Questões de Concurso
Comentadas sobre gestão ambiental na administração dos serviços de alimentação em nutrição
Foram encontradas 37 questões
Ano: 2025
Banca:
FUNCERN
Órgão:
IF-PE
Prova:
FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Produção Alimentícia |
Q3675213
Nutrição
Nos projetos agroindustriais para frigoríficos de abate e processamento de carne suína, a sustentabilidade
depende do correto tratamento dos efluentes com alta carga orgânica. Para reduzir emissões e,
simultaneamente, viabilizar a geração de energia renovável a partir desses efluentes, recomenda-se:
Ano: 2025
Banca:
FUNCERN
Órgão:
IF-PE
Prova:
FUNCERN - 2025 - IF-PE - Professor EBTT - Produção Alimentícia |
Q3675210
Nutrição
Uma agroindústria especializada na produção de geleias de frutas gera um volume considerável de cascas
como resíduo orgânico. Buscando alinhar-se aos princípios da economia circular e modelo de negócios
regenerativos, uma estratégia efetiva seria
Ano: 2025
Banca:
CPCON
Órgão:
Prefeitura de Pombal - PB
Prova:
CPCON - 2025 - Prefeitura de Pombal - PB - Engenheiro de Alimentos |
Q3431300
Nutrição
Considere o exercício profissional do Engenheiro de Alimentos e analise as seguintes afirmativas.
I- O engenheiro de alimentos deve incorporar os princípios de sustentabilidade ambiental no exercício de suas atividades profissionais, buscando minimizar impactos negativos ao meio ambiente.
II- O Código de Ética Profissional da Engenharia estabelece que, na elaboração de projetos, execução de obras ou criação de produtos, o profissional deve atender a princípios de conservação de energia e minimização de impactos ambientais, orientando suas atividades pelos preceitos do desenvolvimento sustentável .
III- O profissional da Engenharia tem como dever harmonizar os interesses pessoais aos coletivos, assim como deve contribuir para a preservação da incolumidade pública.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
SELECON
Órgão:
CIDES-VRC - MT
Prova:
SELECON - 2025 - CIDES-VRC - MT - Nutricionista |
Q3326659
Nutrição
Durante a implementação de um novo serviço de nutrição e
dietética em um hospital, a nutricionista Laura é responsável pelo
planejamento físico da cozinha e das areas relacionadas. Ela sabe
que, para garantir a eficiência operacional e a segurança alimentar
dos pacientes, é essencial considerar a organização do espago e
o
fluxo de trabalho. A principal preocupação no planejamento físico
do serviço de nutrição e dietética é:
Ano: 2025
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de João Alfredo - PE
Prova:
ADM&TEC - 2025 - Prefeitura de João Alfredo - PE - Merendeiro(a) |
Q3291642
Nutrição
O recolhimento e a destinação adequados do lixo
escolar reduzem riscos ambientais. Assinale o cuidado
CORRETO.
Ano: 2025
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
INSA
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2025 - INSA - Pesquisador Adjunto I - Área de Atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos |
Q3225557
Nutrição
Julgue o item a seguir, quanto à economia circular em propriedades rurais.
O emprego de ingredientes gerados a partir de resíduos, como bioprotetores ou bioinsumos, é considerado como técnica não sustentável.
Ano: 2025
Banca:
FAU
Órgão:
Prefeitura de Toledo - PR
Prova:
FAU - 2025 - Prefeitura de Toledo - PR - Cozinheiro I |
Q3222207
Nutrição
Em se tratando de colaborar com o meio ambiente, as sobras de alimento, muito comuns no lixo
dispensado na cozinha, deverão ter qual destinação?
Q3189673
Nutrição
O conceito de sustentabilidade permeia todas as áreas de operação das empresas, e nas Unidades de
Alimentação e Nutrição (UANs), essa temática ganha uma relevância ainda maior. O papel das UANs vai além
da produção de refeições, abrangendo a necessidade de operar de maneira sustentável em diversos
aspectos: desde o impacto ambiental até as implicações sociais e culturais de suas atividades. Em relação
às dimensões da sustentabilidade aplicadas às Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) e aos processos
que reduzem os impactos ambientais, avalie as seguintes afirmações:
I - A redução de impactos ambientais em UANs pode ser alcançada por meio de práticas sustentáveis em diversas áreas do processo produtivo, como compras, armazenamento, preparo e distribuição.
II - A dimensão social da sustentabilidade em UANs apenas se preocupa com a interação entre os funcionários, ignorando a relação da unidade com a comunidade local.
III - Implementações ambientais em UANs devem limitar-se apenas ao controle de desperdício de alimentos, não abrangendo outras práticas como reciclagem ou uso eficiente de energia.
IV - A dimensão cultural de sustentabilidade não é relevante para UANs, pois não influencia as práticas de produção de alimentos, nem afeta a aceitação dos consumidores.
V - A dimensão econômica da sustentabilidade concentra-se unicamente em maximizar os lucros, sem considerar os impactos ambientais ou sociais das atividades da UAN.
É CORRETO o que se afirma em:
I - A redução de impactos ambientais em UANs pode ser alcançada por meio de práticas sustentáveis em diversas áreas do processo produtivo, como compras, armazenamento, preparo e distribuição.
II - A dimensão social da sustentabilidade em UANs apenas se preocupa com a interação entre os funcionários, ignorando a relação da unidade com a comunidade local.
III - Implementações ambientais em UANs devem limitar-se apenas ao controle de desperdício de alimentos, não abrangendo outras práticas como reciclagem ou uso eficiente de energia.
IV - A dimensão cultural de sustentabilidade não é relevante para UANs, pois não influencia as práticas de produção de alimentos, nem afeta a aceitação dos consumidores.
V - A dimensão econômica da sustentabilidade concentra-se unicamente em maximizar os lucros, sem considerar os impactos ambientais ou sociais das atividades da UAN.
É CORRETO o que se afirma em:
Q3189458
Nutrição
Na gestão de resíduos da indústria de frango, as abordagens sustentáveis envolvem tanto a minimização de
impactos ambientais quanto a maximização do aproveitamento dos subprodutos gerados no processo de
abate. Considere uma indústria que busca implementar um sistema de gestão de resíduos que seja ao mesmo
tempo economicamente viável e ambientalmente responsável. Qual das práticas a seguir melhor se alinha
com esses objetivos:
Ano: 2024
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL
Prova:
ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de São Luís do Quitunde - AL - Auxiliar de Serviços Educacionais com Atuação em Serviços de Merendeira |
Q3199902
Nutrição
Entre outros fatores, o tempo de decomposição do lixo na
natureza depende do material e das condições ambientais.
Assim sendo, assinale o produto que leva aproximadamente
de 3 a 6 meses para se decompor:
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Descanso - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Descanso - SC - Merendeira |
Q3151094
Nutrição
Os resíduos orgânicos consistem nos restos de
alimentos e outros materiais que degradam rapidamente
na natureza, tais como: cascas, folhas, restos, frutos e
vegetais. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a
alternativa que corresponde a técnica de "reciclagem dos
resíduos orgânicos" que permite a transformação de
restos orgânicos em adubo. Consiste em um processo
biológico que acelera a decomposição do material
orgânico, tendo como produto o composto orgânico.
Ano: 2024
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Santa Helena - SC
Prova:
AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Santa Helena - SC - Nutricionista |
Q3116858
Nutrição
As práticas sustentáveis aplicadas no âmbito da alimentação e nutrição tem como objetivo promover o equilíbrio entre as necessidades alimentares e a preservação dos recursos naturais. Para garantir a sustentabilidade nos serviços de alimentação e nutrição, algumas estratégias fundamentais podem ser adotadas, como:
I. Implantação de estratégias para minimizar o desperdício.
II. Apoio as práticas agrícolas que respeitem a biodiversidade e evitem o uso excessivo de agrotóxicos.
III. Conscientização da população incentivando a adoção de hábitos que favoreçam a saúde e contribuam para a preservação do meio ambiente.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
Prefeitura de Bombinhas - SC
Órgão:
Prefeitura de Bombinhas - SC
Prova:
Prefeitura de Bombinhas - SC - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira - Edital Nº 009 |
Q3113151
Nutrição
A coleta seletiva de lixo orgânico existe – você provavelmente já viu lixeiras coloridas da coleta seletiva com a palavra “orgânico” escrita no coletor marrom. Isso significa que o lixo orgânico também deve ser separado. Isso porque, quando o separamos, evitamos que ele contamine outros materiais como o plástico, por exemplo, e prejudique a reciclagem.
Com base nisso, qual alternativa não é lixo orgânico?
Com base nisso, qual alternativa não é lixo orgânico?
Ano: 2024
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Prefeitura de Cachoeiro de Itapemirim - ES
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Cachoeiro de Itapemirim - ES - Nutricionista |
Q2487736
Nutrição
Texto associado
Um hospital de pequeno porte (com seis leitos) dispõe de
dois profissionais nutricionistas e de dois estagiários de nutrição,
em escalas de 12 h/36 h. Esses profissionais são responsáveis
pela avaliação nutricional e pela dietoterapia dos pacientes e
pelas boas práticas no preparo e fornecimento da alimentação.
A partir dessa situação hipotética, julgue o item a seguir.
O profissional nutricionista deve elaborar o manual de boas
práticas do hospital e estabelecer o procedimento operacional
relativo à higiene e à saúde dos manipuladores,
contemplando inclusive os princípios ativos usados na
lavagem e antissepsia das mãos.
Ano: 2024
Banca:
Fundação CETREDE
Órgão:
Prefeitura de Caucaia - CE
Prova:
Fundação CETREDE - 2024 - Prefeitura de Caucaia - CE - Engenheiro Agrônomo |
Q2444722
Nutrição
Segundo a ANVISA, os aditivos são definidos como qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, mas com o objetivo de mudar as características físicas, químicas, biológicas e/ou sensoriais durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento. Em leites para fabricação de queijos é utilizado o seguinte aditivo para conservação:
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Capivari do Sul - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Capivari do Sul - RS - Nutricionista |
Q2370524
Nutrição
Segundo a RDC 216/2004, os manipuladores de alimentos devem ser supervisionados
e capacitados periodicamente em ______________, em ______________ e em ______________. A
capacitação deve ser comprovada mediante documentação.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Ano: 2024
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Capivari do Sul - RS
Prova:
FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Capivari do Sul - RS - Nutricionista |
Q2370522
Nutrição
Considerando as previsões da RDC 216/2004, analise as assertivas abaixo sobre as
Boas Práticas para Serviços de Alimentação:
I. Piso, parede e teto devem possuir revestimento liso, impermeável e lavável.
II. As portas da área de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotadas de fechamento automático.
III. As aberturas externas das áreas de preparação de alimentos devem ser providas de telas milimetradas não removíveis para impedir o acesso de vetores e pragas urbanas.
IV. O fluxo de ar não deve incidir diretamente sobre os alimentos.
V. Os coletores dos resíduos das instalações sanitárias devem ser dotados de tampa e acionados por contato manual.
Quais estão corretas?
I. Piso, parede e teto devem possuir revestimento liso, impermeável e lavável.
II. As portas da área de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotadas de fechamento automático.
III. As aberturas externas das áreas de preparação de alimentos devem ser providas de telas milimetradas não removíveis para impedir o acesso de vetores e pragas urbanas.
IV. O fluxo de ar não deve incidir diretamente sobre os alimentos.
V. Os coletores dos resíduos das instalações sanitárias devem ser dotados de tampa e acionados por contato manual.
Quais estão corretas?
Ano: 2023
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
Prefeitura de Sapucaia do Sul - RS
Prova:
FUNDATEC - 2023 - Prefeitura de Sapucaia do Sul - RS - Nutricionista |
Q2319637
Nutrição
O reservatório de água de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve ser
edificado e/ou revestido de materiais que não comprometam a qualidade da água, conforme legislação
específica. Esse reservatório deve ser higienizado em um intervalo máximo de quanto tempo?
Ano: 2023
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF-SC
Prova:
FUNDATEC - 2023 - IF-SC - Professor EBTT - Alimentos, Ciência e Tecnologia |
Q2222154
Nutrição
A gestão adequada dos efluentes líquidos e resíduos sólidos é fundamental na
indústria alimentícia para garantir a preservação do meio ambiente e a sustentabilidade do setor.
Assinale a alternativa correta sobre os principais aspectos relacionados ao tratamento desses resíduos.
Q2669904
Nutrição
O descarte adequado dos resíduos deve ser feito de acordo com a natureza e da melhor forma de destinação e reciclagem destes. Qual pode ser chamado de resíduo NÃO reciclável?
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