Questões de Nutrição para Concurso - Página 102

Q4084988

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |

Q4084988 Nutrição

Durante consulta na Atenção Primária à Saúde, a mãe de um bebê de 6 meses questiona a nutricionista sobre como deve organizar a alimentação complementar da criança. Em relação a essas orientações, é correto afirmar que

A

o bebê pode receber a mesma comida preparada para a família, inclusive com adição de sal, para adaptação precoce ao paladar familiar.

B

as preparações destinadas ao bebê devem ser feitas com os mesmos alimentos utilizados pela família, porém sem adição de sal, açúcar ou temperos prontos.

C

no início da introdução alimentar, recomenda-se que as preparações apresentem consistência pastosa, evoluindo gradualmente para texturas mais espessas conforme o desenvolvimento da criança.

D

o bebê deve se alimentar sempre antes da família, para evitar distrações durante as refeições.

E

a introdução alimentar pode incluir sucos naturais, substituindo a oferta de frutas in natura.

Q4084987

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |

Q4084987 Nutrição

As Leis da Alimentação, propostas por Pedro Escudero, constituem princípios clássicos utilizados na orientação de uma alimentação saudável. Essas leis incluem quantidade, qualidade, harmonia e adequação, que orientam a organização da dieta.

A Lei da Adequação refere-se ao(à)

A

ingestão de alimentos em quantidade suficiente para atender às necessidades energéticas do organismo e manter suas funções vitais.

B

adaptação da alimentação às características individuais, como idade, sexo, estado fisiológico, atividade física, clima e condições de saúde.

C

consumo de diferentes grupos alimentares que garantam a oferta de todos os nutrientes necessários ao organismo.

D

equilíbrio entre os nutrientes da dieta, de modo que sejam respeitadas proporções adequadas entre eles.

E

distribuição equilibrada das refeições ao longo do dia, respeitando os intervalos alimentares.

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Q4084986

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |

Q4084986 Nutrição

Paciente do sexo feminino, 38 anos, apresenta ganho de 15 kg nos últimos três anos. Na avaliação: peso 92 kg, estatura 1,60 m (IMC 35,9 kg/m²), circunferência da cintura 102 cm e PA 138/88 mmHg. Relata consumo frequente de alimentos ultraprocessados, sedentarismo e histórico de dietas restritivas com reganho de peso. Nega comorbidades prévias.

Considerando as recomendações do Manual de Atenção à Pessoa com Sobrepeso e Obesidade na Atenção Primária à Saúde, diante desse caso, deve-se

A

prescrever dieta hipocalórica severa com restrição inferior a 800 kcal/dia para promover perda rápida de peso.

B

priorizar abordagem centrada apenas na redução calórica, desconsiderando aspectos comportamentais e sociais.

C

instituir plano alimentar individualizado associado à mudança gradual de hábitos, incentivo à prática de atividade física e acompanhamento multiprofissional.

D

indicar farmacoterapia imediata como primeira linha de tratamento independentemente da tentativa prévia de mudança no estilo de vida.

E

recomendar jejum prolongado intermitente como estratégia principal para a redução de peso.

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Q4084985

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |

Q4084985 Nutrição

Os Sistemas de Informação em Saúde envolvem mecanismos de coleta, processamento, análise e transmissão de informações necessárias à organização dos serviços de saúde, à investigação e ao controle de doenças. Nesse sentido, associe os seguintes sistemas de informação à sua principal finalidade no SUS e assinale a alternativa com a sequência correta.

1. SINAN.
2. SIH-SUS.
3. SISVAN.
4. SCNES.
5. SINASC.

( ) Monitoramento de agravos de notificação compulsória.
( ) Registro de internações hospitalares para fins assistenciais e financeiros.
( ) Acompanhamento do estado nutricional na Atenção Primária.
( ) Cadastro nacional de estabelecimentos de saúde.
( ) Registro de nascidos vivos para cálculo de indicadores demográficos.

A

1 – 2 – 3 – 4 – 5.

B

1 – 3 – 2 – 5 – 4.

C

2 – 1 – 3 – 4 – 5.

D

3 – 2 – 1 – 5 – 4.

E

1 – 2 – 4 – 3 – 5.

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Q4084984

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |

Q4084984 Nutrição

Um nutricionista responsável por uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em uma empresa de grande porte na produção de ultraprocessados decidiu avaliar a evolução do estado nutricional (IMC %GC) de funcionários recém-admitidos no setor de produção, os quais são expostos rotineiramente ao consumo de ultraprocessados disponíveis no ambiente de trabalho. Para isso, utilizou dados das avaliações anuais realizadas ao longo de dez anos, comparando-os com funcionários do setor administrativo, que não possuem a mesma exposição alimentar.
Assinale a alternativa que apresenta o tipo de estudo epidemiológico descrito.

A

Transversal.

B

Ensaio clínico.

C

Coorte.

D

Ecológico

E

Série de casos.

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Q4084983

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |

Q4084983 Nutrição

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) estrutura-se em diretrizes que orientam as ações no âmbito do SUS. Considerando seus eixos estruturantes, assinale a alternativa que apresenta uma ação diretamente vinculada às diretrizes da PNAN.

A

Fiscalização sanitária de restaurantes e estabelecimentos alimentícios realizada pela Vigilância Sanitária municipal.

B

Aquisição obrigatória de no mínimo 30% de alimentos da agricultura familiar para a alimentação escolar.

C

Inspeção de produtos de origem animal realizada pelo serviço de inspeção federal.

D

Regulamentação da rotulagem nutricional obrigatória pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária.

E

Organização da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Primária à Saúde, com monitoramento do estado nutricional da população adscrita.

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Q4084982

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |

Q4084982 Nutrição

O leite materno é o primeiro contato das crianças pequenas com uma comida de verdade; além disso, a amamentação é um período especial, cercado de afeto e cuidado. A respeito do aleitamento materno, assinale a alternativa correta.

A

O leite materno torna-se nutricionalmente insuficiente após os seis meses de vida, devendo ser substituído integralmente por fórmulas infantis.

B

A composição do leite materno permanece estática ao longo do tempo, independentemente da idade da criança ou do momento da mamada.

C

O leite materno contém componentes imunológicos e bioativos que contribuem para a proteção contra infecções e para o desenvolvimento adequado da criança.

D

A oferta de água é obrigatória a partir do primeiro mês de vida, mesmo em crianças em aleitamento materno exclusivo.

E

O aleitamento materno exclusivo deve ser mantido até os quatro meses, quando se inicia a alimentação complementar.

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Q4084981

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |

Q4084981 Nutrição

Paciente do sexo feminino, 24 anos, trabalha no comércio, permanecendo longos períodos em pé. Apresentou episódios recorrentes de infecção urinária e evoluiu com redução importante do volume urinário, retenção hídrica, fadiga, dispneia e dor lombar intensa. Após avaliação médica e exames laboratoriais, foi diagnosticada com Lesão Renal Aguda (LRA), sem indicação de terapia dialítica no momento. Foi encaminhada para internação hospitalar e solicitada orientação nutricional até recuperação da função renal.
Considerando a dietoterapia na LRA não dialítica, a conduta correta nesse caso é

A

manter ingestão proteica elevada (≥1,5 g/kg/dia) para evitar perda muscular.

B

restringir proteínas (0,6-0,8 g/kg/dia), controlar ingestão de sódio e ajustar líquidos conforme débito urinário.

C

proibir exclusivamente o consumo de carambola, mantendo dieta habitual sem outras modificações.

D

instituir dieta hipercalórica, hiperproteica e hiperpotássica para acelerar recuperação renal.

E

manter dieta habitual com restrição apenas de carboidratos simples.

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Q4084980

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |

Q4084980 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira integra estratégias de promoção da saúde e fundamenta-se no direito à alimentação adequada. Considerando as recomendações desse guia, analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta as corretas.
I. Organiza suas orientações com base na classificação dos alimentos segundo o grau de processamento, recomendando que a alimentação seja baseada predominantemente em alimentos in natura ou minimamente processados.
II. Apresenta lista de alimentos ultraprocessados proibidos, cujo consumo deve ser totalmente eliminado da dieta da população.
III. Destina-se tanto aos profissionais de saúde quanto à população em geral, adotando linguagem acessível para ampliar sua aplicação prática.
IV. Incentiva a preparação de refeições caseiras e valoriza sistemas alimentares social e ambientalmente sustentáveis.

A

Apenas I e II.

B

Apenas I, III e IV.

C

Apenas I e III

D

Apenas II e IV

E

Apenas I, II e III.

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Q4084979

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |

Q4084979 Nutrição

A natureza multifatorial dos problemas nutricionais impõe a utilização de múltiplos indicadores para o estabelecimento do estado nutricional. Acerca da avaliação do estado nutricional, assinale a alternativa INCORRETA.

A

As medidas antropométricas são amplamente utilizadas para avaliar a saúde e o risco nutricional de adultos, considerando a relação entre nutrição e dimensões corporais.

B

O peso corporal expressa o conjunto dos compartimentos corporais, como tecido adiposo, massa magra, ossos e água corporal, podendo sofrer alterações em curto período.

C

A estatura é um indicador do crescimento linear, sendo utilizada principalmente na avaliação do estado nutricional de crianças, e seus déficits refletem agravos nutricionais crônicos.

D

O Índice de Massa Corporal (IMC), obtido a partir do peso e da estatura, é amplamente utilizado em estudos populacionais, porém apresenta limitações na avaliação individual da composição corporal.

E

O IMC é considerado um método direto de avaliação da composição corporal, permitindo distinguir com precisão massa magra e massa adiposa.

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Q4084978

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |

Q4084978 Nutrição

Em relação à Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), assinale a alternativa correta.

A

A PNAN restringe suas ações à prevenção das carências nutricionais específicas, priorizando exclusivamente a suplementação medicamentosa.

B

A Vigilância Alimentar e Nutricional constitui uma das diretrizes da PNAN e deve subsidiar o planejamento, a gestão e a avaliação das ações de alimentação e nutrição no SUS.

C

A PNAN estabelece que a promoção da alimentação adequada e saudável é responsabilidade exclusiva da Atenção Secundária.

D

A política define que a atenção nutricional deve ser centralizada na gestão estadual, sem articulação interfederativa.

E

A PNAN prioriza intervenções hospitalares como principal estratégia para enfrentamento da obesidade.

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Q4084977

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |

Q4084977 Nutrição

Paciente do sexo masculino, 23 anos, procurou atendimento na Atenção Primária à Saúde relatando fraqueza há dois meses, associada a diarreia, distensão abdominal, dor abdominal, inapetência e perda ponderal. Após avaliação médica e exames complementares, recebeu diagnóstico de doença celíaca. Na avaliação nutricional, constatou-se estatura de 1,70 m, peso atual de 60 kg e peso usual referido de 72 kg. Relata piora dos sintomas após consumo de macarrão, pizza e pães.

Com base nas recomendações atuais para manejo nutricional da doença celíaca, assinale a alternativa que apresenta a conduta correta nesse caso.

A

Manter o consumo moderado de alimentos com glúten, priorizando redução da quantidade ingerida.

B

Excluir leite e derivados da alimentação de forma permanente, independentemente da presença de intolerância à lactose.

C

Orientar dieta exclusivamente composta por alimentos crus para favorecer a recuperação da mucosa intestinal.

D

Instituir dieta isenta de glúten de forma rigorosa e permanente, o que abrange trigo, centeio, cevada e derivados.

E

Introduzir suplementação proteica sem necessidade de ajustes na composição da dieta habitual.

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Q4084976

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |

Q4084976 Nutrição

A distribuição percentual dos macronutrientes na alimentação é um dos princípios básicos da prescrição dietética e da avaliação nutricional em indivíduos saudáveis. Tendo isso em vista, assinale a alternativa que apresenta os valores percentuais adequados para uma dieta normoglicídica, normolipídica e normoproteica, segundo recomendações nutricionais gerais para adultos saudáveis.

A

50-60% de carboidratos; 20-30% de lipídios; 10-15% de proteínas.

B

30-40% de carboidratos; 40-50% de lipídios; 20-30% de proteínas

C

60-70% de proteínas; 20-30% de carboidratos; 10-15% de lipídios.

D

40-50% de carboidratos; 10-15% de lipídios; 30-40% de proteínas.

E

20-30% de carboidratos; 50-60% de lipídios; 15-20% de proteínas.

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Q4084975

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |

Q4084975 Nutrição

As doenças cardiovasculares (DCV) apresentam elevada prevalência e estão associadas a fatores de risco modificáveis, como tabagismo, hipertensão arterial, diabetes, obesidade e dislipidemias. O tratamento não medicamentoso inclui mudanças no estilo de vida e adoção de plano alimentar adequado. Considerando um plano alimentar com o objetivo de reduzir fatores de risco para DCV, assinale a alternativa correta.

A

O consumo de fibras alimentares insolúveis resulta em benefícios diretos para a redução das DCV, por diminuir as concentrações séricas da LDL-C, melhorar a tolerância à glicose e controlar o diabetes tipo 1.

B

O consumo regular de ácidos graxos saturados, como o ômega 3, reduz os triglicerídeos séricos, melhora a função plaquetária e promove ligeira redução na pressão arterial de pacientes hipertensos.

C

A carência de minerais – como potássio, cálcio e, possivelmente, o magnésio –, associada ao excesso de sódio na alimentação, pode estar relacionada a níveis mais altos de pressão arterial.

D

O efeito antioxidante dos flavonoides, presentes em frutas e vegetais, é suficiente para reduzir isoladamente as concentrações séricas de LDL-C.

E

A restrição total de gorduras da dieta, independentemente do tipo de ácido graxo consumido, é a principal estratégia recomendada pelas diretrizes brasileiras para prevenção das DCV.

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Q4084974

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |

Q4084974 Nutrição

A respeito do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), assinale a alternativa correta.

A

O SISVAN tem como finalidade principal a elaboração de recomendações alimentares individualizadas, sendo executado prioritariamente em nível hospitalar para acompanhamento clínico especializado.

B

O SISVAN constitui instrumento estratégico da Política Nacional de Alimentação e Nutrição, destinado ao monitoramento do estado nutricional e do consumo alimentar da população usuária do SUS, subsidiando o planejamento e a avaliação das ações em saúde.

C

O monitoramento realizado pelo SISVAN restringe-se à população infantil, sendo os demais ciclos de vida acompanhados por sistemas específicos.

D

A avaliação antropométrica no âmbito do SISVAN é facultativa, priorizando-se exclusivamente marcadores bioquímicos e clínicos para fins de vigilância nutricional.

E

O SISVAN é operacionalizado apenas por meio de inquéritos populacionais periódicos de abrangência nacional, não sendo integrado à rotina da Atenção Primária à Saúde.

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Q4084973

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |

Q4084973 Nutrição

Senhor José, 79 anos, 1,59 m, 83 kg, (IMC 32,8 km/m2 ) PA: 150/90 mmHg, TFG estimada de 35 ml/min/1,73m², proteinúria presente, edema em membros inferiores, chegou à UBS para uma consulta nutricional por encaminhamento de seu nefrologista. Relata considerável aumento de peso, que sua esposa acredita ser “inchaço”. Foi diagnosticado recentemente com Doença Renal Crônica estágio 3b, não tendo indicação de diálise por hora. Qual é a conduta dietoterápica inicial mais adequada para o senhor José?

A

Restrição proteica para 0,6 g/kg/dia associada à redução de sódio.

B

Restrição proteica apenas se iniciar diálise.

C

Aumento proteico para compensar proteinúria.

D

Restrição calórica severa visando perda ponderal imediata.

E

Manutenção da ingestão proteica habitual.

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Q4084972

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |

Q4084972 Nutrição

Você é o nutricionista responsável por um centro de treinamento infantil. Em agosto/2025, havia 100 crianças matriculadas e foram registrados 10 casos de diarreia aguda. Em setembro/2025, o total de crianças matriculadas passou para 300, sendo registrados 40 novos casos. No período, ocorreram 15 óbitos entre os casos confirmados.
Com base nos indicadores epidemiológicos, analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta a(s) correta(s).
I. Entre os meses de agosto e setembro constatou-se um aumento da incidência dos casos.
II. A prevalência de diarreia aguda no mês de setembro foi de 30%.
III. A letalidade da doença é alta e, nesse centro, no período observado, foi de 10%.

A

Apenas I.

B

Apenas II.

C

Apenas III.

D

Apenas I e III.

E

Apenas II e III.

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Q4084971

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |

Q4084971 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) classifica os alimentos de acordo com o grau de processamento. Com base nessa classificação, considere os alimentos apresentados a seguir e assinale a alternativa correta.
I. Milho em conserva com adição de sal.
II. Refrigerante sabor cola.
III. Queijo produzido a partir de leite, sal e fermento.
IV. Biscoito recheado com aromatizantes e emulsificantes.

A

I e III são minimamente processados, enquanto II e IV são processados.

B

I é minimamente processado, II é processado, III e IV são ultraprocessados.

C

I e III são alimentos processados, enquanto II e IV são ultraprocessados.

D

I e II são processados, enquanto III e IV são ultraprocessados.

E

Todos os alimentos apresentados pertencem à categoria de ultraprocessados.

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Q4082903

Ano: 2026 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: ANSA Provas: CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 13: Administração e Controle | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 14: Enfermagem | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 15: Inspeção de Equipamentos e Instalações | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 16: Logística de Transporte | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 17: Manutenção – Calderaria | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 18: Manutenção – Elétrica | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 19: Manutenção – Instrumentação | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 20: Manutenção – Mecânica | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 26: Química | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 21: Meio Ambiente | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 22: Operação | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 23: Projetos, Construção e Montagem – Edificações | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 24: Projetos, Construção e Montagem – Elétrica | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 25: Projetos, Construção e Montagem – Mecânica | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 27: Segurança do Trabalho | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 28: Suprimento de Bens e Serviços – Administração |

Q4082903 Nutrição

Texto associado

Texto CB2A1

Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), aproximadamente 60% do total de mortes relatadas no mundo e 46% da carga global de doenças foram atribuídos às doenças crônicas não transmissíveis em 2001. Projeções da OMS para 2020 apontavam que essas doenças responderiam por 58% da carga global de doenças no mundo. Peritos em dieta, nutrição e prevenção de doenças crônicas reconhecem que, embora mais pesquisas sejam ainda necessárias para elucidar alguns mecanismos da relação entre componentes da dieta e desenvolvimento dessas doenças, a atual evidência científica disponível oferece forte comprovação do papel da dieta na prevenção e no controle da morbidade atribuída às doenças crônicas não transmissíveis. Comportamentos alimentares podem não somente influenciar o estado de saúde presente, como também determinar se mais tarde em sua vida o indivíduo irá desenvolver ou não alguma doença como câncer, doenças cardiovasculares e diabetes.

O consumo insuficiente de frutas, legumes e verduras está entre os dez principais fatores de risco para a carga total global de doença em todo o mundo. Esses alimentos são importantes na composição de uma dieta saudável, pois são fontes de micronutrientes, fibras e de outros componentes com propriedades funcionais. Ademais, frutas e hortaliças têm baixa densidade energética, isto é, poucas calorias em relação ao volume do alimento consumido, o que favorece a manutenção saudável do peso corporal.

Um estudo sobre a distribuição e a evolução da disponibilidade domiciliar de alimentos no Brasil entre os anos de 1974 e 2003 verificou que frutas e hortaliças correspondiam a apenas 2,3% das calorias totais da dieta, ou seja, a aproximadamente um terço do recomendado pela OMS. Constatou-se, ainda, que, atualmente, menos da metade dos indivíduos no Brasil consome frutas diariamente e menos de um terço da população relata o consumo diário de hortaliças.

No campo das políticas de alimentação e nutrição, a promoção do consumo de frutas, legumes e verduras ocupa posição de destaque entre as diretrizes de promoção de alimentação saudável. A Estratégia Global sobre Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde, elaborada pela OMS, recomenda o aumento do consumo de frutas, legumes e verduras entre as recomendações para prevenção de doenças crônicas. No cenário nacional, o Ministério da Saúde do Brasil recomenda o consumo diário de três porções de frutas e três porções de legumes e verduras em seu Guia Alimentar, enfatizando a importância de variar o consumo desses alimentos nas refeições ao longo da semana.

Para orientar e encorajar a implementação de políticas públicas para o aumento da frequência de consumo de frutas, legumes e verduras, é preciso conhecer não somente a frequência de consumo da população, mas também os fatores associados ao seu consumo.

Internet:<https://www.scielo.br> (com adaptações).

Com base nas ideias do texto CB2A1, julgue o item que se segue.

Segundo o estudo mencionado no texto, nas décadas finais do século XX, a baixa disponibilidade de frutas e hortaliças nos domicílios brasileiros decorria da falta de políticas internas de alimentação e nutrição.

Certo

Errado

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Q4082901

Ano: 2026 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: ANSA Provas: CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 13: Administração e Controle | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 14: Enfermagem | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 15: Inspeção de Equipamentos e Instalações | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 16: Logística de Transporte | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 17: Manutenção – Calderaria | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 18: Manutenção – Elétrica | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 19: Manutenção – Instrumentação | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 20: Manutenção – Mecânica | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 26: Química | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 21: Meio Ambiente | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 22: Operação | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 23: Projetos, Construção e Montagem – Edificações | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 24: Projetos, Construção e Montagem – Elétrica | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 25: Projetos, Construção e Montagem – Mecânica | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 27: Segurança do Trabalho | CESPE / CEBRASPE - 2026 - ANSA - Ênfase 28: Suprimento de Bens e Serviços – Administração |

Q4082901 Nutrição

Texto associado

Texto CB2A1

Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), aproximadamente 60% do total de mortes relatadas no mundo e 46% da carga global de doenças foram atribuídos às doenças crônicas não transmissíveis em 2001. Projeções da OMS para 2020 apontavam que essas doenças responderiam por 58% da carga global de doenças no mundo. Peritos em dieta, nutrição e prevenção de doenças crônicas reconhecem que, embora mais pesquisas sejam ainda necessárias para elucidar alguns mecanismos da relação entre componentes da dieta e desenvolvimento dessas doenças, a atual evidência científica disponível oferece forte comprovação do papel da dieta na prevenção e no controle da morbidade atribuída às doenças crônicas não transmissíveis. Comportamentos alimentares podem não somente influenciar o estado de saúde presente, como também determinar se mais tarde em sua vida o indivíduo irá desenvolver ou não alguma doença como câncer, doenças cardiovasculares e diabetes.

O consumo insuficiente de frutas, legumes e verduras está entre os dez principais fatores de risco para a carga total global de doença em todo o mundo. Esses alimentos são importantes na composição de uma dieta saudável, pois são fontes de micronutrientes, fibras e de outros componentes com propriedades funcionais. Ademais, frutas e hortaliças têm baixa densidade energética, isto é, poucas calorias em relação ao volume do alimento consumido, o que favorece a manutenção saudável do peso corporal.

Um estudo sobre a distribuição e a evolução da disponibilidade domiciliar de alimentos no Brasil entre os anos de 1974 e 2003 verificou que frutas e hortaliças correspondiam a apenas 2,3% das calorias totais da dieta, ou seja, a aproximadamente um terço do recomendado pela OMS. Constatou-se, ainda, que, atualmente, menos da metade dos indivíduos no Brasil consome frutas diariamente e menos de um terço da população relata o consumo diário de hortaliças.

No campo das políticas de alimentação e nutrição, a promoção do consumo de frutas, legumes e verduras ocupa posição de destaque entre as diretrizes de promoção de alimentação saudável. A Estratégia Global sobre Alimentação Saudável, Atividade Física e Saúde, elaborada pela OMS, recomenda o aumento do consumo de frutas, legumes e verduras entre as recomendações para prevenção de doenças crônicas. No cenário nacional, o Ministério da Saúde do Brasil recomenda o consumo diário de três porções de frutas e três porções de legumes e verduras em seu Guia Alimentar, enfatizando a importância de variar o consumo desses alimentos nas refeições ao longo da semana.

Para orientar e encorajar a implementação de políticas públicas para o aumento da frequência de consumo de frutas, legumes e verduras, é preciso conhecer não somente a frequência de consumo da população, mas também os fatores associados ao seu consumo.

Internet:<https://www.scielo.br> (com adaptações).

Com base nas ideias do texto CB2A1, julgue o item que se segue.

De acordo com as ideias do texto, uma dieta adequada pode prevenir a incidência de doenças crônicas não transmissíveis, tais como câncer, doenças cardiovasculares e diabetes.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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