Questões de Nutrição - Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes para Concurso - Página 55

Q3567322

Ano: 2023 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Inajá - PR Prova: UNIVIDA - 2023 - Prefeitura de Inajá - PR - Nutricionista - 40 Horas |

Q3567322 Nutrição

O sistema imunológico é uma das formas pelas quais o organismo atua na configuração da microbiota. Por isso, a compreensão da relação entre o sistema imune e a microbiota é crucial na definição dos impactos diretos ou indiretos da imunidade na saúde e nas doenças desencadeadas pela disbiose. O sistema imunológico compreende um conjunto de células, tecidos, órgãos e moléculas responsáveis pelo combate de agentes ou moléculas estranhas no organismo, com a finalidade de manter a homeostase. Assinale a alternativa incorreta sobre o sistema imunológico na perspectiva intestinal.

A

O processo imunológico não pode contar com as células dendríticas, um tipo de células apresentadoras de antígenos, pois são incapazes de estender dendritos (projeções membranosas) entre os tecidos epiteliais para coletar amostra de antígenos.

B

Na camada de muco que reveste o epitélio gastrointestinal ao longo de todo o trato digestório encontram-se mucina, AMPs e imunoglobulinas antimicrobianas (IgA, IgM e IgG), além de microrganismos anaeróbios comensais.

C

No GALT (tecido linfoide associado ao intestino) encontram-se três grupos de células linfoides inatas (ILCs) - ILC-1, ILC-2, ILC-3). As ILCs são linfócitos desprovidos de receptores de reconhecimento de antígenos, que se tornam ativos em resposta a citocinas e por meio de receptores de fragmentos microbianos.

D

As placas de Peyer são estruturas semelhantes a domos que agregam nódulos linfáticos constitutivos do GALT. A matriz da placa de Peyer contém um misto de células imunes incluindo linfócitos T e B, macrófagos e células dendríticas.

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Q3567321

Ano: 2023 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Inajá - PR Prova: UNIVIDA - 2023 - Prefeitura de Inajá - PR - Nutricionista - 40 Horas |

Q3567321 Nutrição

A digestão começa antes mesmo de levarmos um alimento à boca, graças a um estímulo sensorial ou mental que estimula o córtex cerebral e faz o organismo se preparar para a alimentação e os processos subsequentes. Isso ocorre quando o simples fato de pensar em um alimento (ou olhar uma foto, ou sentir um aroma) já nos abre o apetite e dá “água na boca” (saliva, mais precisamente). O estímulo gera um aumento das secreções salivar, gástrica e pancreática, a secreção gástrica aumenta em até 40%. Escolha a alternativa que corresponde a sequência correta (V) para verdadeiro e (F) para falso nas afirmativas abaixo em relação a digestão.

( ) A saliva contém substâncias de efeito antimicrobiano, como as enzimas tripsinogênio, além da própria amilase e de uma substância chamada imunoglobulina secretória G (IgG), um anticorpo cuja a função é proteger o organismo contra vírus invasores do trato respiratório e digestivo.
( ) No intestino delgado formam-se hormônios relacionados ao processo digestivo em resposta a diferentes estímulos, como a secretina, colecistoquinina e a enterogastrona. A colecistoquinina, produzida quando há contato com o lipídios e aminoácidos na parede duodenal, induz a secreção de enzimas pelo pâncreas e estimula a contração da vesícula biliar para a liberação da bile no duodeno.
( ) No intestino delgado, água e sais minerais ainda presentes no resíduo digestivo são absorvidos para a circulação sanguínea. Também proliferam diversas bactérias maléficas ao nosso organismo. Essas bactérias realizam a produção de bile.
( ) É no duodeno, que moléculas grandes presentes no quimo são decompostas em moléculas menores, graças às reações químicas promovidas pelo suco intestinal (ou entérico), com o auxílio da bile (ou suco biliar) e do suco pancreático.

A

V, F, F, V

B

F, V, V, F

C

F, V, F, V

D

V, F, V, F

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Q3567320

Ano: 2023 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Inajá - PR Prova: UNIVIDA - 2023 - Prefeitura de Inajá - PR - Nutricionista - 40 Horas |

Q3567320 Nutrição

OND (Oligossacarídeos Não Digeríveis) são carboidratos de baixo peso molecular que escapam na digestão no intestino delgado, mas são (parcialmente) fermentados pelas bactérias colônicas. OND podem consistir em unidades de glicose, nas quais em média, 2 a 10 monômeros frutosil, galactosil ou outros monômeros de carboidratos estão ligados por ligações beta, o que significa que os OND não podem ser digeridos pelas enzimas naturalmente presentes no estômago e no intestino delgado do homem. Em relação aos OND (Oligossacarídeos não digeríveis) analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta:

I - Os fruto-oligossacarídeos estão presentes em poucas quantidades na inulina (p.ex., extraída da raiz da chicória) e em vários alimentos naturais, como beterraba e abobrinha.
II - Galacto-oligossacarídeos podem ser encontrados na soja e sintetizados a partir da lactose.
III - Os AGCC produzidos pela fermentação dos OND são acetato, propionato e butirato.
IV - AGCC podem resultar no aumento do pH colônico e, como consequência, diminuir a solubilidade de complexos de vitaminas no cólon, o que torna as vitaminas mais disponíveis para serem absorvidos.

A

As alternativas I, III e IV são corretas

B

As alternativas II e III são corretas

C

As alternativas II e IV são corretas

D

As alternativas II, III e IV são corretas

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Q3567319

Ano: 2023 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Inajá - PR Prova: UNIVIDA - 2023 - Prefeitura de Inajá - PR - Nutricionista - 40 Horas |

Q3567319 Nutrição

Alliangona (1996) revela que alguns flavonoides, como a quercetina, diminuem a peroxidação lipídica nas membranas. A peroxidação de lipídios ocorre em vários distúrbios fisiológicos ou patológicos. O mecanismo químico da peroxidação lipídica é bem conhecido: ataque de ácidos graxos poli-insaturados por radicais livres, resultando na formação de vários derivados de cadeia curta estáveis, entre os quais os aldeídos, que podem reagir com aminoácidos de moléculas biológicas. Assinale a alternativa incorreta sobre os flavonoides.

A

Alguns pesquisadores relatam que o mecanismo da atividade antioxidante de flavonoides é único, pois estes atuam liberando radicais livres e têm a capacidade de receber íons metálicos, aumentando assim, a peroxidação induzida por metais.

B

Vários flavonoides, inclusive a quercetina, reduziram o dano em isquemia por perfusão, pelo aumento da atividade do óxido nítrico sintetase.

C

Os flavonoides exercem efeito sobre a liberação da desidrogenase láctica (LDH), uma enzima marcadora de lesão celular, e inibem a liberação dessa enzima, contribuindo para a sua ação hepatoprotetora.

D

A propriedade antioxidante dos flavonoides é importante, considerando-se que a lipoproteína oxidada pode levar à aterogênese, danificando o endotélio.

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Q3567315

Ano: 2023 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Inajá - PR Prova: UNIVIDA - 2023 - Prefeitura de Inajá - PR - Nutricionista - 40 Horas |

Q3567315 Nutrição

A vitamina “A” vem sendo estudada desde a antiguidade no Egito e eles estavam relacionados com o distúrbio da visão. Em 1913, foi publicado o primeiro trabalho relacionando a vitamina “A”, presente em alimentos lipídicos de origem animal, com o crescimento e desenvolvimento. Nessa época, foi descoberta a estrutura química da vitamina “A”, que está relacionada com um álcool lipídico pertencente a uma família de compostos lipossolúveis. Os alimentos fontes fornecem a vitamina “A” em duas formas: vitamina “A” pré-formada (ésteres de retinol) e carotenoides pró-vitamina “A”. Sofrem ação de enzimas digestivas e são emulsificados pela bile para posterior absorção no enterócito. Escolha a alternativa que não corresponde a absorção da vitamina “A” pré-formada e carotenoides.

A

Uma vez nos enterócitos, o retinol é esterificado com ácidos graxos de cadeia longa e, no retículo endoplasmático, são agrupados aos lipídios neutros;

B

Cerca de 20% a 30% da vitamina “A” absorvida é armazenada no fígado, que é responsável por 50% da reserva corporal do nutriente em forma de carotenoides.

C

Os carotenoides são clivados em retinal e, posteriormente, em retinol, com eficiência de absorção desses compostos de 50% a 60%, dependendo da biodisponibilidade, sendo essa inversamente proporcional à ingestão do nutriente;

D

A absorção em nível fisiológico é saturável, com eficiência de 70% á 90% dos ésteres de retinol ingeridos, porém, em doses farmacológicas, o processo absortivo é não saturável, constituindo um ponto importante na toxicidade da vitamina “A” pré-formada.

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Q3567314

Ano: 2023 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Inajá - PR Prova: UNIVIDA - 2023 - Prefeitura de Inajá - PR - Nutricionista - 40 Horas |

Q3567314 Nutrição

Na célula, existe um pool metabólico de aminoácidos em estado de equilíbrio dinâmico que pode ser utilizado quando for necessário. É amplamente conhecido que o organismo não apresenta um estoque de proteínas nem aminoácidos livres e, desse modo, a necessidade proteica adequada deve ser atendida pela dieta. Escolha a alternativa que corresponde ao contínuo estado de síntese de degradação de proteínas.

A

Turnover proteico;

B

Gliconeogênese;

C

Glicogenólise;

D

Estresse oxidativo.

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Q3567313

Ano: 2023 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Inajá - PR Prova: UNIVIDA - 2023 - Prefeitura de Inajá - PR - Nutricionista - 40 Horas |

Q3567313 Nutrição

Os estudos têm demonstrado que a interação entre gene, ambiente, estilo de vida e alimentação tem impacto importante no perfil da microbiota intestinal do ser humano, que pode ser um dos responsáveis pelo desenvolvimento ou não de doenças. O intestino apresenta um complexo sistema imune associado á mucosa, o que permite tolerar a chegada de uma grande quantidade de antígenos dietéticos e dos microrganismos que colonizam o trato gastrointestinal, sendo capaz de reconhecer e rejeitar microrganismos enteropatogênicos que possam desafiar a defesa imunológica. Esta é desempenhada também pela microbiota e pela barreira mucosa. No entanto, a agressão repetida a barreira intestinal pelos imunocomplexos gerados de uma hipersensibilidade alimentar, provoca um aumento da permeabilidade intestinal, permitindo que macromoléculas (proteínas não digeridas) e imunocomplexos transitem livremente pela circulação, ocasionando diversos sintomas de distúrbios orgânicos. Escolha a alternativa que corresponde a sequência correta (V) para verdadeiro e (F) para falso nas afirmativas abaixo sobre os fatores comumente encontrados em indivíduos que estão associados ao aumento da permeabilidade intestinal.

( ) Carência de fibras dietéticas, alimentos integrais, microdesnutrição, consumo de líquidos junto com as refeições, mastigação insuficiente.
( ) Excesso no consumo de carboidratos de alto índice glicêmico, dieta hiperlipídica, Mastigação suficiente, diminuição dos exercícios.
( ) Carência de alimentos integrais, dieta hipolipidica, utilização de anti-inflamatórios não esteroidais (AINES), macronutrição.
( ) Exercício intenso, deficiência de zinco, carência de frutas e vegetais.

A

F, V, F, V

B

V, F, F, V

C

F, V, V, F

D

V, F, V, F

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Q3562300

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562300 Nutrição

A ingestão de fibras alimentares é essencial para a saúde digestiva e tem vários benefícios para o corpo humano. Uma das principais fontes de fibras é encontrada em alimentos como frutas, vegetais, grãos integrais e leguminosas. Qual é o principal papel das fibras alimentares no sistema digestivo?

A

As fibras alimentares são uma fonte importante de energia para o organismo, fornecendo calorias necessárias para o funcionamento adequado.

B

As fibras alimentares ajudam a facilitar a absorção de gorduras no intestino delgado, melhorando a digestão de lipídios.

C

As fibras alimentares atuam principalmente no estômago, aumentando a produção de enzimas digestivas para diminuir a quebra de proteínas.

D

As fibras alimentares aceleram o trânsito intestinal, aumentando o tempo de digestão e absorção de nutrientes.

E

As fibras alimentares auxiliam no processo de fermentação no cólon, promovendo a produção de ácidos graxos de cadeia curta e vitaminas.

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Q3562299

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562299 Nutrição

Quando se trata da absorção de ferro a partir de fontes alimentares, existem dois principais tipos de ferro: ferro heme e ferro não-heme. Qual é a principal diferença entre esses dois tipos de ferro e como ela afeta a absorção de ferro no organismo?

A

O ferro heme é encontrado em alimentos de origem vegetal, enquanto o ferro não-heme é encontrado em alimentos de origem animal, e o ferro heme é absorvido mais eficientemente devido à sua estrutura química.

B

O ferro heme é encontrado em alimentos de origem animal, enquanto o ferro não-heme é encontrado em alimentos de origem vegetal e a biodisponibilidade do ferro heme é maior do que a do ferro não-heme.

C

O ferro heme é encontrado em alimentos ricos em vitamina C, enquanto o ferro não-heme é encontrado em alimentos ricos em cálcio, e ambos são absorvidos de maneira semelhante no organismo.

D

O ferro heme é encontrado em alimentos de origem animal, enquanto o ferro não-heme é encontrado em alimentos de origem vegetal, e o ferro heme é absorvido mais eficientemente devido à presença de grupos sulfeto na molécula.

E

O ferro heme é encontrado em alimentos processados, enquanto o ferro não-heme é encontrado em alimentos não processados, e ambos são absorvidos igualmente bem pelo organismo.

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Q3562297

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562297 Nutrição

A seguir, apresentam-se uma lista de vitaminas lipossolúveis, caracterizadas pela sua capacidade de se dissolverem em lipídios e óleos, permitindo o armazenamento no tecido adiposo do corpo. Entretanto, uma das opções listadas não se enquadra nessa categoria, uma vez que é considerada hidrossolúvel, sendo eliminada pelo corpo em excesso. Assinale a alternativa que corresponde à exceção entre as vitaminas lipossolúveis:

A

Vitamina A

B

Vitamina E

C

Vitamina D

D

Vitamina C

E

Vitamina K

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Q3562296

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562296 Nutrição

Na fisiologia da digestão, a enzima amilase salivar atua na quebra de __________ em moléculas menores, como __________, durante o processo de digestão na boca.

A

proteínas - aminoácidos

B

lipídios - ácidos graxos

C

carboidratos - maltose

D

ácidos nucleicos - nucleotídeos

E

vitaminas – minerais

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Q3562285

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562285 Nutrição

Assinale a alternativa que preenche corretamente a frase:
A biodisponibilidade dos nutrientes refere-se à medida da quantidade de um nutriente que é _____________ e usada pelo corpo após a ingestão de um alimento. Diversos fatores podem influenciar a biodisponibilidade, incluindo a forma química do nutriente, a presença de outros nutrientes e a saúde do trato ______________. Portanto, a compreensão desse conceito é fundamental para uma nutrição adequada.

A

Armazenada - Digestório

B

Absorvida - Gastrointestinal

C

Excretada - Hepático

D

Sintetizada - Respiratório

E

Metabolizada - Muscular

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Q3562282

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Ubatuba - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Ubatuba - SP - Nutricionista |

Q3562282 Nutrição

Anemia perniciosa é uma condição médica caracterizada pela produção inadequada de glóbulos vermelhos devido a uma deficiência de uma determinada vitamina. Para determinar qual vitamina está mais comumente associada a essa condição, qual das seguintes opções você escolheria?

A

Vitamina A

B

Vitamina C

C

Vitamina D

D

Vitamina B12

E

Vitamina K

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Q3561773

Ano: 2023 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Santa Helena - PB Prova: CONTEMAX - 2023 - Prefeitura de Santa Helena - PB - Nutricionista |

Q3561773 Nutrição

O tubo digestório tem quatro túnicas ou camadas, assinale a alternativa que não representa uma das camadas do tubo digestório.

A

Mucosa.

B

Pavimentosa.

C

Serosa.

D

Submucosa.

E

Muscular.

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Q3475901

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q3475901 Nutrição

Sobre os grupos da fibra alimentar e suas principais fontes, relacione as colunas abaixo e assinale a alternativa que contém a sequência correta:
1.Frutanos 2. Gomas e mucilagens 3. Pectinas 4. Amido resistente 5. Quitina, colágeno, quitosana e condroitina
(___) Fungos, leveduras e invertebrados (___) Leguminosas, milho, banana-verde, batata crua (___) chicória, batata yacon, alho, cebola (___) Frutas, vegetais, legumes (___) Psyllium, agar, guar, carragena

A

5,2,1,4,3

B

4,5,3,1,2

C

5,4,1,3,2

D

3,2,4,5,1

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Q3475897

Ano: 2023 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO Prova: Itame - 2023 - Prefeitura de Águas Lindas de Goiás - GO - Nutricionista (Secretaria de Saúde) |

Q3475897 Nutrição

O ferro é um micronutriente essencial do qual dependem inúmeras funções vitais nos sistemas biológicos. Assinale a alternativa INCORRETA sobre esta temática:

A

A absorção do ferro ocorre predominantemente no duodeno.

B

São inibidores da absorção do ferro heme: medicamentos antiácidos, fitatos, compostos fenólicos e infecção por H. Pylori.

C

Os principais sítios de estocagem de ferro são os hepatócitos, macrófagos, enterócitos e eritroblastos.

D

A hemossiderina representa a maior fração do estoque normal de ferro do organismo.

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Q3475037

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Fundação de Saúde de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Fundação de Saúde de Rio Claro - SP - Nutricionista |

Q3475037 Nutrição

Em um rótulo de alimentos, você encontra as seguintes informações nutricionais para uma porção de 100g de um produto:
Valor energético: 150 calorias

Proteínas: 5g
Carboidratos totais: 20g
Açúcares: 10g
Gorduras totais: 6g
Gorduras saturadas: 2g
Fibra alimentar: 3g

Com base nessas informações, qual é a quantidade de calorias proveniente dos carboidratos nessa porção?

A

40 calorias

B

60 calorias

C

80 calorias

D

100 calorias

E

120 calorias

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Q3475034

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Fundação de Saúde de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Fundação de Saúde de Rio Claro - SP - Nutricionista |

Q3475034 Nutrição

A absorção de nutrientes no intestino delgado é um processo que depende de uma série de fatores, incluindo a mobilidade intestinal, a digestão enzimática e a interação entre os nutrientes e as células epiteliais do intestino. Dentre as alternativas a seguir, qual é a que melhor descreve a função da mobilidade intestinal na absorção de nutrientes?

A

A mobilidade intestinal impede o transporte dos nutrientes ao longo do intestino delgado, dificultando sua absorção.

B

A mobilidade intestinal promove a mistura dos nutrientes com as enzimas digestivas, facilitando sua hidrólise.

C

A mobilidade intestinal impede a absorção de nutrientes.

D

A mobilidade intestinal promove a secreção de enzimas digestivas, facilitando a hidrólise dos nutrientes.

E

A mobilidade intestinal promove a difusão dos nutrientes para a corrente sanguínea, dificultando sua absorção.

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Q3472928

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Fundação de Saúde de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Fundação de Saúde de Rio Claro - SP - Médico Especialista Nutrologista |

Q3472928 Nutrição

A Calorimetria Indireta é o único método prático para identificar a natureza e a quantidade dos substratos energéticos que estão sendo metabolizados pelo organismo. Sendo considerada uma teoria, ela se baseia em vários pressupostos. Desses pressupostos, considere a alternativa incorreta:

A

A entrada e saída dos gases envolvidos no processo de combustão metabólica ocorre só pelo nariz e pela boca. As perdas por meio da pele são mínimas e são desconsideradas. Nem o oxigênio e nem o gás carbônico são armazenados no organismo.

B

O organismo está em estado de equilíbrio e a duração do estudo é suficiente para corrigir flutuações nos pools do gás carbônico, glicose e ureia.

C

A taxa de excreção de nitrogênio na urina como ureia representa a taxa de catabolismo lipídico simultâneo.

D

Os substratos energéticos participam só na reação de combustão, na lipogênese e na gliconeogênese. As concentrações de produtos intermediários não se modificam, apesar de as taxas das reações poderem variar.

E

Não está ocorrendo produção anaeróbica de energia.

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Q3469903

Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Fundação de Saúde de Rio Claro - SP Prova: Avança SP - 2023 - Fundação de Saúde de Rio Claro - SP - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q3469903 Nutrição

Quais dos seguintes alimentos são fontes ricas de proteína completa, contendo todos os aminoácidos essenciais?

A

Arroz e feijão.

B

Queijo e iogurte

C

Amendoim e amêndoas.

D

Carne e peixe

E

Pão integral e aveia.

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Questões de Concurso Comentadas sobre bioquímica, digestão, metabolismo e absorção de nutrientes em nutrição

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