Questões de Concurso
Sobre lipídeos em nutrição
Foram encontradas 365 questões
Ano: 2026
Banca:
Ápice Consultoria
Órgão:
Prefeitura de Itatuba - PB
Prova:
Ápice Consultoria - 2026 - Prefeitura de Itatuba - PB - Nutricionista |
Q4135745
Nutrição
A digestão e a absorção dos macronutrientes dependem da integração entre enzimas digestivas, secreções biliares e hormônios gastrointestinais. Considerando os mecanismos fisiológicos envolvidos na digestão, relacione corretamente os componentes da coluna I com suas respectivas funções descritas na coluna II.
Coluna I
1. Lipase pancreática
2. Pepsina
3. Sais biliares
4. Colecistocinina (CCK)
5. Secretina
Coluna II
( ) Atua na digestão inicial de proteínas em meio ácido.
( ) Participa da emulsificação de lipídios, favorecendo ação enzimática.
( ) Estimula secreção pancreática rica em bicarbonato, auxiliando neutralização do quimo ácido.
( ) Estimula contração da vesícula biliar e liberação de enzimas pancreáticas.
( ) Atua principalmente na digestão de triglicerídeos no intestino delgado.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
Ano: 2026
Banca:
Ápice Consultoria
Órgão:
Prefeitura de Itatuba - PB
Prova:
Ápice Consultoria - 2026 - Prefeitura de Itatuba - PB - Nutricionista |
Q4135743
Nutrição
O jejum prolongado desencadeia importantes
adaptações hormonais e metabólicas com o
objetivo de preservar a glicemia e garantir
fornecimento
energético
para
tecidos
dependentes de glicose. Nesse contexto das
principais adaptações metabólicas ao jejum
prolongado, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
IDHTEC
Órgão:
Prefeitura de Ipubi - PE
Prova:
IDHTEC - 2026 - Prefeitura de Ipubi - PE - Nutricionista Escolar |
Q4102035
Nutrição
É um ácido graxo insaturado:
Ano: 2026
Banca:
IDHTEC
Órgão:
Prefeitura de Ipubi - PE
Prova:
IDHTEC - 2026 - Prefeitura de Ipubi - PE - Nutricionista Escolar |
Q4102034
Nutrição
Referente à Vitamina B2 é INCORRETO afirmar:
Ano: 2026
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UNIRIO
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2026 - UNIRIO - Nutricionista |
Q4098680
Nutrição
Os alimentos podem ser classificados de acordo
com a função predominante que desempenham no
organismo humano, contribuindo para o
fornecimento de energia, a construção de tecidos
e a regulação dos processos fisiológicos.
Considerando essa classificação dos alimentos,
assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UNIRIO
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2026 - UNIRIO - Nutricionista |
Q4098666
Nutrição
Os lipídeos representam o macronutriente de
digestão mais complexa. Durante a digestão,
diferentes estruturas e mecanismos participam
para permitir que os lipídeos, insolúveis em água,
sejam absorvidos. Sobre o processo de digestão
dos lipídios, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Itabaiana - PB
Prova:
CPCON - 2026 - Prefeitura de Itabaiana - PB - Nutricionista |
Q4094164
Nutrição
No manejo dietético de pacientes com dislipidemia, a substituição de gorduras saturadas por outros tipos de macronutrientes tem impacto diferenciado no perfil lipídico. Considerando as recomendações da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose 2025, assinale a alternativa CORRETA sobre o impacto da substituição de gorduras saturadas no perfil lipídico.
Ano: 2026
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
IF-CE
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |
Q4092133
Nutrição
Considerando os diferentes tipos de óleos
vegetais, relacione as colunas e assinale a
alternativa com a sequência correta.
1. Óleo de coco. 2. Óleo de amendoim. 3. Óleo de milho. 4. Óleo de canola.
( ) Utilizado na culinária, contém ácido linoleico, oleico e esteárico. ( ) Utilizado para salada e cozinha, com perfil de ácidos graxos semelhante ao do azeite de oliva. ( ) Obtido por alterações genéticas; tem grande aceitabilidade devido aos seus índices de gorduras poli-insaturada. ( ) Possui altos teores de ácidos graxos saturados, principalmente o ácido láurico.
1. Óleo de coco. 2. Óleo de amendoim. 3. Óleo de milho. 4. Óleo de canola.
( ) Utilizado na culinária, contém ácido linoleico, oleico e esteárico. ( ) Utilizado para salada e cozinha, com perfil de ácidos graxos semelhante ao do azeite de oliva. ( ) Obtido por alterações genéticas; tem grande aceitabilidade devido aos seus índices de gorduras poli-insaturada. ( ) Possui altos teores de ácidos graxos saturados, principalmente o ácido láurico.
Ano: 2026
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
IF-CE
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Tecnologia de Alimentos |
Q4092122
Nutrição
Um estudante de tecnologia de alimentos, ao
procurar uma suplementação de ômega 3 para
melhorar sua concentração, deve buscar
Ano: 2026
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
IF-CE
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |
Q4089895
Nutrição
Pacientes com distúrbios que comprometem a
digestão ou a absorção de lipídios podem
apresentar deficiência de vitaminas lipossolúveis.
Em relação a esse processo fisiológico, assinale a
alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
IF-CE
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |
Q4089890
Nutrição
Uma mulher de 34 anos iniciou suplementação por
conta própria com cápsulas de vitamina A após ler
sobre possíveis benefícios para pele e imunidade.
Após cerca de três meses de uso diário de altas
doses, passou a apresentar cefaleia persistente,
náuseas, descamação cutânea, queda de cabelo e
dor óssea. Na avaliação clínica também foi
observada hepatomegalia leve. Considerando o
metabolismo das vitaminas lipossolúveis e os
efeitos do consumo excessivo de vitamina A,
assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
IF-CE
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |
Q4089880
Nutrição
Um paciente de 52 anos foi diagnosticado com
dislipidemia, apresentando LDL-colesterol elevado
e histórico familiar de doença cardiovascular.
Durante o atendimento nutricional, o nutricionista
propôs modificações dietéticas visando reduzir o
risco
cardiometabólico.
Considerando
o
planejamento dietético para esse paciente,
assinale a alternativa INCORRETA.
Ano: 2026
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
IF-CE
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |
Q4089878
Nutrição
Durante atendimento nutricional, um paciente com
histórico familiar de câncer de próstata foi
orientado a aumentar o consumo de alimentos
ricos em licopeno, carotenoide associado a efeitos
antioxidantes e possível proteção contra estresse
oxidativo. Considerando a biodisponibilidade
desse carotenoide, qual estratégia dietética tende
a aumentar sua absorção intestinal?
Ano: 2026
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
IF-CE
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |
Q4089872
Nutrição
Uma mulher de 62 anos encontra-se em
acompanhamento
nutricional
após
uso
prolongado de antibióticos de amplo espectro.
Durante avaliação clínica, observa-se aumento do
tempo de protrombina e presença de equimoses
frequentes. Considerando o quadro clínico e o
papel das vitaminas lipossolúveis, assinale a
alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
IF-CE
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Dietética |
Q4089870
Nutrição
Uma criança de 6 anos, residente em região com
insegurança alimentar, é encaminhada para
avaliação nutricional apresentando dificuldade
progressiva para adaptação visual em ambientes
com baixa luminosidade. A mãe relata consumo
alimentar restrito, com baixa ingestão de alimentos
de origem animal e de vegetais amarelo - alaranjados ou verde-escuros. Ao exame clínico,
observam-se sinais iniciais de xeroftalmia.
Considerando a fisiologia das vitaminas
lipossolúveis e os mecanismos envolvidos no
processo visual, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
IF-CE
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |
Q4084976
Nutrição
A distribuição percentual dos macronutrientes na
alimentação é um dos princípios básicos da
prescrição dietética e da avaliação nutricional em
indivíduos saudáveis. Tendo isso em vista,
assinale a alternativa que apresenta os valores
percentuais adequados para uma dieta
normoglicídica, normolipídica e normoproteica,
segundo recomendações nutricionais gerais para
adultos saudáveis.
Ano: 2026
Banca:
VUNESP
Órgão:
FAMERP
Prova:
VUNESP - 2026 - FAMERP - Vestibular - Processo de Transferência - Medicina 2ª Série |
Q4073460
Nutrição
Assinale a alternativa que corretamente identifica a alteração que pode ser desencadeada devido ao bloqueio na
absorção de vitaminas lipossolúveis.
Ano: 2026
Banca:
LEGALLE Concursos
Órgão:
Prefeitura de Pinto Bandeira - RS
Prova:
LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Pinto Bandeira - RS - Nutricionista 40h |
Q4071228
Nutrição
O ovo, um alimento de grande versatilidade
na culinária e de bom valor nutricional, possui
propriedades funcionais que o tornam um ingrediente
importante em diversas preparações. Sobre as
propriedades funcionais do ovo, analise as afirmativas a
seguir:
I. A desnaturação proteica, causada por agentes como calor ou batimento, é um processo irreversível que compromete permanentemente a funcionalidade das proteínas do ovo, impedindo a formação de espuma ou o endurecimento.
II. A formação de espuma a partir das claras do ovo é otimizada em utensílios secos e sem a presença de gordura ou sal, pois esses elementos podem desestabilizar a desnaturação da albumina e dificultar a incorporação de ar.
III. O endurecimento das preparações com ovos é diretamente proporcional ao seu elevado conteúdo proteico, sendo uma característica desejável para conferir resistência a sobremesas, mas que pode ser prejudicial em bolos e massas.
IV. A lecitina, presente na gema do ovo, atua como um agente emulsificante devido à sua estrutura anfifílica, permitindo a estabilização de emulsões como a maionese, mas sua capacidade de incorporação de óleo é ilimitada.
É CORRETO o que se afirma em:
I. A desnaturação proteica, causada por agentes como calor ou batimento, é um processo irreversível que compromete permanentemente a funcionalidade das proteínas do ovo, impedindo a formação de espuma ou o endurecimento.
II. A formação de espuma a partir das claras do ovo é otimizada em utensílios secos e sem a presença de gordura ou sal, pois esses elementos podem desestabilizar a desnaturação da albumina e dificultar a incorporação de ar.
III. O endurecimento das preparações com ovos é diretamente proporcional ao seu elevado conteúdo proteico, sendo uma característica desejável para conferir resistência a sobremesas, mas que pode ser prejudicial em bolos e massas.
IV. A lecitina, presente na gema do ovo, atua como um agente emulsificante devido à sua estrutura anfifílica, permitindo a estabilização de emulsões como a maionese, mas sua capacidade de incorporação de óleo é ilimitada.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
Instituto Fênix
Órgão:
Prefeitura de Campo Alegre - SC
Prova:
Instituto Fênix - 2026 - Prefeitura de Campo Alegre - SC - Nutricionista |
Q4068206
Nutrição
Ao revisar o plano alimentar de um adulto em
acompanhamento nutricional, observou-se restrição
acentuada de gorduras, baixa ingestão de fibras e uso de
suplementos de minerais-traço sem avaliação dietética prévia.
Para orientar a conduta, foram levantadas as seguintes
análises:
I. A redução intensa de lipídios pode comprometer a oferta de ácidos graxos essenciais, ainda que carboidratos e proteínas mantenham o aporte calórico total.
II. O aumento de fibras deve considerar seus efeitos sobre trânsito intestinal, resposta glicêmica e possível interferência na absorção de alguns minerais.
III. Os oligoelementos devem ser calculados como fonte energética da dieta quando houver maior demanda metabólica ou restrição de macronutrientes.
Está(ão) CORRETA(S):
I. A redução intensa de lipídios pode comprometer a oferta de ácidos graxos essenciais, ainda que carboidratos e proteínas mantenham o aporte calórico total.
II. O aumento de fibras deve considerar seus efeitos sobre trânsito intestinal, resposta glicêmica e possível interferência na absorção de alguns minerais.
III. Os oligoelementos devem ser calculados como fonte energética da dieta quando houver maior demanda metabólica ou restrição de macronutrientes.
Está(ão) CORRETA(S):
Ano: 2026
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Florianópolis - SC
Prova:
FEPESE - 2026 - Prefeitura de Florianópolis - SC - Nutricionista - Edital nº 25 |
Q4062406
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo considerando a função dos nutrientes no organismo.
1. O colesterol atua na biodegradação de sais biliares, na síntese de hormônios esteroides e de precursores de vitamina D, e como componente estrutural de membranas celulares.
2. No tecido conjuntivo, ácido ascórbico atua como cofator na hidroxilação do colágeno, desempenhando papel importante no processo de cicatrização.
3. A cianocobalamina é essencial para a síntese de DNA e para a formação de eritrócitos.
4. A vitamina E exerce sua principal função antioxidante em meios aquosos do organismo, protegendo proteínas citoplasmáticas contra oxidação.
5. A partir da digestão completa das fibras, ocorre a formação de acetato, propionato e butirato, compostos que atuam na proteção dos enterócitos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
1. O colesterol atua na biodegradação de sais biliares, na síntese de hormônios esteroides e de precursores de vitamina D, e como componente estrutural de membranas celulares.
2. No tecido conjuntivo, ácido ascórbico atua como cofator na hidroxilação do colágeno, desempenhando papel importante no processo de cicatrização.
3. A cianocobalamina é essencial para a síntese de DNA e para a formação de eritrócitos.
4. A vitamina E exerce sua principal função antioxidante em meios aquosos do organismo, protegendo proteínas citoplasmáticas contra oxidação.
5. A partir da digestão completa das fibras, ocorre a formação de acetato, propionato e butirato, compostos que atuam na proteção dos enterócitos.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
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