A respeito das fases da digestão, analisar os itens.
I. A fase oral é considerada a primeira fase do processo digestivo, quando os alimentos sólidos são ingeridos e, através da mastigação, são triturados e misturados, ocorrendo a liberação de amilase salivar, lipase lingual, proteases e fator R, o que favorece a deglutição do bolo alimentar, que será conduzido pelo esôfago até o estômago.
II. A fase gástrica com a presença do alimento no fundo gástrico determina, além do aumento do estímulo colinérgico, a distensão gástrica, com consequente liberação de histamina, gastrina, ácido clorídrico, fator intrínseco, pepsinogênio I e II e lipase gástrica. No estômago, por ação de três enzimas (lipase gástrica, pepsina e amilase salivar), ocorre digestão parcial de gorduras, proteínas e carboidratos, respectivamente.
III. A fase intestinal é considerada a terceira fase da digestão, ocorrendo com a entrada do quimo no duodeno, que, por apresentar um pH ácido, estimula a secreção de secretina pelas células neuroendócrinas do duodeno e jejuno, estimulando a liberação pancreática de bicarbonato. A presença de proteína e gordura estimula a secreção de colecistoquinina, que causa contração da vesícula biliar, com aumento da excreção de bile e estímulo da secreção de enzimas pancreáticas.
Está CORRETO o que se afirma: