Questões de Concurso Sobre nutrição
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Diante da possível repercussão do trabalho na Unidade Produtora de Refeições (UPR) sobre a saúde física e psíquica dos trabalhadores e perante a legislação vigente, torna-se fundamental a adoção de práticas que visam garantir a saúde, produtividade e segurança do trabalhador.
Em relação ao uso de equipamentos de proteção individual (EPI), é correto afirmar que
Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que ela seja submetida ao processo de cocção.
São princípios da cocção dos alimentos, exceto:
Considerando o processo de digestão e absorção de carboidratos, proteínas e lipídeos, preencha as lacunas do trecho a seguir.
Após a digestão dos nutrientes, ocorre a ______________. Os produtos finais da digestão dos carboidratos incluem os _________________: a glicose, a frutose e a _____________. Os ácidos graxos e os _______________ são produtos finais da digestão das gorduras e os aminoácidos formam as ______________.
As palavras que completam correta e respectivamente as lacunas do texto são
Os carboidratos devem contribuir com o maior aporte do valor calórico da dieta.
Ao planejar uma dieta de 2.000 kcal por dia para um indivíduo saudável de 60 kg, com 50% de carboidratos e 1,2 g de proteína/kg/dia, quais as quantidades, por dia em gramas, de carboidratos e proteínas que deverá conter essa dieta?
Os alimentos são classificados em energéticos, construtores e reguladores. Em relação aos nutrientes, considere as afirmativas a seguir.
I. As fibras formam um conjunto de substâncias derivadas de vegetais que sofrem ação das enzimas digestivas humanas.
II. Nutrientes construtores, também denominados plásticos, são aqueles que constroem as células e também têm a função de fornecer energia.
III. Os minerais são nutrientes reguladores que controlam a queima de gorduras, a produção de proteínas e a formação dos ossos.
IV. Vitaminas são macronutrientes indispensáveis ao organismo e podem atuar como coenzimas.
Estão corretas as afirmativas
Em 1937, Pedro Escudero, um médico argentino, criou as leis de alimentação saudável baseando-se em quatro princípios.
Os quatro princípios são
Nesse caso hipotético, o resultado mostra que a pessoa está
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