A respeito das fases da digestão, analisar os itens.
I. A fase oral é considerada a primeira fase do processo
digestivo, quando os alimentos sólidos são ingeridos e,
através da mastigação, são triturados e misturados,
ocorrendo a liberação de amilase salivar, lipase lingual,
proteases e fator R, o que favorece a deglutição do bolo
alimentar, que será conduzido pelo esôfago até o
estômago.
II. A fase gástrica com a presença do alimento no fundo
gástrico determina, além do aumento do estímulo
colinérgico, a distensão gástrica, com consequente
liberação de histamina, gastrina, ácido clorídrico, fator
intrínseco, pepsinogênio I e II e lipase gástrica. No
estômago, por ação de três enzimas (lipase gástrica,
pepsina e amilase salivar), ocorre digestão parcial de
gorduras, proteínas e carboidratos, respectivamente.
III. A fase intestinal é considerada a terceira fase da digestão,
ocorrendo com a entrada do quimo no duodeno, que, por
apresentar um pH ácido, estimula a secreção de secretina
pelas células neuroendócrinas do duodeno e jejuno,
estimulando a liberação pancreática de bicarbonato. A
presença de proteína e gordura estimula a secreção de
colecistoquinina, que causa contração da vesícula biliar,
com aumento da excreção de bile e estímulo da secreção
de enzimas pancreáticas.
Está CORRETO o que se afirma:

Question

A respeito das fases da digestão, analisar os itens.
I. A fase oral é considerada a primeira fase do processo
digestivo, quando os alimentos sólidos são ingeridos e,
através da mastigação, são triturados e misturados,
ocorrendo a liberação de amilase salivar, lipase lingual,
proteases e fator R, o que favorece a deglutição do bolo
alimentar, que será conduzido pelo esôfago até o
estômago.
II. A fase gástrica com a presença do alimento no fundo
gástrico determina, além do aumento do estímulo
colinérgico, a distensão gástrica, com consequente
liberação de histamina, gastrina, ácido clorídrico, fator
intrínseco, pepsinogênio I e II e lipase gástrica. No
estômago, por ação de três enzimas (lipase gástrica,
pepsina e amilase salivar), ocorre digestão parcial de
gorduras, proteínas e carboidratos, respectivamente.
III. A fase intestinal é considerada a terceira fase da digestão,
ocorrendo com a entrada do quimo no duodeno, que, por
apresentar um pH ácido, estimula a secreção de secretina
pelas células neuroendócrinas do duodeno e jejuno,
estimulando a liberação pancreática de bicarbonato. A
presença de proteína e gordura estimula a secreção de
colecistoquinina, que causa contração da vesícula biliar,
com aumento da excreção de bile e estímulo da secreção
de enzimas pancreáticas.
Está CORRETO o que se afirma: Alternativa A: Apenas nos itens I e II. Ou Alternativa B: Apenas nos itens I e III. Ou Alternativa C: Apenas nos itens II e III.  Ou Alternativa D: Em todos os itens.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [C] Apenas nos itens II e III.  Gabarito: CFundamento decisivo: O elemento discriminante é a inclusão de proteases no item I como secreções da fase oral. Na interpretação didática que sustenta o gabarito, a digestão de proteínas alimentares começa no estômago, com a pepsina; assim, I é considerado incorreto e a alternativa C, que reúne II e III, é a resposta.Tema central: Fases e secreções digestivasAnálise das alternativasAErradaInclui indevidamente o item I: na interpretação didática que sustenta o gabarito, proteases não são apresentadas como enzimas características da digestão oral dos alimentos, pois a digestão proteica começa no estômago, com pepsina. Além disso, exclui o item III, embora estejam corretas as relações entre acidez duodenal, secretina e bicarbonato pancreático, assim como entre proteínas e gorduras, colecistoquinina, enzimas pancreáticas e liberação de bile.BErradaInclui o item I, cujo erro pretendido é atribuir à fase oral proteases características da digestão dos alimentos. Também exclui indevidamente o item II: alimento e distensão estimulam a secreção gástrica, e a amilase salivar pode manter atividade temporária no estômago antes da acidificação do alimento. Portanto, sua atuação nesse local não torna o item incorreto.CCertaA alternativa C reúne os dois itens aceitos como corretos. No item II, a presença de alimento e a distensão gástrica desencadeiam respostas neurais e hormonais, com participação de acetilcolina, gastrina e histamina, que aumentam a secreção gástrica. Nesse compartimento, a lipase gástrica participa da digestão de gorduras, a pepsina atua sobre proteínas e a amilase salivar pode continuar digerindo carboidratos enquanto o alimento ainda não foi suficientemente misturado ao conteúdo ácido. Isso não significa que o estômago produza amilase. A enumeração também não deve ser entendida como exclusiva: a lipase lingual pode atuar no estômago. No item III, as relações entre estímulos e respostas estão corretas: o quimo ácido no duodeno estimula a secreção de secretina, que promove a secreção pancreática de bicarbonato; proteínas e gorduras estimulam a colecistoquinina, que favorece a secreção de enzimas pancreáticas e a contração da vesícula biliar, com liberação de bile.DErradaA correção dos itens II e III não permite aceitar todos os itens. O item I inclui proteases entre as secreções características da digestão oral dos alimentos, contrariando o enquadramento didático adotado pelo gabarito, no qual o início da digestão de proteínas alimentares ocorre no estômago, pela ação da pepsina.Pegadinha da questãoÉ necessário distinguir a presença de uma enzima na saliva de seu papel característico na digestão oral dos alimentos. Há proteases documentadas na saliva humana; portanto, seria falso afirmar que elas não existem nesse fluido. A exclusão de I depende de interpretar o termo como referência a proteases características da digestão oral, restrição que o item não explicita e que constitui uma ambiguidade técnica da questão.Dica para questões semelhantesPara conferir afirmações sobre regulação digestiva, organize cada relação em três partes: estímulo presente no conteúdo digestivo, mediador liberado e resposta produzida. Verifique a cadeia completa, e não apenas se o nome do hormônio está associado à fase correta.

A respeito das fases da digestão, analisar os itens. I. A f...

Gabarito comentado

Gabarito: C

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