Questões de Nutrição para Concurso - Página 398

Q3150204

Ano: 2025 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Calumbi - PE Prova: IGEDUC - 2025 - Prefeitura de Calumbi - PE - Nutricionista |

Q3150204 Nutrição

A avaliação nutricional considera uma análise abrangente de vários aspectos da saúde para melhor entender o estado nutricional e identificar possíveis problemas. Dentre esses aspectos estão:

I.Exame físico.
II.Exame bioquímico.
III.Anamnese clínica.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e III, apenas.

B

II e III, apenas.

C

I, II e III.

D

I e II, apenas.

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Q3150203

Ano: 2025 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Calumbi - PE Prova: IGEDUC - 2025 - Prefeitura de Calumbi - PE - Nutricionista |

Q3150203 Nutrição

No que se refere a Nutrição Enteral, analise a afirmativa abaixo:

A dieta ___________ consiste na dieta pronta, completa em nutrientes e balanceada, em que há menores chances de contaminação.

Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.

A

industrializada

B

gourmet

C

artesanal

D

caseira

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Q3142500

Ano: 2025 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Morungaba - SP Prova: Avança SP - 2025 - Prefeitura de Morungaba - SP - Professor de Educação Básica II - Educação Física |

Q3142500 Nutrição

Os carboidratos desempenham um papel essencial na nutrição de indivíduos fisicamente ativos, sendo a principal fonte de energia para esforços intensos e prolongados. Para atender às demandas energéticas, recomenda-se que atletas de modalidades de endurance tenham uma ingestão diária específica de carboidratos baseada em seu peso corporal e gasto calórico. Essa ingestão visa garantir o armazenamento adequado de glicogênio muscular, otimizando o desempenho durante os treinos e competições. A quantidade de carboidratos necessária pode variar de acordo com o tipo de exercício realizado e as calorias totais consumidas. Assinale a alternativa que exemplifica corretamente a relação entre a ingestão de carboidratos e as demandas energéticas de um atleta de endurance:

A

O consumo diário de carboidratos deve ser limitado a 4 g/kg de massa corporal para evitar o excesso de glicogênio.

B

A necessidade de carboidratos é independente do tipo de exercício realizado, desde que o gasto calórico seja alto.

C

A ingestão de carboidratos deve ser inferior a 40% da ingestão energética total para otimizar o armazenamento de glicogênio.

D

Atletas de endurance com maior peso corporal devem reduzir a ingestão de carboidratos para manter o equilíbrio energético.

E

Atletas de endurance devem consumir cerca de 10 g de carboidratos por kg de massa corporal diariamente.

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Q3140180

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Serviços Gerais |

Q3140180 Nutrição

A higienização de utensílios de cozinha, como tábuas de corte e panelas, deve seguir qual protocolo para garantir a limpeza adequada e prevenir contaminações?

A

Lavar os utensílios com detergente enzimático e colocá-los diretamente no armário, mesmo que ainda estejam úmidos.

B

Submergir os utensílios em solução de hipoclorito de sódio após lavagem com detergente neutro e enxágue.

C

Utilizar apenas água corrente e deixar os utensílios secarem ao ar livre, sem a necessidade de produtos químicos.

D

Esfregar vigorosamente com esponjas abrasivas e aplicar álcool isopropílico para finalizar a higienização.

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Q3138791

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista - Educação |

Q3138791 Nutrição

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) são causadas pela ingestão de alimentos ou água contaminados por agentes biológicos, químicos ou físicos. Essas doenças podem provocar sintomas que variam de leves a graves, incluindo vômitos, diarreia, febre e dores abdominais, podendo levar a quadros mais graves como desidratação severa e até óbito em populações vulneráveis. São exemplos dessas doenças, EXCETO:

A

Salmonelose.

B

Toxoplasmose.

C

Botulismo.

D

Doença celíaca.

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Q3138789

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista - Educação |

Q3138789 Nutrição

Os macronutrientes constituem a principal parte da dieta e fornecem energia e muitos nutrientes essenciais. Nesse contexto, assinale a alternativa que descreve corretamente a quantidade de calorias fornecidas por cada grama de carboidratos, proteínas e gorduras, respectivamente.

A

Carboidratos e proteínas fornecem 4 kcal/g cada, gorduras fornecem 9 kcal/g.

B

Carboidratos e proteínas fornecem 6 kcal/g cada, gorduras fornecem 9 kcal/g.

C

Gorduras e proteínas fornecem 4 kcal/g cada, carboidratos fornecem 6 kcal/g.

D

Carboidratos e gorduras fornecem 4 kcal/g cada, proteínas fornecem 9 kcal/g.

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Q3138788

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista - Educação |

Q3138788 Nutrição

L.C.T tem 32 anos e pesa 72 kg, com uma altura de 1,65 m. Ela foi ao nutricionista para avaliar seu estado nutricional. O nutricionista calculou seu Índice de Massa Corporal (IMC) para verificar se está dentro da faixa considerada saudável. Com base no cálculo realizado pelo nutricionista, assinale a alternativa que corresponde ao Índice de Massa Corporal (IMC) encontrado e à respectiva classificação segundo os critérios da Organização Mundial da Saúde (OMS).

A

O IMC encontrado foi de 26,4Kg/m² , sendo classificado como Baixo Peso.

B

O IMC encontrado foi de 26,4Kg/m² , sendo classificado como Sobrepeso.

C

O IMC encontrado foi de 26,4Kg/m² , sendo classificado como Eutrófico.

D

O IMC encontrado foi de 26,4Kg/m² , sendo classificado como Obesidade.

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Q3138787

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista - Educação |

Q3138787 Nutrição

O ambiente físico da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve ser cuidadosamente planejado e estruturado para atender às exigências técnicas, promovendo a eficiência das atividades realizadas. Nesse contexto, registre V para verdadeiro, e F, para falso, às afirmativas abaixo.

(__)O layout deve ser bem planejado, garantindo o fluxo contínuo de trabalho e evitando cruzamentos entre alimentos crus e prontos.
(__)Os equipamentos e utensílios devem ser adequados para preparar, armazenar e servir alimentos.
(__)Os ambientes com ventilação, iluminação e espaço devem ser adequados para o número de trabalhadores e o volume de produção.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

F, F, V.

B

V, V, V.

C

V, F, F.

D

F, V, F.

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Q3138786

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista - Educação |

Q3138786 Nutrição

A alimentação diz respeito à ingestão de nutrientes, mas também aos alimentos que contêm e fornecem os nutrientes, a como alimentos são combinados entre si e preparados, a características do modo de comer e às dimensões culturais e sociais das práticas alimentares. Todos esses aspectos influenciam a saúde e o bem-estar.
Fonte: Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de tenção à Saúde. Departamento de tenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira / Ministério da Saúde, Secretaria de tenção à Saúde, Departamento de tenção Básica. − 2. ed. Ministério da Saúde, 2014.

No que se refere a alimentação e a ingestão de nutrientes, analise as afirmativas abaixo.

I.A ciência da nutrição surge com a identificação e o isolamento de nutrientes presentes nos alimentos e com os estudos do efeito de nutrientes individuais sobre a incidência de determinadas doenças.
II.A ingestão de nutrientes, propiciada pela alimentação, é essencial para a boa saúde.
III.Igualmente importantes para a saúde são os alimentos específicos que fornecem os nutrientes, as inúmeras possíveis combinações entre eles e suas formas de preparo, as características do modo de comer e as dimensões sociais e culturais das práticas alimentares.

É CORRETO o que se afirma em:

A

II e III, apenas.

B

I e III, apenas.

C

I, II e III.

D

I e II, apenas.

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Q3138785

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista - Educação |

Q3138785 Nutrição

A deterioração dos alimentos refere-se a um processo natural que altera as características físicas, químicas e sensoriais dos alimentos, resultando na perda de qualidade e na redução de sua vida útil. Dentre as causas de deterioração dos alimentos, estão, EXCETO:

A

Enzimas.

B

Ação Microbiana.

C

Armazenamento em condições adequadas.

D

Condiciones ambientais (Ex: umidade).

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Q3138783

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista - Educação |

Q3138783 Nutrição

As proteínas são nutrientes essenciais para a manutenção, reparação, funcionamento e crescimento dos tecidos do corpo. Além disso, atuam como enzimas, compõem hormônios e ajudam a regular o equilíbrio hídrico. São moléculas orgânicas complexas, formadas por átomos de:

A

Enxofre, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.

B

Fósforo, cálcio, oxigênio e Potássio.

C

Carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio.

D

Carbono, cálcio, oxigênio e nitrogênio.

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Q3138782

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista - Educação |

Q3138782 Nutrição

Os métodos de conservação de alimentos são técnicas utilizadas para prolongar a vida útil dos alimentos, manter sua qualidade e reduzir perdas por deterioração. Dentre os métodos de conservação citadas abaixo, assinale aquele que utiliza o calor como principal forma de conservação dos alimentos.

A

Irradiação.

B

Pasteurização.

C

Salga.

D

Liofilização.

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Q3138781

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista - Educação |

Q3138781 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira é um documento oficial desenvolvido pelo Ministério da Saúde que trouxe as primeiras diretrizes oficiais sobre alimentação saudável no Brasil, adaptadas às condições e necessidades da população. Com relação ao Guia Alimentar para a População Brasileira, analise as afirmativas abaixo:

I.O Guia Alimentar para a População Brasileira é uma ferramenta estratégica que auxilia na implementação PNAN).
II.O Guia Alimentar para a População Brasileira se constitui como instrumento para apoiar e incentivar práticas alimentares saudáveis no âmbito individual e coletivo.
III.O Guia Alimentar para a População Brasileira se constitui como instrumento para subsidiar políticas, programas e ações que visem a incentivar, apoiar, proteger e promover a saúde e a segurança alimentar e nutricional da população.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I, II e III.

B

I e II, apenas.

C

I e III, apenas.

D

II e III, apenas.

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Q3138780

Ano: 2025 Banca: Unesc Órgão: Prefeitura de Campos Novos - SC Prova: Unesc - 2025 - Prefeitura de Campos Novos - SC - Nutricionista - Educação |

Q3138780 Nutrição

A alimentação escolar é direito dos alunos matriculados na educação básica pública e o Estado tem o dever de garanti-la, por meio do:

A

Programa de Merenda Escolar (PME).

B

Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

C

Fundo Federal de Merenda Escolar (FFME).

D

Conselho Nacional de Merenda Escolar (CNME).

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Q4221896

Ano: 2024 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2024 - USP - Residência Profissional - Nutrição |

Q4221896 Nutrição

De acordo com Cunha (2010), citado por Demétrio et al. (2011), a clínica ampliada pode ser entendida como a “transformação da atenção individual e coletiva, de forma que possibilite que outros aspectos do sujeito, que não apenas o biológico, possam ser compreendidos e trabalhados pelos profissionais de saúde”.

Demétrio F, Paiva JB, Fróes AAG, Freitas MCS, Santos LAS. A nutrição clínica ampliada e a humanização da relação nutricionista-paciente: contribuições para reflexão. Rev Nutr (Campinas). 2011 set-out;24(5):743-63.

Sobre a atuação do nutricionista na clínica ampliada, assinale a alternativa correta.

A

Os cursos da área da saúde deveriam se voltar para a formação de profissionais capazes de resolver problemas de saúde, sem a necessidade de incentivar o trabalho em equipes multiprofissionais.

B

A concepção de nutrição clínica ampliada tem como intuito ir além do mecanicismo, da fragmentação e do tecnicismo biologicista na abordagem nutricional com o paciente.

C

A nutrição clínica ampliada passa a ser entendida como um novo modelo em saúde, no qual a racionalidade nutricional se sobrepõe às outras formas de conhecimento.

D

O nutricionista deve compreender os anseios do paciente, e propor mudanças que devem ser traduzidas na forma de dietas prescritivas específicas a cada indivíduo.

E

Inspira o surgimento de uma nova identidade profissional, cuja responsabilidade é promover a saúde ao considerar as demandas biológicas específicas do paciente.

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Q4221895

Ano: 2024 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2024 - USP - Residência Profissional - Nutrição |

Q4221895 Nutrição

Segundo os Protocolos do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN na assistência à saúde (2008), os valores de Índice de Massa Corporal (IMC) utilizados para classificação do estado nutricional de idosos são diferentes dos usados para os adultos. Considere um homem de 74 anos, com 89 kg e 1,70 m (IMC = 30,8 kg/m²) e uma mulher de 62 anos, com 65 kg e 1,59 m (IMC = 25,7 kg/m²). As classificações adequadas de IMC para eles serão, respectivamente:

A

Obesidade e sobrepeso.

B

Sobrepeso e eutrofia.

C

Obesidade e eutrofia.

D

Sobrepeso e baixo peso.

E

Obesidade e baixo peso.

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Q4221894

Ano: 2024 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2024 - USP - Residência Profissional - Nutrição |

Q4221894 Nutrição

De acordo com a Política Nacional de Alimentação e Nutrição, a segurança alimentar é compreendida como o acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem compreender o acesso a outras necessidades essenciais. Em muitas comunidades, é comum que o cenário de famílias que possuem um ente com deficiência seja de vulnerabilidade, uma vez que a mãe/responsável precisa interromper seu trabalho remunerado para dedicar-se aos cuidados dessa pessoa, o que pode comprometer a segurança alimentar da família. Qual alternativa apresenta uma prática adequada para esta situação?

A

Uma vez identificada a insegurança alimentar, a família deve ser encaminhada ao serviço de assistência social, já que somente esses profissionais poderão auxiliá-los.

B

Avaliar a habilidade funcional na preparação de alimentos e no ato de se alimentar e, caso seja necessário, suplementar a ingestão de proteínas.

C

Promover a integração entre diferentes setores para acesso a programas de assistência alimentar, geração de renda, inclusão social e apoio assistencial.

D

Oferecer orientações específicas voltadas às demandas nutricionais da pessoa com deficiência, com intuito de garantir resultados clínicos melhores.

E

Evitar educação alimentar e nutricional sobre grau de processamento de alimentos, uma vez que alimentos ultraprocessados são mais baratos e podem garantir a disponibilidade de comida na casa.

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Q4221892

Ano: 2024 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2024 - USP - Residência Profissional - Nutrição |

Q4221892 Nutrição

De acordo com o documento da OMS "Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases: report of a joint WHO/FAO expert consultation" (2003), a atividade física é um importante componente da prevenção e do tratamento do excesso de peso e das doenças crônicas. Sobre esse assunto, assinale a alternativa correta.

A

Há evidências convincentes de que a atividade física regular protege contra o ganho de peso saudável ou não-saudável, enquanto estilos de vida sedentários, particularmente ocupações sedentárias e atividades recreativas inativas, como assistir televisão, promovam-no.

B

As evidências mostram que a inatividade física tem papel protetor no contexto de doenças crônicas, levando à diminuição do risco de desenvolver diabetes mellitus tipo 2.

C

Indivíduos que não estão acostumados a praticar exercícios regularmente ou que apresentam perfil de alto risco para doenças cardiovasculares devem ser estimulados a fazer ao menos 30 minutos de atividades físicas de alta intensidade.

D

É recomendado um total de uma hora por dia de atividade de intensidade moderada para manter um peso saudável, incluindo atividade física ou da rotina, especialmente para pessoas com ocupações sedentárias.

E

Populações de zonas envolvidas em atividades agrícolas e tarefas domésticas realizadas sem mecanização ou com ferramentas rudimentares, ou para aqueles que caminham longas distâncias para chegar aos seus empregos, devem fazer, ao menos, 30 minutos de atividade física adicional por dia.

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Q4221891

Ano: 2024 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2024 - USP - Residência Profissional - Nutrição |

Q4221891 Nutrição

A respeito das recomendações de Dietary Reference Intakes (DRI), é correto afirmar:

A

Além de Necessidade Média Estimada (EAR) ou de Ingestão diária recomendada (RDA), também há recomendações de Ingestão Adequada (AI) para todos os macro e micronutrientes.

B

O Nível Mais Alto de Ingestão Tolerável (UL) foi determinado para micronutrientes, macronutrientes e energia, para que o nutricionista se atente aos níveis máximos de recomendação permitidos para cada nutriente no planejamento dietético e não haja risco à saúde.

C

A Faixa Aceitável da Distribuição dos Macronutrientes (AMDR) corresponde ao percentual que o RDA representa do UL para aquele macronutriente, não devendo ser prescrita uma AMDR maior do que o recomendado.

D

Nem sempre o conjunto de informações sobre o nutriente é suficientemente consistente para o estabelecimento de EAR. Nesses casos, deve-se empregar o valor de RDA.

E

As recomendações de energia são feitas em calorias por dia, baseado em uma fórmula estabelecida por estágio da vida. Para os macronutrientes, há recomendações em gramas por dia ou gramas por quilo por dia.

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Q4221890

Ano: 2024 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2024 - USP - Residência Profissional - Nutrição |

Q4221890 Nutrição

O apoio matricial na área da saúde tem como objetivo garantir retaguarda especializada às equipes e profissionais responsáveis pelo cuidado em questões de saúde. Esta abordagem representa uma metodologia de trabalho complementar àquela estabelecida em sistemas hierárquicos, incluindo mecanismos de referência e contra-referência, protocolos e centros de regulação. Sobre o apoio matricial, pode-se dizer que compreende

A

simultaneamente, arranjos organizacionais e abordagem metodológica para a gestão do trabalho em saúde, cujo objetivo é ampliar as possibilidades de realizar a clínica ampliada e promover integração entre distintas especialidades e profissões.

B

recomendações que guiam as decisões de prevenção e promoção da saúde, elaboradas a partir da compreensão ampliada do processo saúde-doença, com ênfase na integralidade e incorporando as melhores evidências clínicas.

C

formas de articulação dos recursos e das práticas de produção de saúde, orientadas por diretrizes clínicas, entre as unidades de atenção de uma dada região de saúde, em resposta às necessidades epidemiológicas de maior relevância.

D

arranjos organizacionais de ações e serviços de saúde, com diversas densidades tecnológicas, que integradas por meio de sistemas de apoio técnico, logístico e de gestão, visam garantir a integralidade do cuidado com objetivo de promover a integração de ações e serviços de saúde.

E

os pontos centrais da comunicação entre os pontos de atenção à saúde assumindo a responsabilidade pelo cuidado dos usuários, por meio de uma relação horizontal, contínua e integrada com o objetivo de produzir a gestão compartilhada da atenção integral.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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