Questões de Concurso
Sobre lipídeos em nutrição
Foram encontradas 401 questões
Ano: 2026
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Araçás - BA
Prova:
SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Técnico de Nutrição |
Q4336697
Nutrição
A deterioração oxidativa de gorduras em carnes e produtos
cárneos armazenados incorretamente altera as propriedades
sensoriais do alimento. Esse processo químico, que resulta em
odor e sabor desagradáveis, é denominado:
Ano: 2026
Banca:
ISET
Órgão:
Prefeitura de Anguera - BA
Prova:
ISET - 2026 - Prefeitura de Anguera - BA - Merendeira |
Q4333502
Nutrição
No campo da nutrição, os nutrientes são substâncias
presentes nos alimentos que desempenham funções
essenciais para o funcionamento do organismo humano.
Entre
os
nutrientes
considerados
energéticos,
responsáveis principalmente pelo fornecimento de energia
ao corpo, destacam-se:
Q4321664
Nutrição
A oxidação completa de 1 grama de lipídio fornece aproximadamente:
Ano: 2026
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Barra do Garças - MT
Prova:
SELECON - 2026 - Prefeitura de Barra do Garças - MT - Nutricionista Saúde - SMS |
Q4315287
Nutrição
Uma paciente de 45 anos, em acompanhamento nutricional
para controle da dislipidemia, recebe orientações sobre o consumo
de gorduras e a importância dos ácidos graxos essenciais na
dieta. Os ácidos graxos essenciais caracterizam-se:
Ano: 2026
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Santo Ângelo - RS
Prova:
OBJETIVA - 2026 - Prefeitura de Santo Ângelo - RS - Nutricionista |
Q4308905
Nutrição
Na prática clínica com pacientes vegetarianos, detalhes
do dia a dia aparecem nos exames e na composição do
prato. Sobre alimentação vegetariana e suas implicações
nutricionais, analisar os itens.
I. Na dieta vegana, a vitamina B12 tende a ser suprida por vegetais e cereais integrais quando a ingestão energética é suficiente.
II. A conversão de ácido alfa-linolênico em eicosapentaenoico (EPA) e docosahexaenoico (DHA) costuma ser limitada, e a estratégia pode incluir DHA de microalgas.
III. O cálcio de folhas verdes fornece biodisponibilidade uniforme, e o teor de oxalato interfere pouco na absorção desse mineral.
IV. Ao ajustar proteína, considerar densidade de leucina e digestibilidade ajuda quando o objetivo é preservar massa magra em idosos vegetarianos.
Está CORRETO o que se afirma:
I. Na dieta vegana, a vitamina B12 tende a ser suprida por vegetais e cereais integrais quando a ingestão energética é suficiente.
II. A conversão de ácido alfa-linolênico em eicosapentaenoico (EPA) e docosahexaenoico (DHA) costuma ser limitada, e a estratégia pode incluir DHA de microalgas.
III. O cálcio de folhas verdes fornece biodisponibilidade uniforme, e o teor de oxalato interfere pouco na absorção desse mineral.
IV. Ao ajustar proteína, considerar densidade de leucina e digestibilidade ajuda quando o objetivo é preservar massa magra em idosos vegetarianos.
Está CORRETO o que se afirma:
Ano: 2026
Banca:
FGV
Órgão:
HU Brasil
Prova:
FGV - 2026 - HU Brasil - Residência Multiprofissional - Nutrição |
Q4308237
Nutrição
Homem de 46 anos, com IMC de 28,7 kg/m² (referência: 18,5–
24,9 kg/m²), buscou atendimento ambulatorial para
emagrecimento.
Ele relatou ter iniciado, por conta própria, uma dieta “rica em proteínas”, incluindo consumo frequente de carnes, ovos e shakes proteicos, compondo cerca de 25% de sua ingestão energética diária.
Após alguns meses, houve uma perda de peso discreta, mas seus exames mostraram aumento do LDL colesterol e piora nos marcadores inflamatórios.
Considerando esse quadro, assinale a afirmativa correta.
Ele relatou ter iniciado, por conta própria, uma dieta “rica em proteínas”, incluindo consumo frequente de carnes, ovos e shakes proteicos, compondo cerca de 25% de sua ingestão energética diária.
Após alguns meses, houve uma perda de peso discreta, mas seus exames mostraram aumento do LDL colesterol e piora nos marcadores inflamatórios.
Considerando esse quadro, assinale a afirmativa correta.
Ano: 2026
Banca:
FGV
Órgão:
HU Brasil
Prova:
FGV - 2026 - HU Brasil - Residência Multiprofissional - Nutrição |
Q4308222
Nutrição
Considerando a fisiologia da digestão e absorção de lipídios, os
triglicerídeos de cadeia média (TCM) representam uma
alternativa nutricional valiosa para pacientes com síndromes de
má absorção de gorduras, uma vez que, diferentemente dos
triglicerídeos de cadeia longa (TCL), sua absorção intestinal se
caracteriza por ocorrer, predominantemente,
Ano: 2026
Banca:
FGV
Órgão:
HU Brasil
Prova:
FGV - 2026 - HU Brasil - Residência Multiprofissional - Nutrição |
Q4308203
Nutrição
Durante uma aula de metabolismo aplicado à nutrição clínica, é
discutido o caso de um paciente de 55 anos, com diagnóstico de
litíase biliar (colelitíase) e quadro de esteatorreia, que relata
significativa piora dos sintomas dispépticos e dor no quadrante
superior direito do abdômen após a ingestão de refeições com
alto teor de gordura.
O professor destacou a importância da função hepática na digestão, focando na secreção de uma substância fundamental para a emulsificação dos lipídios da dieta.
Considerando o papel fisiológico dos sais biliares na digestão de gorduras e as evidências científicas atuais sobre o tema, assinale a afirmativa correta.
O professor destacou a importância da função hepática na digestão, focando na secreção de uma substância fundamental para a emulsificação dos lipídios da dieta.
Considerando o papel fisiológico dos sais biliares na digestão de gorduras e as evidências científicas atuais sobre o tema, assinale a afirmativa correta.
Ano: 2026
Banca:
FGV
Órgão:
HU Brasil
Prova:
FGV - 2026 - HU Brasil - Residência Multiprofissional - Nutrição |
Q4308202
Nutrição
Paciente do sexo masculino, 45 anos, em acompanhamento
nutricional, apresenta quadro de diarreia crônica, esteatorreia e
hipovitaminose A. A investigação diagnóstica revelou doença
celíaca, com biópsia duodenal evidenciando achatamento das
projeções da mucosa e alongamento compensatório das criptas.
Considerando a histofisiologia do intestino delgado, assinale a opção que indica a estrutura anatômica que, quando atrofiada, é a principal responsável pela redução da superfície absortiva e pelo quadro de má absorção de lipídeos e vitaminas lipossolúveis.
Considerando a histofisiologia do intestino delgado, assinale a opção que indica a estrutura anatômica que, quando atrofiada, é a principal responsável pela redução da superfície absortiva e pelo quadro de má absorção de lipídeos e vitaminas lipossolúveis.
Ano: 2026
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Mãe D`Água - PB
Prova:
CPCON - 2026 - Prefeitura de Mãe D`Água - PB - Nutricionista |
Q4304071
Nutrição
O ômega-3 é um grupo de ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa considerado essencial para o metabolismo humano, uma vez
que o organismo não consegue sintetizá-lo endogenamente em quantidades suficientes. A sua importância para a saúde está
amplamente documentada na literatura científica. Considerando a biodisponibilidade e a concentração de ômega-3, qual das
alternativas apresenta peixes considerados fontes preferenciais de ômega-3?
I- Peixes gordurosos como sardinha, cavala e salmão.
II- Peixes de águas tropicais e rasas como salmão, sardinha e tilápia.
III- Peixes de águas frias e rasas como sardinha, tilápia e tambaqui.
IV- Peixes de águas tropicais como salmão, truta e pintado.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
I- Peixes gordurosos como sardinha, cavala e salmão.
II- Peixes de águas tropicais e rasas como salmão, sardinha e tilápia.
III- Peixes de águas frias e rasas como sardinha, tilápia e tambaqui.
IV- Peixes de águas tropicais como salmão, truta e pintado.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Ano: 2026
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Mãe D`Água - PB
Prova:
CPCON - 2026 - Prefeitura de Mãe D`Água - PB - Nutricionista |
Q4304061
Nutrição
O fígado é um órgão de fundamental importância para manter o correto metabolismo humano e apresenta funções vitais complexas. Na
existência de patologias, a conduta dietoterápica correta é essencial para recuperação da saúde do indivíduo. Sobre dietoterapia
aplicada a doenças hepáticas, avalie as afirmativas abaixo, marcando a CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
Ibest
Órgão:
SESC-DF
Prova:
Ibest - 2026 - SESC-DF - Analista de Saúde I (Nutricionista Clínico) |
Q4301687
Nutrição
O estudo do metabolismo dos lipídios pode contribuir
para a compreensão da relação dos alimentos na
promoção ou prevenção e tratamento das
dislipidemias. Sobre as lipoproteínas, assinale a
alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDES-DF
Prova:
Quadrix - 2026 - SEDES-DF - Especialista em Desenvolvimento e Assistência Social (EDAS) | Especialidade: Nutrição |
Q4300156
Nutrição
A nutrição básica envolve o estudo dos macronutrientes e
seu papel no fornecimento de energia e na manutenção das
funções metabólicas do organismo. A respeito da nutrição
básica, assinale a opção correta.
Ano: 2026
Banca:
Instituto Legalle
Órgão:
Prefeitura de Marques de Souza - RS
Prova:
Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Marques de Souza - RS - Nutricionista |
Q4297366
Nutrição
O leite humano fornece nutrientes e fatores
de proteção importantes para o crescimento e a saúde do
recém-nascido. Sua composição se modifica nas primeiras
semanas após o parto. Considerando isso, é CORRETO
afirmar que:
Ano: 2026
Banca:
AMAUC
Órgão:
Prefeitura de Xavantina - SC
Prova:
AMAUC - 2026 - Prefeitura de Xavantina - SC - Nutricionista |
Q4274196
Nutrição
Os nutrientes presentes nos alimentos desempenham
diferentes funções no organismo humano e podem ser
classificados em macronutrientes e micronutrientes.
Considerando essa classificação, analise os nutrientes
apresentados abaixo e identifique quais correspondem aos macronutrientes:
I.Carboidratos.
II.Vitaminas.
III.Proteínas.
IV.Minerais.
V. Lipídios.
Assinale a alternativa que apresenta corretamente osnutrientes classificados como macronutrientes:
I.Carboidratos.
II.Vitaminas.
III.Proteínas.
IV.Minerais.
V. Lipídios.
Assinale a alternativa que apresenta corretamente osnutrientes classificados como macronutrientes:
Ano: 2026
Banca:
Instituto UniFil
Órgão:
Prefeitura de Congonhinhas - PR
Prova:
Instituto UniFil - 2026 - Prefeitura de Congonhinhas - PR - Nutricionista |
Q4254108
Nutrição
Considerando um alimento que possui, em sua
composição nutricional, 23 g de carboidrato, 15g de
proteína e 6g de lipídio, assinale a alternativa que
apresenta o seu valor calórico total.
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Pinheiro Preto - SC
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Nutricionista (Educação) - Edital nº 1 |
Q4252351
Nutrição
Sobre gorduras trans ou ácidos graxos trans, de acordo com o Ministério da Saúde,
analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.
I. É um tipo de gordura encontrada em alimentos industrializados como as margarinas, cremes vegetais, biscoitos, sorvetes, salgadinhos prontos, produtos de panificação, alimentos fritos e lanches salgados que utilizam as gorduras vegetais hidrogenadas na sua preparação.
II. O consumo desse tipo de gordura deve ser reduzido, considerando que o organismo não necessita desse tipo de gordura e ainda porque, quando consumido em grandes quantidades, pode aumentar o risco de desenvolvimento de doenças do coração.
III. Recomenda-se que não se deve consumir mais do que 2 gramas de gordura trans por dia.
I. É um tipo de gordura encontrada em alimentos industrializados como as margarinas, cremes vegetais, biscoitos, sorvetes, salgadinhos prontos, produtos de panificação, alimentos fritos e lanches salgados que utilizam as gorduras vegetais hidrogenadas na sua preparação.
II. O consumo desse tipo de gordura deve ser reduzido, considerando que o organismo não necessita desse tipo de gordura e ainda porque, quando consumido em grandes quantidades, pode aumentar o risco de desenvolvimento de doenças do coração.
III. Recomenda-se que não se deve consumir mais do que 2 gramas de gordura trans por dia.
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Rio Azul - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Rio Azul - PR - Nutricionista |
Q4245061
Nutrição
Os lipídeos exercem funções essenciais durante os primeiros anos de vida, sendo
objeto de recomendações específicas quanto à alimentação de lactentes. Considerando as
evidências científicas atuais, analise as afirmativas a seguir:
I - A redução da ingestão de lipídeos na alimentação de lactentes é recomendada como estratégia para favorecer o crescimento saudável e reduzir o risco futuro de excesso de peso.
II - Embora as fórmulas infantis sejam desenvolvidas para atender às necessidades nutricionais dos lactentes, sua composição lipídica difere da observada no leite materno, especialmente quanto ao perfil de ácidos graxos.
III - A composição de ácidos graxos do leite materno é praticamente constante entre as mulheres, sendo independente da alimentação materna durante o período de lactação.
IV - As principais diferenças entre o leite materno e as fórmulas infantis residem na composição e na organização estrutural dos lipídeos, incluindo diferenças relacionadas ao ácido palmítico, aos ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa, como o ácido araquidônico (ARA) e o ácido docosa-hexaenoico (DHA), ao colesterol e aos lipídios complexos.
Assinale a alternativa CORRETA.
I - A redução da ingestão de lipídeos na alimentação de lactentes é recomendada como estratégia para favorecer o crescimento saudável e reduzir o risco futuro de excesso de peso.
II - Embora as fórmulas infantis sejam desenvolvidas para atender às necessidades nutricionais dos lactentes, sua composição lipídica difere da observada no leite materno, especialmente quanto ao perfil de ácidos graxos.
III - A composição de ácidos graxos do leite materno é praticamente constante entre as mulheres, sendo independente da alimentação materna durante o período de lactação.
IV - As principais diferenças entre o leite materno e as fórmulas infantis residem na composição e na organização estrutural dos lipídeos, incluindo diferenças relacionadas ao ácido palmítico, aos ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa, como o ácido araquidônico (ARA) e o ácido docosa-hexaenoico (DHA), ao colesterol e aos lipídios complexos.
Assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Polícia Penal - RS
Prova:
FUNDATEC - 2026 - Polícia Penal - RS - Analista da Polícia Penal - Nutrição |
Q4235658
Nutrição
Em relação às características das gorduras comestíveis, assinale a alternativa correta.
Ano: 2026
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Ariranha do Ivaí - PR
Prova:
FAU - 2026 - Prefeitura de Ariranha do Ivaí - PR - Nutricionista I |
Q4229668
Nutrição
A Doença Hepática Esteatótica Associada à Disfunção Metabólica (Metabolic
Dysfunction-Associated Steatotic Liver Disease – MASLD) está fortemente relacionada à
presença de alterações metabólicas, excesso de peso e resistência à insulina. O manejo
nutricional constitui uma importante estratégia terapêutica, envolvendo modificações no
padrão alimentar e na composição da dieta. Considerando as recomendações atuais para
intervenção nutricional em indivíduos com sobrepeso ou obesidade e MASLD, analise e as
afirmativas a seguir, marque V para VERDADEIRO ou F para FALSO e assinale a alternativa
que apresenta a sequência CORRETA:
( ) O padrão alimentar mediterrâneo pode ser considerado uma estratégia nutricional para indivíduos com MASLD, pois apresenta potencial para melhorar a esteatose hepática, independentemente da ocorrência de perda ponderal.
( ) A substituição de fontes alimentares ricas em gorduras saturadas por fontes de gorduras insaturadas pode contribuir para a melhora da esteatose hepática em indivíduos com MASLD.
( ) A redução da ingestão de carboidratos por meio da substituição parcial por proteínas pode ser considerada uma estratégia nutricional para auxiliar na redução da esteatose hepática em indivíduos com MASLD e excesso de peso.
( ) A substituição de fontes de gordura da dieta por carboidratos deve ser priorizada no tratamento da MASLD, uma vez que o menor consumo de lipídios reduz diretamente o acúmulo de triglicerídeos nos hepatócitos.
( ) O padrão alimentar mediterrâneo pode ser considerado uma estratégia nutricional para indivíduos com MASLD, pois apresenta potencial para melhorar a esteatose hepática, independentemente da ocorrência de perda ponderal.
( ) A substituição de fontes alimentares ricas em gorduras saturadas por fontes de gorduras insaturadas pode contribuir para a melhora da esteatose hepática em indivíduos com MASLD.
( ) A redução da ingestão de carboidratos por meio da substituição parcial por proteínas pode ser considerada uma estratégia nutricional para auxiliar na redução da esteatose hepática em indivíduos com MASLD e excesso de peso.
( ) A substituição de fontes de gordura da dieta por carboidratos deve ser priorizada no tratamento da MASLD, uma vez que o menor consumo de lipídios reduz diretamente o acúmulo de triglicerídeos nos hepatócitos.
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