃO é uma obrigação do Cozinheiro:
Q1223848
Nutrição
Assinale a alternativa correta sobre a importância da merenda escolar na vida do estudante.
Q1223768
Nutrição
Assinale a alternativa que apresenta apenas alimentos que fazem bem à saúde dos estudantes e que poderiam fazer parte da merenda escolar.
Q1223738
Nutrição
A recomendação diária de vitamina B6 para lactentes é de:
Q1222809
Nutrição
A análise de composição centesimal é provavelmente o método mais usado para expressar o valor nutritivo global dos alimentos. Sobre a análise desta composição, marque a opção CORRETA:
Q1222011
Nutrição
Em uma UAN, o controle de temperatura dos alimentos no balcão da distribuição de refeições deve ser aferido para manter a qualidade. Marque a opção CORRETA acerca desta afirmativa.
Q1221949
Nutrição
Sobre as necessidades nutricionais de
crianças entre 1 e 14 anos de idade é correto afirmar:
Q1221864
Nutrição
Marque a opção CORRETA que indica a patologia em que o microrganismo possui características de multiplicarse em uma temperatura ótima de 37ºC e pH mínimo de 3,8. Em 4 horas, o alimento contaminado transforma-se em alimento infectante e os sintomas podem manifestar-se a partir de 6 horas após a ingestão do alimento, com manifestações clínicas agudas traduzidas por cólicas abdominais, náuseas, vômitos, diarreia, calafrios, febre e cefaleia.
Q1221830
Nutrição
Todos os manipuladores de alimentos devem ser conscientizados a praticar as medidas de higiene, a fim de proteger os alimentos de contaminações químicas, físicas e microbiológicas. Para tanto, devem ser capacitados periodicamente em higiene pessoal. Neste contexto, marque a opção INCORRETA.
Q1220975
Nutrição
Frios, como presunto e peito de peru, devem ser armazenados a temperatura máxima de:
Q1220910
Nutrição
A resposta adaptativa ao estresse é crucial para a sobrevivência do indivíduo, entretanto a prolongação dessa resposta, durante o estresse crônico, pode propiciar alterações no metabolismo. O estresse excessivo é extremamente prejudicial durante a vida intrauterina. Situações estressantes levam à ativação do sistema nervoso simpático, liberando, principalmente alguns hormônios; com exceção:
Q1220896
Nutrição
A cúrcuma é tradicional tanto na cozinha indiana e chinesa, utilizado como tempero, quanto na medicina ayurvédica e medicina chinesa tradicional, utilizando como antioxidante, anti-inflamatório, anticarcinogênico, antihepatótôxico e anticoagulante. Os principais compostos ativos presentes são:
Q1220076
Nutrição
O câncer de mama (CM) é o segundo tipo mais frequente no mundo, e o mais comum entre as mulheres, respondendo por 22% dos casos novos a cada ano. Muitas pesquisas tem sido realizadas a fim de compreender os fatores moleculares envolvidos no desenvolvimento do câncer de mama. Há fatores genéticos e ambientais que aumentam as chances deste tipo de câncer, sendo que o tipo mais comum é o estrogênio-dependente. Os lactobacillus podem auxiliar no tratamento, pois tem uma ação imunoestimulatória. Dentre os lactobacillus mais utilizados no CM, os mais utilizados são:
Q1211894
Nutrição
Para preparar 7 quilos de carne de sol é recomendado usar 385 gramas de sal fino. Para preparar 11 quilos de carne sol, proporcionalmente, serão recomendados
Q1211063
Nutrição
A β-alanina é um aminoácido não proteogênico, que não participa da estrutura de proteínas, cujo único local da produção endógena, conhecido é:
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