Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 35.665 questões
Ano: 2022
Banca:
UNIOESTE
Órgão:
Prefeitura de Barracão - PR
Prova:
UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Nutricionista |
Q4110821
Nutrição
O Guia Alimentar para Crianças Menores de 2 Anos, informa que mulheres infectadas pelo HIV não
devem amamentar seus filhos para evitar a transmissão do vírus pelo Leite Materno. Marque a alternativa
CORRETA quanto ao fornecimento de leite garantido pelo Estado para essas crianças:
Ano: 2022
Banca:
UNIOESTE
Órgão:
Prefeitura de Barracão - PR
Prova:
UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Nutricionista |
Q4110820
Nutrição
Marque a alternativa que corresponde às recomendações diárias para gestantes adultas, dos minerais
Cálcio e Ferro, respectivamente:
Ano: 2022
Banca:
UNIOESTE
Órgão:
Prefeitura de Barracão - PR
Prova:
UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Nutricionista |
Q4110819
Nutrição
A Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é a forma internacionalmente aceita de
garantir a segurança dos alimentos. Os sete princípios do APPCC, descritos abaixo, são recomendados pelo
Codex Alimentarius para ser aplicado em toda a cadeia produtiva do alimento.
Assinale a alternativa que corresponde a ordem crescente de implantação dos sete princípios do APPCC, recomendadas:
I. Estabelecer os procedimentos de monitoração dos pontos críticos de controle
II. Identificar os pontos críticos de controle no processo.
III. Analisar os perigos e descrever as medidas preventivas.
IV. Estabelecer ações de corretivas a serem realizadas quando a monitoração indicar desvio de um limite crítico estabelecido.
V. Estabelecer os limites críticos para as medidas preventivas associadas a cada ponto crítico de controle identificado.
VI. Estabelecer procedimentos para verificação se o sistema está funcionando corretamente.
VII. Estabelecer procedimentos eficazes de manutenção dos registros do sistema APPCC.
Assinale a alternativa que corresponde a ordem crescente de implantação dos sete princípios do APPCC, recomendadas:
I. Estabelecer os procedimentos de monitoração dos pontos críticos de controle
II. Identificar os pontos críticos de controle no processo.
III. Analisar os perigos e descrever as medidas preventivas.
IV. Estabelecer ações de corretivas a serem realizadas quando a monitoração indicar desvio de um limite crítico estabelecido.
V. Estabelecer os limites críticos para as medidas preventivas associadas a cada ponto crítico de controle identificado.
VI. Estabelecer procedimentos para verificação se o sistema está funcionando corretamente.
VII. Estabelecer procedimentos eficazes de manutenção dos registros do sistema APPCC.
Ano: 2022
Banca:
UNIOESTE
Órgão:
Prefeitura de Barracão - PR
Prova:
UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Nutricionista |
Q4110818
Nutrição
Os dados disponibilizados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística referente ao Inquérito
Nacional sobre o Nível de Segurança/Insegurança Alimentar no Brasil, apresentados na figura, mostram
que:
Ano: 2022
Banca:
UNIOESTE
Órgão:
Prefeitura de Barracão - PR
Prova:
UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Nutricionista |
Q4110817
Nutrição
O consumo de alimentos fontes de ácidos graxos ômega-3 na gestação, é recomendado por serem
essenciais para o desenvolvimento do cérebro fetal, melhora a visão em bebês prematuros, bem como
melhora a saúde cardiovascular durante a vida. Assinale a alternativa CORRETA dos alimentos que
apresentam, naturalmente, alto teor de ácidos graxos ômega-3 na sua composição:
Ano: 2022
Banca:
UNIOESTE
Órgão:
Prefeitura de Barracão - PR
Prova:
UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Nutricionista |
Q4110816
Nutrição
A avaliação do peso ao nascer é o primeiro diagnóstico nutricional, feito imediatamente após o
nascimento da criança, sendo reflexo dos problemas nutricionais ocorridos durante a gestação. Qual o
estado nutricional de um recém-nato que apresentou 2.450g e 45 cm ao nascer:
Ano: 2022
Banca:
UNIOESTE
Órgão:
Prefeitura de Barracão - PR
Prova:
UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Nutricionista |
Q4110815
Nutrição
Para garantir o direito humano à alimentação, o profissional nutricionista deve assumir compromissos
em todas as áreas de atuação. De acordo com o Conselho Federal de Nutricionistas, assinale a alternativa
que NÃO condiz com os compromissos deste profissional na atuação como gestor:
Ano: 2022
Banca:
UNIOESTE
Órgão:
Prefeitura de Barracão - PR
Prova:
UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Nutricionista |
Q4110814
Nutrição
De acordo com a ingestão diária de referência do consumo de água/dia para indivíduos adultos
saudáveis, é CORRETO afirmar:
Ano: 2022
Banca:
UNIOESTE
Órgão:
Prefeitura de Barracão - PR
Prova:
UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Nutricionista |
Q4110813
Nutrição
As dislipidemias referem-se a valores anormais dos lipídeos presentes no sangue, avaliados pelo perfil
lipídico. De acordo com a classificação laboratorial das dislipidemias, assinale a alternativa que NÃO
condiz com o diagnóstico de dislipidemia:
Ano: 2022
Banca:
UNIOESTE
Órgão:
Prefeitura de Barracão - PR
Prova:
UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Nutricionista |
Q4110812
Nutrição
A Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004 do Ministério da Saúde, que trata da conservação dos
alimentos, regulamenta que, após serem submetidos à cocção, os alimentos a serem conservados a frio
devem ser previamente submetidos ao processo de resfriamento. Marque a alternativa INCORRETA que
corresponde às condições de tempo e temperatura regulamentados para conservação a frio dos alimentos:
Ano: 2022
Banca:
UNIOESTE
Órgão:
Prefeitura de Barracão - PR
Prova:
UNIOESTE - 2022 - Prefeitura de Barracão - PR - Nutricionista |
Q4110811
Nutrição
Dos índices antropométricos recomendados pela Organização Mundial da Saúde e adotados pelo
Ministério da Saúde brasileiro para a avaliação do estado nutricional de crianças, qual índice expressa o
crescimento linear da criança, sendo o que melhor indica o efeito cumulativo de situações adversas sobre o
crescimento da criança e, considerado o indicador mais sensível para aferir a qualidade de vida de uma
população.
Q4110007
Nutrição
Marque a alternativa correta que corresponde a disglicemia:
Q4110006
Nutrição
Os serviços de alimentação devem manter controle da temperatura dos óleos e gorduras utilizados no
preparo de alimentos submetidos à fritura, sendo substituídos imediatamente sempre que houver alteração
evidente das características físico-químicas ou sensoriais, tais como aroma e sabor, e formação intensa de
espuma e fumaça.
A temperatura dos óleos e gorduras não pode ser superior a:
A temperatura dos óleos e gorduras não pode ser superior a:
Q4110005
Nutrição
Para a vigilância nutricional de idosos, o Ministério da Saúde recomenda:
Q4110004
Nutrição
O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação da Agência Nacional de
Vigilância Sanitária, regulamenta que os alimentos preparados após serem submetidos à cocção não devem:
Q4110003
Nutrição
O aumento da recomendação de cálcio, com o envelhecimento, é estabelecido em razão das
intercorrências que ocorrem nesse estágio de vida. Sendo o leite de vaca um alimento rico em cálcio e, para
aumentar o consumo de cálcio pela alimentação, qual alimento abaixo relacionado deve ser indicado ao idoso,
por conter maiores quantidades desse mineral?
Q4110002
Nutrição
A obesidade é simultaneamente uma doença e um dos fatores de risco mais importantes para outras
doenças crônicas não transmissíveis. No Sistema Único de Saúde (SUS) a obesidade tem suas ações
direcionadas para os diversos níveis de atenção à saúde, entre essas a Atenção Primária à Saúde (APS) e a
Atenção Especializada (AE). O Manual de Atenção às Pessoas com Sobrepeso e Obesidade do SUS, sugere
que sejam encaminhados para acompanhamento na AE:
I. Usuários com IMC ≥ 35kg/m2 com comorbidades descompensadas.
II. Usuários com IMC ≥ 40 kg/m2 que não tiveram sucesso em dois anos de acompanhamento na APS.
III. Os usuários que não obtiveram sucesso no tratamento são aqueles indivíduos que não tiveram redução de 20% do peso corporal ou melhora das comorbidades em dois anos de acompanhamento na APS.
De acordo com as afirmações, marque a alternativa correta:
I. Usuários com IMC ≥ 35kg/m2 com comorbidades descompensadas.
II. Usuários com IMC ≥ 40 kg/m2 que não tiveram sucesso em dois anos de acompanhamento na APS.
III. Os usuários que não obtiveram sucesso no tratamento são aqueles indivíduos que não tiveram redução de 20% do peso corporal ou melhora das comorbidades em dois anos de acompanhamento na APS.
De acordo com as afirmações, marque a alternativa correta:
Q4110001
Nutrição
Manipulador de alimentos é “qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou
indireto com o alimento”. De acordo com o regulamento sanitário para serviços de alimentação, é incorreto
afirmar:
Q4110000
Nutrição
A alimentação dos indivíduos adeptos ao vegetarianismo estrito caracteriza-se pela exclusão de carnes e
derivados, ovos, leites e derivados da alimentação. No acompanhamento nutricional desses indivíduos, quais
micronutrientes devem ser monitorados especificamente pela prática da dieta vegetariana estrita?
Q4109999
Nutrição
O tratamento térmico é um dos processos usados para garantir a qualidade higiênico-sanitária do alimento
preparado. Para ser efetivo, deve atingir determinada temperatura no ponto frio do alimento, ou por
combinações de tempo e temperatura equivalentes. De acordo com a Agência Nacional de Vigilância
Sanitária, qual das combinações NÃO garante o tratamento térmico efetivo?
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