Questões de Nutrição - Dietoterapia para Concurso - Página 2

Q4354732

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354732 Nutrição

Uma criança com fibrose cística e insuficiência pancreática exócrina apresenta fezes volumosas e gordurosas, baixo ganho ponderal e sinais de risco nutricional. A família pergunta se deve reduzir a gordura da dieta para controlar a esteatorreia e se as enzimas pancreáticas podem ser usadas apenas eventualmente.

Sobre a conduta nutricional, assinale a alternativa correta.

A

Reduz-se a gordura da dieta como primeira medida para controlar a esteatorreia, mantendo a energia principalmente por carboidratos.

B

Mantém-se dieta normocalórica, com enzimas pancreáticas reservadas aos períodos de piora clínica ou perda ponderal.

C

Prioriza-se a reposição de vitaminas hidrossolúveis, pois a má absorção de gordura interfere pouco nas vitaminas A, D, E e K.

D

A necessidade energética costuma ser semelhante à da população geral quando há uso regular de enzimas pancreáticas.

E

Recomenda-se dieta hipercalórica, hiperproteica e hiperlipídica, com reposição de enzimas pancreáticas e de vitaminas lipossolúveis.

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Q4354731

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354731 Nutrição

Um adolescente com diabetes tipo 1 (DM1), em esquema basal-bolus, almoça na escola e participa de aulas de educação física duas vezes por semana. Relata episódios ocasionais de hipoglicemia após atividade física e dúvidas sobre como ajustar lanches e refeições.

Sobre a conduta nutricional, assinale a alternativa correta.

A

As listas de equivalentes podem ser utilizadas sem metas de carboidratos por refeição, desde que facilitem a escolha dos alimentos.

B

A atividade física programada deve ser acompanhada por redução habitual dos lanches, para evitar hiperglicemia durante o exercício.

C

A alimentação escolar deve seguir padrão fixo de porções, com menor necessidade de ajuste conforme insulina e atividade física.

D

Monitora-se a ingestão de carboidratos e individualiza-se a conduta conforme o risco de hipoglicemia, o exercício e a rotina escolar.

E

A dieta de baixo carboidrato é estratégia padrão para adolescentes com DM1, especialmente quando há hipoglicemia recorrente.

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Q4354730

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354730 Nutrição

Sobre a terapia nutricional da criança com diabetes tipo 1 (DM1), assinale a alternativa correta.

A

A redução importante de carboidratos deve ser priorizada como principal estratégia alimentar para melhorar o controle glicêmico.

B

O planejamento dietético deve ser individualizado, ajustando os carboidratos à insulina e priorizando fontes de baixo índice glicêmico.

C

A dieta deve seguir um padrão fixo de refeições e porções, com pouca variação conforme rotina, idade e tratamento insulínico.

D

Alimentos com açúcar de adição podem ser usados com frequência quando facilitam a adesão e a contagem de carboidratos.

E

Em crianças em uso regular de insulina, a qualidade dos alimentos tem menor impacto que a quantidade total de carboidratos.

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Q4354729

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354729 Nutrição

Uma equipe multiprofissional acompanha crianças com diferentes erros inatos do metabolismo e discute como relacionar a via metabólica afetada ao componente dietético a ser controlado e aos parâmetros de seguimento.

Assinale a alternativa correta.

A

Na fenilcetonúria, a prioridade é restringir metionina e homocisteína, pois o acúmulo principal decorre da via de transmetilação.

B

Na deficiência de ornitina transcarbamilase (OTC), deve-se ampliar a oferta proteica para estimular o ciclo da ureia e normalizar amônia, citrulina e arginina.

C

Nos distúrbios do ciclo da ureia, monitoram-se amônia e carga nitrogenada.

D

Nos distúrbios da remetilação da homocisteína, a conduta central é retirar lactose e galactose, pois a alteração decorre do metabolismo dos carboidratos do leite.

E

Nos erros inatos responsivos à dieta, a melhora clínica inicial permite retorno à dieta habitual, mantendo exames apenas diante de sintomas.

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Q4354728

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354728 Nutrição

Uma criança com fenilcetonúria clássica, diagnosticada na triagem neonatal, está em acompanhamento ambulatorial. A família relata boa evolução clínica, mas dificuldade para manter a restrição alimentar e pergunta se a dieta pode ser flexibilizada por a criança estar assintomática.

Sobre os princípios do manejo nutricional dos erros inatos do metabolismo, como a fenilcetonúria, assinale a alternativa correta.

A

A restrição dietética pode ser suspensa na infância quando a criança permanece assintomática e com crescimento adequado.

B

O manejo baseia-se na restrição do substrato tóxico, como a fenilalanina, com fórmula metabólica e monitoramento bioquímico.

C

A restrição proteica deve ser ampla, com redução global das fontes de proteína, sem necessidade de reposição específica.

D

O monitoramento bioquímico pode ser espaçado ou suspenso quando não há sintomas clínicos ou intercorrências metabólicas.

E

A fórmula metabólica permite flexibilizar o controle da fenilalanina alimentar quando o crescimento está preservado.

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Q4354726

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354726 Nutrição

Diante da suspeita de doença celíaca em uma criança, assinale a alternativa correta quanto à conduta diagnóstica.

A

A retirada do glúten pode ser iniciada antes da investigação, quando houver sintomas gastrointestinais sugestivos.

B

A dieta isenta de glúten deve ser mantida durante a coleta da sorologia, para reduzir a atividade inflamatória intestinal.

C

O diagnóstico pode ser definido pela resposta clínica à retirada do glúten, com posterior avaliação laboratorial se necessário.

D

A suspensão do glúten antes da investigação tende a favorecer a interpretação dos exames sorológicos e histológicos.

E

O rastreamento sorológico e a investigação devem ser feitos com a criança em vigência de dieta contendo glúten.

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Q4354725

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354725 Nutrição

m lactente de 4 meses, sem aleitamento materno, tem diagnóstico confirmado de alergia à proteína do leite de vaca (APLV), sem sinais de anafilaxia, enteropatia grave ou comprometimento nutricional importante. A família pergunta se deve usar fórmula sem lactose, fórmula parcialmente hidrolisada, fórmula de soja ou fórmula de aminoácidos.

Assinale a alternativa correta quanto à fórmula a ser utilizada.

A

Indica-se, em geral, fórmula extensamente hidrolisada; a fórmula de aminoácidos fica reservada a casos graves ou sem resposta.

B

A fórmula à base de proteína isolada de soja pode ser adotada como primeira opção em lactentes menores de 6 meses com APLV.

C

A fórmula sem lactose é suficiente quando os sintomas são gastrointestinais, pois reduz o principal carboidrato do leite de vaca.

D

As fórmulas parcialmente hidrolisadas podem ser utilizadas no tratamento quando a APLV não apresenta manifestações graves.

E

A fórmula de aminoácidos deve substituir inicialmente as demais opções, mesmo em lactentes sem gravidade clínica.

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Q4354724

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354724 Nutrição

Uma criança apresenta episódios recorrentes de sintomas gastrointestinais e cutâneos após a ingestão de determinados alimentos. A família chega à consulta com resultado positivo de IgE específica para um alimento e pergunta se deve excluir, de forma permanente, vários alimentos da dieta.

Diante da suspeita de alergia alimentar, assinale a alternativa correta quanto ao diagnóstico e à conduta.

A

A presença de IgE específica positiva permite confirmar o diagnóstico e indicar exclusão alimentar prolongada, independentemente da história clínica.

B

O diagnóstico apoia-se na história clínica, na dieta de exclusão orientada e, quando indicado, no teste de provocação oral.

C

A exclusão de múltiplos alimentos pode ser mantida como primeira conduta quando há sintomas inespecíficos e preocupação familiar importante.

D

O teste de provocação oral deve ser reservado apenas para pesquisas clínicas, não sendo útil na confirmação diagnóstica individual.

E

A suspeita relatada pela família é suficiente para definir alergia alimentar quando há melhora parcial após restrição alimentar.

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Q4354722

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354722 Nutrição

Uma criança gravemente desnutrida inicia terapia nutricional durante a internação. Nas primeiras 72 horas, evolui com piora de fraqueza, hipofosfatemia e redução de potássio e magnésio séricos.

Sobre a síndrome de realimentação, assinale a alternativa correta.

A

O quadro sugere adaptação esperada à realimentação, podendo-se manter a progressão rápida do aporte quando há necessidade de recuperação ponderal.

B

A alteração predominante é a redução do gasto energético, devendo-se priorizar restrição hídrica e limitar a reposição de eletrólitos.

C

A queda de eletrólitos tende a refletir perdas gastrointestinais, sendo pouco relacionada à velocidade de progressão da terapia nutricional.

D

É um risco na reabilitação do desnutrido grave; cursa com hipofosfatemia e queda de potássio e magnésio, exigindo progressão gradual e reposição.

E

O monitoramento clínico do peso é suficiente para orientar a progressão da dieta quando a criança já iniciou recuperação nutricional.

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Q4354721

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354721 Nutrição

Uma criança com desnutrição grave foi tratada na fase inicial com estabilização clínica, controle de intercorrências metabólicas e melhora do edema. Na fase seguinte, a equipe planeja a recuperação nutricional e o estímulo ao crescimento.

Assinale a alternativa correta sobre essa fase.

A

O aporte energético e proteico deve ser elevado desde a estabilização, para antecipar o ganho ponderal e reduzir o tempo de internação.

B

O catch-up growth deve ser limitado na recuperação nutricional, pois o ganho de peso acelerado tende a piorar o prognóstico clínico imediato.

C

Na reabilitação, aumenta-se progressivamente o aporte energético e proteico para permitir o catch-up growth, com metas realistas.

D

As metas de ganho ponderal devem seguir valores padronizados, com menor influência da resposta clínica individual.

E

Na reabilitação, o seguimento pode priorizar sinais clínicos, usando a antropometria seriada apenas quando houver nova perda de peso.

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Q4354720

Ano: 2026 Banca: VUNESP Órgão: Hospital Sírio Libanês Prova: VUNESP - 2026 - Hospital Sírio Libanês - Residência Multiprofisisonal e Uniprofissional - Nutrição |

Q4354720 Nutrição

Uma criança com desnutrição aguda grave e edema é internada. Sobre a conduta na fase inicial do tratamento, assinale a alternativa correta.

A

Na estabilização, deve-se tratar/prevenir hipoglicemia, hipotermia e infecções, evitando aporte calórico agressivo no início.

B

Na admissão, deve-se ofertar aporte energético elevado (150 a 220 kcal/kg/dia) para acelerar a recuperação ponderal.

C

O edema do kwashiorkor traduz sobrecarga proteica e indica restrição de proteínas e uso de diurético na fase inicial.

D

A hipoglicemia deve ser tratada apenas quando a glicemia estiver abaixo de 40 mg/dL na criança gravemente desnutrida.

E

A correção rápida da desnutrição já na primeira semana reduz o risco de complicações metabólicas na criança.

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Q4346607

Ano: 2026 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Piratuba - SC Prova: AMAUC - 2026 - Prefeitura de Piratuba - SC - Nutricionista |

Q4346607 Nutrição

Os transtornos alimentares (anorexia nervosa, bulimia nervosa e suas variantes) são quadros psiquiátricos que afetam principalmente adolescentes e adultos jovens (embora uma procura maior de crianças se faça notar recentemente) do sexo feminino, levando a grandes prejuízos biopsicossociais com elevada morbidade e mortalidade. Fonte: CORDÁS, Táki Athanássios; CASTILHO, Sergio de. Anorexia nervosa e bulimia nervosa: abordagem cognitivo-construtivista. Revista de Psiquiatria Clínica, São Paulo, v. 31, n. 4, p. 192-199, 2004. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rpc/a/9FVpRS69MRbwMq89H74V6sK/?format=p df?=pt. Acesso em: 15 ago. 2026. Para mais detalhes, acesse SciELO
Sobre a anorexia nervosa e a bulimia nervosa, julgue as afirmações abaixo como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):
(__)A anorexia nervosa caracteriza-se por perda de peso intensa à custa de dietas rígidas auto-impostas em busca desenfreada da magreza, distorção da imagem corporal e amenorréia. (__)A baixa auto-estima bem como a distorção da imagem corporal são os principais componentes que reforçam a busca de um emagrecimento incessante, levando à prática de exercícios físicos, jejum e uso de laxantes ou diuréticos de uma forma ainda mais intensa. (__)A bulimia nervosa (BN) caracteriza-se por grande ingestão de alimentos de uma maneira muito rápida e com a sensação de perda de controle, os chamados episódios bulímicos. (__)Pacientes com BN apresentam uma auto-estima flutuante, fazendo-as acreditar que uma das maneiras de resolver os problemas de insegurança pessoal é através de um corpo bem delineado e, para alcançar seu objetivo, acabam por desenvolver dietas impossíveis de serem seguidas.
A sequência correta, de cima para baixo, é:

A

V, F, V, F.

B

V, V, F, F.

C

F, V, F, V.

D

V, V, V, V.

E

F, F, V, V.

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Q4336689

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Técnico de Nutrição |

Q4336689 Nutrição

O planejamento de cardápios escolares deve considerar as restrições alimentares dos alunos para evitar reações de hipersensibilidade. No caso de estudantes diagnosticados com Doença Celíaca, o Técnico de Nutrição deve excluir rigorosamente do cardápio os alimentos que contenham:

A

amido

B

glúten

C

sacarose

D

glicose livre

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Q4333172

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Amparo - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Amparo - SP - Nutrição |

Q4333172 Nutrição

Em relação à prescrição dietoterápica no atendimento nutricional, assinale a alternativa incorreta.

A

A escuta das metas e desafios do sujeito pode favorecer prescrições mais efetivas.

B

O foco inicial no sujeito pode permitir mudanças menos invasivas nos hábitos de vida.

C

A prescrição alimentar deve considerar a construção dos hábitos alimentares do indivíduo.

D

A primeira consulta deve concentrar-se na prescrição, pois a escuta reduz a objetividade técnica.

E

Pequenas mudanças no comportamento cotidiano podem repercutir no comportamento alimentar.

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Q4333166

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Amparo - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Amparo - SP - Nutrição |

Q4333166 Nutrição

Um serviço de nutrição hospitalar fundamenta sua atuação no princípio de que a alimentação constitui um recurso de tratamento capaz de auxiliar na recuperação do paciente.
Considerando o conceito e a finalidade da dietoterapia, assinale a alternativa correta.

A

Corresponde ao padrão alimentar habitual do indivíduo, abrangendo suas preferências, aversões, intolerâncias e necessidades nutricionais.

B

Consiste no tratamento por meio da dieta, considerando não só a doença, mas as condições do indivíduo.

C

Volta-se ao preparo do paciente para exames, mediante restrições alimentares aplicadas por curto período.

D

Trata de ajustar a consistência da alimentação, sem promover alterações na quantidade de nutrientes ofertados.

E

Tem por finalidade a reposição calórica do organismo debilitado, sem considerar seu estado nutricional prévio.

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Q4333165

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Amparo - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Amparo - SP - Nutrição |

Q4333165 Nutrição

No pós-operatório de gastrectomia, um paciente inicia a fase de realimentação com dieta de consistência líquida, coada em peneira de malha fina e isenta de fibras. Em relação ao fracionamento e ao volume preconizados nessa fase, assinale a alternativa correta.

A

Fracionamento mínimo de 6 refeições, com volume médio diário de aproximadamente 1600 a 2000 ml.

B

Fracionamento mínimo de 3 refeições, com volume médio diário entre 800 e 1000 ml.

C

Fracionamento livre ao longo do dia, sem estipulação de volume máximo, conforme a aceitação individual do paciente.

D

Fracionamento mínimo de 6 refeições, com ingestão recomendada de 200 ml de uma só vez.

E

Fracionamento mínimo de 4 refeições, com volume médio diário de aproximadamente 2500 a 3000 ml.

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Q4333148

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Amparo - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Amparo - SP - Nutrição |

Q4333148 Nutrição

Após uma operação abdominal, a equipe assistencial planeja a retomada alimentar de um paciente clinicamente estável. Considerando a conduta pós-operatória recomendada para a maioria dos procedimentos cirúrgicos, assinale a alternativa correta.

A

A realimentação deve aguardar a alta hospitalar para reduzir intercorrências.

B

A via parenteral deve substituir a enteral quando houver tubo digestivo funcionante.

C

A dieta deve ser reintroduzida precocemente, em 12 a 24 horas.

D

A dieta oral é contraindicada no primeiro dia em qualquer anastomose intestinal.

E

A terapia nutricional precoce aumenta o tempo de internação em pacientes cirúrgicos.

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Q4333146

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Amparo - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Amparo - SP - Nutrição |

Q4333146 Nutrição

Paciente internado apresenta insuficiência cardíaca congestiva associada a quadro de edema, além de fazer uso prolongado de corticoides. A dieta apropriada para esse paciente é a:

A

dieta hipoproteica.

B

dieta com restrição hídrica.

C

dieta hipossódica.

D

dieta pobre em potássio.

E

dieta hipofermentativa.

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Q4333144

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Amparo - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Amparo - SP - Nutrição |

Q4333144 Nutrição

Um paciente candidato a operação eletiva de médio porte apresenta perda ponderal superior a 10% em seis meses. A equipe avalia a necessidade de intervenção nutricional antes do procedimento. A conduta compatível com esse quadro é:

A

manter dieta habitual e iniciar suporte somente após a alta.

B

restringir a terapia nutricional ao intraoperatório imediato.

C

aguardar cinco dias de jejum pós-operatório para iniciar suporte.

D

indicar nutrição parenteral pós-operatória como rotina preventiva.

E

indicar terapia nutricional pré-operatória por sete a 14 dias.

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Q4332047

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Anguera - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Anguera - BA - Nutricionista |

Q4332047 Nutrição

A chamada “dieta da selva”, caracterizada por elevado consumo de carnes, vísceras e gorduras animais, com restrição significativa de cereais e leguminosas, tem sido divulgada como estratégia para melhora metabólica. Considerando evidências atuais sobre consumo de gordura saturada e risco cardiometabólico, assinale a alternativa correta.

A

O elevado consumo de gordura saturada é isento de impacto sobre o perfil lipídico quando há restrição de carboidratos.

B

A substituição de carboidratos refinados por gordura saturada reduz consistentemente o risco cardiovascular em longo prazo.

C

Dietas com alto teor de gordura saturada podem elevar concentrações de LDL-colesterol, sendo o padrão alimentar global determinante do risco cardiovascular.

D

O consumo predominante de vísceras elimina o risco de dislipidemia devido ao alto teor de micronutrientes antioxidantes.

E

A exclusão de leguminosas não interfere na ingestão de fibras, desde que haja consumo regular de proteínas animais.

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Questões de Concurso Comentadas sobre dietoterapia em nutrição

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