Questões de Nutrição - Nutrição e Saúde Pública para Concurso - Página 60

Q3036102

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Augusto Pestana - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Augusto Pestana - RS - Nutricionista |

Q3036102 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem o objetivo de contribuir para o crescimento e desenvolvimento do estudante. Nesse sentido, diferentes tipos de alimentos devem ser ofertados por semana. Sobre isso, assinale a alternativa correta.

A

Mínimo de 14 alimentos in natura ou minimamente processados por semana para cardápios que forneçam 2 refeições/dia ou atendam a 30% das necessidades nutricionais diárias.

B

Máximo de 10 alimentos processados por semana para cardápios que forneçam 2 refeições/dia ou atendam a 20% das necessidades nutricionais diárias.

C

Mínimo de 12 alimentos in natura ou minimamente processados por semana para cardápios que forneçam 1 refeição/dia ou atendam a 30% das necessidades nutricionais diárias.

D

Mínimo de 16 alimentos minimamente processados por semana para cardápios que forneçam 3 refeições/dia ou mais ou atendam a 50% das necessidades nutricionais diárias.

E

Mínimo de 23 alimentos in natura ou minimamente processados por semana para cardápios que forneçam 2 refeições/dia ou atendam a 60% das necessidades nutricionais diárias.

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Q3034650

Ano: 2024 Banca: Instituto Access Órgão: Prefeitura de Jaraguá - GO Prova: Instituto Access - 2024 - Prefeitura de Jaraguá - GO - Nutricionista |

Q3034650 Nutrição

A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 216/2004 ANVISA estabelece procedimentos de Boas Práticas de Fabricação (BPF) para Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), com o objetivo de garantir as condições higiênico-sanitárias dos alimentos preparados e monitorar a segurança dos processos de fabricação. Em relação às normas estabelecidas pela RDC nº 216/2004, assinale a alternativa correta.

A

Os óleos e gorduras devem ser aquecidos a temperaturas superiores a 180 °C para eliminar qualquer tipo de contaminação biológica nos alimentos.

B

Os alimentos prontos e que necessitem serem conservados sob calor, devem apresentar temperatura superior a 60 °C e podem ser servidos em no máximo até seis horas.

C

O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4 °C, ou inferior, deve ser de sete dias.

D

O descongelamento de carnes pode ser realizado sob imersão em água, sendo necessário o monitoramento constante da temperatura do meio para evitar o seu aquecimento.

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Q3034597

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Cavalcante - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Cavalcante - GO - Nutricionista |

Q3034597 Nutrição

O Guia alimentar para a população brasileira traz recomendações que orientam para a escolha de alimentos, baseadas em cinco princípios. NÃO é um princípio incluído no referido documento:

A

Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar social e ambientalmente sustentável

B

Diferentes saberes geram o conhecimento para a formulação de guias alimentares

C

Diferentes saberes geram o conhecimento para a formulação de guias alimentares

D

Recomendações sobre alimentação saudável são atemporais

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Q3033772

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Nutricionista |

Q3033772 Nutrição

A primeira vez que o conceito Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) foi usado, foi no período da Primeira Guerra Mundial, na Europa. O conceito era utilizado em relação à capacidade do país de produzir alimento suficiente para toda a sua população, possibilitando a segurança nacional. O SAN Possuí quatro pilares da segurança alimentar, dentre as alternativas abaixo, qual delas NÃO é um dos pilares?

A

Utilização.

B

Disponibilidade.

C

Acesso.

D

Qualidade.

E

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Q3033764

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Nutricionista |

Q3033764 Nutrição

No cenário atual, o Brasil possuí diversos programas de alimentação escolar que exercem um papel essencial na promoção da saúde nutricional. Sobre esses programas, o que NÃO é verdadeiro?

A

Os programas de alimentação escolar devem optar por alimentos naturais, procurando a melhora da qualidade da dieta.

B

A provisão de frutas e verduras frescas nas escolas é uma das estratégias desses programas, com a intenção de melhorar o estado de nutrição dos estudantes.

C

Os programas de alimentação escolar contribuem para a formação de hábitos saudáveis envolvendo a alimentação desde cedo.

D

Eles (programas de alimentação escolar), devem ser acompanhados por ações de educação alimentar e nutricional.

E

A inclusão de alimentos ultraprocessados na alimentação escolar é uma prática incentivada, pois são de fácil armazenamento e custo reduzido.

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Q3033763

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Nutricionista |

Q3033763 Nutrição

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), tem como uns dos seus principais objetivos a promoção de práticas alimentares saudáveis. Sabendo disso, podemos dizer que a PNAN:

A

Incentiva o consumo de bebidas e alimentos com alto nível de açúcares, para garantir que a população obtenha suas necessidades calóricas diárias.

B

Defende o uso de suplementos alimentares para todas as faixas etárias.

C

Promove a alimentação saudável para a população de maneira universal.

D

Propõe a inter-relação entre setores da saúde, educação e agricultura para garantir a segurança alimentar.

E

Possuí foco apenas na desnutrição infantil, não abordando o sobrepeso e a obesidade.

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Q3033762

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Nutricionista |

Q3033762 Nutrição

Qual é a importância da Nutrição em Saúde Coletiva?

A

Ela educa e orienta a população sobre hábitos alimentares, promovendo a alimentação saudável, reduzindo as ocorrências de desnutrição e obesidade.

B

Tem como principal objetivo promover a suplementação de nutrientes de forma geral.

C

Estuda as doenças infecciosas relacionadas à falta de higiene no preparo dos alimentos, ajudando a evitá-las.

D

Tende a identificar as deficiências nutricionais de cada indivíduo sem considerar os determinantes sociais.

E

Ela é relevante apenas em situações de emergência alimentar, sem papel na prevenção de doenças crônicas ou na educação alimentar.

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Q3033761

Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Nutricionista |

Q3033761 Nutrição

TEXTO.

A nutrição na Saúde Pública
É de fundamental relevância constatar que a nutrição em Saúde Pública é responsável por cuidar da alimentação e dos índices de nutrição da população. No Brasil, podemos observar a permanência da carência nutricional e o quanto toda sociedade pode depender de nutricionistas que procuram por Concursos Públicos.
Em 2023, a ONU publicou um relatório alarmante, onde falava que entre 2020 a 2022 houve o aumento de vulnerabilidade alimentar no Brasil, indo de 4 milhões de pessoas (1,9% da população), para 21,1 milhões de pessoas (9,9% da população). O acesso limitado dos brasileiros a uma boa alimentação contribui para os altos índices de desnutrição infantil, anemia, deficiência de ferro, vitamina D, vitamina B12, vitamina A e zinco. Além disso, observa-se no Brasil distúrbios de excesso, como obesidade e sobrepeso.
Sendo assim, os nutricionistas que atuam por meio de concursos públicos ou em clínicas de unidades de saúde pública têm um papel essencial na promoção de políticas alimentares e na orientação da população mais vulnerável. Sem os nutricionistas, não existe sistema básico de saúde, por isso os profissionais do cargo de nutrição têm sim voz suficiente para levar propostas de estabelecer análises quantitativas e qualitativas.
Por fim, podemos dizer que o Brasil passa por uma enorme carência alimentícia ou nutricional em todos seus estados (principalmente no Norte e no Nordeste), e precisa urgentemente da voz dos nutricionistas para mudar o cenário atual que temos.

Disponível em: (https://ares.unasus.gov.br/acervo/bitstream/ARES/20700/1/41407_MARI ELA%2520GUADALUPE%2520FERIA%2520RODRIGUEZ.pdf)

Como citado no TEXTO, a desnutrição infantil é um problema que precisa de intervenção para sua prevenção e tratamento. Qual das alternativas abaixo é a incorreta quando se fala de estratégias de combate à desnutrição?

A

A suplementação de micronutrientes, como vitamina A e Ferro.

B

A estratégia recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS) que promove o aleitamento materno até os seis meses.

C

Desconsiderar contextos culturais e aplicar estratégias alimentares de maneira universal.

D

A orientação de nutricionistas para a sociedade, sobre a prevenção e o tratamento da desnutrição infantil.

E

Programas de nutrição em escolas para os demais alunos.

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Q3031004

Ano: 2024 Banca: BRB Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: BRB - 2024 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q3031004 Nutrição

Quais das seguintes alternativas são destacadas pelo Guia Alimentar para a População Brasileira como essencial para uma alimentação saudável e equilibrada?

I. Valorização da diversidade alimentar, encorajando o consumo de uma variedade de alimentos para garantir a ingestão de todos os nutrientes necessários.

II. Priorização de alimentos in natura ou minimamente processados, enfatizando sua contribuição para uma alimentação mais nutritiva e saudável.

III. Restrição total de gorduras na dieta, promovendo uma abordagem de baixo teor de gordura como ideal para a saúde.

IV. Inclusão de alimentos ultraprocessados em todas as refeições, destacando sua praticidade e conveniência.

V. Consumo exclusivo de alimentos de origem animal, defendendo a supremacia desses alimentos na dieta para uma boa saúde.

Assinale:

A

I e II, apenas.

B

III, apenas.

C

I e IV, apenas.

D

I e II e IV, apenas.

E

I, II e V, apenas.

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Q3031001

Ano: 2024 Banca: BRB Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: BRB - 2024 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q3031001 Nutrição

Assinale a alternativa que corresponde ao melhor conceito relacionado à Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) no âmbito nutricional.

A

A SAN indica que é direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.

B

No Brasil, a SAN indica uma garantia de insegurança alimentar que implica na melhoria da qualidade nutricional.

C

A segurança alimentar é um problema exclusivo de países em desenvolvimento. Países desenvolvidos não enfrentam desafios nessa área devido aos seus avanços tecnológicos.

D

O principal fator que influencia a segurança alimentar é a cor dos alimentos. Alimentos mais coloridos são automaticamente mais seguros para consumo.

E

A segurança alimentar é apenas uma preocupação para aqueles que consomem carne. Vegetarianos e veganos não precisam se preocupar com contaminação alimentar.

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Q3030999

Ano: 2024 Banca: BRB Órgão: Prefeitura de Lajedinho - BA Prova: BRB - 2024 - Prefeitura de Lajedinho - BA - Nutricionista |

Q3030999 Nutrição

Assinale a alternativa que indica corretamente sobre o papel do Nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

A

O Nutricionista é o responsável técnico do PNAE, assumindo o planejamento, coordenação, direção, supervisão e avaliação na área de alimentação e nutrição na alimentação escolar.

B

O Nutricionista é o responsável no PNAE por realizar apenas a avaliação nutricional dos indivíduos em âmbito escolar.

C

O Nutricionista é o responsável no PNAE por fiscalizar a atuação de um profissional técnico contratado que é configurado como administrador no âmbito escolar, agindo apenas como fiscal das ações do administrador.

D

O Nutricionista é o responsável no PNAE por fiscalizar a Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) do âmbito escolar, sem assumir o planejamento dos cardápios.

E

O Nutricionista é o responsável no PNAE que atua unicamente como planejador e avaliador dos profissionais que constituem uma instituição, agindo na Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) como técnico da empresa.

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Q3020603

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Nova Glória - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Nova Glória - GO - Nutricionista |

Q3020603 Nutrição

O guia alimentar para crianças brasileiras menores de dois anos traz doze passos para o estabelecimento de um padrão alimentar saudável nesta faixa etária. Todas as alternativas compreendem a um desses passos, exceto:

A

Oferecer à criança uma refeição preparada exclusivamente para ela, com ponto de cozimento adequado, sem sal e condimentos.

B

Oferecer alimentos in natura ou minimamente processados, além do leite materno, a partir dos 6 meses.

C

Acima dos 6 meses oferecer somente água, evitando mesmo os sucos naturais, refrigerantes e outras bebidas açucaradas.

D

Zelar para que a hora da alimentação da criança seja um momento de experiências positivas, aprendizado e afeto junto da família.

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Q3020600

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Nova Glória - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Nova Glória - GO - Nutricionista |

Q3020600 Nutrição

O Programa Saúde na Escola (PSE) instituído em 2007, se destaca como um programa estratégico, em nível nacional e intersetorial, convertendo o equipamento escolar em espaço privilegiado para práticas de promoção de saúde. Assinale a alternativa que NÃO contempla um dos objetivos do PSE:

A

promover a saúde e a cultura da paz, reforçando a prevenção de agravos à saúde.

B

promover a comunicação entre escolas e unidades de saúde, assegurando a troca de informações sobre as condições de saúde dos estudantes.

C

fortalecer o enfrentamento das vulnerabilidades, no campo da saúde, que possam comprometer o pleno desenvolvimento escolar.

D

atender na escola demandas represadas das unidades de saúde, substituindo o acompanhamento ambulatorial.

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Q3020599

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Nova Glória - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Nova Glória - GO - Nutricionista |

Q3020599 Nutrição

Assinale a alternativa que não contém uma diretriz da Política Nacional de Alimentação e Nutrição:

A

Controle e regulação dos alimentos

B

Promoção da Alimentação Adequada e Saudável

C

Participação e controle governamental

D

Vigilância Alimentar e Nutricional

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Q3020597

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Nova Glória - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Nova Glória - GO - Nutricionista |

Q3020597 Nutrição

Assinale a alternativa que contém os termos que melhor completam a sentença abaixo:
Os ácidos graxos trans surgem a partir da ___________ de óleos vegetais e seu consumo eleva o risco de ______________. O efeito aterogênico se deve à redução de __________, aumento de __________.

A

saturação – hipertensão arterial – sódio - colesterol

B

hidrogenação – doença coronariana – HDL colesterol – LDL colesterol

C

insaturação – resistência insulínica – HDL colesterol - triglicerídeos

D

ransificação – câncer – triglicerídeos - fosfolipídeos

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Q3020595

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Nova Glória - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Nova Glória - GO - Nutricionista |

Q3020595 Nutrição

São índices e parâmetros preconizados pelo Ministério da Saúde para a classificação do estado nutricional de crianças, exceto:

A

Peso por idade

B

Circunferência abdominal

C

IMC por idade

D

Estatura por idade

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Q3020594

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Nova Glória - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Nova Glória - GO - Nutricionista |

Q3020594 Nutrição

Em relação ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), é correto afirmar:

A

Para o cálculo do valor de repasse depende da quantidade de alunos a ser atendida, a quantidade de dias letivos e os respectivos valores per capita definidos no Art. 47 da Resolução CD/FNDE nº 6/2020 e suas atualizações.

B

Trata-se de uma política de segurança alimentar e nutricional, vinculada ao Ministério da Saúde, com vistas a garantir a suplementação alimentar e combate às carências nutricionais na infância

C

O PNAE visa o atendimento de estudantes matriculados em todas as etapas e modalidades da educação básica, somente nas redes municipal e estadual.

D

Fundamentado na alimentação saudável e adequada e o apoio ao desenvolvimento sustentável, o PNAE estabelece que, no mínimo, 50% do valor dos recursos deve ser investido na compra direta de produtos da agricultura familiar.

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Q3019822

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FNDE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - FNDE - Analista de Prestação de Contas |

Q3019822 Nutrição

No que se refere a recursos financeiros e seus procedimentos de execução, julgue o item a seguir.

Quando houver descentralização de recursos do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) da entidade executora para as unidades executoras, o registro da descentralização deve ser realizado com precedência ao registro da Autorização de Despesa e do Documento de Despesa, sendo dispensado o registro dos pagamentos para cada unidade executora que recebeu recursos.

Certo

Errado

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Q3019810

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FNDE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - FNDE - Analista de Prestação de Contas |

Q3019810 Nutrição

Acerca da Resolução CD/FNDE n.º 7, de 2 de maio de 2024, julgue o item subsequente.

Os saldos financeiros eventualmente existentes no último dia útil de cada exercício, em conta do beneficiário, relativos ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e ao Programa Nacional de Apoio ao Transporte Escolar (PNATE) poderão ser reprogramados e utilizados até o décimo dia útil do mês de fevereiro do exercício seguinte, a partir do exercício de 2026.

Certo

Errado

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Q3019744

Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: FNDE Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - FNDE - Analista de Prestação de Contas |

Q3019744 Nutrição

Sabendo que a alimentação escolar é direito dos alunos da educação básica pública e dever do Estado e que deve ser promovida, incentivada e executada pelo poder público, julgue o item que se segue.

Deve ser promovida a inclusão da educação alimentar e nutricional no currículo escolar, de maneira transversal, abordando-se a alimentação e a nutrição e o desenvolvimento de práticas e habilidades que promovam modos de vida saudáveis.

Certo

Errado

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Questões de Concurso Sobre nutrição e saúde pública em nutrição

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