Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição
Foram encontradas 33.446 questões
Ano: 2019
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2019 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1284551
Nutrição
Para crianças doentes graves, durante a
nutrição parenteral, recomenda-se que as
necessidades calóricas sejam ____ a ____ das
recomendadas para nutrição enteral.
Ano: 2019
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2019 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1284550
Nutrição
Quanto Art. 15 da Lei 11.947/2009, a quem
compete propor ações educativas que
perpassem pelo currículo escolar, abordando o
tema alimentação e nutrição e o
desenvolvimento de práticas saudáveis de
vida, na perspectiva da segurança alimentar e
nutricional.
Ano: 2019
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2019 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1284549
Nutrição
De acordo com a Lei Nº 11.947/2009 O
Programa Nacional de Alimentação Escolar -
PNAE
Ano: 2019
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2019 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1284548
Nutrição
Quando o paciente não consegue se alimentar
por via oral (boca), a ingestão dos alimentos
pode ser feita através de uma sonda, essa forma
de nutrição do paciente chama-se
Ano: 2019
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2019 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1284547
Nutrição
Os Estados Membros da OMS concordaram
em reduzir o consumo de sal da população
mundial em 30% até o ano
Ano: 2019
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2019 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1284544
Nutrição
“Consiste num conjunto de estratégias focadas
na melhoria da qualidade de vida dos
indivíduos e coletividades.”
A que se refere o termo mencionado acima:
A que se refere o termo mencionado acima:
Ano: 2019
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2019 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1284543
Nutrição
Analise os itens que segue:
I - Pactuar, na Comissão Intergestores Tripartite, prioridades, objetivos, estratégias e metas para implementação de programas e ações de alimentação e nutrição na rede de atenção à saúde, mantidos os princípios e as diretrizes gerais da PNAN;
II - Avaliar e monitorar as metas nacionais de alimentação e nutrição para o setor saúde, de acordo com a situação epidemiológica e nutricional e as especificidades regionais;
III - Apoiar e fomentar a realização de pesquisas consideradas estratégicas no contexto desta Política, mantendo atualizada uma agenda de prioridades de pesquisa em Alimentação e Nutrição para o SUS;
Os itens mencionados referem-se as responsabilidades
I - Pactuar, na Comissão Intergestores Tripartite, prioridades, objetivos, estratégias e metas para implementação de programas e ações de alimentação e nutrição na rede de atenção à saúde, mantidos os princípios e as diretrizes gerais da PNAN;
II - Avaliar e monitorar as metas nacionais de alimentação e nutrição para o setor saúde, de acordo com a situação epidemiológica e nutricional e as especificidades regionais;
III - Apoiar e fomentar a realização de pesquisas consideradas estratégicas no contexto desta Política, mantendo atualizada uma agenda de prioridades de pesquisa em Alimentação e Nutrição para o SUS;
Os itens mencionados referem-se as responsabilidades
Ano: 2019
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2019 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1284542
Nutrição
Segundo o Ministério da Saúde, em dez anos,
houve o crescimento no número de pessoas de
18 a 24 anos que sofrem com obesidade. De
quantos porcentos foram esse crescimento:
Ano: 2019
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2019 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1284541
Nutrição
A melhor e mais fácil fonte de vitamina D é
obtida por meio do
Ano: 2019
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2019 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1284540
Nutrição
“A diferença de renda familiar influencia na
dieta alimentar do brasileiro.”
Analisando essa informação marque a
alternativa correta quantos aos itens abaixo:
I – O brasileiro de baixa renda apresenta melhor qualidade na dieta.
II – O brasileiro de melhor renda apresenta melhor qualidade na dieta.
III – O brasileiro de baixa renda apresenta pior qualidade na dieta.
I – O brasileiro de baixa renda apresenta melhor qualidade na dieta.
II – O brasileiro de melhor renda apresenta melhor qualidade na dieta.
III – O brasileiro de baixa renda apresenta pior qualidade na dieta.
Ano: 2019
Banca:
MetroCapital Soluções
Órgão:
Prefeitura de Nova Odessa - SP
Prova:
MetroCapital Soluções - 2019 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Nutricionista |
Q1284539
Nutrição
De acordo com a Política Nacional de
Alimentação e Nutrição, o aleitamento
materno é necessário para a garantia da saúde
e do desenvolvimento adequado das crianças.
É recomendado o aleitamento materno exclusivo até o:
É recomendado o aleitamento materno exclusivo até o:
Q1281233
Nutrição
Para efeito da inspeção sanitária de alimentos, qualquer um que entre direta ou indiretamente em contato com substâncias
alimentícias é considerado manipulador. Para o manipulador de alimentos, é de particular importância, no exercício da
sua função, o uso adequado do uniforme. Com relação ao assunto, identifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as
seguintes afirmativas:
( ) O uso de máscaras na manipulação de alimentos não é recomendada como um mecanismo de prevenção de contaminação dos alimentos. ( ) Após 6 horas de uso, a máscara torna-se úmida, agregando as fibras e permitindo a passagem de grande quantidade de microrganismos. ( ) O uso de máscaras durante a manipulação de alimentos é extremamente desconfortável, porque pode provocar prurido e ocasionar maior contaminação das mãos, decorrente do ato de coçar. ( ) No caso de adoção do uso de máscaras para manipuladores de alimentos, elas devem ser descartáveis e ser trocadas, no máximo, a cada 30 minutos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
( ) O uso de máscaras na manipulação de alimentos não é recomendada como um mecanismo de prevenção de contaminação dos alimentos. ( ) Após 6 horas de uso, a máscara torna-se úmida, agregando as fibras e permitindo a passagem de grande quantidade de microrganismos. ( ) O uso de máscaras durante a manipulação de alimentos é extremamente desconfortável, porque pode provocar prurido e ocasionar maior contaminação das mãos, decorrente do ato de coçar. ( ) No caso de adoção do uso de máscaras para manipuladores de alimentos, elas devem ser descartáveis e ser trocadas, no máximo, a cada 30 minutos.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
Q1281232
Nutrição
Todas as pessoas envolvidas numa Unidade de Alimentação e Nutrição devem praticar as medidas de higiene, a fim de
proteger os alimentos de contaminações químicas, físicas e microbiológicas. A respeito do assunto, é INCORRETO
afirmar que a adoção de luvas descartáveis deve ocorrer:
Q1281231
Nutrição
O estilo de vida urbano-industrial, com dificuldades impostas por longos deslocamentos, extensos turnos e/ou jornadas
de trabalho, escassez de tempo da sociedade moderna e inserção cada vez maior da mulher no mercado de trabalho,
contribuiu de forma significativa para o crescimento das refeições fora do lar. Esse mercado apresenta-se globalizado e
altamente competitivo, com clientes cada vez mais exigentes. Adicionado a esse cenário, nota-se um aumento contínuo
do volume de produção, o que reforça a necessidade de investimentos em novas tecnologias. Os equipamentos
desenvolvidos para o ramo da alimentação coletiva devem atender algumas condições fundamentais na atualidade, para
o atendimento dessa demanda. Com relação ao assunto, identifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes
afirmativas:
( ) Os equipamentos devem atender à economia de energia, simplificação na operacionalização, facilidade de higienização e manutenção e atendimento às normas de segurança de pessoal. ( ) Os equipamentos devem conter alguns diferenciais, sobretudo, em relação à transmissão de calor, como vapor de água com ou sem pressão para cocção a vapor e cocção mista, ar quente sob pressão, eletricidade em alta frequência para placa de indução; ondas eletromagnéticas para micro-ondas e células de resfriamento criogênicas ou mecânicas. ( ) Os equipamentos devem gerar o menor impacto ambiental, melhor distribuição de calor e controle de temperatura e uma cocção mais rápida, com menores custos de energia e de trabalho, por meio de operações mais simples e seguras. ( ) As inovações tecnológicas relacionadas aos modelos de equipamentos estão diretamente ligadas a aspectos de segurança alimentar, atributos sensoriais e qualidade nutricional.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
( ) Os equipamentos devem atender à economia de energia, simplificação na operacionalização, facilidade de higienização e manutenção e atendimento às normas de segurança de pessoal. ( ) Os equipamentos devem conter alguns diferenciais, sobretudo, em relação à transmissão de calor, como vapor de água com ou sem pressão para cocção a vapor e cocção mista, ar quente sob pressão, eletricidade em alta frequência para placa de indução; ondas eletromagnéticas para micro-ondas e células de resfriamento criogênicas ou mecânicas. ( ) Os equipamentos devem gerar o menor impacto ambiental, melhor distribuição de calor e controle de temperatura e uma cocção mais rápida, com menores custos de energia e de trabalho, por meio de operações mais simples e seguras. ( ) As inovações tecnológicas relacionadas aos modelos de equipamentos estão diretamente ligadas a aspectos de segurança alimentar, atributos sensoriais e qualidade nutricional.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.
Q1281230
Nutrição
A gestão de pessoas por competência é uma ferramenta capaz de conciliar as necessidades organizacionais e dos
colaboradores, na conjunção dos objetivos comuns e na obtenção dos resultados favoráveis ao crescimento e
desenvolvimento contínuos de uma unidade de alimentação e nutrição. A gestão por competência:
Q1281229
Nutrição
A adoção do modelo de Gestão por Competência deve estar alinhada à estratégia organizacional de uma unidade
produtora de refeições. O modelo de Gestão por Competência:
1. visa avaliar, reformular e acompanhar processos de trabalho. 2. dar o suporte necessário para a condução da estratégia organizacional. 3. favorecer práticas participativas. 4. detectar as competências necessárias para obtenção dos resultados esperados:
Está/Estão correto(s) o(s) item(ns):
1. visa avaliar, reformular e acompanhar processos de trabalho. 2. dar o suporte necessário para a condução da estratégia organizacional. 3. favorecer práticas participativas. 4. detectar as competências necessárias para obtenção dos resultados esperados:
Está/Estão correto(s) o(s) item(ns):
Q1281227
Nutrição
Suponha uma unidade de alimentação e nutrição com um custo mensal de R$ 700,00 referente a material de limpeza (custo
indireto), servindo mensalmente 6.000 almoços e 4.000 desjejuns. O custo unitário da matéria-prima e de produtos
descartáveis (custo direto) do almoço é de R$ 2,00, e do desjejum, R$ 0,50. O rateio do custo mensal dos produtos de
limpeza foi efetuado proporcionalmente ao custo direto de matéria-prima e de produtos descartáveis. Levando em
consideração os dados apresentados, o custo unitário direto final do almoço e do desjejum é de, respectivamente:
Q1281226
Nutrição
Para o bom funcionamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, é necessária a obtenção de um retorno financeiro
que garanta a qualidade e a continuação do serviço prestado. Um correto sistema de análise e de informação de custos
é fundamental, haja vista que o custo é a soma dos gastos necessários à produção de alimentos e sua distribuição. A
respeito do assunto, assinale a alternativa correta.
Q1281225
Nutrição
A curva ABC é uma ferramenta gerencial que tem sido bastante utilizada para a administração de estoques, embora possa
ser também utilizada para a definição de política de vendas, para o planejamento da distribuição e para a programação da
produção, pois permite que o administrador conheça a contribuição de cada item da matéria-prima utilizada. A respeito
do assunto, considere as seguintes afirmativas:
1. A curva ABC consiste na verificação, em certo espaço de tempo, do consumo em valor monetário, ou da quantidade dos itens em estoque, que são classificados em ordem decrescente de importância, devendo refletir a dificuldade de controle de cada um e o impacto do item sobre os custos e a rentabilidade. 2. Para elaboração da curva ABC em uma unidade de alimentação e nutrição, é preciso que se ordenem os itens que serão analisados conforme sua importância relativa no grupo, por meio de uma planilha que poderá ser mensal, ou com qualquer outra frequência desejada, na qual relacionam-se todos os itens que foram consumidos nesse período. 3. Para cada item inserido na construção da curva ABC, registra-se o código, o nome, o preço unitário médio, o consumo e o valor total do item consumido, em ordem crescente de custo. 4. Na classificação ABC do estoque de uma unidade de alimentação e nutrição, aproximadamente 20% dos itens são considerados A e respondem por algo em torno de 70% do valor do custo mensal, enquanto os itens B representam aproximadamente 50% dos itens e 10% do valor do custo mensal, e os itens C representam 30% do total do número de itens e 20% do valor do custo mensal.
Assinale a alternativa correta.
1. A curva ABC consiste na verificação, em certo espaço de tempo, do consumo em valor monetário, ou da quantidade dos itens em estoque, que são classificados em ordem decrescente de importância, devendo refletir a dificuldade de controle de cada um e o impacto do item sobre os custos e a rentabilidade. 2. Para elaboração da curva ABC em uma unidade de alimentação e nutrição, é preciso que se ordenem os itens que serão analisados conforme sua importância relativa no grupo, por meio de uma planilha que poderá ser mensal, ou com qualquer outra frequência desejada, na qual relacionam-se todos os itens que foram consumidos nesse período. 3. Para cada item inserido na construção da curva ABC, registra-se o código, o nome, o preço unitário médio, o consumo e o valor total do item consumido, em ordem crescente de custo. 4. Na classificação ABC do estoque de uma unidade de alimentação e nutrição, aproximadamente 20% dos itens são considerados A e respondem por algo em torno de 70% do valor do custo mensal, enquanto os itens B representam aproximadamente 50% dos itens e 10% do valor do custo mensal, e os itens C representam 30% do total do número de itens e 20% do valor do custo mensal.
Assinale a alternativa correta.
Q1281224
Nutrição
A posse do estoque de materiais custa à Unidade de Alimentação determinada soma anual. O material estocado requer,
entre outras coisas, espaço, aeração, iluminação e mão de obra para seu manuseio, além de representar a imobilização
de um capital. No somatório desses custos, é/são fator(es) que deve(m) ser considerado(s):
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