Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 37.534 questões
Ano: 2019
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Lagoa Santa - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2019 - Prefeitura de Lagoa Santa - MG - Nutricionista |
Q1023678
Nutrição
O planejamento físico-funcional do serviço de
alimentação tem como objetivo principal garantir
instalações adequadas e funcionais, assegurando a
operacionalização e a qualidade da produção do serviço
prestado.
Em relação a esse tema, analise as afirmativas a seguir. I. Em função do índice de reflexão, as cores mais indicadas para revestimento da unidade são: para o teto, o branco e o cinza; para as paredes, o amarelo e o azul claro; e para o piso, o verde claro ou cinza escuro. II. As paredes devem ser revestidas por material lavável, durável e impermeável, podendo ser azulejadas até o teto ou até a altura mínima de 1,50 m, sendo o restante completado por tinta lavável. III. Os pisos devem ser antiderrapantes, de fácil limpeza e de preferência isentos de acentuados sulcos de união de modo a evitar o acumulo de gordura e sujidade. Estão corretas as afirmativas
Em relação a esse tema, analise as afirmativas a seguir. I. Em função do índice de reflexão, as cores mais indicadas para revestimento da unidade são: para o teto, o branco e o cinza; para as paredes, o amarelo e o azul claro; e para o piso, o verde claro ou cinza escuro. II. As paredes devem ser revestidas por material lavável, durável e impermeável, podendo ser azulejadas até o teto ou até a altura mínima de 1,50 m, sendo o restante completado por tinta lavável. III. Os pisos devem ser antiderrapantes, de fácil limpeza e de preferência isentos de acentuados sulcos de união de modo a evitar o acumulo de gordura e sujidade. Estão corretas as afirmativas
Ano: 2019
Banca:
FUNDEP (Gestão de Concursos)
Órgão:
Prefeitura de Lagoa Santa - MG
Prova:
FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2019 - Prefeitura de Lagoa Santa - MG - Nutricionista |
Q1023677
Nutrição
Desde a introdução da nutrição parenteral, apesar de
existirem situações em que se contraindica seu uso,
tem-se possibilitado a nutrição de inúmeros pacientes
incapazes de receber nutrientes por outras vias.
A quem a nutrição parenteral deve ser contraindicada?
Ano: 2019
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagoa Grande - MG
Prova:
COTEC - 2019 - Prefeitura de Lagoa Grande - MG - Nutricionista |
Q1023365
Nutrição
O glúten é uma mistura de proteínas que está presente em alguns cereais, sendo responsável pela elasticidade de
massas alimentícias como o pão. Para que um cereal seja fonte de glúten, ele deve conter as proteínas:
Ano: 2019
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagoa Grande - MG
Prova:
COTEC - 2019 - Prefeitura de Lagoa Grande - MG - Nutricionista |
Q1023364
Nutrição
Sobre sistema e ferramenta de gestão da segurança dos alimentos, pode-se afirmar que:
I - A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC - é um sistema que deve ser implementado antes
das Boas Práticas - BP.
II - O APPCC visa à prevenção e à inspeção do produto final acabado.
III - As Boas Práticas de Fabricação – BPF – são aplicáveis a manipuladores, instalações, equipamentos, móveis,
utensílios, matérias-primas, fornecedores, controle da água e de pragas.
IV - Os Procedimentos Operacionais Padronizados – POP – são definidos como procedimentos descritos de forma
objetiva, que definem as instruções para a realização de uma atividade na rotina da produção de alimentos,
seja ela na elaboração, transporte ou armazenamento.
Estão CORRETAS:
Estão CORRETAS:
Ano: 2019
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagoa Grande - MG
Prova:
COTEC - 2019 - Prefeitura de Lagoa Grande - MG - Nutricionista |
Q1023363
Nutrição
Sobre as DRI, é INCORRETO afirmar:
Ano: 2019
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagoa Grande - MG
Prova:
COTEC - 2019 - Prefeitura de Lagoa Grande - MG - Nutricionista |
Q1023362
Nutrição
O tratamento térmico empregado no arroz altera as características sensoriais, a carga microbiana, inativa enzimas e
fatores antinutricionais. Entre os inibidores não proteolíticos, os mais conhecidos são os inibidores de α-amilase.
Quando submetido ao calor úmido, o arroz sofre aumento da massa e volume, devido à:
Ano: 2019
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagoa Grande - MG
Prova:
COTEC - 2019 - Prefeitura de Lagoa Grande - MG - Nutricionista |
Q1023361
Nutrição
A Resolução n.º 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre o regulamento técnico de Boas Práticas para
Serviços de Alimentação. Assinale a alternativa que NÃO condiz com essa Resolução:
Ano: 2019
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagoa Grande - MG
Prova:
COTEC - 2019 - Prefeitura de Lagoa Grande - MG - Nutricionista |
Q1023360
Nutrição
A gestação e a lactação são momentos biológicos que merecem o máximo de atenção com relação à oferta de
micronutrientes, em especial vitamina A, ferro e zinco. Sobre esse assunto, todas as afirmativas abaixo estão
corretas, EXCETO:
Ano: 2019
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagoa Grande - MG
Prova:
COTEC - 2019 - Prefeitura de Lagoa Grande - MG - Nutricionista |
Q1023359
Nutrição
A avaliação do consumo alimentar individual requer, inicialmente, a definição clara da finalidade a ser alcançada para
orientar a seleção do método de inquérito. Quando se deseja quantificar e avaliar a ingestão de nutrientes os
instrumentos mais apropriados são:
Ano: 2019
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagoa Grande - MG
Prova:
COTEC - 2019 - Prefeitura de Lagoa Grande - MG - Nutricionista |
Q1023358
Nutrição
A Síndrome Metabólica (SM) é um transtorno complexo representado por um conjunto de fatores de risco
cardiovascular usualmente relacionado à deposição central de gordura e à resistência à insulina. São critérios para o
diagnóstico da SM em homens adultos, EXCETO:
Ano: 2019
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagoa Grande - MG
Prova:
COTEC - 2019 - Prefeitura de Lagoa Grande - MG - Nutricionista |
Q1023357
Nutrição
A Organização Mundial da Saúde/OMS preconiza o uso do leite materno exclusivo até os seis meses de idade. A
partir desse período, está indicada a introdução de alimentos complementares com a manutenção da amamentação
até os dois anos ou mais. Sobre esse assunto, analise os itens abaixo marcando V (verdadeiro) ou F (falso).
( ) Após os seis meses, oferecer alimentos complementares (cereais, tubérculos, carnes, leguminosas, frutas,
legumes), três vezes ao dia, se a criança receber leite materno, e cinco vezes ao dia, se estiver desmamada.
( ) A introdução dos alimentos complementares deve ser gradual, sob a forma de papas, oferecidos com a colher.
( ) No primeiro ano de vida, as frutas devem ser oferecidas sob a forma de sucos, sempre em colheradas,
utilizando o mel em substituição ao açúcar.
( ) Deve-se, sempre, acrescentar leite nas papas para aumentar o aporte proteico e melhorar a sua aceitação.
( ) Recomenda-se que os alimentos sejam oferecidos separadamente, para que a criança identifique os vários
sabores e, dessa forma, aceite-os.
Assinale a sequencia CORRETA.
Ano: 2019
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Lagoa Grande - MG
Prova:
COTEC - 2019 - Prefeitura de Lagoa Grande - MG - Nutricionista |
Q1023356
Nutrição
Em relação aos indicadores antropométricos recomendados para a avaliação do estado nutricional de crianças,
assinale a opção em que o indicador é adequado para o acompanhamento do ganho de peso por refletir a situação
atual da criança, mas não diferencia o comprometimento nutricional atual (ou agudo) dos pregressos (ou crônicos):
Ano: 2019
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Turmalina - MG
Prova:
COTEC - 2019 - Prefeitura de Turmalina - MG - Nutricionista |
Q1022105
Nutrição
O índice glicêmico é uma ferramenta importante a ser utilizada na rotina do nutricionista. A substituição de alimentos
com alto índice glicêmico por alimentos com baixo índice glicêmico tem sido associada a benefícios no controle do
diabetes mellitus. São alimentos com baixo índice glicêmico:
Ano: 2019
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Turmalina - MG
Prova:
COTEC - 2019 - Prefeitura de Turmalina - MG - Nutricionista |
Q1022104
Nutrição
Assinale a alternativa que apresenta a conduta nutricional CORRETA para neutropenia, decorrente do tratamento
clínico do câncer.
Ano: 2019
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Turmalina - MG
Prova:
COTEC - 2019 - Prefeitura de Turmalina - MG - Nutricionista |
Q1022103
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo e assinale V para as verdadeiras e F para as falsas.
I - Devido à redução na produção das enzimas pancreáticas, o uso de dietas à base de triglicerídeos de cadeia longa facilita a absorção dos lipídios. II - O aumento do consumo de alimentos ultraprocessados e o consumo excessivo de nutrientes, como sódio, gordura e açúcar, têm relação direta com o aumento da obesidade e as demais doenças crônicas, como o diabetes e a hipertensão. III - Crianças amamentadas têm menores chances de desenvolver sobrepeso e obesidade na vida adulta. IV - Ácidos graxos trans são os lipídios mais prejudiciais ao metabolismo lipídico e podem aumentar a incidência de doenças cardíacas, independentemente das concentrações de lipoproteínas. V - Elevação de Low Density Lipoprotein (LDL) e High-density Lipoprotein (HDL) é a principal causa de doença arterial coronariana.
Marque a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo:
I - Devido à redução na produção das enzimas pancreáticas, o uso de dietas à base de triglicerídeos de cadeia longa facilita a absorção dos lipídios. II - O aumento do consumo de alimentos ultraprocessados e o consumo excessivo de nutrientes, como sódio, gordura e açúcar, têm relação direta com o aumento da obesidade e as demais doenças crônicas, como o diabetes e a hipertensão. III - Crianças amamentadas têm menores chances de desenvolver sobrepeso e obesidade na vida adulta. IV - Ácidos graxos trans são os lipídios mais prejudiciais ao metabolismo lipídico e podem aumentar a incidência de doenças cardíacas, independentemente das concentrações de lipoproteínas. V - Elevação de Low Density Lipoprotein (LDL) e High-density Lipoprotein (HDL) é a principal causa de doença arterial coronariana.
Marque a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, de cima para baixo:
Ano: 2019
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Turmalina - MG
Prova:
COTEC - 2019 - Prefeitura de Turmalina - MG - Nutricionista |
Q1022102
Nutrição
Sobre minerais e vitaminas, todas as afirmativas abaixo estão corretas, EXCETO
Ano: 2019
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Turmalina - MG
Prova:
COTEC - 2019 - Prefeitura de Turmalina - MG - Nutricionista |
Q1022101
Nutrição
Em relação aos indicadores antropométricos recomendados para a avaliação do crescimento e desenvolvimento de
crianças, assinale a alternativa que apresenta o indicador que melhor reflete o efeito cumulativo de situações
adversas sobre o desenvolvimento da criança.
Ano: 2019
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Turmalina - MG
Prova:
COTEC - 2019 - Prefeitura de Turmalina - MG - Nutricionista |
Q1022100
Nutrição
Sobre o envelhecimento e os fatores clínicos que interferem no padrão alimentar do idoso, é CORRETO afirmar:
Ano: 2019
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Turmalina - MG
Prova:
COTEC - 2019 - Prefeitura de Turmalina - MG - Nutricionista |
Q1022099
Nutrição
São alimentos permitidos na dieta obstipante:
Ano: 2019
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Turmalina - MG
Prova:
COTEC - 2019 - Prefeitura de Turmalina - MG - Nutricionista |
Q1022098
Nutrição
Os métodos convencionais de conservação de alimentos resultam em modificações que melhoram as suas
condições sensoriais e aumentam a estabilidade dos produtos, de forma a ampliar sua vida de prateleira e promover
a segurança alimentar aos consumidores. São métodos de conservação de alimentos, EXCETO
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