Questões de Nutrição para Concurso - Página 1323

Q1386943

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q1386943 Nutrição

“As estruturas organizacionais são representadas graficamente por organogramas que retratam a organização formal e a estrutura proposta no regulamento, identificando setores, canais de comunicação, relações de interdependência, autoridade e subordinação.” (BENETTI, 2013)
A respeito do organograma clássico, as linhas representam:

A

Funções, unidade de trabalho, setor e responsabilidade.

B

Hierarquia, como a autoridade está graduada.

C

Devem ser descritos quantos forem necessários, de acordo com o número de funcionários no mesmo cargo.

D

Sistema de comunicação entre as unidades de trabalho, quem reporta a quem na empresa.

E

Quanto mais próximo do topo, maior é a autoridade do funcionário na empresa.

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Q1386942

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q1386942 Nutrição

As empresas que optam por aderir ao PAT devem assegurar aos colaboradores uma alimentação equilibrada, que deve incluir: uma porção de frutas e uma porção de legumes ou verduras nas refeições principais (almoço, jantar e ceia); pelo menos uma porção de frutas nas refeições menores (desjejum e lanche). (BENETTI, 2013)
Sabendo que uma empresa precisa oferecer para 60 pessoas uma porção de melão de 120g per capita e que seu fator de correção (FC) é de 1,15. Quantos quilogramas (kg) desta fruta será necessário comprar:

A

6,9

B

14,4

C

8,2

D

7,2

E

13,8

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Q1386941

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q1386941 Nutrição

“Durante a gestação a vitamina D está relacionada à mineralização óssea no feto. Sua deficiência pode ocasionar problemas na calcificação dos ossos e na formação do esmalte dos dentes no feto”. (IOM, 1997) (BENETTI, 2013)
Sabendo que a exposição regular no sol (no início da manhã, durante 30 min) é uma das melhores formas de obtenção dessa vitamina, o valor adequado de sua ingestão durante a gestação deverá ser de:

A

6 mcg

B

5 mcg

C

3,5 mcg

D

5,5 mcg

E

2,5 mcg

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Q1386940

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q1386940 Nutrição

Estudos comprovam que o desenvolvimento de programas relacionados ao incentivo da prática do aleitamento materno vem aumentando o tempo de amamentação (escuder et al., 2003), mas apesar dos avanços nas taxas de aleitamento materno na última década no Brasil, o país ainda está distante do que é preconizado pela Organização Mundial da Saúde (OMS); em termos de amamentação exclusiva até o 6º mês de vida da criança e com alimentos complementares até os 2 anos de idade ou mais. (Carvalhaes et al., 2003; Faleiros et al., 2006). (BENETTI, 2013)
De acordo com a OMS (Brasil, 2009), qual a alternativa que define aleitamento materno exclusivo:

A

Quando a criança recebe somente leite materno, direto da mama ou ordenhado, ou leite humano de outra fonte, sem outros líquidos ou sólidos, com exceção de gotas ou xaropes contendo vitaminas, sais de reidratação oral, suplementos minerais ou medicamentos.

B

Quando a criança recebe, além do leite materno, água ou bebidas à base de água (água adocicadas, chás, infusões), sucos de frutas e fluidos rituais.

C

Quando a criança recebe leite materno (direto da mama ou ordenhado), independentemente de receber ou não outros alimentos.

D

Quando a criança recebe, além do leite materno, qualquer alimento sólido ou semissólido com a finalidade de complementá-lo, e não de substituí-lo. Nesta categoria, a criança pode receber, além do leite materno, outro tipo de leite, mas este não é considerado alimento complementar.

E

Quando a criança recebe leite materno e outros tipos de leite.

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Q1386939

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q1386939 Nutrição

A nutrição enteral tem, recentemente, ganhado nova popularidade. Muitas publicações descrevem a importância da preservação da integridade da mucosa intestinal pela infusão de nutrientes, assim como da manutenção da homeostase e da competência imunológica. Em todas as eventualidades, o emprego da nutrição enteral garantirá pelo menos igual e, possivelmente, melhor desfecho em relação à nutrição parenteral total (NPT), nos cuidados dos pacientes hospitalizados, requerendo terapia nutricional. (CUPPARI e SCHOR, 2005).
Embora sejam múltiplas as indicações para a Terapia Nutricional Enteral (TNE), quais as patologias que se relacionam com a indicação de TNE para pacientes com disfunção do trato gastrointestinal:

A

Inconsciência, Neoplasias, Doenças Desmielinizantes.

B

Pancreatite, Colite Ulcerativa, Doença de Crolin.

C

Queimaduras, Septicemia, Trauma.

D

Síndrome de má absorção, Fístula, Síndrome do Intestino Curto.

E

Carcinoma do trato gastrointestinal, anorexia nervosa, alcoolismo crônico.

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Q1386938

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q1386938 Nutrição

O APPCC é um sistema racional e lógico, de caráter preventivo, na avaliação dos perigos e riscos associados à segurança de alimentos ao longo de toda a cadeia alimentar (recebimento, produção, processamento, distribuição e consumo). (GAVA, 2008).
São princípios do sistema APPCC, exceto:

A

Estabelecimento dos procedimentos para monitorização dos limites críticos.

B

Estabelecimento dos procedimentos de verificação.

C

Estabelecimento dos procedimentos de registro.

D

Estabelecimento dos procedimentos de organização.

E

Identificação dos perigos e estabelecimento das medidas preventivas.

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Q1386937

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q1386937 Nutrição

Inúmeros microrganismos ou produtos resultantes do seu metabolismo, como toxinas, aminas biogênicas e parasitos (protozoários e helmintos patogênicos), podem ser veiculados por alimentos e causar doenças ao consumidor. As síndromes clínicas causadas por esses agentes são conhecidas como Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) ou Doenças Veiculadas por Alimentos (DVAs). (GAVA, 2008.)
O senhor J.B.S apresenta um quadro decorrente da ingestão de Microrganismos Patogênicos que se multiplicaram no trato digestório, produzindo toxinas ou agredindo o epitélio, chamado de infecção causada por:

A

Salmonella sp.

B

Bacillus cereus.

C

Fungos.

D

Shigella dysenteriae.

E

Clostridium perfringes.

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Q1386936

Ano: 2017 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Rolim de Moura - RO Prova: INAZ do Pará - 2017 - Prefeitura de Rolim de Moura - RO - Nutricionista |

Q1386936 Nutrição

“O estrógeno e a progesterona exercem efeito inibidor sobre a prolactina com remoção da placenta após o parto, os níveis desses hormônios caem cessando o efeito inibitório e iniciando a lactação”. (BENETTI, 2013)
Qual o hormônio responsável pela contração das glândulas mamárias para que ocorra a liberação do leite:

A

Progesterona

B

Prolactina

C

Estrógeno

D

Noradrenalina

E

Ocitocina

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Q1386560

Ano: 2017 Banca: KLC Órgão: Prefeitura de Lupionópolis - PR Prova: KLC - 2017 - Prefeitura de Lupionópolis - PR - Nutricionista |

Q1386560 Nutrição

O paciente com kwshiorkor apresenta sinais clínicos característicos que o diferenciam do paciente com marasmo. São eles:

A

Edema e esteatose hepática .

B

Dermatose pelagrosa e fáceis senil.

C

ausência de panículo adiposo e edema.

D

Esteatose hepática e hiperalbuminemia.

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Q1386559

Ano: 2017 Banca: KLC Órgão: Prefeitura de Lupionópolis - PR Prova: KLC - 2017 - Prefeitura de Lupionópolis - PR - Nutricionista |

Q1386559 Nutrição

A utilização da nutrição enteral é contra-indicada nos casos de:

A

Pancreatite crônica e amiloidose.

B

Íleo paralítico e obstrução intestinal.

C

Dispepsia e azotemia.

D

Ostomias e mucosite.

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Q1386558

Ano: 2017 Banca: KLC Órgão: Prefeitura de Lupionópolis - PR Prova: KLC - 2017 - Prefeitura de Lupionópolis - PR - Nutricionista |

Q1386558 Nutrição

Estomatite angular, queilose, edema de língua, hipertrofia das papilas fungiformes caracterizam a deficiência de:

A

Riboflavina.

B

Ácido ascórbico.

C

Tiamina.

D

Flúor.

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Q1386557

Ano: 2017 Banca: KLC Órgão: Prefeitura de Lupionópolis - PR Prova: KLC - 2017 - Prefeitura de Lupionópolis - PR - Nutricionista |

Q1386557 Nutrição

No leite humano a presença de IgA secretória confere imunidade local do revestimento da seguinte mucosa:

A

Cavidade oral.

B

Tubo digestivo.

C

Intestino delgado.

D

Vias aéreas superiores.

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Q1386556

Ano: 2017 Banca: KLC Órgão: Prefeitura de Lupionópolis - PR Prova: KLC - 2017 - Prefeitura de Lupionópolis - PR - Nutricionista |

Q1386556 Nutrição

A enzima mais lábil à deficiência nutricional é:

A

Sacarase.

B

Maltase.

C

Lactase.

D

Isomaltase.

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Q1386555

Ano: 2017 Banca: KLC Órgão: Prefeitura de Lupionópolis - PR Prova: KLC - 2017 - Prefeitura de Lupionópolis - PR - Nutricionista |

Q1386555 Nutrição

As proteínas são compostos orgânicos formados por:

A

N-H-O-S.

B

N-H-C-S.

C

N-C-O-S.

D

N-H-O-C.

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Q1386554

Ano: 2017 Banca: KLC Órgão: Prefeitura de Lupionópolis - PR Prova: KLC - 2017 - Prefeitura de Lupionópolis - PR - Nutricionista |

Q1386554 Nutrição

As xantofilas, pigmento presente em vegetais, confere-lhes a cor:

A

Verde.

B

Vermelha.

C

Amarela.

D

Roxa.

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Q1386553

Ano: 2017 Banca: KLC Órgão: Prefeitura de Lupionópolis - PR Prova: KLC - 2017 - Prefeitura de Lupionópolis - PR - Nutricionista |

Q1386553 Nutrição

Em caso de necessidade de intervenção suplementar, a forma da Vitamina E que deve ser utilizada é:

A

Tiamina.

B

Retinol.

C

Biotina.

D

Tocoferol.

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Q1386552

Ano: 2017 Banca: KLC Órgão: Prefeitura de Lupionópolis - PR Prova: KLC - 2017 - Prefeitura de Lupionópolis - PR - Nutricionista |

Q1386552 Nutrição

A ficha de controle de sobras limpas num restaurante institucional visa a avaliação da:

A

Quantidade excedente do estoque mínimo.

B

Adequação das quantidades preparadas em relação às necessidades de consumo.

C

Padronização do porcionamento na rampa de distribuição.

D

Aceitação do cardápio instituído.

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Q1386110

Ano: 2017 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Portalegre - RN Prova: CPCON - 2017 - Prefeitura de Portalegre - RN - Nutricionista |

Q1386110 Nutrição

Sobre a medidas de prevenção adotadas pelo Ministério da Saúde no combate à Deficiência de Vitamina A(DVA), em áreas consideradas de risco, estão incluídas EXCETO:

A

Promoção do aleitamento materno exclusivo até o 6º mês e complementar até 2 anos de idade ou mais, com a introdução dos alimentos complementares e de qualidade, em tempo oportuno.

B

Suplementação profilática em dose única na concentração de 100.00 UI de vitamina A para mulheres no pós-parto imediato, antes da alta hospitalar.

C

Suplementação profilática de crianças de 12 a 59 meses de idade, com uma dose de vitamina Ana concentração de 200.00 UI, a cada seis meses.

D

Promoção da alimentação adequada e saudável, assegurando informações para incentivar o consumo de alimentos fontes em vitamina Apela população.

E

Suplementação profilática de crianças de 6 a 11 meses de idade, com uma dose de vitamina Ana concentração de 100.00 UI.

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Q1386109

Ano: 2017 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Portalegre - RN Prova: CPCON - 2017 - Prefeitura de Portalegre - RN - Nutricionista |

Q1386109 Nutrição

Qual dos princípios abaixo NÃO está adequado à orientação nutricional no diabetes mellitus?

A

O consumo de sódio, conforme recomenda a Organização Mundial de Saúde (OMS), o Ministério da Saúde (MS) e a Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC), deve ser limitado a 2.000 mg/dia, o equivalente a 5 g de sal de cozinha, ou seja, no máximo 3 colheres de café rasas de sal (3 g de sal + 2 g de sal dos próprios alimentos).

B

A ingestão dietética de carboidratos para pessoas com diabetes segue recomendações semelhantes às definidas para a população em geral, respeitando concentrações entre 45 e 60% do requerimento energético.

C

As proteínas devem compor a oferta de energia em 15 a 20% ou 0,8 a 1 g/kg/peso para aqueles com diabetes mellitus que apresentam função renal normal.

D

Para adultos com diabetes, a ingestão diária de álcool deve ser limitada a 2 doses ou menos para homens e 1 dose ou mais para mulheres. Entende-se por 1 dose, 180 ml de vinho (2 taças) ou 500 ml de cerveja (2 latas pequenas) ou 60 ml de destilados (1 dose), medidas equivalentes a 15 g de etanol.

E

A ingestão de carboidratos a partir de vegetais, frutas, grãos integrais, legumes e produtos lácteos deve ser aconselhada sobre a ingestão de outras fontes de carboidratos, especialmente aqueles que contêm acréscimo de gordura, açúcar ou sódio.

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Q1386108

Ano: 2017 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Portalegre - RN Prova: CPCON - 2017 - Prefeitura de Portalegre - RN - Nutricionista |

Q1386108 Nutrição

Além de ser nutritivo e estar com ótima aparência, odor e sabor, o alimento deve ser seguro, isto é, deve estar livre de agentes ou substâncias nocivas em quantidades que possam causar agravos à saúde ou dano ao consumidor. Sobre tais agentes ou substâncias nocivas, também conhecidos como perigos ou contaminantes, é correto afirmar, EXCETO, que

A

os produtos de limpeza como água sanitária, sabão, desengordurantes, desinfetantes e inseticidas, são exemplos de perigos ou contaminantes químicos.

B

os micro-organismos sempre alteram a aparência, o sabor e o cheiro dos alimentos.

C

perigos ou contaminantes biológicos são organismos vivos que estão presentes nos alimentos e podem causar doenças. Dentre esses, incluem-se os micro-organismos (bactérias, vírus, fungos e alguns parasitas).

D

a contaminação física ocorre quando materiais estranhos, a exemplo de pedaços de metal, madeira, palha de aço, pedras, ossos, pedaços de plástico e fio de cabelo estão presentes no alimento.

E

agrotóxicos e fertilizantes utilizados no cultivo de frutas, verduras, legumes e cereais, também são considerados perigos químicos, quando usados indevidamente em alguma das etapas da cadeia produtiva.

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Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição

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