Questões de Nutrição para Concurso - Página 1117

Q1245568

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245568 Nutrição

Uma gestante classificada como sobrepeso com três meses de gestação. A opção que apresenta o ganho de peso ideal médio da gestante nesse período, segundo recomendações atuais do SISVAN, respectivamente, é:

A

1,1 kg.

B

2,0 kg.

C

1,2 Kg.

D

0,9 Kg.

E

1,4 Kg.

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Q1245567

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245567 Nutrição

A ingestão dietética recomendada (DRI) de vitamina A (µg); de cálcio (mg); de ferro (mg) para gestantes entre 19 e 30 anos é, respectivamente:

A

850; 1000; 25.

B

770; 1000; 27.

C

700; 750; 25.

D

660; 750; 20.

E

600; 750; 20.

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Q1245565

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245565 Nutrição

Um homem de 47 anos de idade é admitido no ambulatório com uma história de vômito persistente por aproximadamente 30 dias, sempre após as refeições. O pH sanguíneo era de 7,55; 28nmol/L de H+ (referência de 35 a 45 nmol/L) e a concentração de bicarbonato de 35 mmol/L (referência de 23 a 30 mmol/L). Os exames clínicos e laboratoriais indicaram obstrução da entrada do estômago, o piloro (estenose pilórica). Assinale a alternativa correta em relação ao distúrbio ácido básico apresentado.

A

Alcalose respiratória, decorrente do aumento da concentração de bicarbonato.

B

Acidose metabólica, decorrente do aumento da concentração de bicarbonato.

C

Alcalose metabólica, decorrente da diminuição da concentração de bicarbonato.

D

Alcalose metabólica, decorrente do aumento da concentração de bicarbonato.

E

Acidose respiratória, decorrente da diminuição da concentração de bicarbonato.

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Q1245564

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245564 Nutrição

A hemoglobina humana é uma proteína responsável pelo transporte de oxigênio no sangue, sendo formada por quatro cadeias polipeptídicas: duas cadeias alfa e duas cadeias beta. Sua estrutura a classifica no grupo das proteínas de estrutura:

A

primária.

B

secundária.

C

quaternária.

D

primária e secundária.

E

terciária.

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Q1245563

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245563 Nutrição

A hidrólise de carboidratos digeríveis presentes nos alimentos apresenta, como resultado final, moléculas dos seguintes monossacarídeos:

A

glicose, galactose e manose.

B

glicose, lactose e maltose.

C

glicose, frutose e lactose.

D

frutose, glicose e galactose.

E

sacarose, galactose e maltose.

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Q1245562

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245562 Nutrição

Os reagentes de Biureto e Benedict são utilizados em laboratório na análise qualitativa respectiva de:

A

carne e albumina.

B

albumina e óleo vegetal.

C

glicose e carne.

D

óleo vegetal e glicose.

E

carne e glicose.

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Q1245561

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245561 Nutrição

Existem quatro classes de lipoproteínas. Identificada como uma partícula pequena de alta densidade, que consiste em aproximadamente 50% de proteína, 20% de colesterol, 25% de fosfolipídeos e 5 %triacilgliceróis, afirma-se que essa lipoproteína é:

A

HDL.

B

VLDL.

C

IDL.

D

LDL.

E

Quilomícron.

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Q1245560

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245560 Nutrição

Existe um tipo de tratamento térmico que geralmente é aplicado a frutas e hortaliças com a principal finalidade de inativar enzimas. Esse método de conservação de alimentos pelo uso de calor é denominado:

A

pasteurização.

B

esterilização comercial.

C

branqueamento.

D

apertização.

E

congelamento.

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Q1245559

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245559 Nutrição

A água está presente nos alimentos em duas frações-água livre e ligada. De acordo com as propriedades de cada fração, marque a opção correta.

A

A água livre apresenta as mesmas propriedades químicas da água pura.

B

A água ligada aos constituintes alimentares é facilmente congelável e removida por meio de secagem.

C

A água ligada apresenta mobilidade reduzida e disponível para o crescimento de microrganismos, e meio para as reações químicas.

D

A água ligada está relacionada com a atividade de água dos alimentos.

E

A água livre não congela a -40 ºC.

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Q1245558

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245558 Nutrição

Em relação às proteínas, assinale as alternativa correta.

A

As principais proteínas do leite são a lactoalbumina e a lactoglobulina. Essas proteínas desnaturam em altas temperaturas.

B

As proteínas são moléculas anfipáticas, e por isso não podem atuar como emulsificantes em alimentos.

C

Os vegetais apresentam proteínas de alto valor biológico.

D

O glúten é formado por ligações intercruzadas de tropocolágeno, sendo responsável pela coagulação da clara de ovo.

E

A desnaturação proteica pode acontecer por agentes físicos ou químicos.

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Q1245557

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245557 Nutrição

Assinale a alternativa correta sobre os lipídeos.

A

Servem como fonte primária de energia

B

Ácidos graxos saturados ou com ligação trans apresentam maior ponto de fusão do que os ácidos graxos insaturados com ligação cis.

C

Os triacilgliceróis cristalizam-se apenas na forma alfa.

D

A propriedade emulsificante dos fosfolipídeos está relacionada com a presença de ácidos graxos insaturados na molécula.

E

A reação de hidrogenação resulta em gorduras menos suscetíveis à oxidação lipídica.

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Q1245556

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245556 Nutrição

Os carboidratos são componentes frequentes dos alimentos, podendo tanto ser componentes naturais como adicionados como ingredientes. Assinale a alternativa correta sobre os carboidratos.

A

Os principais monossacarídeos são glicose, frutose e lactose.

B

A sacarose é formada a partir da ligação glicosídica entre duas moléculas de glicose.

C

A caramelização acontece com a interação do carboidrato redutor e uma proteína.

D

A reação de Maillard é a decomposição de açúcares redutores em alta temperatura.

E

A pectina é uma fibra solúvel.

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Q1245555

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Seringueiras - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Seringueiras - RO - Nutricionista |

Q1245555 Nutrição

Com relação à estrutura do amido e ao processo de gelatinização, é correto afirmar que:

A

a amilose é cadeia ramificada e a amilopectina é cadeia linear.

B

a temperatura inicial de gelatinização do amido é igual entre os alimentos fontes de amido.

C

a presença de sal e açúcar pode acelerar o processo de gelatinização.

D

durante o repouso em temperaturas reduzidas pode ocorrer o re-estabelecimento das pontes de hidrogênio entre cadeias de amilose e amilopectina.

E

a presença de gordura não interfere na velocidade de gelatinização.

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Q1245159

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO Órgão: Prefeitura de Massapê - CE Prova: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO - 2019 - Prefeitura de Massapê - CE - Nutricionista |

Q1245159 Nutrição

A circunferência da panturrilha (CP) é uma medida sensível da massa muscular nos idosos, indicando alterações que ocorrem com a idade e o decréscimo na atividade física. Marque a opção que contém a medida considerada adequada:

A

Igual ou superior a 31 cm para idoso do sexo masculino;

B

Igual ou superior a 31 cm para idosos de ambos os sexos;

C

Igual ou superior a 31 cm para idoso do sexo feminino;

D

Superior a 31 cm para idosos de ambos os sexos.

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Q1245158

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO Órgão: Prefeitura de Massapê - CE Prova: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO - 2019 - Prefeitura de Massapê - CE - Nutricionista |

Q1245158 Nutrição

As ações de prevenção da anemia devem priorizar intervenções que contribuam para o enfrentamento dos seus principais determinantes. Marque a opção que contém estratégia de prevenção de anemia na gestação:

A

Suplementação profilática com ferro;

B

Ingestão de alimentos enriquecidos com zinco;

C

Suplementação profilática com ferro e zinco;

D

Suplementação profilática com ferro e ácido fólico.

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Q1245157

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO Órgão: Prefeitura de Massapê - CE Prova: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO - 2019 - Prefeitura de Massapê - CE - Nutricionista |

Q1245157 Nutrição

A fragilidade do idoso é uma síndrome responsável pela alteração do metabolismo proteico. Marque a opção que indica as características do idoso frágil:

A

Perda de força muscular, perda de peso intencional, disposição, baixa performance física e redução da atividade física;

B

Perda de força muscular, perda de peso não intencional, fadiga, baixa performance física e redução da atividade física;

C

Perda de força muscular, ganho de peso não intencional, estresse, performance física mantida e redução da atividade física;

D

Recuperação de força muscular, perda de peso não intencional, fadiga, baixa performance física e redução da atividade física.

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Q1245156

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO Órgão: Prefeitura de Massapê - CE Prova: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO - 2019 - Prefeitura de Massapê - CE - Nutricionista |

Q1245156 Nutrição

Os nutrientes podem interagir com fármacos levando a consequências indesejáveis em termos do aproveitamento de ambos. Marque a opção que contém a afirmativa correta:

A

A Acarbose diminui a absorção dos carboidratos da dieta;

B

As fibras facilitam a absorção da Digoxina;

C

A absorção do Propranolol é reduzida pelos alimentos proteicos;

D

A Espironolactona aumenta a excreção de potássio.

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Q1245155

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO Órgão: Prefeitura de Massapê - CE Prova: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO - 2019 - Prefeitura de Massapê - CE - Nutricionista |

Q1245155 Nutrição

A linfocitometria ou contagem total de linfócitos (CTL) mede as reservas imunológicas momentâneas, indicando as condições do mecanismo de _______ celular do organismo. É uma maneira _______ de avaliar a capacidade do sistema imune _______ e _______.
A sequência correta, para o preenchimento das lacunas, está indicada em:

A

Defesa, indireta, humoral celular;

B

Ataque, direta, vascular, celular;

C

Ataque, indireta, humoral, celular;

D

Defesa, direta, vascular, celular.

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Q1245154

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO Órgão: Prefeitura de Massapê - CE Prova: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO - 2019 - Prefeitura de Massapê - CE - Nutricionista |

Q1245154 Nutrição

Indivíduos portadores de Doença Renal Crônica (DRC) não devem consumir determinado alimento e seus subprodutos, por conter um composto neurotóxico depurado pelos rins. Marque a opção que contém este alimento:

A

Carne vermelha;

B

Queijo prato;

C

Mangaba;

D

Carambola.

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Q1245153

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO Órgão: Prefeitura de Massapê - CE Prova: INSTITUTO PRÓ-MUNICÍPIO - 2019 - Prefeitura de Massapê - CE - Nutricionista |

Q1245153 Nutrição

Conforme a RDC 63 de 06/07/2000, um Sistema de Garantia da Qualidade apropriado para a preparação de Nutrição Enteral (NE) deve assegurar alguns procedimentos. A respeito disto, assinale V (para verdadeiro) e F (para falso):
( ) Que os pontos críticos do controle do processo sejam devida e periodicamente validados, sem registros disponíveis; ( ) Que os equipamentos e instrumentos sejam calibrados, com documentação comprobatória; ( ) Que sejam realizadas auditorias da qualidade para avaliar esporadicamente o Sistema de Garantia da Qualidade; ( ) Que a NE só seja fornecida após a liberação aleatória garantindo que o produto foi manipulado dentro dos padrões especificados pelas BPPNE (Boas Práticas de Preparação de Nutrição Enteral).
A sequência correta, de cima para baixo, é:

A

V, V, V, F;

B

V, F, F, V;

C

F, V, F, F;

D

F, F, V, F.

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