Questões de Nutrição - Dietas Vegetarianas para Concurso - Página 3

Q3674263

Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Matupá - MT Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Matupá - MT - Nutrição Escolar (AMBOS) |

Q3674263 Nutrição

Com relação ao preparo de alimentos para pessoas que são adeptas ao vegetarianismo estrito, analisar os itens abaixo:

I. A preparação deve ser feita excluindo qualquer tipo de alimento de origem animal em sua composição.
II. A preparação pode incluir ovos e leite em sua composição, desde que passem pelo processo de desidratação.
III. As preparações não devem incluir carne bovina.

Está(ão) CORRETO(S):

A

Somente o item I.

B

Somente o item II.

C

Somente os itens I e III.

D

Todos os itens.

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Q3670365

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Rio Branco do Ivaí - PR - Nutricionista |

Q3670365 Nutrição

Sobre a alimentação vegetariana, analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.

I - Ovolactovegetarianismo: utiliza ovos, leite e laticínios na sua alimentação.
II - Lactovegetarianismo: utiliza leite e laticínios na sua alimentação.
III - Ovovegetarianismo: utiliza ovos na sua alimentação.
IV – Vegetarianismo estrito: não utiliza nenhum produto de origem animal na sua alimentação.
V - Alimentação vegana: não utiliza nenhum tipo de produto/insumo de origem animal e que nenhum deles tenha sido testado em animais.

A

Apenas as alternativas I, II e III estão corretas.

B

Apenas as alternativas I e V estão corretas.

C

Apenas as alternativas IV e V estão corretas.

D

Todas as alternativas estão corretas.

E

Todas as alternativas estão incorretas.

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Q3640239

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Presidente Sarney - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Presidente Sarney - MA - Nutricionista |

Q3640239 Nutrição

Vegetarianos estritos podem apresentar menor ingestão de:

A

Fibras dietéticas.

B

Antioxidantes (como vitaminas C e E).

C

Carboidratos.

D

Potássio.

E

Ácido graxo ômega-3.

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Q2635030

Ano: 2023 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Pilões - PB Prova: EDUCA - 2023 - Prefeitura de Pilões - PB - Nutricionista |

Q2635030 Nutrição

Segundo a American Dietetic Association (ADA, 1997), não há apenas um padrão alimentar vegetariano. A dieta vegetariana pode incluir, além dos alimentos de origem vegetal, também laticínios e ovos. Desta forma, a dieta vegetariana classifica-se em:

Assinale a alternativa CORRETA:

I. Lacto-Vegetarianismo: além dos vegetais, inclui também o leite e produtos lácteos.

II. Ovo-Lacto-Vegetarianismo: semelhante ao lactovegetarianismo, porém permite também a ingestão de ovos.

III. Vegetarianismo Estrito: regime alimentar no qual todo e qualquer alimento de origem animal é excluído, denominando-se o seu seguidor vegan.

IV. Leite-ovo - Vegetarianismo permitido: permite a ingestão de alguns alimentos de origem animal e vegetal.

Estão CORRETAS:

A

I, III e IV apenas.

B

I, II e III apenas.

C

II, III e IV apenas.

D

III e IV apenas.

E

I, II, III e IV.

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Q2318122

Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pombos - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Pombos - PE - Nutricionista - Secretaria de Educação |

Q2318122 Nutrição

A técnica dietética inclui apenas a preparação de alimentos de acordo com restrições alimentares, como dietas vegetarianas ou sem glúten.

Certo

Errado

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Q2318084

Ano: 2023 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Pombos - PE Prova: IGEDUC - 2023 - Prefeitura de Pombos - PE - Nutricionista - Secretaria de Educação |

Q2318084 Nutrição

A dieta vegetariana estrita pode fornecer todos os nutrientes necessários para uma saúde ótima.

Certo

Errado

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Q2310637

Ano: 2023 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de São José dos Campos - SP Prova: FGV - 2023 - Prefeitura de São José dos Campos - SP - Analista em Saúde - Nutrição |

Q2310637 Nutrição

A dieta vegetariana está presente desde tempos longínquos, em especial na culinária oriental, tendo o consumo de alimentos vegetais como base alimentar. Atualmente, tal prática alimentar ganha adesões em todo o mundo.
Quanto à dieta vegetariana, assinale a afirmativa correta.

A

O padrão dietético chamado de pescovegetariano ou pescetariano inclui alguns tipos de alimentos de origem animal, como carne vermelha e aves.

B

O vegetarianismo estrito contribui de forma prejudicial para o perfil lipídico, favorecendo a hipercolesterolemia, além de reduzir a sensibilidade à insulina e intensificar o ganho de peso.

C

Nos diversos padrões de dietas vegetarianas é imperativo atentar para a qualidade das proteínas e o aporte de aminoácidos essenciais, isto é, aqueles que não são sintetizados pelo organismo humano.

D

Os principais macronutrientes que devem ser avaliados na adoção de uma dieta vegetariana são vitamina C, fibras alimentares e vitamina B12, comumente escassos em alimentos vegetais.

E

Crianças submetidas ao vegetarianismo (também chamado de veganismo) apresentam com mais frequência um elevado consumo de cálcio e incremento na ingestão de ômega-3, abundantemente presente em alimentos de origem vegetal.

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Q2302579

Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Sinimbu - RS Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Sinimbu - RS - Servente de Escola |

Q2302579 Nutrição

Qual dos alimentos abaixo NÃO faz parte de uma dieta vegetariana?

A

Leguminosas.

B

Carnes.

C

Sementes.

D

Cereais integrais.

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Q2270316

Ano: 2023 Banca: PR-4 UFRJ Órgão: UFRJ Prova: PR-4 UFRJ - 2023 - UFRJ - Nutricionista - Geral |

Q2270316 Nutrição

Os alimentos de origem vegetal possuem aminoácidos limitantes e, portanto, são considerados de baixo valor biológico. Para os vegetarianos, recomenda-se a combinação de diferentes fontes de proteína vegetal e uma alimentação variada, para melhor adequação da dieta. Por isso, a combinação entre os tipos de proteínas vegetais é necessária para complementar o perfil de aminoácidos essenciais e, desta forma, evitar deficiências nutricionais.
Na orientação nutricional e prescrição dietética, a fim de garantir o complemento dos aminoácidos limitantes entre leguminosas, cereais e sementes, pode-se combinar:

I - arroz com feijão, pois os cereais são limitantes em lisina, treonina e triptofano; enquanto as leguminosas são limitantes em metionina.
II - arroz com feijão, pois os cereais são limitantes em lisina, triptofano e metionina; enquanto as leguminosas são limitantes em isoleucina.
III - sopa de ervilha com broa de milho, pois as leguminosas são limitantes em metionina; enquanto cereais são limitantes em lisina, treonina e triptofano.
IV - grão-de-bico com gergelim, pois as leguminosas são limitantes em metionina; enquanto as sementes são limitantes em lisina e isoleucina.
V - grão-de-bico com arroz, pois as leguminosas são limitantes em lisina; enquanto os cereais são limitantes em treonina e isoleucina.

Assinale a opção que apresenta as afirmativas corretas sobre as definições, combinações e aminoácidos limitantes.

A

I, IV e V.

B

I, II, III e V.

C

Somente I e IV.

D

I, III e IV

E

Somente III e V.

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Q2160331

Ano: 2023 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2023 - UFF - Nutricionista/ Habilitação: Clínica |

Q2160331 Nutrição

A adequação das dietas é influenciada pela variedade de alimentos que as compõem. Em relação à dieta vegetariana, é correto afirmar que:

A

há baixa incidência de anemia ferropriva pois os vegetais são fontes de ferro não-heme e de vitamina C, que otimiza a absorção do ferro não-heme.

B

todo vegetariano desenvolve deficiência de vitamina B12, pois esta depende de ferro para sua absorção.

C

mulheres vegetarianas com mais de 60 anos apresentam maior descalcificação óssea.

D

mesmo com a inclusão de ovos, laticínios, algas e oleaginosas não é possível alcançar a recomendação de proteína.

E

lactovegetarianos são aqueles que consomem vegetais, ovos, leites e derivados.

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Q2157423

Ano: 2023 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Piên - PR Prova: FAUEL - 2023 - Prefeitura de Piên - PR - Nutricionista |

Q2157423 Nutrição

Sobre a alimentação vegetariana, assinale a alternativa CORRETA.

A

Quando bem planejadas, as dietas vegetarianas promovem o crescimento e desenvolvimento adequados e podem ser adotadas em qualquer ciclo da vida, inclusive na gestação e na infância.

B

Para melhorar a biodisponibilidade do ferro da dieta, recomendamos que sempre se associe a ela o consumo de alimentos ricos em cálcio e vitamina D, além do uso de métodos que reduzam o teor de ácido fítico dos alimentos.

C

Ovolactovegetariano é o vegetariano que não utiliza ovos, mas utiliza leite e laticínios na alimentação.

D

A dieta vegetariana pode provocar distúrbios alimentares como anorexia nervosa e ortorexia.

E

O consumo de ômega-3 pode ser aumentado por meio do consumo de leguminosas, como feijões, lentilha e grão de bico. Essa recomendação deve ser estendida para a população onívora que não consome leguminosas regularmente.

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Q2073794

Ano: 2023 Banca: IBFC Órgão: UFPB Prova: IBFC - 2023 - UFPB - Nutricionista |

Q2073794 Nutrição

As dietas vegetarianas são constituídas basicamente de vegetais, frutas, leguminosas, sementes e castanhas, quando cuidadosamente planejadas e monitoradas, podem ser saudáveis. As principais categorias do vegetarianismo são: vegan, lacto e lactoovo. A respeito das complicações potenciais de uma dieta vegetariana do tipo vegan, assinale a alternativa incorreta.

A

Anemia por deficiência de ferro

B

Absorção de cálcio reduzida

C

Deficiência de vitamina K

D

Deficiência de vitamina D

E

Deficiência de vitamina B12

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Q2072509

Ano: 2023 Banca: FCM Órgão: IFB Prova: FCM - 2023 - IFB - Nutricionista / Habilitação |

Q2072509 Nutrição

Informe (V) para verdadeiro ou (F) para falso em relação às enzimas existentes nos vegetais responsáveis pelas modificações químicas.
( ) Enzimas que agem sobre as vitaminas são lipoxigenase e tiaminase. ( ) Enzimas que modificam os pigmentos são hidrolases e oxidases. ( ) Enzimas que provocam o escurecimento são peroxidases. ( ) Enzimas que amaciam as carnes são papaína e bromelina. ( ) Enzima que age sobre o tanino é polifenol oxidase.
De acordo com as afirmações, a sequência correta é

A

V, V, F, V, F.

B

F, F, V, F, F.

C

V, V, F, V, V.

D

F, F, V, F, V.

E

V, V, V, V, V.

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Q3737455

Ano: 2022 Banca: UFPE Órgão: UFPE Prova: UFPE - 2022 - UFPE - Nutricionista |

Q3737455 Nutrição

Segundo a Sociedade Brasileira de Pediatria, uma mulher que está amamentando exclusivamente seu bebê menor de 6 meses e não consome alimentos de origem animal, lactante vegana, apresenta deficiência de nutrientes na composição do leite, necessitando de suplementação. Marque a alternativa que melhor representa a deficiência do leite materno em mães veganas.

A

Vitamina K, cálcio e selênio.

B

Iodo, cromo e ferro.

C

Docosahexaenoico (DHA), zinco e vitamina B12.

D

Vitamina B12, vitamina C e selênio.

E

Ferro, vitamina A e selênio.

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Q3737454

Ano: 2022 Banca: UFPE Órgão: UFPE Prova: UFPE - 2022 - UFPE - Nutricionista |

Q3737454 Nutrição

Uma nutricionista recebeu em seu consultório uma criança de 5 anos que se recusa a consumir, nas refeições, carnes, aves, peixes e ovos. Visando a garantir o consumo adequado de proteínas, devido à fase de crescimento, ela orienta a mãe a oferecer alimentos de origem vegetal com maior quantidade de proteínas. Marque a alternativa com alimentos de origem vegetal que são ricos em proteínas, em uma porção de 100g, em ordem decrescente.

A

Aveia, arroz integral e feijão carioca.

B

Feijão, arroz e amendoim.

C

Macarrão, Grão de bico e feijão preto.

D

Grão de bico, ervilha e arroz integral.

E

Pão de aveia, trigo sarraceno e amendoim.

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Q2032390

Ano: 2022 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Xavantina - SC Prova: AMAUC - 2022 - Prefeitura de Xavantina - SC - Nutricionista |

Q2032390 Nutrição

No que se refere as Dietas Não Convencionais, assinale a alternativa INCORRETA.

A

A dieta ovolactovegetariana consiste no consumo de bens vegetais somado ao consumo de ovos e leite e seus respectivos derivados.

B

A dieta paleolítica consiste em um modelo de alimentação, que se baseia no que nossos ancestrais comiam.

C

A dieta crudívora, consiste basicamente no consumo de alimentos crus (geralmente vegetais e alguns peixes).

D

O vegetarianismo estrito só utiliza produto de origem animal cozido em sua alimentação.

E

A dieta low carb é um estilo de alimentação onde se diminui a ingestão de carboidratos, como pão e macarrão.

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Q1906412

Ano: 2022 Banca: OMNI Órgão: Prefeitura de Rio das Antas - SC Prova: OMNI - 2022 - Prefeitura de Rio das Antas - SC - Nutricionista |

Q1906412 Nutrição

Em uma dieta Kasher:

A

Carnes e laticínios não são usados na mesma refeição.

B

São consumidos, somente, alimentos vegetais, laticínios e ovos.

C

Carnes são proibidas; derivados do leite somente alguns dias da semana.

D

Isenta de alimentos de origem animal.

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Q1849070

Ano: 2021 Banca: FGV Órgão: FUNSAÚDE - CE Prova: FGV - 2021 - FUNSAÚDE - CE - Nutricionista |

Q1849070 Nutrição

Dietas vegetarianas são populares e, quando planejadas adequadamente, podem satisfazer todas as necessidades nutricionais do indivíduo. A preocupação com esses padrões alimentares deve ser maior nos veganos. Assinale a opção que indica o nutriente que merece cuidado especial, por risco de deficiência em veganos de longa data.

A

Ácido fólico.

B

Vitamina C.

C

Fibras alimentares.

D

Vitamina B6.

E

Vitamina B12.

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Q1845876

Ano: 2021 Banca: Quadrix Órgão: Prefeitura de Tijucas do Sul - PR Prova: Quadrix - 2021 - Prefeitura de Tijucas do Sul - PR - Nutricionista |

Q1845876 Nutrição

Os ovolactovegetarianos

A

consomem alimentos de origem animal, exceto carne vermelha.

B

abstêm-se de todas as carnes, mas consomem ovos e laticínios.

C

excluem carnes e ovos da sua alimentação, mas consomem laticínios.

D

não comem carnes nem laticínios, mas consomem ovos.

E

não consomem nenhum alimento de origem animal.

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Q1821176

Ano: 2021 Banca: Instituto UniFil Órgão: Prefeitura de Itambaracá - PR Prova: Instituto UniFil - 2021 - Prefeitura de Itambaracá - PR - Nutricionista |

Q1821176 Nutrição

Você é nutricionista clínica e seu paciente é vegetariano estrito. Homem, 20 anos, estudante. Assinale a alternativa com a melhor opção de cardápio para um dia.

A

Café da manhã: leite de oleaginosas com café + salada de frutas (2-3 opções) com aveia; Lanche da manhã: Iogurte de Keffir (feito em água); Almoço: Arroz + feijão + carne de soja em molho + Legumes refogados + Laranja; Lanche da tarde: tapioca com tofu + fruta; Jantar: Sopa de legumes + grão de bico; Ceia: abacate com açúcar mascavo.

B

Café da manhã: leite de oleaginosas com café + salada de frutas (2-3 opções) com aveia; Lanche da manhã: Bolo de banana; Almoço: Arroz + feijão + carne de soja em molho + Legumes refogados + Laranja; Lanche da tarde: tapioca com tofu + fruta; Jantar: Sopa de legumes + macarrão; Ceia: abacate com mel.

C

Café da manhã: omelete + salada de frutas (2-3 opções) com aveia; Lanche da manhã: Iogurte de Keffir (feito em água); Almoço: Arroz + feijão + carne de soja em molho + Legumes refogados + Laranja; Lanche da tarde: tapioca com queijo branco + fruta; Jantar: Sopa de legumes + macarrão; Ceia: abacate com açúcar mascavo.

D

Café da manhã: leite sem lactose; Lanche da manhã: Iogurte de Keffir (feito em água); Almoço: Arroz + feijão + Peixe assado + Legumes refogados + Laranja; Lanche da tarde: tapioca com tofu + fruta; Jantar: Sopa de legumes + macarrão; Ceia: abacate com açúcar mascavo.

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Questões de Concurso Comentadas sobre dietas vegetarianas em nutrição

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