Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição
Foram encontradas 31.395 questões
Ano: 2019
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Fraiburgo - SC
Prova:
FEPESE - 2019 - Prefeitura de Fraiburgo - SC - Auxiliar de Alimentação e Nutrição |
Q1039620
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo, considerando a
RDC 216 de 2004, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.
1. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos a temperatura superior a 60°C por, no máximo, 6 horas. 2. Os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a antissepsia das mãos antes de manusear alimentos preparados. 3. O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 70°C. 4. O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração a temperatura inferior a 5°C ou em forno de micro-ondas, quando o alimento for submetido imediatamente à cocção. 5. Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, não devendo ser recongelados.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos a temperatura superior a 60°C por, no máximo, 6 horas. 2. Os funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a antissepsia das mãos antes de manusear alimentos preparados. 3. O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, 70°C. 4. O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração a temperatura inferior a 5°C ou em forno de micro-ondas, quando o alimento for submetido imediatamente à cocção. 5. Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, não devendo ser recongelados.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
Ano: 2019
Banca:
EDUCA
Órgão:
Prefeitura de Várzea - PB
Provas:
EDUCA - 2019 - Prefeitura de Várzea - PB - Assistente Social
|
EDUCA - 2019 - Prefeitura de Várzea - PB - Nutricionista |
Q1036708
Nutrição
A formação dos hábitos alimentares é adquirida de
modo gradual, principalmente durante a primeira
infância. De acordo com os princípios de uma
alimentação saudável, todos os grupos de alimentos
devem compor a dieta diária. A alimentação saudável
deve fornecer água, carboidratos, proteínas, lipídios,
vitaminas, fibras e minerais, os quais são
insubstituíveis e indispensáveis ao bom
funcionamento do organismo.
A alimentação saudável pode ser definida por três princípios básicos: I. Variedade. II. Qualidade. III. Moderação. IV. Equilíbrio. V. Quantidade.
Estão CORRETAS as alternativas:
A alimentação saudável pode ser definida por três princípios básicos: I. Variedade. II. Qualidade. III. Moderação. IV. Equilíbrio. V. Quantidade.
Estão CORRETAS as alternativas:
Ano: 2019
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Itapevi - SP
Prova:
VUNESP - 2019 - Prefeitura de Itapevi - SP - Agente de Inclusão Escolar |
Q1028413
Nutrição
Ter uma alimentação balanceada e equilibrada aliada a
bons hábitos, como a prática regular de atividade física,
contribui para a melhoria da saúde e da qualidade de vida
em qualquer idade. Assim, uma das orientações que os
profissionais das escolas precisam prestar aos alunos é que
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1025000
Nutrição
São competências do nutricionista, EXCETO:
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024999
Nutrição
O zinco esse oligoelemento tem adquirido
importância na nutrição por estar relacionado à
regeneração óssea e muscular, ao desenvolvimento ponderal e à maturação sexual. Estima-se, em
diversos estudos disponíveis no Brasil, que a deficiência de zinco afeta cerca de 30% de crianças e
adolescentes no país. Há relatos de atraso de
crescimento e hipogonadismo em adolescentes do
sexo masculino com deficiência de zinco. Quanto as
recomendações de zinco para adolescentes, analise
as assertivas a seguir e assinale a alternativa
CORRETA:
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024998
Nutrição
No que tange as diretrizes gerais para a
alimentação do escolar analise as assertivas a seguir
e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA:
I. priorizar o consumo de carboidratos simples em
detrimento dos complexo a ingestão de carboidrato
complexos deve ser inferior a 25% do valor energético
total, enquanto o total de carboidrato ingerido deve
ser de 40 a 60% do valor energético total)
II. Consumo diário e variado de frutas, verduras e
legumes (<5 porções/dia). Os sucos naturais, quando
oferecidos, não devem ultrapassar a quantidade
máxima de 180 mL/dia, sendo que uma porção de fruta
equivale a aproximadamente 150 mL de suco.
III. Consumo apropriado de cálcio (cerca de 600 mL de
leite/dia e/ou derivados) para formação adequada da
massa óssea e prevenção da osteoporose na vida
adulta. Evitar a substituição de refeições por lanches.
IV. Orientar o escolar e sua família sobre a importância
de ler e interpretar corretamente os rótulos de
alimentos industrializados. Controlar o ganho
excessivo de peso pela adequação da ingestão de
alimentos ao gasto energético e pelo desenvolvimento
de atividade física regular atentem para os problemas
de saúde decorrentes da alimentação inadequada e da
inatividade física.
V. incentivar hábitos alimentares e estilo de vida
adequados para toda a família. estimular a autonomia
orientada, que a própria criança sirva seu prato com
orientações adequadas das porções.
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024997
Nutrição
Quanto as contraindicações relativas ou
temporárias para a terapia Nutrição Enteral, analise as assertivas abaixo e atribua (V) verdadeiro ou (F) falso
para as afirmativas a seguir:
( ) Doença terminal quando as complicações
potenciais superarem os benefícios, diarreia grave
(intratáveis), síndrome do intestino curto do tipo
maciça (< de 60 cm de intestino delgado, sem válvula
ileo-cecal e ressecção de colón
( ) Íleo paralitico intestinal por peritonites, hemorragia
intraperitonial e perfuração intestinal, obstrução
intestinal mecânica total ou localizada.
( ) Hemorragia grave do TGI com presença de náusea,
vomito (hematemese) e melena ou enterorragia,
vômitos intratáveis.
( ) Instabilidade hemodinâmica, isquemia
gastrointestinal em doentes críticos, com sepse,
disfunção de múltiplos órgãos, instabilidade
cardiopulmonar evidente, síndrome de compressão ou
oclusivas crônicas.
( ) Varizes esofágicas relativa, fistulas jejunais e
enterocutaneas de alto debito (>500 ml/dia),
Inflamação do TGI como a doença de Crohn em
atividade, enterite grave pos-irradiação ou
quimioterapia.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo,
a sequência CORRETA:
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024996
Nutrição
A vitamina B5, também conhecida como ácido
pantotênico, é uma vitamina hidrossolúvel,
fundamental para o metabolismo celular envolvida na
degradação dos ácidos graxos e na liberação de
energia celular por carboidratos, através de ciclo de
Krebs. Atua também na síntese de hormônios, ácidos
graxos e no funcionamento de células do sistema
imunológico. De acordo com o contexto são principais
fontes de alimentos ricos em B5, analise as assertivas
abaixo e assinale a alternativa CORRETA:
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024995
Nutrição
Na educação alimentar e nutricional a comunicação no contexto para ser efetiva, deve ser pautada em
alguns respaldos, com base nessa informação
assinale a alternativa INCORRETA.
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024994
Nutrição
O processo de atualização e aprimoramento da
Política Nacional de Alimentação e Nutrição( PNAN)
podendo ser registrado em etapas, com base nessa
informação assinale a alternativa INCORRETA.:
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024993
Nutrição
Quanto alguns dos “dez passos para o sucesso
do aleitamento materno”, analise as assertivas abaixo
e atribua (V) verdadeiro ou (F) falso para as afirmativas
a seguir:
( ) Ter uma norma escrita sobre aleitamento, que
deveria ser rotineiramente transmitida a toda a equipe
de cuidados de saúde e encorajar o aleitamento sob
livre demanda.
( ) Treinar toda a equipe de saúde, capacitando-a para
implementar essa norma e informar todas as
gestantes sobre as vantagens e o manejo do
aleitamento.
( ) Ajudar as mães a iniciar o aleitamento na segunda
hora após o nascimento e mostrar às mães como
amamentar e manter a lactação se não vierem a ser
separadas de seus filhos. ( ) Não dar a recém-nascidos nenhum outro alimento
ou bebida além do leite materno, a não ser que tal
procedimento seja indicado pelo nutricionista e
encorajar o estabelecimento de grupos de apoio ao
aleitamento, aos quais as mães não deverão ser
encaminhadas por ocasião da alta do hospital ou
ambulatório.
( ) Praticar o alojamento conjunto ou seja, permitir que
mães e bebês permaneçam. juntos 24 horas por dia e
não dar bicos artificiais ou chupetas a crianças
amamentadas ao seio.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo,
a sequência CORRETA:
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024992
Nutrição
Sobre as Estratégia Intersetorial de Prevenção e
Controle da Obesidade analise as afirmativas abaixo:
I. A promoção da intersetorialidade e a articulação
entre os ministérios e setores da sociedade para
viabilizar a implementação, o monitoramento deste
documento e a convergência de programas e políticas
governamentais e não governamentais envolvidos.
II. A descoberta de evidências científicas que apoiem a
definição de medidas relacionadas à promoção da
alimentação adequada e saudável e da atividade física,
contribuindo para a prevenção da insegurança
alimentar e nutricional.
III. O aluimento de acordos entre os órgãos
governamentais não governamentais, respaldados em
um código de conduta e ética que desestimule o
estabelecimento de parcerias.
IV. Construção de compromissos federativos no
sentido da centralização das ações e da articulação
entre algumas esferas do governo, com a indagação
de iniciativas locais e regionais que apoiem ações
voltadas à promoção da alimentação adequada e
saudável e atentem para os problemas de saúde
decorrentes da alimentação inadequada e da
inatividade física.
V. Articulação com a sociedade civil e outras esferas
de poder para regular a promoção, disponibilidade e
acesso de produtos não saudáveis. A realização de
campanhas nacionais e locais de mobilização popular
e sensibilização da população sobre o tema.
Assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024991
Nutrição
Quanto as áreas técnicas de organização, das
condições de nutrição e saúde da população brasileira
analise as assertivas a seguir e assinale a alternativa
CORRETA:
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024990
Nutrição
Os alimentos são divididos em níveis sendo eles :
I- Alimentos Energéticos.
II- Alimentos Reguladores.
III- Alimentos Construtores.
IV- Alimentos Energéticos Extras.
Assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024989
Nutrição
A Pirâmide Alimentar é um tipo de gráfico que
sistematiza os alimentos de acordo com suas funções
e seus nutrientes. Com base nessa informação
assinale a alternativa que NÃO faz parte do grupo 6
leguminosas e oleaginosas:
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024988
Nutrição
Sobre a microbiologia dos alimentos analise os
contextos abaixo:
[1] Bolores são organismos multicelulares, pouco
exigentes quanto à umidade, temperatura, pH do meio
e presença de nutrientes. Exemplos: Rhizopus,
Aspergillus, Penicillium, Geotrichum, dentre outros.
[2] As leveduras são organismos unicelulares sem
meios para locomoção e formam colônias lisas e
brilhantes. Em geral, requerem menos umidade que
bactérias, porém mais umidade que os bolores, além
de ter sua multiplicação favorecida pelo pH ácido e
por temperatura entre 25ºC e 30ºC. Exemplos:
Saccharomyces, Rhodotorula, Candida,
Zygossacharomyces, dentre outras.
Assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024987
Nutrição
Sobre os fatores biológicos que modificam os
alimentos, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024986
Nutrição
Leia o trecho abaixo e complete a lacuna :
_____________é a reação imunológica do intestino ao
consumo de glúten, proteína encontrada no trigo,
centeio, malte e cevada. Se caracteriza pela
inflamação crônica da mucosa do intestino delgado,
causando atrofia da mucosa intestinal, resultando na
má absorção de nutrientes. Quem tem a doença não
pode comer alimentos com glúten. Apesar de a aveia
ser um grão naturalmente sem glúten, ela pode sofrer
contaminação com a proteína durante o processo de
produção e, portanto, só deve ser consumida por
celíacos se a embalagem informar que o produto não
contém glúten.
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024985
Nutrição
A intolerância à lactose, também conhecida como
deficiência de lactase, é a incapacidade que o corpo
tem de digerir lactose - um tipo de açúcar encontrado
no leite e em outros produtos lácteos. A respeito dos
tipos de intolerância à lactose. Assinale a alternativa
que refere-se a Intolerância á lactose secundária:
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024984
Nutrição
São doenças endócrino-metabólicas EXCETO:
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