Digestão é a transformação dos alimentos em substâncias assimiláveis pelo aparelho digestivo. Em relação ao processo digestivo, considere as afirmativas a seguir. I. A digestão de proteínas começa no estômago, primariamente pela ação da lipase gástrica. II. Asacarose é um dissacarídeo que, após hidrólise, se converte em duas moléculas de glicose. III. O bolo alimentar move-se, inicialmente, da boca para o intestino grosso. IV. O intestino delgado é o local principal para a digestão de alimentos e nutrientes.
Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s):

A cicatrização de feridas constitui um processo complexo e coordenado, envolvendo a interação entre células e vários sistemas mensageiros. Em relação às recomendações nutricionais na cicatrização de feridas, assinale a alternativa correta.

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.

As vitaminas e minerais dos alimentos se tornam disponíveis à medida que os _____________________ são digeridos e absorvidos pela mucosa, primariamente no _____________________. Pelo menos, parte das vitaminas e a água passam inalteradas pelo _____________________ para a corrente sanguínea por difusão ____________, mas vários mecanismos diferentes devem ser utilizados para transportar vitaminas individuais através da mucosa GI.

No jejum alimentar ocorrem alterações metabólicas no corpo humano envolvendo diversos órgãos. A respeito dessas alterações, é correto afirmar que:

Uma das funções do intestino grosso é

Leia as frases a seguir.

Os prebióticos mais conhecidos são _________ e ________. A fermentação desses carboidratos gera _______, como _______, propionato, _______ e lactato, que atuam como combustível para células epiteliais.

Marque a opção que completa CORRETA e respectivamente as lacunas.

Dentre as opções abaixo, qual apresenta uma alternativa que busca evitar a contaminação alimentar?

Leia com atenção os itens a seguir:

I – A relação com a alimentação tem um papel irrelevante no bem estar físico, emocional e social da criança;

II – O número de porções de cada grupo alimentar deve ser ajustado à idade.

Dos itens acima:

Sobre o uso de adoçantes, assinale a alternativa correta:

As frutas podem ser classificadas segundo o teor de glicídios que varia de 5 a 20%. Compõem o grupo A (até 5% de glicídios):

Para ter uma alimentação saudável, o primeiro passo é ter alimentos limpos. Para isto, é essencial conhecer o processo correto de higienização das frutas, verduras e legumes. Com base nas recomendações do Ministério da Saúde sobre sanitização desses alimentos, o primeiro passo deve ser retirar as partes estragadas e machucadas das frutas, legumes e verduras, se necessário. Depois, lavar em água corrente, colocar em solução de _____________ por ___ minutos, na proporção de uma colher de sopa do produto para ___________ de água. Enxaguar em água potável. Por último, secar os alimentos naturalmente ou com utensílios específicos antes de guardar. Para as frutas e legumes deixar escorrer bem a água e para as verduras pode ser utilizada uma secadora doméstica de folhosos.

A alternativa que preenche, corretamente e sequencialmente, as lacunas do trecho acima é

Sobre a consistência das dietas, encontre a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. Déficit de altura é o atraso do crescimento estatural, quando comparado com os padrões de normalidade por sexo e idade.

II. Deficiência primária de iodo é a deficiência de iodo, inicialmente atribuída à baixa ingestão deste micronutriente.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. Bócio é o aumento significativo da glândula tireoide, que passa a extrapolar seus limites normais.

II. Amamentação exclusiva é o uso de leite materno, habitualmente até aos 6 meses de vida, como único alimento do lactente, não sendo admitidos chás ou água.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. Segurança alimentar é o componente do rótulo que descreve o conteúdo nutricional do produto.

II. Alimentação é o processo biológico e cultural que se traduz na escolha, preparação e consumo de um ou vários alimentos.

Marque a alternativa CORRETA:

A função dos ácidos biliares está relacionada à bile, produzida e secretada continuamente pelas células hepáticas e armazenada na vesícula biliar, onde permanece até que a sua ação seja necessária no duodeno. Sobre o metabolismo, síntese e regulação dos ácidos biliares, assinale a alternativa INCORRETA.

A glicose é um dos substratos mais especificamente regulados no organismo. O fígado é o principal órgão regulador da glicemia, pois é o primeiro a receber a glicose absorvida da alimentação, proveniente do intestino delgado. Quanto aos hormônios reguladores da glicose sanguínea, marque a proposição incorreta:

Uma das características importantes da digestão pela pepsina reside em sua capacidade de digerir o colágeno, um albuminóide que é pouco afetado por outras enzima digestivas. Quanto a atividade da pepsina, marque a proposição incorreta:

A betaoxidação constitui o processo pelo qual a maior parte dos ácidos graxos é oxidada. Nos seres humanos, essa via ocorre quase que exclusivamente:

O glucagon age em oposição à insulina, pois sua principal função fisiológica é estimular a produção de glicose pelo fígado, via glicogenólise ou gliconeogênese. Quanto ao metabolismo do glucagon, marque a proposição incorreta: