Questões de Concurso
Sobre carboidratos em nutrição
Foram encontradas 513 questões
Ano: 2015
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
Prefeitura de Angra dos Reis - RJ
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2015 - Prefeitura de Angra dos Reis - RJ - Nutricionista |
Q1252994
Nutrição
O açúcar é o termo empregado para designar
os carboidratos mais simples, incluindo os
monossacarídeos e os dissacarídeos. Sobre
esse tema, assinale a alternativa correta.
Q1183654
Nutrição
Os dissacarídeos são digeridos em suas unidades de monossacarídeos, ao alcançarem a parede do intestino delgado, pelas enzimas especializadas da borda em escova dos enterócitos. Quanto as principais dissacaridases da borda em escova do intestino delgado, marque a proposição incorreta.
Q1183636
Nutrição
Os polissacarídeos são polímeros que contém mais de 20 unidades, podendo variar de centenas ou até milhares de unidades. O tipo de ligação glicosídica é definido pelos carbonos envolvidos (indicados por numeração sequencial) e pelas configurações de suas hidroxilas. São os principais grupos dos polissacarídeos e suas principais fontes, com exceção:
Ano: 2015
Banca:
COMPERVE - UFRN
Órgão:
UFRN
Prova:
COMPERVE - 2015 - UFRN - Técnico de Laboratório - Alimentos |
Q711531
Nutrição
Alguns carboidratos são especialmente importantes, porque constituem a base da dieta de muitos povos em razão de sua abundância, preço e valor energético. Sobre esse tópico tão importante para a indústria de alimentos, é correto afirmar:
I - O amido é muito solúvel em água fria, mas sua solubilidade é reduzida quando aquecido em solução;
II - A celulose apresenta estrutura linear formada por ligações glicosídicas unidas através de pontes de hidrogênio;
III - Agar agar, goma guar, e goma xantana são exemplos de polissacarídios usados na indústria de alimentos;
IV - A pectina é uma proteína hidrossolúvel encontrado na parede celular e espaço
intercelular de vegetais.
Dentre as afirmativas, estão corretas:
Ano: 2015
Banca:
COMPERVE - UFRN
Órgão:
UFRN
Prova:
COMPERVE - 2015 - UFRN - Técnico de Laboratório - Alimentos |
Q711530
Nutrição
São características inerentes aos carboidratos:
Q605640
Nutrição
A ação digestiva no amido inicia-se na boca por meio da
enzima amilase salivar, que hidrolisa o amido em dextrina
e maltose; entretanto, a digestão dos carboidratos ocorre
quase inteiramente no
Q605636
Nutrição
Fruto-oligossacarídios (FOS) são:
Ano: 2015
Banca:
COSEAC
Órgão:
UFF
Prova:
COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Alimentos |
Q522578
Nutrição
As reações que provocam escurecimento não oxidativo ou não enzimático são muito importantes em alimentos, dependendo da quantidade e do tipo de carboidrato presente. São exemplos deste tipo de escurecimento:
Ano: 2015
Banca:
COSEAC
Órgão:
UFF
Prova:
COSEAC - 2015 - UFF - Técnico de Laboratório/Área: Alimentos |
Q522577
Nutrição
Os carboidratos ou hidratos de carbono são classificados de acordo com o seu tamanho molecular, sendo os mais simples denominados monossacarídeos e os mais complexos de polissacarídeos. Devido a esta diferença estrutural, cada molécula possui características físicas e químicas específicas. Em relação a estas características pode-se dizer que:
Q520845
Nutrição
Sobre os polissacarídeos, analise as sentenças abaixo,
classificando-as como V (verdadeira) ou F (falsa). A
seguir, assinale a alternativa que contém a sequência
correta, de cima para baixo:
( ) A celulose degradada pelas bactérias intestinais formam ácidos graxos de cadeia curta.
( ) O glicogênio tem origem animal e é formado por várias moléculas de glicose, estando presente em músculo e fígado.
( ) O amido é formado pela amilose e amilopectina e é uma das principais fontes de carboidrato da alimentação do homem.
( ) A celulose degradada pelas bactérias intestinais formam ácidos graxos de cadeia curta.
( ) O glicogênio tem origem animal e é formado por várias moléculas de glicose, estando presente em músculo e fígado.
( ) O amido é formado pela amilose e amilopectina e é uma das principais fontes de carboidrato da alimentação do homem.
Q490970
Nutrição
Acerca da digestão e da absorção de carboidratos, julgue o item que se segue.
A enzima isomaltase transporta isomaltose para o interior do enterócito, assim como a enzima glicoamilase transporta oligossacarídeos.
A enzima isomaltase transporta isomaltose para o interior do enterócito, assim como a enzima glicoamilase transporta oligossacarídeos.
Q490969
Nutrição
Acerca da digestão e da absorção de carboidratos, julgue o item que se segue.
Na borda epitelial dos enterócitos, a enzima sacarase hidrolisa sacarose em glicose + frutose, a enzima lactase hidrolisa lactose em glicose + galactose e a enzima maltase hidrolisa maltose em glicose + glicose.
Na borda epitelial dos enterócitos, a enzima sacarase hidrolisa sacarose em glicose + frutose, a enzima lactase hidrolisa lactose em glicose + galactose e a enzima maltase hidrolisa maltose em glicose + glicose.
Q490968
Nutrição
Acerca da digestão e da absorção de carboidratos, julgue o item que se segue.
A digestão dos carboidratos se inicia na boca pela ação da enzima alfa-amilase, que quebra as ligações alfa -1-4 entre as moléculas de glicose do amido e as hidrolisa até maltose e oligossacarídeos. Essa ação tem continuidade no estômago e termina no intestino, onde a amilase pancreática finaliza a digestão dos carboidratos em maltose e isomaltose.
A digestão dos carboidratos se inicia na boca pela ação da enzima alfa-amilase, que quebra as ligações alfa -1-4 entre as moléculas de glicose do amido e as hidrolisa até maltose e oligossacarídeos. Essa ação tem continuidade no estômago e termina no intestino, onde a amilase pancreática finaliza a digestão dos carboidratos em maltose e isomaltose.
Q490967
Nutrição
Acerca da digestão e da absorção de carboidratos, julgue o item que se segue.
A partir da digestão dos carboidratos em monossacarídeos e oligossacarídeos, o processo de absorção ocorre com o transporte desses nutrientes para o pâncreas, onde serão armazenados na forma de glicogênio.
A partir da digestão dos carboidratos em monossacarídeos e oligossacarídeos, o processo de absorção ocorre com o transporte desses nutrientes para o pâncreas, onde serão armazenados na forma de glicogênio.
Q1330472
Nutrição
Qual dos seguintes carboidratos é considerado
facilmente digerível?
Q1330471
Nutrição
Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.
Os carboidratos, e seus derivados, servem como precursores de componentes estruturais da célula, tais como os ácidos nucleicos, matriz do tecido conjuntivo e galactosídeos do __________________. Além disso, os carboidratos têm papel fundamental relacionado a alterações na ________________, presentes no desenvolvimento de doenças coronarianas, _____________ e diabetes tipo II.
Ano: 2014
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2014 - UFSM - Médico nutrologista - UFSM |
Q507278
Nutrição
Os carboidratos são essenciais para a vida. O cérebro e o sistema nervoso central necessitam de um fornecimento contínuo de glicose. Quando há necessidade, a massa corporal magra é metabolizada para fornecer glicose a esses tecidos. Geralmente,
Ano: 2014
Banca:
AOCP
Órgão:
Prefeitura de Camaçari - BA
Prova:
AOCP - 2014 - Prefeitura de Camaçari - BA - Médico nutrologista |
Q506570
Nutrição
Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.
Depois que a digestão dos nutrientes alimentares está completa, os produtos finais simplificados estão prontos para a _____________, auxiliados por um número de mecanismos de transporte. Os produtos finais incluem os ________________ glicose, frutose e galactose oriundos dos carboidratos; ácidos graxos e glicerídeos, da gordura e aminoácidos, das proteínas. Em alguns casos, nutrientes incompletamente digeridos, como a lactose na ausência da _____________, permanecem no _____________ e causam problemas em pessoas sensíveis.
Depois que a digestão dos nutrientes alimentares está completa, os produtos finais simplificados estão prontos para a _____________, auxiliados por um número de mecanismos de transporte. Os produtos finais incluem os ________________ glicose, frutose e galactose oriundos dos carboidratos; ácidos graxos e glicerídeos, da gordura e aminoácidos, das proteínas. Em alguns casos, nutrientes incompletamente digeridos, como a lactose na ausência da _____________, permanecem no _____________ e causam problemas em pessoas sensíveis.
Ano: 2014
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2014 - EBSERH - Nutricionista - UFMG |
Q504479
Nutrição
Com exceção de alguns alimentos, como o açúcar (fonte exclusiva de carboidratos) e o óleo (fonte exclusiva de lipídios), praticamente todos os alimentos possuem, na sua composição, carboidratos, lipídios e proteínas. Entretanto, para que a energia disponível nesses nutrientes possa ser utilizada, é necessário que eles passem antes por três etapas básicas: digestão, absorção e metabolismo. Essas etapas são extremamente específicas para cada nutriente, porém convergem para uma via única, que é a liberação do acetil e a posterior formação de moléculas do acetil coenzima A. Essas moléculas entram no ciclo de Krebs, liberando átomos de hidrogênio que serão oxidados na cadeia respiratória para que, então, haja a liberação de
Ano: 2014
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
EBSERH
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2014 - UFPB - Nutricionista - UFPB |
Q504304
Nutrição
As recomendações para uma dieta equilibrada são 50% do seu teor energético na forma de carboidratos e, destes, somente
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