Questões de Nutrição para Concurso - Página 1738

Q3389030

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389030 Nutrição

Com relação a forma correta de realizar o descongelamento de alimentos, registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.

(__)O descongelamento pode ser feito em temperatura ambiente, desde que o alimento seja consumido no mesmo dia.
(__)O ideal é realizar o descongelamento dos alimentos diretamente na pia, sob água corrente morna.
(__)O alimento pode ser descongelado ao sol, desde que seja imediatamente preparado após.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

V, V, V.

B

F, F, F.

C

V, V, F.

D

F, V, V.

E

F, F, V.

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Q3389029

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389029 Nutrição

Em relação à higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios, a desinfecção tem como objetivo:

A

Aumentar a durabilidade dos utensílios.

B

Eliminar todos os resíduos físicos do ambiente.

C

Reduzir o número de micro-organismos a níveis seguros para o alimento.

D

Melhorar o aspecto visual dos equipamentos.

E

Remover resíduos visíveis de alimentos e sujeiras.

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Q3389028

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389028 Nutrição

A anemia por deficiência de ferro é uma preocupação comum na saúde de lactentes entre seis e 24 meses de idade, por causa do crescimento rápido, as necessidades de ferro por quilograma de massa corporal são mais elevadas do que em qualquer outro período da vida. Os fatores de risco associados a uma maior prevalência de anemia por deficiência de ferro incluem:

I.Baixo peso ao nascer.
II.Baixa ingestão de alimentos complementares ricos em ferro.
III.Alta ingestão de leite de vaca, baixo nível socioeconômico e condição de imigrante.

Fonte: Krause - Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14ª Edição, Ed. Elsevier, 2018.

É CORRETO o que se afirma em:

A

II e III, apenas.

B

I, II e III.

C

I e II, apenas.

D

I e III, apenas.

E

III, apenas.

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Q3389027

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389027 Nutrição

De acordo com a Lei que regulamenta a profissão de Nutricionista, é obrigatória a participação de nutricionistas em equipes multidisciplinares, criadas por entidades públicas ou particulares e destinadas a:

I.Planejar, coordenar e supervisionar políticas, programas, cursos nos diversos níveis, pesquisas ou eventos de qualquer natureza, direta ou indiretamente relacionados com alimentação e nutrição.
II.Implementar, executar e avaliar políticas, programas, cursos nos diversos níveis, pesquisas ou eventos de qualquer natureza, direta ou indiretamente relacionados com alimentação e nutrição.
III.Elaborar e revisar legislação e códigos próprios desta área.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e II, apenas.

B

III, apenas.

C

I, II e III.

D

II e III, apenas.

E

I e III, apenas.

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Q3389026

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389026 Nutrição

O peso corporal é definido como a soma de todos os componentes que compõem o corpo humano. Com relação a variação das definições do peso de acordo com o contexto em que ele é avaliado, registre V, para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo:

(__)O peso usual ou habitual refere-se ao peso referido pelo indivíduo e corresponde ao peso que é encontrado normalmente pelo mesmo.
(__)A adequação do peso reflete a porcentagem de peso acima ou abaixo do ideal.
(__)O peso ideal ou desejável consiste no peso ideal corrigido ao subtrair a porcentagem de peso relativa ao membro amputado.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

F, V, V.

B

V, V, F.

C

F, F, F.

D

F, V, F.

E

V, V, V.

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Q3389025

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389025 Nutrição

Os indivíduos com distúrbios de má absorção de lipídeos, incluindo aqueles que se submeteram a cirurgia bariátrica, estão em maior risco de deficiências de vitaminas lipossolúveis.

Fonte: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S.; RAYMOND, J. L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14ª ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.

Dentre as vitaminas lipossolúveis, estão:

I.Vitaminas A.
II.Vitamina C.
III.Vitamina E.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e III, apenas.

B

II, apenas.

C

I, II e III.

D

I e II, apenas.

E

II e III, apenas.

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Q3389024

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389024 Nutrição

Na nutrição enteral (alimentação por sonda), o local onde a sonda será inserida pode variar dependendo de alguns fatores. Esses fatores incluem as facilidades técnicas, as rotinas de administração, bem como alterações orgânicas e/ou funcionais a serem corrigidas. Nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde a via de acesso que deve ser utilizada em nutrição enteral de curto período.

A

Gastrostomia.

B

Ostomia.

C

Endoscopia.

D

Nasoenteral.

E

Jejunostomia.

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Q3389023

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389023 Nutrição

No que se refere as condições higiênico-sanitárias dos alimentos, para garantir a segurança alimentar, assinale a alternativa que corresponde a uma prática recomendada para evitar novas contaminações durante o serviço de distribuição dos alimentos.

A

Utilizar utensílios de cabos curtos para permitir maior contato do cliente com os alimentos.

B

Reutilizar alimentos que não foram consumidos pelos clientes para reduzir desperdício.

C

Reutilizar pães e molhos que sobraram para economizar.

D

Deixar os alimentos quentes em temperaturas fora dos padrões recomendados para economizar energia.

E

Abastecer cubas e recipientes com alimentos em pequenas quantidades, repondo quando necessário.

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Q3389022

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389022 Nutrição

bulimia nervosa é um transtorno alimentar caracterizado pelo consumo rápido e repetido de grandes quantidades de alimentos (episódios de compulsão alimentar) seguido por tentativas de compensar o excesso de alimentos consumido (por exemplo, ao praticar purgação, jejum ou exercício).

Fonte: https://www.msdmanuals.com/pt/casa/dist%C3% BArbios-de-sa%C3%BAde-mental/transtornos-alimenta res/bulimia-nervosa

No que se refere a bulimia, analise a afirmativa abaixo:

I.A bulimia nervosa é caracterizada por episódios recorrentes de compulsão alimentar, nos quais a pessoa consome uma quantidade excessiva de alimentos em um curto período de tempo, considerando o contexto cultural e as circunstâncias da refeição.
II.A pessoa com bulimia nervosa recorre a comportamentos compensatórios, como vômito autoinduzido, uso de laxantes, jejum ou exercícios excessivos, para evitar o ganho de peso após episódios de compulsão alimentar.
III.A pessoa com bulimia nervosa apresenta uma preocupação intensa com o peso e a forma corporal, construindo sua autoestima principalmente a partir desses aspectos.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e III, apenas.

B

I e II, apenas.

C

I, II e III.

D

II e III, apenas.

E

III, apenas.

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Q3389021

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389021 Nutrição

O Fator de Correção (FC) consiste em um indicador utilizado no planejamento e preparo de alimentos para estimar as perdas inevitáveis durante o processamento. Com relação ao cálculo do Fator de Correção (FC), é CORRETO afirmar que:

A

O FC é calculado dividindo-se o peso cozido (PC) pelo peso hidratado (PH) do alimento.

B

O FC é calculado dividindo-se o peso bruto (PB) pelo peso líquido (PL) do alimento.

C

O FC é calculado dividindo-se o peso líquido (PL) pelo peso bruto (PB) do alimento.

D

O FC é calculado dividindo-se o peso hidratado (PH) pelo peso desidratado (PD) do alimento.

E

O FC é calculado dividindo-se o peso desidratado (PD) pelo peso hidratado (PH) do alimento.

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Q3389020

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389020 Nutrição

Quanto ao tempo máximo que produtos perecíveis podem permanecer em temperatura ambiente durante o preparo, registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo.

(__)O tempo pode ultrapassar 2 horas se o alimento estiver coberto.
(__)Em qualquer ambiente, o tempo máximo é de 5 horas.
(__)A temperatura ambiente não interfere no tempo de manipulação dos perecíveis.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

F, V, V.

B

F, F, F.

C

V, F, V.

D

V, V, V.

E

V, V, F.

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Q3389018

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389018 Nutrição

Durante a gestação, algumas mulheres podem apresentar o transtorno alimentar, caracterizado pelo consumo compulsivo de substâncias não alimentares. Essa condição é denominada:

A

Pica.

B

Hipoglicemia.

C

Disfagia.

D

Hiperfagia.

E

Polifagia.

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Q3389016

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q3389016 Nutrição

Sobre as boas práticas de higiene em estabelecimentos que manipulam alimentos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo:

(__)A higienização das instalações deve ser feita apenas ao final do expediente.
(__)A limpeza dos equipamentos pode ser feita somente quando houver sujeira visível.
(__)A higiene é opcional quando o alimento será consumido imediatamente após o preparo.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

V, V, V.

B

F, F, F.

C

V, V, F.

D

V, F, F.

E

F, V, V.

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Q3388765

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388765 Nutrição

Nutricionista Gestora de Contrato de Produção e Distribuição de Refeições impõe manutenção de cardápio elaborado pela nutricionista da contratada, excluindo as alterações propostas por colega nutricionista fiscal do contrato na correção prevista em contrato, para manter o custo determinado pela empresa contratada, comprometendo a qualidade e adequação da refeição planejada para os pacientes. De acordo com a ética profissional, marque a única afirmativa CORRETA.

A

É facultativo à nutricionista fiscal, assumir responsabilidade por suas ações, visto que estas foram solicitadas pela gestora do contrato.

B

É direito da nutricionista gestora do contrato fazer uso do poder ou da posição hierárquica, fazendo valer da posição em benefício próprio ou de terceiros.

C

É dever da nutricionista fiscal, assumir responsabilidade por suas ações, ainda que estas tenham sido solicitadas pela gestora do contrato.

D

É direito da nutricionista fiscal não considerar as condições alimentares, nutricionais, de saúde e de vida dos pacientes, considerando que existe um contrato para essa previsão.

E

É direito da nutricionista gestora do contrato não acatar a análise crítica do cardápio realizada pela nutricionista fiscal, considerando que o cardápio é privativo do nutricionista e outro profissional já elaborou.

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Q3388764

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388764 Nutrição

Sobre as causas de valores anormais de creatinina, marque a afirmativa CORRETA.

A

Está aumentado no hipotireoidismo.

B

Reduz com o aumento da massa muscular.

C

Aumenta com ingestão excessiva de carne.

D

Reduz com dano muscular.

E

Está reduzida na insuficiência renal aguda.

Q3388763

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388763 Nutrição

O acompanhamento nutricional, juntamente com o tratamento medicamentoso, auxilia no tratamento dos pacientes diagnosticados com Doença de Wilson, aumentando a expectativa de vida e diminuindo a sintomatologia. Sobre a Doença de Wilson, marque a alternativa que apresenta a afirmativa CORRETA.

A

A dieta deve ter baixa concentração de cobre e é fundamental para auxiliar na redução da sintomatologia, principalmente quando a doença não está avançada.

B

Os alimentos que possuem baixas concentrações de cobre são os frutos do mar, cogumelos, chocolate, amêndoas, derivados de animais, como fígado e leguminosas (feijão, soja e café).

C

O tratamento somente com a dieta é mais eficaz para pacientes diagnosticados já, com a doença hepática terminal ou fulminante.

D

Podem ser incluído no tratamento, agentes quelantes de cobre como os sais de magnésio que se diferenciam por reduzirem a absorção intestinal de cobre e induzirem metalotioneínas que regulam o metabolismo do cobre.

E

A redução dos alimentos ricos em vitamina E tem sido estudada e parece desempenhar um papel mais relevante do que a redução do cobre na dieta para reduzir a sintomatologia.

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Q3388762

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388762 Nutrição

O objetivo da terapia nutricional para pacientes com gota é o controle da hiperuricemia, reduzindo o período de inflamação durante uma crise aguda, aliviando as dores e evitando lesões nas articulações.
Nas afirmativas a seguir, identifique o alimento que pode ser consumido sem adequação do consumo de acordo com a evolução da doença e os momentos de crise.

A

Carnes vermelhas e frutos do mar.

B

Bebidas com alto teor de frutose.

C

Ingestão de álcool, principalmente a cerveja.

D

Frutas até 3 porções/dia.

E

Deve se adequar o consumo de acordo com a evolução da doença e os momentos de crise

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Q3388761

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388761 Nutrição

A respeito da avaliação nutricional, analise as afirmativas apresentadas a seguir e marque a CORRETA.

A

As medidas antropométricas produzem resultados mais quantitativos do que qualitativos.

B

A avaliação da chanfradura para estimar a estatura pode ser mais fácil de ser realizada em indivíduos com doenças pulmonares ou osteoporose do que nos demais métodos.

C

Alguns instrumentos de avaliação de capacidade funcional, como a dinamometria, necessitam de cooperação do avaliado e podem ser limitados para pacientes graves ou com deficiência física.

D

As medidas de circunferência do braço e da panturrilha são mais fáceis de serem realizadas em indivíduos idosos do que nos adultos.

E

Em idosos, a dobra cutânea do tríceps e as medidas derivadas dela predizem, com precisão, a gordura corporal total.

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Q3388760

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388760 Nutrição

A Estratégia Amamenta e Alimenta Brasil (EAAB) utilizou, como base legal para a sua formulação, políticas e programas já existentes. Nessa base, estava apenas pactuada, aguardando publicação a

A

Política Nacional de Atenção Integral à Saúde da Criança.

B

Rede Cegonha.

C

Política Nacional de Atenção Básica (PNAB).

D

Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS).

E

Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN).

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Q3388759

Ano: 2024 Banca: Fundação CETREDE Órgão: Prefeitura de Caucaia - CE Prova: Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Nutricionista |

Q3388759 Nutrição

Sobre o Transtorno Alimentar Restritivo Evitativo (TARE) na criança ou adolescente, marque a afirmativa INCORRETA.

A

Caracteriza-se por fracasso persistente em satisfazer as necessidades nutricionais e/ou energéticas apropriadas.

B

O paciente apresenta perda de peso significativa, deficiência nutricional.

C

O TARE tem insucesso em obter ganhos adequados e esperados ou atraso no crescimento.

D

Pode apresentar dependência de terapia nutricional enteral ou suplementação nutricional oral e / ou interferência acentuada no funcionamento psicossocial.

E

Está associado a preocupações com peso ou forma.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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