Questões de Concurso
Comentadas sobre bioquímica, digestão, metabolismo e absorção de nutrientes em nutrição
Foram encontradas 2.154 questões
Ano: 2018
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2018 - SEDF - Professor Substituto - Nutrição |
Q1095505
Nutrição
Texto associado
Pedro e Carla foram passear na feira. Pedro comeu pastel de carne com queijo e Carla, pastel de frango.
Com base nessa situação hipotética e em conhecimentos relativos à nutrição humana, julgue o item seguinte.
O frango, além de ser fonte de proteínas, também fornece fósforo, que é um importante mineral para o metabolismo ósseo.
Ano: 2018
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2018 - SEDF - Professor Substituto - Nutrição |
Q1095503
Nutrição
Texto associado
Pedro e Carla foram passear na feira. Pedro comeu pastel de carne com queijo e Carla, pastel de frango.
Com base nessa situação hipotética e em conhecimentos relativos à nutrição humana, julgue o item seguinte.
A digestão dos lipídios ocorre, no intestino delgado, por meio da ação da enzima lipase pancreática. Após essa etapa, o triacilglicerol é hidrolisado em ácidos graxos livres e monoglicerídeo. No enterócito, ocorre a reesterificação do triacilglicerol, que é incorporado aos quilomícrons que seguem para a corrente sanguínea.
Ano: 2018
Banca:
Quadrix
Órgão:
SEDF
Prova:
Quadrix - 2018 - SEDF - Professor Substituto - Nutrição |
Q1095502
Nutrição
Texto associado
Pedro e Carla foram passear na feira. Pedro comeu pastel de carne com queijo e Carla, pastel de frango.
Com base nessa situação hipotética e em conhecimentos relativos à nutrição humana, julgue o item seguinte.
O consumo de carboidratos aumenta a glicemia, que, por consequência, induz a uma resposta insulinêmica. Essa resposta é aumentada quando o índice glicêmico do alimento é alto e reduzida quando há a combinação com lipídios na mesma refeição.
Ano: 2018
Banca:
VUNESP
Órgão:
Prefeitura de Guararapes - SP
Prova:
VUNESP - 2018 - Prefeitura de Guararapes - SP - Nutricionista |
Q1045936
Nutrição
A substituição parcial de ácidos graxos saturados por
poli-insaturados contribui significativamente para a
redução do risco de eventos cardiovasculares. É um
exemplo de ácido graxo poli-insaturado:
Q1033655
Nutrição
Julgue o item que se segue, acerca de hábitos alimentares, consumo alimentar e tratamento dietoterápico.
As fibras do tipo oligossacarídeo, inulina e
fruto-oligossacarídeo possuem efeito pré-biótico e suas fontes
alimentares são as frutas com casca, a farinha de trigo integral
e a farinha de aveia.
Q1033654
Nutrição
Julgue o item que se segue, acerca de hábitos alimentares, consumo alimentar e tratamento dietoterápico.
O consumo de fibras solúveis, além de promover aumento da
massa e do volume fecal, acelera o trânsito intestinal,
contribuindo para a redução da constipação intestinal.
Q1033568
Nutrição
Texto associado
Um paciente do sexo masculino, com quarenta e
cinco anos de idade, compareceu ao atendimento com
nutricionista queixando-se de dificuldade para evacuar.
Os resultados dos exames mostraram: índice de massa corporal
(IMC) = 27,9 kg/m2
; circunferência da cintura = 110 cm; pressão
arterial = 140 mmHg × 90 mmHg; glicemia de jejum = 89 mg/dL;
hemoglobina glicada = 6,4%; colesterol total = 145 mg/dL;
LDL colesterol = 63 mg/dL; triglicerídeos = 122 mg/dL.
Considerando o caso clínico precedente, julgue o item que se segue, a respeito da prescrição dietética adequada para esse paciente.
É indicado que o paciente aumente o consumo de fibras
insolúveis disponíveis em grãos integrais e hortaliças e que
auxiliam no aumento da saciedade.
Ano: 2018
Banca:
FCC
Órgão:
Prefeitura de Macapá - AP
Prova:
FCC - 2018 - Prefeitura de Macapá - AP - Técnico em Nutrição |
Q970443
Nutrição
São considerados alimentos fonte de fibras insolúveis:
Ano: 2018
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Cuiabá - MT
Prova:
SELECON - 2018 - Prefeitura de Cuiabá - MT - Técnico Nível Superior - Nutricionista |
Q958930
Nutrição
Os aminoácidos essenciais devem ser consumidos
através da dieta, pois não são sintetizados pelo organismo.
Um aminoácido essencial é a:
Ano: 2018
Banca:
Gestão Concurso
Órgão:
EMATER-MG
Prova:
Gestão Concurso - 2018 - EMATER-MG - Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos |
Q945066
Nutrição
Formada por unidades de glicose unidas por ligações glicosídica α(1→4), originando uma cadeia linear.
Essa descrição se refere à composição da
Ano: 2018
Banca:
Gestão Concurso
Órgão:
EMATER-MG
Prova:
Gestão Concurso - 2018 - EMATER-MG - Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos |
Q945065
Nutrição
Em 1912, o químico Louis-Camille Maillard descreveu a conhecida reação de Maillard, da qual é possível extrair diversas características de um alimento, como sabor e cor.
A esse respeito, avalie as afirmações.
I. Quando aquecido, o grupo carbonila pode interagir com o grupo amino produzindo melanoidinas.
II. No decorrer da reação, alguns intermediários como aldeidos, cetonas, quinolinas e glioxal são formados.
III. Trata-se do processo de decomposição ou de alteração da composição de um alimento pela ação de calor.
IV. Ocorre a degradação de açúcares em ausência de aminoácidos ou de proteínas e pode ocorrer tanto em meio ácido quanto em meio básico.
Está correto apenas o que se afirma em
Ano: 2018
Banca:
FCC
Órgão:
Prefeitura de Macapá - AP
Prova:
FCC - 2018 - Prefeitura de Macapá - AP - Nutricionista |
Q941796
Nutrição
São monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos, respectivamente,
Ano: 2018
Banca:
FCC
Órgão:
Prefeitura de Macapá - AP
Prova:
FCC - 2018 - Prefeitura de Macapá - AP - Nutricionista - Edital nº 03 |
Q930852
Nutrição
São considerados aminoácidos essenciais:
Ano: 2018
Banca:
Prefeitura de Fortaleza - CE
Órgão:
Prefeitura de Fortaleza - CE
Prova:
Prefeitura de Fortaleza - CE - 2018 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |
Q923492
Nutrição
Escreva V ou F conforme seja verdadeiro ou falso o que se
afirma, nos itens abaixo, sobre o papel das fibras na prevenção
de doenças crônicas.
( ) O consumo de fibras solúveis, há muito, vem sendo associado ao controle da constipação intestinal. ( ) O consumo das fibras solúveis está associado a um melhor controle glicêmico em indivíduos portadores de diabetes mellitus. ( ) O consumo generoso de fibras de cereais, frutas e verduras tem sido apontado como fator protetor para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. ( ) As fibras insolúveis associadas com o elevado consumo de água promove saciedade.
Está correta, de cima para baixo, a seguinte sequência:
( ) O consumo de fibras solúveis, há muito, vem sendo associado ao controle da constipação intestinal. ( ) O consumo das fibras solúveis está associado a um melhor controle glicêmico em indivíduos portadores de diabetes mellitus. ( ) O consumo generoso de fibras de cereais, frutas e verduras tem sido apontado como fator protetor para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. ( ) As fibras insolúveis associadas com o elevado consumo de água promove saciedade.
Está correta, de cima para baixo, a seguinte sequência:
Ano: 2018
Banca:
Prefeitura de Fortaleza - CE
Órgão:
Prefeitura de Fortaleza - CE
Prova:
Prefeitura de Fortaleza - CE - 2018 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |
Q923491
Nutrição
O glucagon age nas células hepáticas promovendo a:
Ano: 2018
Banca:
Prefeitura de Fortaleza - CE
Órgão:
Prefeitura de Fortaleza - CE
Prova:
Prefeitura de Fortaleza - CE - 2018 - Prefeitura de Fortaleza - CE - Nutricionista |
Q923490
Nutrição
O anabolismo, ou biossíntese, ocorre basicamente em três
estágios e começa com moléculas precursoras pequenas. A
biossíntese de proteínas inicia-se com a formação de αcetoácidos
e outros precursores, e em seguida:
Ano: 2018
Banca:
CEPS-UFPA
Órgão:
UNIFESSPA
Prova:
CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva |
Q923419
Nutrição
As fibras alimentares (FA) são nutrientes importantes para a manutenção da boa saúde humana. Fazem parte
das fibras alimentares: a pectina, a celulose, a hemicelulose, as ligninas, e as beta-glucanas. Dentre estas,
não é um carboidrato:
Ano: 2018
Banca:
CEPS-UFPA
Órgão:
UNIFESSPA
Prova:
CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva |
Q923408
Nutrição
O processo de digestão das gorduras aportadas pela dieta ocorre em três fases: gástrica, duodenal e ileal. A
fase duodenal engloba a degradação e a emulsificação das gorduras. A entrada do quimo contendo produtos
lipolíticos menores no duodeno estimula:
Ano: 2018
Banca:
CEPS-UFPA
Órgão:
UNIFESSPA
Prova:
CEPS-UFPA - 2018 - UNIFESSPA - Nutricionista - Alimentação Coletiva |
Q923397
Nutrição
Na síntese, degradação e renovação de proteínas, vários sistemas metabólicos são responsáveis pela
homeostase das proteínas. Os ciclos endógenos de nitrogênio que determinam o estado do balanço das
proteínas corporais são:
Ano: 2018
Banca:
COMPERVE - UFRN
Órgão:
SESAP-RN
Prova:
COMPERVE - 2018 - SESAP-RN - Nutricionista |
Q916622
Nutrição
Observe a seguinte refeição, consumida em um jantar:
• Macaxeira com carne de sol • Feijão carioca • Suco de laranja
Sobre essa refeição, a macaxeira é rica em carboidratos
• Macaxeira com carne de sol • Feijão carioca • Suco de laranja
Sobre essa refeição, a macaxeira é rica em carboidratos
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