Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição
Foram encontradas 31.744 questões
Ano: 2018
Banca:
FCC
Órgão:
TRT - 2ª REGIÃO (SP)
Prova:
FCC - 2018 - TRT - 2ª REGIÃO (SP) - Analista Judiciário - Nutrição |
Q918367
Nutrição
Paciente adulto do sexo masculino, hospitalizado, diabético com quadro clínico de Insuficiência Renal Crônica em tratamento
conservador, apresentando nível de potássio de 6,0 mmol/L e pressão arterial de 150/10 mmHg, deve receber orientação
nutricional de dieta
Ano: 2018
Banca:
FCC
Órgão:
TRT - 2ª REGIÃO (SP)
Prova:
FCC - 2018 - TRT - 2ª REGIÃO (SP) - Analista Judiciário - Nutrição |
Q918366
Nutrição
O alimento que contém em seu rótulo a informação de que apresenta 3 g de gordura ou menos por porção ou por 50 g de
alimento, é utilizada em produtos
Ano: 2018
Banca:
FCC
Órgão:
TRT - 2ª REGIÃO (SP)
Prova:
FCC - 2018 - TRT - 2ª REGIÃO (SP) - Analista Judiciário - Nutrição |
Q918365
Nutrição
As variações de dietas vegetarianas em relação aos produtos que são ou não consumidos são grandes, sendo restrita aos
vegetarianos estritos:
Ano: 2018
Banca:
FCC
Órgão:
TRT - 2ª REGIÃO (SP)
Prova:
FCC - 2018 - TRT - 2ª REGIÃO (SP) - Analista Judiciário - Nutrição |
Q918364
Nutrição
A recomendação proteica de 1,5 a 2,0 gramas/kg peso corporal/dia para praticantes de atividade física, com o objetivo de
manter balanço nitrogenado positivo, evitar o catabolismo de proteínas e melhorar a recuperação, é indicada para indivíduos:
Ano: 2018
Banca:
FCC
Órgão:
TRT - 2ª REGIÃO (SP)
Prova:
FCC - 2018 - TRT - 2ª REGIÃO (SP) - Analista Judiciário - Nutrição |
Q918363
Nutrição
O Vibrio parahaemolyticus é um agente infeccioso de doenças transmitidas por alimentos. Os sintomas mais comuns são
náuseas, vômitos, dores abdominais e diarreia. Os principais alimentos envolvidos em sua contaminação são
Ano: 2018
Banca:
FCC
Órgão:
TRT - 2ª REGIÃO (SP)
Prova:
FCC - 2018 - TRT - 2ª REGIÃO (SP) - Analista Judiciário - Nutrição |
Q918362
Nutrição
A avaliação do consumo alimentar na prática clínica tem como finalidade fornecer informações dietéticas precisas para o
desenvolvimento do plano alimentar. O método mais indicado para correlacionar o hábito alimentar com o desenvolvimento de
doenças crônicas não transmissíveis é:
Ano: 2018
Banca:
FCC
Órgão:
TRT - 2ª REGIÃO (SP)
Prova:
FCC - 2018 - TRT - 2ª REGIÃO (SP) - Analista Judiciário - Nutrição |
Q918361
Nutrição
Paciente adulta, sexo feminino, com diagnóstico de obesidade grau III, realiza acompanhamento em seu ambulatório de
nutrição para redução do peso. O método mais indicado nesse caso, na prática ambulatorial, para avaliar a distribuição do tecido
adiposo é
Ano: 2018
Banca:
FCC
Órgão:
TRT - 2ª REGIÃO (SP)
Prova:
FCC - 2018 - TRT - 2ª REGIÃO (SP) - Analista Judiciário - Nutrição |
Q918360
Nutrição
A educação nutricional engloba o conhecimento e prática contínua e permanente, intersetorial e multiprofissional, utilizando
diferentes abordagens educacionais. Documento que define o conjunto de políticas públicas propondo respeitar, proteger,
promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação:
Ano: 2018
Banca:
FCC
Órgão:
TRT - 2ª REGIÃO (SP)
Prova:
FCC - 2018 - TRT - 2ª REGIÃO (SP) - Analista Judiciário - Nutrição |
Q918359
Nutrição
Para o diagnóstico da sarcopenia são avaliados 3 parâmetros: quantidade de massa muscular, força e função muscular. Um dos
métodos recomendado para quantificar a massa muscular na sarcopenia é:
Ano: 2018
Banca:
FCC
Órgão:
TRT - 2ª REGIÃO (SP)
Prova:
FCC - 2018 - TRT - 2ª REGIÃO (SP) - Analista Judiciário - Nutrição |
Q918358
Nutrição
Alimentos funcionais são alimentos ou ingredientes que produzem efeitos positivos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas, podendo auxiliar na redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis.
Composto bioativo
I. Lignanas
II. Catequinas
III. Isotiocianatos
IV. Antocianinas
Alimentos em que se encontra
( ) Uva, framboesa, mirtilo
( ) Couve de Bruxelas, brócolis
( ) Linhaça
( ) Chá verde
Ano: 2018
Banca:
FCC
Órgão:
TRT - 2ª REGIÃO (SP)
Prova:
FCC - 2018 - TRT - 2ª REGIÃO (SP) - Analista Judiciário - Nutrição |
Q918357
Nutrição
O exame físico deve ser direcionado aos sinais mais comuns referentes às deficiências específicas de nutrientes. O sangramento
da gengiva e a estomatite angular, observados em crianças são sinais de deficiência dos nutrientes, respectivamente:
Ano: 2018
Banca:
FCC
Órgão:
TRT - 2ª REGIÃO (SP)
Prova:
FCC - 2018 - TRT - 2ª REGIÃO (SP) - Analista Judiciário - Nutrição |
Q918356
Nutrição
A ingestão dietética adequada de cálcio, em mg/dia, para homens e mulheres saudáveis a partir dos 51 anos é:
Ano: 2018
Banca:
COMPERVE - UFRN
Órgão:
SESAP-RN
Prova:
COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |
Q916644
Nutrição
Um homem de 39 anos iniciou quadro de vômitos, diarreia e turvação visual. Dois dias
depois, foi admitido no hospital com disfagia, desconforto respiratório, dor cervical que
irradiava para o tórax, entre outros sintomas. Após avaliação médica e realização de exames,
foi levantada a hipótese de intoxicação alimentar, com suspeita de Botulismo. O resultado
final dos exames só foi divulgado no 15º dia de internação: toxina botulínica tipo A. Nessa
situação, a notificação do caso de botulismo deve ser compulsória
Ano: 2018
Banca:
COMPERVE - UFRN
Órgão:
SESAP-RN
Prova:
COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |
Q916643
Nutrição
Entre as atribuições de uma nutricionista que atua na Unidade Básica de Saúde de seu
município, está a realização de avaliações antropométricas e de consumo alimentar dos
indivíduos em todas as fases do curso de vida. O registro da avaliação do estado nutricional
(avaliação antropométrica e de marcadores do consumo alimentar) para indivíduos a partir de
dois anos deve seguir o calendário mínimo de consultas para a assistência à saúde, conforme
recomendação do Ministério da Saúde, que deve ser de, no mínimo, 1 registro
Ano: 2018
Banca:
COMPERVE - UFRN
Órgão:
SESAP-RN
Prova:
COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |
Q916641
Nutrição
A UAN de uma grande empresa está implantando o sistema de Análise de Perigos e Pontos
Críticos de Controle (APPCC) para suas principais preparações. Neste processo, concluíram
a construção dos fluxogramas de cada preparação e sua confirmação “in loco”. O próximo
passo deve ser
Ano: 2018
Banca:
COMPERVE - UFRN
Órgão:
SESAP-RN
Prova:
COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |
Q916640
Nutrição
O gestor de uma UAN contratou um nutricionista para elaborar um documento que descreve
as operações realizadas pelo estabelecimento. Esse documento deve apresentar, no mínimo,
os requisitos higiênico-sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações,
dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado
de vetores e pragas urbanas, a capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos
manipuladores, o manejo de resíduos e o controle e garantia de qualidade do alimento
preparado. Trata-se de um documento denominado
Ano: 2018
Banca:
COMPERVE - UFRN
Órgão:
SESAP-RN
Prova:
COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |
Q916639
Nutrição
Uma unidade de alimentação e nutrição deve oferecer alimentos de qualidade nutricional e higiênico sanitária. No que concerne ao aspecto higiênico sanitário, o nutricionista deve estar atento ao Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação (RDC 216/2004). Nesse contexto, considere as afirmações a seguir sobre a preparação do alimento.
I O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 60º C.
II As matérias-primas e os ingredientes caracterizados como produtos perecíveis devem ser expostos à temperatura ambiente somente pelo tempo mínimo necessário para a preparação do alimento.
III Quando os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade, devem ser adequadamente acondicionados e identificados com, no mínimo, as seguintes informações: designação do produto e prazo de validade da embalagem original.
IV O descongelamento pode ser efetuado em forno de micro-ondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.
De acordo com o regulamento técnico, estão corretas as afirmativas
Ano: 2018
Banca:
COMPERVE - UFRN
Órgão:
SESAP-RN
Prova:
COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |
Q916638
Nutrição
Uma nutricionista, desde a conclusão de sua graduação, há 10 anos, atua na área de
produção de refeições para coletividade. Atualmente, ela está sentindo a necessidade de
alinhar seu trabalho na UAN ao conceito de sustentabilidade, buscando garantir a
disponibilidade de recursos naturais para as próximas gerações , por meio da integração ao
tripé da sustentabilidade. Além da dimensão ambiental, fazem parte desse tripé as dimensões
Ano: 2018
Banca:
COMPERVE - UFRN
Órgão:
SESAP-RN
Prova:
COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |
Q916636
Nutrição
Um nutricionista é responsável pelo setor de logística e suprimento da Unidade de
Alimentação e Nutrição (UAN) de uma empresa de calçados. Para controle de estoque, é
utilizado o sistema de estoque mínimo e máximo. Considerando-se que o número de
refeições oferecidas diariamente na UAN aumentou para 500, é necessário atualizar o ponto
de pedido de gêneros. No caso do arroz, por exemplo, o consumo médio diário está em 60g,
o prazo regular de entrega é de 5 dias e o prazo de entrega de emergência é de 2 dias . Assim
sendo, o ponto de pedido do arroz é quando seu estoque estiver em
Ano: 2018
Banca:
COMPERVE - UFRN
Órgão:
SESAP-RN
Prova:
COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |
Q916635
Nutrição
Leia a situação abaixo e responda a questão.
O nutricionista da UAN de um hospital pediátrico municipal está participando do processo de preparação do edital de licitação para compras dos gêneros alimentícios e utensílios do hospital.
O nutricionista precisa fazer a especificação de alguns utensílios, dentre eles, as
mamadeiras. Além de aspectos como tamanho e tipo do bico, o nutricionista precisa
especificar que as mamadeiras, em suas composições, devem ser livres de
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