Questões de Concurso
Comentadas sobre organização, direção e controle em nutrição
Foram encontradas 82 questões
Ano: 2017
Banca:
FCM
Órgão:
Prefeitura de Tabuleiro - MG
Prova:
FCM - 2017 - Prefeitura de Tabuleiro - MG - Nutricionista |
Q1329108
Nutrição
A gestão das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é
realizada através do processo administrativo, que abrange as
funções administrativas: planejamento, organização, direção,
controle.
Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma em relação às funções administrativas.
( ) O controle é a forma de relacionar os objetivos com as condições disponíveis e de determinar a melhor forma de execução das operações.
( ) O planejamento é definido com base nos parâmetros para mensurar a consecução do objetivo da UAN.
( ) A organização é a etapa consecutiva do planejamento, fundamental para que os objetivos possam ser atingidos.
( ) A direção é uma atribuição típica, inerente e privativa das chefias e envolve atividades de liderança, de comunicação e de motivação.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é
Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma em relação às funções administrativas.
( ) O controle é a forma de relacionar os objetivos com as condições disponíveis e de determinar a melhor forma de execução das operações.
( ) O planejamento é definido com base nos parâmetros para mensurar a consecução do objetivo da UAN.
( ) A organização é a etapa consecutiva do planejamento, fundamental para que os objetivos possam ser atingidos.
( ) A direção é uma atribuição típica, inerente e privativa das chefias e envolve atividades de liderança, de comunicação e de motivação.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é
Q784472
Nutrição
Sobre as estruturas organizacionais em uma UAN, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) O funcionograma é a representação gráfica das relações formais que ocorrem dentro da UAN, pelas linhas de responsabilidades e autoridades. ( ) A autoridade funcional resulta da necessidade de divisão do trabalho e desenvolvimento das especializações. ( ) Autoridade de linha é o poder direto do chefe imediato em relação aos subordinados. ( ) A autoridade funcional tem como desvantagens a ocorrência de quebra de disciplina e a duplicidade do comando.
Assinale a sequência correta.
( ) O funcionograma é a representação gráfica das relações formais que ocorrem dentro da UAN, pelas linhas de responsabilidades e autoridades. ( ) A autoridade funcional resulta da necessidade de divisão do trabalho e desenvolvimento das especializações. ( ) Autoridade de linha é o poder direto do chefe imediato em relação aos subordinados. ( ) A autoridade funcional tem como desvantagens a ocorrência de quebra de disciplina e a duplicidade do comando.
Assinale a sequência correta.
Q784471
Nutrição
Sobre as funções administrativas em uma UAN, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) O planejamento é um instrumento de ordenação, de eficiência e produtividade, utilizado contra a rotina, a improvisação e a estagnação. ( ) A organização pode ocorrer em três níveis de abrangência: estratégica, tática e operacional. ( ) A direção é uma função administrativa que se fundamenta nos conceitos de autoridade e poder. ( ) O controle é constituído pelo estabelecimento de padrões ou critérios, observação de desempenho, comparação entre o estabelecido e o observado e ação corretiva.
Assinale a sequência correta.
( ) O planejamento é um instrumento de ordenação, de eficiência e produtividade, utilizado contra a rotina, a improvisação e a estagnação. ( ) A organização pode ocorrer em três níveis de abrangência: estratégica, tática e operacional. ( ) A direção é uma função administrativa que se fundamenta nos conceitos de autoridade e poder. ( ) O controle é constituído pelo estabelecimento de padrões ou critérios, observação de desempenho, comparação entre o estabelecido e o observado e ação corretiva.
Assinale a sequência correta.
Ano: 2016
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Matozinhos - MG
Prova:
FUMARC - 2016 - Prefeitura de Matozinhos - MG - Nutricionista |
Q1391002
Nutrição
O nutricionista deve conhecer o processo administrativo para a consecução dos
objetivos das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Leia as assertivas que
abordam e aplicam as funções administrativas: planejamento, organização, direção e controle nas UAN:
I. Ao definir parâmetros como valor energético médio da clientela e padrão do cardápio, o nutricionista está planejando o seu trabalho. II. A organização é uma etapa consecutiva ao planejamento, fundamental para que os objetivos sejam atingidos. III. A direção consiste em avaliar os resultados em relação aos planos, apurando as distorções, a fim de corrigir o planejamento. IV. O controle é definido como a gestão das atividades da organização, visando obter eficiência e satisfação dos colaboradores, a fim de melhor alcançar os objetivos traçados.
É CORRETO apenas o que se afirma em:
I. Ao definir parâmetros como valor energético médio da clientela e padrão do cardápio, o nutricionista está planejando o seu trabalho. II. A organização é uma etapa consecutiva ao planejamento, fundamental para que os objetivos sejam atingidos. III. A direção consiste em avaliar os resultados em relação aos planos, apurando as distorções, a fim de corrigir o planejamento. IV. O controle é definido como a gestão das atividades da organização, visando obter eficiência e satisfação dos colaboradores, a fim de melhor alcançar os objetivos traçados.
É CORRETO apenas o que se afirma em:
Q1070219
Nutrição
As condições organizacionais do processo de trabalho em uma Unidade de Alimentação e Nutrição estão listadas a seguir, à exceção de uma. Assinale-a.
Q1070217
Nutrição
Na gestão de uma Unidade de Alimentação, o preenchimento de
cargos, a hierarquia e a previsão do quadro de lotação, é definida
na elaboração
Q767773
Nutrição
Em relação à administração de Unidades de Alimentação e Nutrição, assinale com “V” as alternativas verdadeiras e com
“F”, as falsas.
( ) O planejamento é a etapa administrativa que consiste em verificar se as atividades foram efetivamente cumpridas. ( ) A etapa de coordenação dos serviços envolve o acompanhamento do processo de compras e o recebimento de mercadorias. ( ) Planejamento, organização, coordenação e controle constituem etapas administrativas comuns em serviços de alimentação. ( ) São atribuições do nutricionista as atividades de planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação dos serviços de alimentação e nutrição.
A sequência correta é
( ) O planejamento é a etapa administrativa que consiste em verificar se as atividades foram efetivamente cumpridas. ( ) A etapa de coordenação dos serviços envolve o acompanhamento do processo de compras e o recebimento de mercadorias. ( ) Planejamento, organização, coordenação e controle constituem etapas administrativas comuns em serviços de alimentação. ( ) São atribuições do nutricionista as atividades de planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação dos serviços de alimentação e nutrição.
A sequência correta é
Q767767
Nutrição
Numere a segunda coluna de acordo com a primeira:
1. Organograma 2. Fluxograma 3. Roteiro 4. Rotina
( ) Padronização de atividades
( ) Impedimento de cruzamento de atividades
( ) Definição de horários para as tarefas
( ) Mostra das relações funcionais
Com base na organização dos serviços de alimentação, a sequência correta é
1. Organograma 2. Fluxograma 3. Roteiro 4. Rotina
( ) Padronização de atividades
( ) Impedimento de cruzamento de atividades
( ) Definição de horários para as tarefas
( ) Mostra das relações funcionais
Com base na organização dos serviços de alimentação, a sequência correta é
Ano: 2016
Banca:
FIOCRUZ
Órgão:
FIOCRUZ
Prova:
FIOCRUZ - 2016 - FIOCRUZ - Técnico em Saúde Pública - Nutrição |
Q767461
Nutrição
A administração tem sido definida como a ação de
conseguir resultados através do trabalho de um grupo
de pessoas que possuem objetivos comuns. A função
administrativa de Coordenação pode ser definida como:
Ano: 2016
Banca:
COSEAC
Órgão:
Prefeitura de Niterói - RJ
Prova:
COSEAC - 2016 - Prefeitura de Niterói - RJ - Nutricionista |
Q667700
Nutrição
As Unidades de Alimentação e Nutrição
(UAN) são unidades que pertencem ao setor de
alimentação coletiva, com a finalidade de
administrar a produção de refeições
nutricionalmente equilibradas e dentro de um
padrão higiênico-sanitário adequado. Nesse tipo de
serviço, são atendidas clientelas definidas, podendo
estar situadas em empresas, escolas, hospitais,
asilos, orfanatos, dentre outras instituições. Neste
campo de atividade, as funções realizadas pela
administração são as abaixo relacionadas,
EXCETO:
Ano: 2015
Banca:
CONSULPAM
Órgão:
Prefeitura de Nova Olinda - CE
Prova:
CONSULPAM - 2015 - Prefeitura de Nova Olinda - CE - Nutricionista |
Q1249962
Nutrição
Os itens a seguir descrevem os benefícios de um fluxograma adequado em uma Unidade
de Alimentação e Nutrição, EXCETO:
Q740349
Nutrição
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), as atividades administrativas podem ser aplicadas em etapas anterior, durante e posterior à produção. As atividades administrativas que caracterizam, respectivamente, cada uma das etapas são:
Q600892
Nutrição
A função administrativa que tem como objetivo as atividades
típicas de chefia de uma Unidade de Alimentação e Nutrição é
denominada:
Q493538
Nutrição
No que se refere às funções administrativas que compõem o processo para a consecução dos objetivos das unidades de alimentação e nutrição, assinale a alternativa correta.
Ano: 2014
Banca:
CETRO
Órgão:
IF-PR
Prova:
CETRO - 2014 - IF-PR - Técnico em Laboratório - Área Alimentos |
Q454901
Nutrição
O projeto é um processo formado por um grupo de atividades que são coordenadas e controladas com datas de início e fim, visando a atingir um objetivo, tendo como aspecto relevante as limitações de tempo, custo e recursos. Com base nisso, analise as assertivas abaixo.
I. A necessidade de se entender o que é um projeto, como ele deve ser elaborado e acompanhado, diz respeito à importância deste em estar bem elaborado para que a instituição financeira consiga avaliá-lo da melhor forma possível.
II. Alguns fatores são críticos para o sucesso de um projeto como, por exemplo, pessoas capacitadas e comprometidas na equipe, autoridade do gerente para conduzir o projeto, desenvolver estimativas de prazos, custos e qualidade realistas e manter sob controle as modificações efetuadas no projeto.
III. Projetos exclusivos significam que todos os projetos devem possuir um início e um final definidos e que terá uma curta duração.
IV. Os objetivos dos projetos e das operações são fundamentalmente diferentes. A finalidade de um projeto é atingir seu objetivo e, em seguida, terminar. Por outro lado, o objetivo de uma operação contínua é manter o negócio.
V. A Estrutura por Projeto é permanente e composta por funcionários das diversas áreas funcionais (favorecendo a multidisciplinaridade, a rapidez, a flexibilidade e a qualidade do projeto), coordenados por um gerente de projeto.
É correto o que se afirma em
I. A necessidade de se entender o que é um projeto, como ele deve ser elaborado e acompanhado, diz respeito à importância deste em estar bem elaborado para que a instituição financeira consiga avaliá-lo da melhor forma possível.
II. Alguns fatores são críticos para o sucesso de um projeto como, por exemplo, pessoas capacitadas e comprometidas na equipe, autoridade do gerente para conduzir o projeto, desenvolver estimativas de prazos, custos e qualidade realistas e manter sob controle as modificações efetuadas no projeto.
III. Projetos exclusivos significam que todos os projetos devem possuir um início e um final definidos e que terá uma curta duração.
IV. Os objetivos dos projetos e das operações são fundamentalmente diferentes. A finalidade de um projeto é atingir seu objetivo e, em seguida, terminar. Por outro lado, o objetivo de uma operação contínua é manter o negócio.
V. A Estrutura por Projeto é permanente e composta por funcionários das diversas áreas funcionais (favorecendo a multidisciplinaridade, a rapidez, a flexibilidade e a qualidade do projeto), coordenados por um gerente de projeto.
É correto o que se afirma em
Ano: 2013
Banca:
AOCP
Órgão:
Prefeitura de Paranavaí - PR
Prova:
AOCP - 2013 - Prefeitura de Paranavaí - PR - Nutricionista |
Q504570
Nutrição
Em relação ao Organograma de uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição), assinale a alternativa que possui a sequência correta.
Ano: 2012
Banca:
PR-4 UFRJ
Órgão:
UFRJ
Prova:
PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Médico nutrologista - Alimentação Coletiva |
Q445502
Nutrição
São atividades típicas de planejamento em unidades de alimentação e nutrição:
Ano: 2012
Banca:
PR-4 UFRJ
Órgão:
UFRJ
Prova:
PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Médico nutrologista - Alimentação Coletiva |
Q445501
Nutrição
A administração é realizada através do processo administrativo que abrange atividades administrativas, técnicas e operacionais. As atividades administrativas incluem as funções de planejamento, organização, direção e controle. Nesse contexto, a alternativa INCORRETA, é:
Ano: 2012
Banca:
PR-4 UFRJ
Órgão:
UFRJ
Prova:
PR-4 UFRJ - 2012 - UFRJ - Médico nutrologista - Alimentação Coletiva |
Q445493
Nutrição
O organograma é um gráfico que retrata a organização formal de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, confgurando os diversos órgãos. Esse instrumento torna clara a divisão das unidades administrativas bem como a delegação de autoridade entre as elas. O tipo de organograma que permite representar estruturas complexas, que apresentam grande número de órgãos, além de representar as unidades estruturais até o nível de serviço, deixando as microestruturas desse serviço para serem representadas separadamente, é o:
Q1229818
Nutrição
Analise as assertivas abaixo sobre a função administrativa de controle em gestão de UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição), marcando com V as verdadeiras, e com F, as falsas.
( ) Um dos princípios científicos de Taylor consiste em controlar o trabalho de acordo com as normas estabelecidas e não com o plano previsto. ( ) Aplicável em todas as operações empresariais, controle em gestão deve incidir sobre o pessoal, “medindo” comportamentos e relacionamentos. ( ) O registro de fatos ocorridos é considerado um exemplo de controle em gestão de UAN. ( ) Controle em gestão consiste em controlar os objetivos fixados com os resultados obtidos.
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
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