De acordo com a Resolução/CD/FNDE nº 26/2013, são diretrizes da alimentação escolar:
I. O emprego da alimentação saudável e adequada compreendendo o uso de alimentos variados, seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis.
II. O direito à alimentação escolar, visando garantir a segurança alimentar e nutricional dos alunos, ignorando as diferenças biológicas entre idades e condições de saúde dos alunos.

A Resolução de nº 06, publicada em 08 de maio de 2020, discorre “sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE”. Conforme versa esta legislação, o planejamento de cardápios nas unidades escolares deve ser elaborado pelo responsável técnico do PNAE e deve atender ao seguinte requisito: 

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública. São todos objetivos complementares do PNAE, EXCETO:

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem entre seus participantes o Conselho de Alimentação Escolar (CAE), o qual é um órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento, instituído no âmbito dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios. São atribuições do CAE, EXCETO:

No que diz respeito a execução dos recursos financeiros do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), analise os itens a seguir:

I.O valor per capita para oferta da alimentação escolar a ser repassado será de R$0,38 para os estudantes matriculados na Educação de Jovens e Adultos (EJA).
II.O valor per capita para oferta da alimentação escolar a ser repassado será de R$0,32 para os estudantes matriculados no ensino fundamental e no ensino médio.
III.O valor per capita para oferta da alimentação escolar a ser repassado será de R$0,64 para os estudantes matriculados em escolas de educação básica localizadas em áreas indígenas e remanescentes de quilombos.


É CORRETO o que se afirma em:

Um dos tópicos de grande relevância na educação infantil é a criança e a sua alimentação, portanto dentre os principais objetivos estabelecidos para esse tópico, identifique aquele que se configura como o item mais importante relacionado à alimentação infantil. Marque a alternativa CORRETA.

Os cardápios da alimentação escolar devem ser planejados para atender, em média, as necessidades nutricionais estabelecidas. Associe corretamente o percentual das necessidades nutricionais mínimas ao tipo de refeição/modalidade de ensino.

NECESSIDADES NUTRICIONAIS (% MÍNIMO)


1 - 20%
2 - 30%
3 - 70%

TIPOS DE REFEIÇÃO/MODALIDADES DE ENSINO

( ) distribuídas em três refeições, para as creches em período integral, inclusive as localizadas em comunidades indígenas ou áreas remanescentes de quilombos. 
( ) distribuídas em três refeições, para os estudantes participantes de programas de educação em tempo integral e para os matriculados em escolas de tempo integral.
( ) por refeição ofertada, para os estudantes matriculados nas escolas localizadas em comunidades indígenas ou em áreas remanescentes de quilombos, exceto creches.
( ) quando ofertadas duas ou mais refeições, para os estudantes matriculados na educação básica, exceto creches em período parcial.
( ) quando ofertada uma refeição, para os demais estudantes matriculados na educação básica, em período parcial.
( ) distribuídas em duas refeições, para as creches em período parcial.

A sequência correta é  

Associe corretamente a Política Pública de Alimentação e Nutrição à sua respectiva diretriz.

POLÍTICAS PÚBLICAS DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
1 - Política Nacional de Alimentação e Nutrição 2 - Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas 3 - Programa Nacional de Alimentação Escolar 4 - Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional

DIRETRIZES
( ) promove um campo comum de reflexão e orientação na prática de um conjunto de ações de Educação Alimentar e Nutricional que tenham origem, principalmente, na ação pública, e que contemplem os diversos setores vinculados ao processo de produção, distribuição, abastecimento e consumo de alimentos.

( ) integra os esforços do Estado Brasileiro que, por meio de um conjunto de políticas públicas, propõe-se a respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação.

( ) estabelece a consecução do direito humano à alimentação adequada e à segurança alimentar e nutricional da população.

( ) contribui para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período letivo.


A sequência correta é

O planejamento do cardápio para os grupos de adultos e crianças deve atender às diretrizes regulatórias do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) e do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Leia os parâmetros técnicos a serem observados para as refeições de ambos grupos e informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma.

( ) Do total dos recursos financeiros repassados pelo Fundo Nacional do Desenvolvimento da Educação, no âmbito do PNAE, no mínimo 30% deverão ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural.

( ) Os cardápios do PAT deverão oferecer, pelo menos, uma porção de frutas e uma porção de hortaliças, nas refeições principais (almoço, jantar e ceia) e pelo menos uma porção de frutas nas refeições menores (desjejum e lanche).

( ) No PNAE, quando oferecida uma refeição, esta deverá atender, no mínimo, 30% das necessidades nutricionais diárias dos alunos matriculados na educação básica, em período parcial.

( ) O percentual proteico - calórico (NdPCal) das refeições do PAT deverá ser de no mínimo 3% e no máximo 6%.



De acordo com as afirmações, a sequência correta é  

Em relação as orientações nutricionais que devem ser considerados no planejamento de cardápio do Programa de Alimentação Escolar (PNAE). É CORRETO afirmar que:

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é uma iniciativa governamental que busca garantir alimentação saudável e balanceada a estudantes da educação básica pública. Sobre os cardápios da alimentação escolar, estabelecidas no PNAE, analise as afirmativas abaixo:

I. É proibida a oferta de gorduras trans industrializadas em todos os cardápios.

II. Em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial, os cardápios devem ofertar, obrigatoriamente, no máximo 120g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras.

III. É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de ferro heme no mínimo 2 dias por semana nos cardápios escolares.

É CORRETO o que se afirma em:

Acerca do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), do Ministério da Educação brasileiro, e do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), do Ministério da Cidadania, julgue os próximos itens.
I Conforme o PAA, os alimentos são adquiridos de agricultores familiares, com dispensa de licitação, e destinados às pessoas em situação de insegurança alimentar e nutricional e àquelas atendidas pela rede socioassistencial, pelas entidades públicas de segurança alimentar e nutricional e pela rede pública e filantrópica de ensino.
II Os preceitos do PAA incluem o fortalecimento de circuitos locais e regionais e redes de comercialização, a valorização da biodiversidade e da produção orgânica e agroecológica de alimentos, o incentivo de hábitos alimentares saudáveis e o estímulo do cooperativismo e do associativismo.
III O PNAE oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica pública brasileira.
IV Segundo o PNAE, o governo federal repassa a estados, municípios e escolas federais valores financeiros de caráter suplementar.
Assinale a opção correta.

    Em 2020, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), o FNDE repassou a determinado município o montante de R$ 1.000, dos quais somente R$ 350,00 foram utilizados para a aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar, destinados à escola local.
Com relação à situação hipotética apresentada, assinale a opção correta.  

As necessidades nutricionais do aluno, durante sua permanência em sala de aula, devem ser atendidas por meio do consumo de uma alimentação balanceada, contribuindo para o seu crescimento e desenvolvimento, conforme recomenda o Programa Nacional de Alimentação Escolar, na Resolução FNDE/ CD nº 06, de 08/05/2020. Assim o nutricionista deverá contemplar na elaboração de cardápios as necessidades nutricionais diárias, em percentuais, sendo, no mínimo,

I - 20%, em uma refeição; para os alunos matriculados na educação básica, em período parcial.

II - 40%, em duas ou mais refeições, para os alunos matriculados nas creches, em período parcial.

III - 70%, em três refeições, para os alunos matriculados nas creches em período integral, programas e escolas de tempo integral.

Está correto apenas o que se afirma em

"O cardápio da alimentação escolar é um instrumento que visa assegurar a oferta de uma alimentação saudável e adequada, que garanta o atendimento das necessidades nutricionais dos alunos durante o período letivo e atue como um elemento pedagógico, caracterizando uma importante ação de educação alimentar e nutricional. Assim, o planejamento dos cardápios e o acompanhamento de sua execução devem estar aliados para o alcance do objetivo do PNAE".

Disponível em:https://www.fnde.gov.br/index.php/programas/pnae/pnae-eixos-de -atuacao/pnae-alimentacao-e-nutricao#:~:text=O%20card%C3%A1pio%20da%2 0alimenta%C3%A%C3%A3o%20escolar,de%20educa%C3%A7%C3%A3o%20a limentar%20e%20nutricional.

Com base na definição apesentada, qual das alternativas dadas a seguir cita um ponto a ser considerado pelo nutricionista ao elaborar o cardápio de uma escola?

O PNAE tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período em que permanecem na escola. Qual o significado da sigla deste programa governamental?

No cardápio da escola, é preciso incluir alimentos que forneçam energia para o corpo em desenvolvimento de crianças e adolescentes, tais como arroz, pão e batata. A classe de nutrientes da qual fazem partes esses três itens é:

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes de todas as etapas da educação básica.
Quanto ao PNAE, avalie as afirmativas abaixo.
I. O governo federal repassa, a estados, municípios e escolas federais, valores financeiros de caráter suplementar para a cobertura de 200 dias letivos, conforme o número de matriculados em cada rede de ensino.
II. O PNAE é acompanhado e fiscalizado diretamente pela sociedade, por meio dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE), e também pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), pelo Tribunal de Contas da União (TCU), pela Controladoria Geral da União (CGU) e pelo Ministério Público.
III. São atendidos pelo programa os alunos de toda a educação de ensino superior, matriculados na rede privada.

Está correto o que se afirma em 

Assinale a alternativa correta em relação ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)

De acordo com a legislação do PNAE, referente à aplicação dos recursos para aquisição de alimentos, é proibida a utilização de recursos no âmbito do PNAE para aquisição dos seguintes alimentos, EXCETO: