Questões de Nutrição - Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar para Concurso - Página 2

Q4136581

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Senador Canedo - GO Prova: IV - UFG - 2026 - Prefeitura de Senador Canedo - GO - Analista de Saúde - Nutricionista |

Q4136581 Nutrição

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, a classificação dos alimentos em “in natura”, “minimamente processados”, “processados” e “ultraprocessados” não se baseia apenas no grau de processamento, mas também nas finalidades e impactos desse processamento. Considerando essa lógica, qual é o critério determinante para diferenciar os alimentos ultraprocessados das demais classificações?

A

Os alimentos ultraprocessados são desenvolvidos a partir do uso de técnicas industriais de conservação tradicionais, como fermentação e salga, independentemente da lista de ingredientes.

B

Os alimentos ultraprocessados são desenvolvidos a partir do uso de ingredientes culinários isolados (como sal, óleo e açúcar) combinados a alimentos in natura, de modo a manter sua identidade original.

C

Os alimentos ultraprocessados são desenvolvidos a partir do uso de formulações industriais com múltiplos ingredientes que incluem substâncias de uso exclusivamente industrial e aditivos cosméticos que alteram cor, sabor ou textura.

D

Os alimentos ultraprocessados são desenvolvidos a partir do uso de técnicas de conservação tradicionais e com acréscimo de múltiplos ingredientes que incluem substâncias de uso exclusivamente industrial e aditivos cosméticos.

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Q4133102

Ano: 2026 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Borrazópolis - PR Prova: FAU - 2026 - Prefeitura de Borrazópolis - PR - Nutricionista |

Q4133102 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira (Brasil, 2014) classifica os alimentos de acordo com o grau e a finalidade do processamento industrial. Considerando as categorias abaixo:

I. In natura.

II. Minimamente processado.

III. Processado.

IV. Ultraprocessado.

Assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE um exemplo de alimento para cada categoria:

A

I – Banana; II – Banana congelada; III – Geleia de banana; IV – Barra de cereal sabor banana e chocolate.

B

I – Tomate; II – Ketchup; III – Macarrão instantâneo sabor tomate; IV – Extrato de tomate.

C

I – Leite pasteurizado; II – Queijo muçarela; III – Iogurte natural; IV – Leite em pó integral.

D

I – Laranja; II – Suco de laranja integral; III – Refrigerante de laranja; IV – Geleia de laranja.

E

I – Batata-doce; II – Batata chips; III – Fécula de batata; IV – Batata palito pré-frita e congelada.

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Q4127436

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Prefeitura de Baturité - CE Prova: FCPC - 2026 - Prefeitura de Baturité - CE - Nutricionista |

Q4127436 Nutrição

De acordo com a classificação NOVA, adotada pelo Guia Alimentar para a População Brasileira, os alimentos processados são produtos fabricados essencialmente com a adição de sal, açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura ou minimamente processados. Considerando essa definição, assinale a opção que contém exemplos apenas dessa categoria:

A

Farinha de mandioca, leite pasteurizado e arroz integral.

B

Mistura para bolo, cereais açucarados e barras de cereal.

C

Bebida láctea adoçada e aromatizada, biscoitos recheados e refrigerantes.

D

Sardinha enlatada e pão feito estritamente de farinha de trigo, levedura, água e sal.

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Q4127431

Ano: 2026 Banca: FCPC Órgão: Prefeitura de Baturité - CE Prova: FCPC - 2026 - Prefeitura de Baturité - CE - Nutricionista |

Q4127431 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, é um instrumento para apoiar e incentivar práticas alimentares saudáveis no âmbito individual e coletivo. De acordo com o Guia:

A

Refeições feitas em companhia favorecem o consumo de alimentos processados, ricos em calorias.

B

O enfraquecimento da transmissão de habilidades culinárias entre gerações favorece o consumo de alimentos ultraprocessados.

C

Alimentos in natura ou minimamente processados são encontrados em toda parte, sempre acompanhados de muita publicidade, descontos e promoções.

D

A publicidade de alimentos ultraprocessados domina os anúncios comerciais de alimentos, sendo veículos de comunicação científica e atinge, sobretudo, crianças e jovens.

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Q4122983

Ano: 2026 Banca: ACCESS Órgão: Prefeitura de Promissão - SP Prova: ACCESS - 2026 - Prefeitura de Promissão - SP - Cuidador de Saúde |

Q4122983 Nutrição

A classificação dos alimentos segundo o grau de processamento industrial é uma ferramenta importante para orientar escolhas alimentares saudáveis e apoiar o cuidado nutricional no contexto domiciliar. Sobre as características dos grupos alimentares segundo esse critério de classificação, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas:
(__)Os alimentos processados, como conservas, compotas e embutidos, pertencem à mesma categoria dos alimentos ultraprocessados, pois ambos passam por algum tipo de processamento industrial antes de chegar ao consumidor.
(__)Os alimentos in natura ou minimamente processados, como frutas, legumes e carnes frescas, podem ser consumidos livremente em qualquer quantidade, pois a ausência de aditivos industriais garante que seu consumo excessivo não representa risco à saúde.
(__)Os alimentos processados, como conservas, queijos e carnes salgadas, resultam da adição de sal, açúcar, óleo ou vinagre a alimentos in natura, com o objetivo de aumentar sua durabilidade ou modificar suas características sensoriais.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:

A

F, F, V.

B

V, F, V.

C

V, V, F.

D

V, V, V.

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Q4119042

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Valparaíso de Goiás - GO Prova: IV - UFG - 2026 - Prefeitura de Valparaíso de Goiás - GO - Nutricionista |

Q4119042 Nutrição

As doenças cardiovasculares (DCV) têm uma participação expressiva no perfil de morbidade e de mortalidade em populações de diversos países do mundo. Nesse sentido, um estilo de vida saudável, com consumo adequado de nutrientes, é uma estratégia essencial na prevenção de agravos relacionados à DCV, sendo que

A

a ingestão aumentada de frutas, hortaliças e grãos integrais e a redução do consumo de peixes e óleos de peixes e oleaginosas estão associadas à sua maior incidência.

B

o aumenta do risco de DCV e está mais associado a nutrientes de forma isolada quando comparado à ação sinérgica dos nutrientes.

C

as interações complexas entre fatores ambientais e genéticos resultam na diminuição do risco de DCV.

D

a substituição do consumo de alimentos in natura e minimamente processados por alimentos ultraprocessados tem forte impacto no surgimento de DCV.

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Q4119041

Ano: 2026 Banca: IV - UFG Órgão: Prefeitura de Valparaíso de Goiás - GO Prova: IV - UFG - 2026 - Prefeitura de Valparaíso de Goiás - GO - Nutricionista |

Q4119041 Nutrição

A substituição de padrões alimentares historicamente consolidados por padrões baseados em alimentos ultraprocessados constitui um dos principais fatores que impulsionam o aumento global da carga de múltiplas doenças crônicas relacionadas à dieta. Os alimentos minimamente processados são aqueles que

A

são produzidos especialmente a partir de substâncias sintetizadas em laboratório.

B

contêm alimentos in natura e devem ser consumidos de forma restrita, pois apresentam alto risco de contaminação.

C

têm formulações compostas por um número limitado de ingredientes, como aditivos, açúcares e gorduras.

D

passam por alterações simples, como limpeza, pasteurização, congelamento ou embalagem, mantendo suas características originais.

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Q4102025

Ano: 2026 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ipubi - PE Prova: IDHTEC - 2026 - Prefeitura de Ipubi - PE - Nutricionista Escolar |

Q4102025 Nutrição

O Programa de Alimentação Escolar limitou a compra de alimentos processados e ultraprocessados a um máximo de 10% e alimentos in natura/minimamente processados 85% do valor repassado pelo FNDE. Desta forma, são considerados alimentos minimamente processados:

A

Frutas cristalizadas

B

Pepino em conserva

C

Sardinha enlatada

D

Iogurte adoçado

E

Extrato de tomate (apenas tomate)

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Q4101455

Ano: 2026 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ipubi - PE Prova: IDHTEC - 2026 - Prefeitura de Ipubi - PE - Agente Comunitário de Saúde - UBS Serra Branca |

Q4101455 Nutrição

Das recomendações e observações sobre o consumo de frutas e verduras, indique a alternativa INCORRETA:

A

O consumo de legumes e de verduras aumenta o aporte de fibras da alimentação, auxiliando no controle da glicemia e na manutenção ou perda do peso corporal.

B

A OMS recomenda o consumo diário de, pelo menos, 400 g de frutas, verduras e legumes para a manutenção da saúde.

C

O consumo de frutas precisa ser estimulado com preferência às com casca, da estação, sem adição de açúcar ou outro ingrediente.

D

O consumo de sucos não apresenta as mesmas vantagens das frutas, pois a fibra presente no bagaço e na casca auxilia na saciedade e é indicada para redução de peso corporal.

E

Para indivíduos com diabetes, as frutas podem influenciar negativamente no controle glicêmico. Sendo muitas proibidas para consumo de pacientes diabéticos, como as de alto índice glicêmicos.

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Q4098677

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UNIRIO Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - UNIRIO - Nutricionista |

Q4098677 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), documento oficial do Ministério da Saúde, destaca, entre seus princípios gerais, uma recomendação central denominada “regra de ouro”, que sintetiza a essência de uma alimentação saudável. Assinale a alternativa que apresenta essa recomendação.

A

Preferir alimentos de origem controlada e de produção local.

B

Priorizar o consumo de alimentos ou produtos orgânicos.

C

Preferir alimentos in natura ou minimamente processados, evitando os ultraprocessados.

D

Valorizar a culinária regional e a sustentabilidade na produção de alimentos.

E

Preferir alimentos industrializados modificados com menores teores de sal, gordura e açúcar.

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Q4098671

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UNIRIO Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - UNIRIO - Nutricionista |

Q4098671 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira é parte da responsabilidade governamental em promover saúde. A utilização desse guia como estratégia de promoção da saúde tem como objetivo principal criar alternativas

A

de educação alimentar baseadas na oferta de suplementos nutricionais para prevenção de deficiências.

B

de incentivo à indústria alimentícia para ampliar a produção de alimentos ultraprocessados com melhor perfil nutricional.

C

de orientações práticas que favoreçam escolhas alimentares saudáveis, adequadas e culturalmente apropriadas para toda a população.

D

de substituição completa de alimentos tradicionais por produtos diet e light, visando ao controle de peso.

E

de padronização de dietas restritivas para aplicação em todos os grupos populacionais.

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Q4098027

Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de Quevedos - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Quevedos - RS - Nutricionista |

Q4098027 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúde de pessoas, famílias e comunidades e da sociedade brasileira como um todo, hoje e no futuro. Um dos princípios fundamentais desse Guia é:

A

A recomendação de que a maior parte da alimentação seja composta por alimentos integrais e fits, devido à sua conveniência e fortificação.

B

O incentivo ao consumo de alimentos in natura ou minimamente processados como base da dieta, com preferência por vegetais.

C

A sugestão de que suplementos alimentares substituam refeições para otimizar a ingestão de nutrientes.

D

A ênfase no peso e na contagem de calorias e macronutrientes como principal método para uma alimentação saudável.

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Q4084991

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |

Q4084991 Nutrição

Paciente do sexo masculino, viúvo, 77 anos, mora sozinho e relata que, desde que ficou viúvo, prefere alimentos “práticos”. Dessa forma, habituou-se a se alimentar três vezes ao dia, com biscoitos recheados e café solúvel com açúcar no café da manhã, macarrão instantâneo no almoço e, no jantar, consome produtos congelados industrializados por ser mais prático e na porção certa. Tem baixo consumo de frutas, feijão e hortaliças. Não apresenta doença diagnosticada, mas refere constipação e cansaço frequente.
Com base no Guia Alimentar para a População Brasileira aplicado à pessoa idosa, assinale a alternativa correta.

A

O padrão alimentar descrito é adequado para idosos por facilitar o preparo e garantir ingestão calórica suficiente.

B

O consumo frequente de alimentos ultraprocessados deve ser estimulado na pessoa idosa devido à maior densidade energética.

C

A orientação deve priorizar o aumento do consumo de alimentos in natura e minimamente processados e a redução de ultraprocessados.

D

A substituição de refeições principais por lanches industrializados é recomendada para evitar fadiga durante o preparo.

E

A constipação relatada não possui relação com o padrão alimentar descrito.

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Q4084980

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |

Q4084980 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira integra estratégias de promoção da saúde e fundamenta-se no direito à alimentação adequada. Considerando as recomendações desse guia, analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta as corretas.
I. Organiza suas orientações com base na classificação dos alimentos segundo o grau de processamento, recomendando que a alimentação seja baseada predominantemente em alimentos in natura ou minimamente processados.
II. Apresenta lista de alimentos ultraprocessados proibidos, cujo consumo deve ser totalmente eliminado da dieta da população.
III. Destina-se tanto aos profissionais de saúde quanto à população em geral, adotando linguagem acessível para ampliar sua aplicação prática.
IV. Incentiva a preparação de refeições caseiras e valoriza sistemas alimentares social e ambientalmente sustentáveis.

A

Apenas I e II.

B

Apenas I, III e IV.

C

Apenas I e III

D

Apenas II e IV

E

Apenas I, II e III.

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Q4084971

Ano: 2026 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: IF-CE Prova: INSTITUTO AOCP - 2026 - IF-CE - Professor EBTT - Análise Nutricional de População |

Q4084971 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) classifica os alimentos de acordo com o grau de processamento. Com base nessa classificação, considere os alimentos apresentados a seguir e assinale a alternativa correta.
I. Milho em conserva com adição de sal.
II. Refrigerante sabor cola.
III. Queijo produzido a partir de leite, sal e fermento.
IV. Biscoito recheado com aromatizantes e emulsificantes.

A

I e III são minimamente processados, enquanto II e IV são processados.

B

I é minimamente processado, II é processado, III e IV são ultraprocessados.

C

I e III são alimentos processados, enquanto II e IV são ultraprocessados.

D

I e II são processados, enquanto III e IV são ultraprocessados.

E

Todos os alimentos apresentados pertencem à categoria de ultraprocessados.

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Q4068055

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Flores da Cunha - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Flores da Cunha - RS - Nutricionista |

Q4068055 Nutrição

Um paciente com diabetes melito tipo 2 iniciou dieta extremamente restritiva em carboidratos por acreditar que todos os alimentos desse grupo deveriam ser eliminados da alimentação. Com base nas recomendações atuais, qual é a orientação mais adequada?

A

Todos os alimentos que contêm carboidratos devem ser retirados da alimentação habitual.

B

O consumo de fibras alimentares deve ser reduzido para diminuir o volume alimentar.

C

A sacarose é o único carboidrato responsável pela elevação da glicemia pós-prandial.

D

Frutas, cereais integrais e vegetais podem compor alimentação saudável mesmo em indivíduos com diabetes.

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Q4053667

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Pinheiro Preto - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Pinheiro Preto - SC - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q4053667 Nutrição

Considerando as recomendações do “protocolo de uso do guia alimentar para a população brasileira na orientação alimentar de crianças de 2 a 10 anos” (2022), assinale a alternativa correta.

A

A principal justificativa para evitar bebidas adoçadas é o seu impacto no consumo calórico total da dieta infantil.

B

A recomendação de evitar bebidas adoçadas inclui produtos como bebidas lácteas e achocolatados, ainda que sejam percebidos como opções mais saudáveis.

C

A substituição de bebidas adoçadas por sucos naturais, sem adição de açúcar, é uma estratégia adequada para a melhora da qualidade da alimentação.

D

Bebidas ultraprocessadas com adição de vitaminas e minerais podem ser utilizadas como alternativa em situações de baixa aceitação alimentar.

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Q4051982

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Araquari - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Araquari - SC - Nutricionista |

Q4051982 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) promove a autonomia do indivíduo, uma vez que estimula que as escolhas alimentares sejam feitas de forma consciente pelo consumidor. Nesse sentido, a classificação dos alimentos é fundamental para auxiliar nas escolhas feitas no cotidiano. Em relação à limitação do consumo de alimentos processados, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Os métodos de processamento utilizados na fabricação de alimentos processados alteram de modo desfavorável a composição nutricional.
( ) A perda de água e a adição de açúcar ou óleo que ocorrem no processo de fabricação de alimentos processados aumentam a densidade calórica do alimento.
( ) O processamento mínimo, como o polimento excessivo de grãos, apesar de poder diminuir o conteúdo de nutrientes dos alimentos, tem benefícios que na maioria das vezes superam as eventuais desvantagens.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

F – V – F.

B

V – V – V.

C

F – F – V.

D

V – F – F.

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Q4051981

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Araquari - SC Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Araquari - SC - Nutricionista |

Q4051981 Nutrição

Durante a gestação, o corpo da mulher passa por uma série de alterações fisiológicas que podem afetar seu consumo alimentar. O profissional de Nutrição deve estar atento a essas alterações para realizar uma orientação alimentar mais adequada. De acordo com o Protocolo de Uso do Guia Alimentar para a População Brasileira na Orientação Alimentar da Gestante (2021), os sintomas a seguir são os mais comuns durante a gestação:
I. Náuseas, vômitos e tonturas.
II. Constipação intestinal, plenitude gástrica e dores físicas.
III. Baixa produção de urina, congestão nasal e febre.
Quais estão corretos?

A

Apenas I.

B

Apenas II.

C

Apenas I e II.

D

I, II e III.

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Q4049559

Ano: 2026 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pão de Açúcar - AL Prova: IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |

Q4049559 Nutrição

O planejamento de compras de alimentos destinados à alimentação escolar deve considerar critérios nutricionais, sanitários e pedagógicos, de modo a favorecer a oferta de refeições saudáveis e adequadas às necessidades dos estudantes.
Nesse contexto, é proibida a utilização de recursos no âmbito do PNAE para aquisição dos seguintes alimentos e bebidas ultraprocessados:

I. Refrigerantes e refrescos artificiais.
II. Bala e similares.
III. Biscoito ou bolacha recheada.

É CORRETO o que se afirma em:

A

I e II, apenas.

B

II, apenas.

C

I e III, apenas.

D

II e III, apenas.

E

I, II e III.

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Questões de Concurso Comentadas sobre guia alimentar da população brasileira e pirâmide alimentar em nutrição

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