Questões de Nutrição - Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) para Concurso - Página 12

Q2480894

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Cáceres - MT Prova: UFMT - 2024 - Prefeitura de Cáceres - MT - Nutricionista Generalista |

Q2480894 Nutrição

Sobre a realização dos testes de aceitabilidade no PNAE, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) As preparações/alimentos novos poderão ser testados, no máximo, por 3 vezes, respeitando o intervalo mínimo de um bimestre entre as aplicações dos testes de uma mesma preparação/alimento.

( ) A aplicação dos testes de aceitabilidade restringe-se às situações em que houver a introdução de alimento novo no cardápio ou quaisquer outras alterações inovadoras, no que diz respeito ao preparo.

( ) O teste de aceitabilidade é o conjunto de procedimentos metodológicos, cientificamente reconhecidos, destinados a medir o índice de adesão da alimentação oferecida aos escolares.

( ) A escala hedônica, o resto ingestão e a comparação pareada são os testes de aceitabilidade que devem ser adotados para avaliar a aceitação da alimentação escolar.

Assinale a sequência correta.

A

F, V, F, F

B

V, F, F, F

C

V, F, V, V

D

F, V, V, V

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Q2480892

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Cáceres - MT Prova: UFMT - 2024 - Prefeitura de Cáceres - MT - Nutricionista Generalista |

Q2480892 Nutrição

Qual circunstância NÃO permite a dispensa do cumprimento do percentual mínimo de compras de gêneros alimentícios da agricultura familiar no PNAE?

A

Impossibilidade de emissão do documento fiscal correspondente.

B

Ausência de agricultores locais oriundos de assentamentos da reforma agrária.

C

Inviabilidade de fornecimento regular e constante dos gêneros alimentícios, desde que respeitada a sazonalidade.

D

Constatação de condições higiênico-sanitárias inadequadas.

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Q2480891

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Cáceres - MT Prova: UFMT - 2024 - Prefeitura de Cáceres - MT - Nutricionista Generalista |

Q2480891 Nutrição

Os cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) devem

A

limitar a oferta de doces a, no máximo, uma vez por mês.

B

incluir alimentos fontes de vitamina A, no mínimo, 1 vez por semana.

C

restringir a oferta de alimentos em conserva a, no máximo, uma vez por semana.

D

ofertar frutas in natura ou sucos naturais, no mínimo, 5 dias por semana.

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Q2477562

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Rio Quente - GO Prova: IV - UFG - 2024 - Prefeitura de Rio Quente - GO - Nutricionista |

Q2477562 Nutrição

Segundo a Resolução nº 06/2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), em unidades escolares que ofertam alimentação, os cardápios devem ofertar

A

em período parcial, no mínimo 280g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras, assim distribuídos: frutas in natura, no mínimo, dois dias por semana.

B

em período parcial, no mínimo 520g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras, assim distribuídos: frutas in natura, no mínimo, quatro dias por semana.

C

em período integral, alimentos fonte de ferro heme no mínimo 3 (três) dias por semana nos cardápios escolares.

D

em período integral, líquidos lácteos com aditivos ou adoçados, no máximo, três vezes por mês.

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Q2477554

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Rio Quente - GO Prova: IV - UFG - 2024 - Prefeitura de Rio Quente - GO - Nutricionista |

Q2477554 Nutrição

A legislação do PNAE determina que o cardápio elaborado para escolas inseridas em comunidades quilombolas deve atingir qual percentual mínimo das necessidades nutricionais dos alunos?

A

20% por refeição ofertada.

B

30% por refeição ofertada.

C

50% no caso de duas refeições a serem ofertadas.

D

60% no caso de três refeições a serem ofertadas.

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Q2469688

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Nutricionista |

Q2469688 Nutrição

O Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) vem atualizando as normas para a execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Qual é o objetivo do PNAE, executado pelo FNDE?

A

Apoiar estados e municípios no desenvolvimento da promoção e proteção à saúde da população, possibilitando um pleno potencial de crescimento e desenvolvimento humano, com qualidade de vida e cidadania.

B

Oferecer alimentação saudável e adequada, utilizando alimentos variados e seguros, que respeitem a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para o crescimento e o desenvolvimento dos alunos e para a melhoria do rendimento escolar, em conformidade com a sua faixa etária e seu estado de saúde, inclusive dos que necessitam de atenção específica.

C

Promover a qualidade de vida e reduzir vulnerabilidades e riscos à saúde relacionados aos seus determinantes e condicionantes – modos de viver, condições de trabalho, habitação, ambiente, educação, lazer, cultura, acesso a bens e serviços essenciais.

D

Melhorar as condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição, buscando concomitantemente auxiliar na reorganização da atenção básica do país.

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Q2465060

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |

Q2465060 Nutrição

Sobre os cardápios da alimentação escolar, é correto afirmar:

A

Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados pelo RT do PNAE, tendo como base a utilização de alimentos processados.

B

As porções previstas no cardápio deve ser equivalentes a todos os estudantes.

C

Os cardápios podem ser adaptados para atender aos estudantes diagnosticados com necessidades alimentares especiais, não sendo esta adaptação obrigatória.

D

Os cardápios de cada etapa e modalidade de ensino devem conter informações sobre o horário e tipo de refeição, o nome da preparação, os ingredientes que a compõem, bem como informações nutricionais de energia e macronutrientes, além da identificação e assinatura do nutricionista

E

Os cardápios da alimentação escolar não necessitam atender especificidades culturais de comunidades indígenas e/ou quilombolas.

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Q2443952

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Paraí - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Paraí - RS - Nutricionista |

Q2443952 Nutrição

Qual dos alimentos abaixo NÃO pode ser comprado com recursos do PNAE?

A

Açúcar refinado.

B

Maionese industrializada.

C

Sardinha enlatada.

D

Uva-passa.

E

Leite em pó.

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Q2443950

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Paraí - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Paraí - RS - Nutricionista |

Q2443950 Nutrição

Uma dieta vegetariana cuidadosamente planejada pode fornecer todos os nutrientes necessários para a manutenção da saúde. Com que frequência semanal pode ser ofertada alimentação vegetariana (sem carne), nas creches, no cardápio do PNAE?

A

Um dia por semana.

B

Dois dias por semana.

C

Três dias por semana.

D

Quatro dias por semana.

E

Todos os dias da semana.

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Q2441005

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Ivaí - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Ivaí - PR - Nutricionista |

Q2441005 Nutrição

Considerando o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), sobre o cardápio e a oferta da Alimentação nas Escolas, marque a alternativa correta:

A

Os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados pelo nutricionista do quadro técnico.

B

O cardápio não precisa respeitar a sazonalidade, pois os alimentos que fazem parte de sua composição, são, em sua maior parte, da agricultura familiar.

C

Deve ser oferecido, no mínimo 45% (quarenta e cinco por cento) das necessidades nutricionais, distribuídas em refeição única para as creches em período parcial.

D

Cabe ao nutricionista responsável técnico a definição do horário e do alimento adequado a cada tipo de refeição, respeitando a cultura alimentar.

E

Os cardápios deverão atender aos alunos de forma padronizada, desconsiderando aqueles com necessidades nutricionais específicas.

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Q2415742

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Salto do Jacuí - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Salto do Jacuí - RS - Nutricionista - Saúde |

Q2415742 Nutrição

Qual é o valor repassado pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) para alunos matriculados na Educação de Jovens e Adultos (EJA)?

A

R$ 0,41.

B

R$ 0,50.

C

R$ 0,68.

D

R$ 0,72.

E

R$ 0,86.

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Q2414724

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Vila Maria - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Vila Maria - RS - Nutricionista |

Q2414724 Nutrição

Nas escolas de Ensino Fundamental que proporcionam alimentação escolar em período integral, as hortaliças devem ser ofertadas no cardápio no mínimo quantas vezes por semana?

A

1.

B

2.

C

3.

D

4.

E

5.

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Q2414723

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Vila Maria - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Vila Maria - RS - Nutricionista |

Q2414723 Nutrição

No âmbito do PNAE, o órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento, instituído no âmbito dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios, é o(a):

A

Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE).

B

Entidade Executora (EEx).

C

Unidade Executora (UEx).

D

Conselho de Alimentação Escolar (CAE)

E

Nutricionistas Responsáveis Técnicos (RTs).

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Q2403133

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Brusque - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Brusque - SC - Educador Social |

Q2403133 Nutrição

O teste de aceitabilidade é o conjunto de procedimentos destinados a medir o índice de aceitação da alimentação oferecida aos escolares. É utilizado no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) , a fim de garantir o cumprimento da Resolução CD/FNDE nº 26/20132, consolidando o controle de qualidade dos alimentos ofertados na alimentação escolar.

Associe corretamente os métodos descritos abaixo:

Coluna 1 Método
1. Método sensorial descritivo
2. Método sensorial discriminativo
3. Método sensorial afetivo
4. Método resto ingestão

Coluna 2 Descrição

( ) Avalia a ocorrência de diferenças sensoriais estatisticamente significativas entre dois produtos ou mais, que apresentam diferentes características, seja no preparo ou na composição.

( ) Avalia a quantidade, expressa em percentual, de alimentos desperdiçada por motivos como aceitação do cardápio e porcionamento inadequado por parte do comensal.

( ) Avalia atributos como sabor, textura, aroma, cor, dentre outras características quanto à intensidade da qualidade sensorial dos produtos.

( ) Avalia a preferência e, consequentemente, a aceitação dos consumidores por um ou mais produtos. Por meio deste método podem-se realizar o teste de preferência e o teste de aceitação.

Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.

A

1 • 4 • 2 • 3

B

2 • 4 • 3 • 1

C

2 • 4 • 1 • 3

D

3 • 2 • 4 • 1

E

4 • 2 • 3 • 1

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Q2397148

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Paulo Bento - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Paulo Bento - RS - Nutricionista |

Q2397148 Nutrição

A ingestão diária de frutas é essencial para a manutenção da saúde e desenvolvimento adequado do escolar, fornecendo nutrientes vitais e contribuindo para a prevenção de doenças. Quantas vezes por semana, no mínimo, devem ser ofertadas frutas in natura em unidades escolares que oferecem alimentação escolar em período integral?

A

Um dia por semana.

B

Dois dias por semana.

C

Três dias por semana.

D

Quatro dias por semana.

E

Cinco dias por semana.

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Q2397147

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Paulo Bento - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Paulo Bento - RS - Nutricionista |

Q2397147 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um eixo fundamental para a garantia da segurança alimentar e nutricional no país. Qual das alternativas abaixo apresenta, em média, as necessidades nutricionais mínimas de energia que o cardápio para as creches em período integral devem atender?

A

100%.

B

90%.

C

80%.

D

70%.

E

50%.

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Q2395554

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Peabiru - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Peabiru - PR - Nutricionista |

Q2395554 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um meio fundamental para a garantia da Segurança Alimentar e Nutricional no Brasil. São características desse programa, exceto:

A

Compra direta de produtos da agricultura familiar, medida que estimula o desenvolvimento econômico e sustentável das comunidades.

B

Elaboração de cardápios que respeitem as necessidades nutricionais, os hábitos alimentares e a cultura alimentar da localidade.

C

Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados tendo como base a utilização de alimentos in natura, minimamente processados ou processados, ficando proibida a oferta de qualquer produto ultraprocessado.

D

Os cardápios devem ser adaptados para atender aos estudantes diagnosticados com necessidades alimentares especiais tais como doença celíaca, diabetes, hipertensão, anemias, alergias e intolerâncias alimentares, dentre outras.

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Q2379133

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Nutricionista |

Q2379133 Nutrição

O que caracteriza a função social dos alimentos:

A

Apenas seu valor calórico.

B

Sua capacidade de promover o ganho de peso.

C

A influência cultural e social na escolha e consumo de alimentos.

D

Apenas seu impacto nas atividades físicas.

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Q2376225

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Merendeiro(a) |

Q2376225 Nutrição

A quem se destina o repasse dos recursos federais do PNAE:

A

Exclusivamente às escolas estaduais.

B

Somente às escolas comunitárias.

C

A todas as etapas e modalidades da educação básica, incluindo entidades filantrópicas.

D

Apenas às escolas confessionais mantidas por entidades com fins lucrativos.

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Q2376224

Ano: 2024 Banca: FUNATEC Órgão: Prefeitura de Tucuruí - PA Prova: FUNATEC - 2024 - Prefeitura de Tucuruí - PA - Merendeiro(a) |

Q2376224 Nutrição

Sobre o Atendimento às diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). De acordo com o Art. 14 da Lei nº 11.947/2009, qual é o percentual mínimo dos recursos federais do PNAE que deve ser investido na compra direta de produtos da agricultura familiar:

A

10%

B

20%

C

30%

D

40%

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Questões de Concurso Comentadas sobre programa nacional de alimentação escolar (pnae) em nutrição

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